దుకాణాలలో లభించే ఆహార పదార్థాలలో ఉండే ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ నిజంగా ఆరోగ్యానికి హానికరమా?

మనం తరచుగా దుకాణం లేదా సూపర్ మార్కెట్ నుండి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, సాస్‌లు మరియు కేక్ మిక్స్‌ల వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను కొనుగోలు చేస్తాము. వాటి లేబుల్‌లను చూసినప్పుడు, వాటిలో మనకు తెలియని, రసాయనాల వంటి అనేక పదార్థాలు ఉన్నాయని మనం గమనించవచ్చు. వీటిని చూసినప్పుడు, "వీటిని తినడం సురక్షితమేనా?" అని కొన్నిసార్లు మనకు కొంచెం భయం వేస్తుంది. ఇలాంటి అనేక ఆహార పదార్థాలలో కనిపించే పదార్థాలలో ఒకటి ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్.

సులభంగా చెప్పాలంటే, ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ అంటే ఏమిటి?

ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్, లేదా సంక్షిప్తంగా పిజి, అనేది రంగు, వాసన లేని, చిక్కటి ద్రవం. దీనికి దాదాపు రుచి ఉండదు. దీనిని సాధారణంగా పెట్రోలియం నుండి తయారు చేస్తారు, కానీ ఇప్పుడు కొన్ని కంపెనీలు దీనిని కెనోలా మరియు సోయాబీన్స్ వంటి మొక్కల నుండి కూడా తయారు చేస్తున్నాయి.

ఇది ఆహార పరిశ్రమలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆహారంలోని తేమ, చిక్కదనం మరియు ఆకృతిని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అంటే, ఆహారం యొక్క ఆకృతి మారకుండా ఉంచడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు, మీరు కొనుగోలు చేసే ఆహార పదార్థాల లేబుల్‌పై దీనిని ఇతర పేర్లతో కూడా పేర్కొనవచ్చు. ఉదాహరణకు:

• ట్రైమిథైల్ గ్లైకాల్
• మిథైల్ ఇథైల్ గ్లైకాల్
• 1,2-డైహైడ్రాక్సీప్రొపేన్
• 1,2-ప్రొపేన్డియోల్
• E1520

ఇది మనం తినే ఆహారం, రాసుకునే క్రీములు, కొన్ని మందులు, ఇంకా మనం పీల్చే గాలిలోని పొగమంచు ద్వారా కూడా మన శరీరంలోకి ప్రవేశించగలదు. కాబట్టి, మనమందరం కొంత మేరకు దీనికి గురయ్యే అవకాశం ఉంది.

ఆహార పదార్థాలలో ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌తో ఏ రకమైన పదార్థాలను కలుపుతారు?

దీనికి అనేక ప్రత్యేక గుణాలు ఉన్నందున, దీనిని ఆహార పరిశ్రమలో వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. దీనికి రుచి గానీ, రంగు గానీ లేనందున, దీనిని ఆహారంలో కలిపారని మనం గమనించలేము.

ఆహారం కాకుండా ఇతర ఉపయోగాలు

• అగ్నిమాపక మాక్ డ్రిల్స్ మరియు నాటక ప్రదర్శనల సమయంలో కృత్రిమ పొగను సృష్టించడానికి.
• ఇ-సిగరెట్లలో ఆవిరిని సృష్టించడానికి.
• మందుల నుండి తేమను తొలగించి, వాటిని స్థిరంగా ఉంచడానికి.
• సౌందర్య సాధనాలలో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి.
• యాంటీఫ్రీజ్ ద్రవాలలో, నీరు గడ్డకట్టకుండా నిరోధించి, దానిని ద్రవ స్థితిలో ఉంచడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఏ ఆహార పదార్థాలలో ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ ఉండవచ్చు?

మనం మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేసే అనేక ప్యాక్ చేసిన ఆహార పదార్థాలలో ఇవి ఉండవచ్చు. కొన్ని ఉదాహరణలు:

• సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల రకాలు
• ఎండిన సూప్‌లు
• కేకులు, మఫిన్లు మరియు బిస్కెట్లు వంటివి తయారు చేయడానికి బేకింగ్ మిక్స్‌లు
• పొడి పానీయాల మిశ్రమాలు
• కొన్ని శీతల పానీయాలు మరియు మద్యం
• ఆహార రంగు మరియు రుచి సారాలు
• ఐస్ క్రీమ్ రకాలు
• సాస్‌లు మరియు మయోన్నైస్
• మార్ష్మల్లౌస్

సులభంగా చెప్పాలంటే, వీటిని ఇంట్లో తయారుచేయకుండా, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే అనేక సిద్ధం చేసిన ఆహార పదార్థాలలో చూడవచ్చు.

ఇది నిజంగా ఆరోగ్యానికి ప్రమాదమా?

ఇక్కడే చాలా మందికి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, FDA (ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్) వంటి సంస్థలు ఆహారంలో కలిపే పరిమాణంలో ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ "సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది" (GRAS) అని చెబుతున్నాయి. దీని అర్థం, ఆహారంలోని స్వల్ప పరిమాణాలు సగటు ఆరోగ్యవంతునికి గణనీయమైన హాని కలిగించవు.

అయితే, కొన్ని ప్రమాదాల గురించి మనం తెలుసుకోవడం మంచిది.

మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులు ఉన్నవారిపై దీని ప్రభావం ఉంటుందా?

మీ మూత్రపిండాలు, కాలేయం సరిగ్గా పనిచేస్తుంటే, మీ శరీరంలోకి ప్రవేశించే ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌లో సుమారు 45% మార్పు చెందకుండా మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది. మిగిలినది మీ శరీరంలో లాక్టిక్ ఆమ్లంగా విచ్ఛిన్నం చేయబడుతుంది.

అయితే, మూత్రపిండాల వ్యాధి లేదా కాలేయ వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తి శరీరంలో ఈ ప్రక్రియ సరిగ్గా జరగడం కష్టం. అప్పుడు, శరీరంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం పేరుకుపోయి, 'అసిడోసిస్' అనే పరిస్థితి ఏర్పడుతుంది, అంటే శరీరంలో ఆమ్లత్వం ప్రమాదకరంగా పెరగడం. ఇది చాలా అరుదుగా జరిగే సంఘటన అయినప్పటికీ, అటువంటి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వండిన ఆహార పదార్థాలు తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండటం ముఖ్యం.

అలర్జీ ప్రతిచర్యలు

చాలా తక్కువ మందికి ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ పట్ల అలెర్జీ ప్రతిచర్య కలగవచ్చు. అత్యంత సాధారణ ప్రతిచర్యలు చర్మ సంబంధమైనవి. ముఖం లేదా శరీరంపై ఎరుపు , దురద మరియు డెర్మటైటిస్ వంటి పరిస్థితులు సంభవించవచ్చు.

గుండెపోటు ప్రమాదం ఉందా?

ఇది చాలా మందికి భయపెట్టే విషయం. కానీ నిజం ఏమిటంటే, మీరు తినే ఆహారం పరిమాణం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుందనడానికి ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు. ఒక మందును పలుచబరచడానికి చాలా అధిక మోతాదులో ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌ను ఇంజెక్ట్ చేసినప్పుడు మాత్రమే గుండె దడ మరియు అల్ప రక్తపోటు కేసులు నమోదయ్యాయి. కాబట్టి తినడానికి భయపడకండి.

ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ మరియు ఇథిలీన్ గ్లైకాల్‌ను తికమక పడకండి!

ఇథిలీన్ గ్లైకాల్ చాలా విషపూరితమైన రసాయనం. అయితే, ప్రొపిలీన్ గ్లైకాల్‌తో తయారు చేసిన యాంటీఫ్రీజ్ విషరహితమైనది.కాబట్టి ఈ రెండు పేర్లలోని సారూప్యత చూసి అనవసరంగా భయపడకండి.

ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ విషప్రభావం వల్ల ఎవరు ప్రమాదంలో ఉన్నారు?

ఆహారంలో తీసుకునే పరిమాణం వల్ల ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ విషప్రభావం కలగదని చెప్పడం సరైనది. అలా జరగాలంటే, సాధారణ భోజనంలో ఉండే దానికంటే చాలా ఎక్కువ పరిమాణంలో దీనిని తీసుకోవాల్సి ఉంటుంది. అధిక మోతాదులో మందులను ఇంజెక్ట్ చేసినప్పుడు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఇటువంటి పరిస్థితి తరచుగా ఏర్పడుతుంది.

ముఖ్యంగా ప్రమాదంలో ఉన్న అనేక సమూహాలు ఉన్నాయి:

• మూత్రపిండాల లేదా కాలేయ వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు: వారి శరీరాలు వీటిని తొలగించే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతాయి.
• 4 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు మరియు గర్భిణీ తల్లులు: ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి అవసరమైన 'ఆల్కహాల్ డీహైడ్రోజినేస్' అనే ఎంజైమ్ వీరిలో తక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది.
• కాలిన గాయాలకు ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ కలిగిన క్రీములను అధిక మోతాదులో ఉపయోగించే రోగులు.
• అధిక మోతాదులో మందులు తీసుకుంటున్న మూర్ఛ రోగులు.

ఈ విధంగా ఎవరైనా విషప్రభావానికి గురైతే, డయాలసిస్ చికిత్సగా చేస్తారు. ఎవరైనా విషపూరితమైన పదార్థాన్ని తీసుకున్నారని ఏమాత్రం అనుమానం వచ్చినా, వెంటనే కొలంబో జాతీయ ఆసుపత్రిలోని జాతీయ విష సమాచార కేంద్రానికి ఫోన్ చేయాలి లేదా రోగిని సమీపంలోని ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర చికిత్సా విభాగానికి (ETU) తీసుకువెళ్లాలి.

ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్‌ను ఎలా నివారించాలి?

మీరు దీని గురించి ఇంకా ఆందోళన చెందుతుంటే, మీ ఆహారంలో ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ పరిమాణాన్ని తగ్గించుకోవడానికి కొన్ని సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:

1. లేబుల్స్ చదవండి: దుకాణం నుండి ఏదైనా కొనుగోలు చేసే ముందు, పదార్థాల జాబితాను చదవండి. దానిపై ప్రొపైలిన్ గ్లైకాల్ లేదా E1520 అని ఉందో లేదో చూడండి.

2. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను తగ్గించండి: సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, కేక్ మిక్స్‌లు మరియు సాస్‌లను దుకాణంలో కొనడానికి బదులుగా, వీలైనన్నింటిని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

3. తాజా, సంపూర్ణ ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టండి: కూరగాయలు, పండ్లు, మాంసం మరియు చేపలు వంటి సహజమైన ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టండి. మీరు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని ఎంత తక్కువగా తింటారో, అంత తక్కువ సంకలితాలను మీకు తెలియకుండానే మీ శరీరంలోకి తీసుకుంటారు.

ఏదైనా ఆహారం లేదా దానిలోని పదార్థం గురించి మీకు ఏవైనా సందేహాలు లేదా ప్రశ్నలు ఉంటే, దాని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.