Сабзавотҳои Данделион (Сабзавотҳои Данделион)

Шояд шумо дар боғи худ ё дар канори роҳ растании ваҳшиеро бо гулҳои зебои зард дида бошед. Мо аксар вақт онҳоро кашида мепартоем. Аммо оё шумо медонистед, ки ин "Даделион", ки мо онро растании ваҳшӣ мешуморем, дар асл як суперфуд бо бисёр манфиатҳои саломатӣ аст ва аз ғизо бой аст? Гарчанде ки он метавонад барои боғбонон каме нороҳаткунанда бошад, он ба як суперқаҳрамони пинҳонӣ барои саломатии мо монанд аст. Биёед имрӯз дар ин бора сӯҳбат кунем.

Оё шумо метавонед барги гули данделионро бихӯред? Оё он воқеан бехатар аст?

Бале, баргҳои гули садбарг барои хӯрдан комилан бехатаранд. Он на танҳо бехатар аст, балки барои бадани шумо низ фоидаҳои зиёди аҷибе дорад. Шумо метавонед ҳар як қисми растании садбаргро, аз гули зард то баргҳо, поя ва решаҳояшро бихӯред. Хусусан баргҳо барои илова кардан ба салатҳо, сэндвичҳо ва омлетҳо хеле хубанд.

Аммо пеш аз он ки мо дар бораи ин суперфуд бештар сӯҳбат кунем, чанд огоҳии муҳим вуҷуд дорад.

Баргҳои данделион одатан бо миқдори мӯътадил хӯрдан бехатар аст. Аммо, дар бораи бехатарии хӯрдани миқдори зиёди якбора маълумоти зиёд мавҷуд нест. Гарчанде ки баргҳои данделион одатан барои хӯрдан бехатаранд, беҳтар аст, ки аз хӯрдани миқдори зиёди он худдорӣ кунед , хусусан агар шумо ҳомиладор бошед ё синамаконӣ кунед . Дар ин бора бо духтури худ сӯҳбат кардан оқилона аст.

Фоидаҳои баргҳои данделион барои саломатӣ кадомҳоянд?

Баргҳои гули садбарг анбори фоидаҳои саломатӣ мебошанд. Биёед ба баъзе аз фоидаҳои асосии он назар андозем.

• Назорати сатҳи қанди хун: Баргҳои гули садаф метавонанд ба паст кардани сатҳи қанди хун, махсусан барои онҳое, ки диабети навъи 2 доранд, мусоидат кунанд.
• Таъсири пешоброн: Баргҳои гули каҳва аз калий бой мебошанд. Аз ин рӯ, онҳо ҳамчун пешобронкунандаи табиӣ амал мекунанд. Ба таври оддӣ, онҳо миқдори пешоберо, ки аз ҷониби бадан истеҳсол мешавад, зиёд мекунанд ва ба табобати бемориҳо ба монанди нигоҳ доштани об мусоидат мекунанд .
• Паст кардани фишори баланди хун: Баргҳои гули садаф як диуретики табиӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо метавонанд ба баъзе одамон дар назорат кардани фишори баланди хун кумак кунанд. Гарчанде ки онҳо ба мисли доруи таъиншуда пурқувват нестанд, онҳо метавонанд ҳангоми ниёз ба диуретики сабук хеле муфид бошанд.
• Коҳиш додани илтиҳоб дар бадан:Илтиҳоб сабаби асосии бисёр бемориҳо дар бадани мост. Баргҳои гули садбарг дорои пайвастагиҳои табиии зиддиилтиҳобӣ мебошанд. Аз ин рӯ, онҳо инчунин метавонанд ба коҳиш додани хатари баъзе намудҳои саратон ва бемориҳои дил мусоидат кунанд.
• Ҳифзи саломатӣ бо антиоксидантҳо: Ҳуҷайраҳои бадани моро пораҳои оҳан тасаввур кунед. Ҳамон тавре ки оҳан ҳангоми якҷоя шудан бо оксиген занг мезанад, ҳуҷайраҳои мо аз сабаби стресси оксидӣ осеб мебинанд. Ин зарар дарро ба бисёр бемориҳо, аз қабили саратон ва бемориҳои мубодилаи моддаҳо, мекушояд. Антиоксидантҳо дар баргҳои гули садбарг мисли пӯшиши муҳофизатӣ мебошанд, ки ин зангзаниро бозмедорад. Онҳо ҳуҷайраҳои моро муҳофизат мекунанд ва ба мустаҳкам нигоҳ доштани системаи масуният мусоидат мекунанд.
• Назорати сатҳи холестирин: Таҳқиқоти пешакӣ нишон доданд, ки баргҳои данделион метавонанд қобилияти паст кардани сатҳи холестирини хунро дошта бошанд.

Ғизо дар баргҳои Данделион

Илова бар ин манфиатҳои саломатӣ, баргҳои гули садаф аз моддаҳои ғизоӣ бой мебошанд. Дар асл, баргҳои садаф яке аз баргҳои хӯрданӣ аз ҷиҳати ғизоӣ бойтарин мебошанд.

Гарчанде ки як пиёла барги хоми данделион танҳо 25 калория дорад, ба ғизои он диққат диҳед.

Мазаи инҳо чӣ гуна аст? Аз куҷо ман онҳоро ёфта метавонам?

Акнун шумо эҳтимол дар бораи ин растанӣ кунҷков ҳастед. Аммо шумо эҳтимол дар ҳайрат ҳастед, ки "Таъми он чӣ гуна аст?" Ҷавоб ин аст: "Каме талх." Агар шумо одатан хӯрокҳои талхро ба монанди кадуи талх дӯст надоред, пухтани баргҳо метавонад талхиро ба таври назаррас коҳиш диҳад. Ғайр аз ин, интихоби баргҳои ҷавон ва нарм ва тоза кардани баргҳои кӯҳна ва мулоим низ метавонад ба коҳиш додани талхӣ мусоидат кунад.

Дар Шри-Ланка, шумо эҳтимол метавонед инҳоро дар супермаркетҳо ва мағозаҳои хӯроквории солим пайдо кунед. Аммо бисёриҳо шояд фикр кунанд, ки инҳоро аз боғи худ ҷамъ кунанд. Аммо дар он ҷо шумо бояд хеле эҳтиёткор бошед .

Чӣ тавр баргҳои гули данделионро болаззат тайёр кардан мумкин аст?

Мисли ҳама гуна хӯрок, агар шумо донед, ки чӣ тавр ин баргҳоро тайёр кунед, шумо метавонед онҳоро ба осонӣ ба хӯрокҳои худ илова кунед. Новобаста аз он ки шумо онҳоро чӣ гуна тайёр мекунед, фаромӯш накунед , ки баргҳоро пеш аз пухтан бодиққат бишӯед . Агар шумо баргҳои боқимонда дошта бошед, онҳоро дар яхдон нигоҳ доред.

• Хом: Агар ба шумо таъми талх маъқул бошад, роҳи осонтарин ин хӯрдани он хом аст. Шумо метавонед чанд баргро ба салати бо каме лимӯ тайёршуда илова кунед.
• Бирён кардан: Роҳи хуби бирён кардани ин баргҳо ин гарм кардани равғани зайтун дар дег, илова кардани каме сирпиёз ва бирён кардан аст. Аввал, баргҳоро тақрибан 5 дақиқа ҷӯшонед, сипас онҳоро ба равғани гарм илова кунед ва тақрибан 5 дақиқа бирён кунед.
• Пухташуда: Мисли тайёр кардани картошка бирён аз барги карам, шумо инчунин метавонед картошка бирён аз баргҳои данделион тайёр кунед. Баргҳоро хуб бишӯед, каме равғани зайтун ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед ва хуб омехта кунед. Сипас онҳоро дар варақаи нонпазӣ тунук паҳн кунед ва дар ҳарорати 200 дараҷа гарм (400F) тақрибан 8 дақиқа ё то он даме ки онҳо то пухтагии дилхоҳатон қаҳваранг шаванд, пазед.
• Барои шӯрбоҳо: Шумо метавонед ба ҷои сабзавот ба монанди карам ва исфаноҷ баргҳои гули садафро ба шӯрбо илова кунед.
• Бо тухм: Ҳангоми тайёр кардани омлет, мисли дигар баргҳо, каме барги гули садафро илова кунед.
• Афшураи рехташуда:Агар шумо афшурачин бошед, кӯшиш кунед, ки ба афшурачини худ каме барги гули данделион илова кунед. Шумо метавонед барои кам кардани талхӣ бодиринг ё барои ширинтар кардани таъми он себ илова кунед. Аммо дар хотир доред, ки таъми он хеле турш аст, аз ин рӯ, агар шумо талхиро дӯст надоред, якбора баргҳои аз ҳад зиёд наандозед.

Кӯшиш кунед, ки баргҳои гули садафро пурра ё қисман дар дорухатҳои салати сабзи дӯстдоштаи худ, ба монанди исфаноҷ ё карам, иваз кунед. Ин на танҳо ба хӯроки шумо маззаи нав зам мекунад, балки шумо инчунин метавонед аз хӯроки серғизотаре, ки қаблан хӯрда будед, лаззат баред.