పండుగ రోజుల్లో, మీరు స్నేహితుల ఇళ్లలో జరిగే పార్టీలకు లేదా కుటుంబ సమావేశాలకు వెళ్ళినప్పుడు, బల్ల నిండా రకరకాల ఆహార పదార్థాలు చూడగానే అందరూ తినాలని ఆశపడతారు. కానీ మీకు ఆహార అలెర్జీ ఉంటే, మీ ప్లేట్లో ఉన్నదాన్ని పంచుకునేటప్పుడు రెండుసార్లు ఆలోచించాల్సి ఉంటుంది. ఊహించుకోండి, మీ అత్తయ్య తరతరాలుగా వస్తున్న ఒక రహస్య వంటకం ప్రకారం బంగాళాదుంపల సలాడ్ తయారు చేసిందనుకోండి, కానీ ఆ రహస్య పదార్థాలు ఏమిటో మీకు తెలియకపోతే?
ఇలాంటి బహిరంగ కార్యక్రమాలు మరియు పార్టీలు మీకు కొంచెం ప్రమాదకరంగా ఉండవచ్చు. ఎందుకంటే మీ స్నేహితులు మరియు బంధువులు వండుతున్న ఆహారంలో ఖచ్చితంగా ఏముందో తెలుసుకునే మార్గం లేదు. బహుశా ఆ ఆహారాలలో వేరుశెనగ, జీడిపప్పు, పాలు, గోధుమలు, గుడ్లు లేదా షెల్ఫిష్ వంటి మీకు అలెర్జీ కలిగించే పదార్థాలు ఉండవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఒకే చెంచాతో వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాలను పంచుకున్నప్పుడు కూడా, మీకు అలెర్జీ కలిగించే ఏదైనా పదార్థం మీ ప్లేట్లోకి వచ్చే అవకాశం ఉంది.
కానీ చింతించకండి. మీరు బాగా సిద్ధపడి ఉంటే , మీ అలర్జీలు మీ సరదాను పాడుచేయవు.
సమస్యలకు దూరంగా ఉందాం.
ఇలాంటి పరిస్థితిలో, ఒక ఆహారంలోని పదార్థాల గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దాని విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండటమే ఉత్తమమైన పని. అలర్జీ నిపుణుడైన హేమంత్ శర్మ ప్రకారం, " ఆహార అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తికి ఆ ఆహారంలో ఏముందో, దానిని ఎలా తయారు చేశారో తెలియకపోతే, దానిని తినకపోవడమే ఉత్తమం." కాబట్టి మీరు ఆహార పదార్థాల బల్ల వద్ద నడుస్తున్నప్పుడు, ఏదైనా ఆహార పదార్థానికి లేబుల్ లేకపోయినా, దానిలోని పదార్థాలు స్పష్టంగా లేకపోయినా, దానిని తినకుండా వదిలేయండి.
ఈ ఆహార పదార్థాల విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త వహించండి:
| ఆహార రకం | అది ఎందుకు ప్రమాదకరం కావచ్చు? |
|---|---|
| సలాడ్ల రకాలు | పాస్తా మరియు పొటాటో సలాడ్ వంటి వాటిలో తరచుగా మయోన్నైస్ కలుపుతారు. మీకు గుడ్ల అలెర్జీ ఉంటే ఇది ఒక సమస్య. వెజిటబుల్ సలాడ్లలో వేరుశెనగలు, జీడిపప్పు, గుడ్లు మరియు చీజ్ వంటివి ఉండవచ్చు. |
| బేక్ చేసిన వస్తువులు | రొట్టెలు మరియు బన్స్ గోధుమలు మరియు గుడ్లతో తయారు చేయబడతాయి, వీటికి మీకు అలెర్జీ ఉండవచ్చు. |
| డెజర్ట్లు (తీపి పదార్థాలు) | డెజర్ట్ టేబుల్ తరచుగా నట్స్, గోధుమలు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో నిండి ఉంటుంది. |
| సాస్లు & మారినేడ్లు | ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్లు మరియు మాంసం/చేపల మారినేడ్లలో చేప నూనె, సోయా సాస్, వేరుశెనగ వెన్న మరియు పాలు వంటి రహస్య పదార్థాలు ఉండవచ్చు. |
బార్బెక్యూ మంటల యొక్క దాగి ఉన్న ప్రమాదాలు
కాల్చిన మాంసం ముక్క తినడం ఒక సులభమైన, సురక్షితమైన పనిలా అనిపించవచ్చు, కానీ పోషకాహార నిపుణురాలు మరియు వేరుశెనగ, గ్లూటెన్ అలెర్జీలు ఉన్న లోరీ ఎన్రిక్వెజ్, మనం దాని విషయంలో కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలని అంటున్నారు.
తరచుగా, మాంసాన్ని గ్రిల్ చేయడానికి ముందు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్లో ఊరబెడతారు. బర్గర్ ప్యాటీలను తయారు చేయడానికి గుడ్లు లేదా బ్రెడ్క్రంబ్స్ కలుపుతారు. సాసేజ్ల వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలలో అనవసరమైన సంకలితాలు ఉండవచ్చు.
మీరు తినే మాంసంలోని ఏ పదార్థానికీ మీకు అలెర్జీ లేదని ఊహించుకోండి. కానీ మీ అలెర్జీలకు కారణమయ్యే పదార్థాలు గ్రిల్లోనే ఉండిపోవచ్చు.
ఉదాహరణకు, ఎవరైనా ఇంతకుముందు చీజ్తో కూడిన బర్గర్ను గ్రిల్ చేసి ఉంటే, చీజ్ ముక్కలు గ్రిల్ గ్రేట్లకు అంటుకుపోవచ్చు. పాల అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది పెద్ద సమస్య కావచ్చు.
మీ వస్తువులు మీరే తీసుకోండి!
అయితే మనం ఎలాంటి భద్రతా చర్యలు తీసుకోవచ్చు?
మీరు చేయవలసిన మొదటి పని ఏమిటంటే , మీ అలెర్జీల గురించి ముందుగానే కార్యక్రమ నిర్వాహకులతో మాట్లాడటం . వారు ఇతర ఆహారానికి వేరుగా, మీ కోసం కొంత ప్రత్యేకమైన ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయగలరు. కానీ దీని గురించి కార్యక్రమం జరిగే రోజున కాకుండా, కార్యక్రమానికి ఒకటి లేదా రెండు రోజుల ముందు చర్చించాలి.
అయితే, అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైన మరియు సురక్షితమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇంట్లో మీరే స్వయంగా కొంత ఆహారాన్ని వండుకోవడం. ఇతరులతో పంచుకోవడానికి సరిపడా మీరు తీసుకోవచ్చు, కానీ మీ వంతును ముందుగానే పక్కన పెట్టుకోండి. మీరు బర్గర్ లేదా స్టీక్ వంటి వాటిని గ్రిల్ చేస్తుంటే, అది ఇతర ఆహారంతో కలవకుండా ఉండేందుకు దానిని ఫాయిల్లో చుట్టి గ్రిల్పై ఉంచండి.
మీకు తీవ్రమైన అలెర్జీలు ఉన్నాయి.ఒకవేళ అలా జరిగితే, మీ సొంత కత్తులు, చెంచాలు, కప్పులు తీసుకురావడం మంచిది. ఎందుకంటే, ఎవరైనా పాలున్న డిప్ను తాకి, ఆ తర్వాత ప్లాస్టిక్ ఫోర్కుల గుట్టను తాకితే, మీకు సమస్య ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంది.
మీకు అలర్జీ ఉంటే ఏమి చేయాలి?
మీరు ఎంత జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్నిసార్లు చిన్న ఆహారపు ముక్క కూడా అనుకోకుండా అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ప్రేరేపించగలదు. అలా జరిగితే, ఈ లక్షణాల పట్ల అప్రమత్తంగా ఉండండి. దీనిని రెండు భాగాలుగా విభజిద్దాం.
| అలర్జీ లక్షణాలు | |
|---|---|
| సాధారణ లక్షణాలు | |
| - దద్దుర్లు లేదా చర్మంపై ఎర్రటి మచ్చలు | - కడుపు నొప్పి |
| నోరు, పెదవులు దురద | - వాంతులు లేదా విరేచనాలు |
| - తుమ్మడం లేదా ముక్కు కారడం | - ఎర్రబడిన చర్మం |
| అత్యవసర చికిత్స అవసరమయ్యే తీవ్రమైన లక్షణాలు | |
| - నాలుక, పెదవులు లేదా గొంతు వాపు | - ఛాతీ నొప్పి |
| మింగడంలో ఇబ్బంది | - బలహీనమైన నాడి |
| - శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది లేదా గురక | - గందరగోళం మరియు బలహీనత |
| నీలం రంగులోకి మారుతోంది | - స్పృహ కోల్పోవడం |
| తక్కువ రక్తపోటు | |
ఈ తీవ్రమైన లక్షణాలలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, ముఖ్యంగా శరీరంలోని రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ భాగాలలో ఒకే సమయంలో సంభవిస్తే, అది అనాఫిలాక్సిస్ అనే చాలా ప్రమాదకరమైన, ప్రాణాంతకమైన పరిస్థితికి సంకేతం కావచ్చు. ఈ పరిస్థితి చాలా త్వరగా తీవ్రంగా మారవచ్చు.
ఇలాంటి సందర్భాలలో, ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్తో అత్యవసర చికిత్సను వెంటనే అందించాలి. యాంటీహిస్టమైన్లు (ఉదా., పిరిటాన్) దురద మరియు వాపును తగ్గించగలిగినప్పటికీ, అనాఫిలాక్సిస్ వంటి తీవ్రమైన కేసులలో అవి ప్రాథమిక చికిత్సగా తగినవి కావు. ప్రాణాన్ని కాపాడటానికి ఎపినెఫ్రిన్ అవసరం.
అందుకే ఇలాంటి పార్టీకి వెళ్ళినప్పుడు మీతో పాటు తీసుకెళ్లాల్సిన అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం మీ మందులు . డాక్టర్ శర్మ కచ్చితంగా రెండు ఎపినెఫ్రిన్ ఆటో-ఇంజెక్టర్లను తీసుకెళ్లమంటున్నారు. రెండు ఎందుకు? "కొన్ని తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, మొదటి ఇంజెక్షన్ లక్షణాలను నియంత్రించలేకపోవచ్చు. లేదా మీకు రెండోసారి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు."
మీ లక్షణాలు అలెర్జీ వల్లనే వస్తున్నాయని మీకు నూటికి నూరు శాతం ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా, ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్ తీసుకోవడానికి భయపడకండి. దానివల్ల ఎలాంటి హాని జరగదు, కానీ అది మీ ప్రాణాలను కాపాడగలదు.
టీకా తీసుకున్న తర్వాత, మీరు తప్పనిసరిగా సమీపంలోని ఆసుపత్రి అత్యవసర విభాగానికి (ETU) వెళ్లాలి. కాబట్టి, మీరు వెళ్లే ప్రదేశానికి దగ్గరలో ఆసుపత్రి ఎక్కడ ఉందో ముందుగానే తెలుసుకోండి. మీ అలర్జీలు, లక్షణాలు మరియు ఒకవేళ మీరు స్పృహ కోల్పోతే ఏమి చేయాలో తెలిసిన వారు మీతో ఉండేలా చూసుకోండి. మెడికల్ ఐడి బ్రాస్లెట్ ధరించడం కూడా మంచిది.
ముగింపు సందేశం
- ఒక ఆహారంలోని పదార్థాల గురించి మీకు సందేహం ఉంటే, తప్పకుండా అడగండి. అనుమానం ఉంటే, ఆ ఆహారాన్ని తినడం మానుకోండి.
- పార్టీలలో సర్వసాధారణంగా కనిపించే సలాడ్లు, సాస్లు మరియు డెజర్ట్ల వంటి వాటిలో మీకు అలెర్జీ కలిగించే పదార్థాలు దాగి ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకోండి.
- మీ స్వంత ప్రత్యేకమైన, సురక్షితమైన ఆహారం మరియు కత్తులు, చెంచాలు వంటివి తీసుకురావడం మంచిది.
- అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా: మీ అత్యవసర మందులను, ముఖ్యంగా రెండు ఎపినెఫ్రిన్ ఆటో-ఇంజెక్టర్లను , ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంచుకోండి.
- అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క తీవ్రమైన లక్షణాలను (గొంతు వాపు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది) గుర్తించి, వెంటనే స్పందించండి.
- ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్ తీసుకున్న తర్వాత, తప్పకుండా సమీపంలోని ఆసుపత్రి ఎమర్జెన్సీ విభాగానికి (ETU) వెళ్లండి.
- మీ వైద్యుడిని కలిసి, ఈ పరిస్థితికి ఒక కార్యాచరణ ప్రణాళికను రూపొందించుకోండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి