Ҳамаи мо сирри пинҳонии саломатии шири говро медонем!

Оё шумо ягон бор дар супермаркет нӯшокиеро бо тамғаи "ширки равғанӣ" дидаед? Шумо эҳтимол ин номро дар дорухат барои торт ё кулчаи дӯстдоштаатон дидаед. Танҳо азбаски он калимаи "равған"-ро дар бар мегирад, бисёриҳо фикр мекунанд, ки ин нӯшокии хеле равғанӣ ва вазнин аст, ки барои бадан зараровар аст. Аммо ҳақиқат тамоман дигар аст. Дар асл, он ғайр аз "равған"-и номаш фоидаҳои зиёди саломатӣ дорад. Имрӯз, биёед дар бораи ин шири равғанӣ ба таври содда сӯҳбат кунем.

Шири равғанӣ дар асл чист?

Ба таври оддӣ, шири гов моеъест, ки ҳангоми тайёр кардани равған боқӣ мемонад . Фикр кунед, ки чӣ тавр бибиҳои мо дар хона аз шир равған месохтанд. Вақте ки онҳо ширро омехта мекарданд, равғани шир ҷамъ шуда, қаймоқро ташкил медод. Вақте ки қаймоқро мегирифтанд, моеъи ширмонанд, ки дар зарф боқӣ мемонад, онро "шири гов" меноманд.

Ин моеъи боқимонда каме турш аст. Ин на аз он сабаб аст, ки вайрон шудааст, балки аз сабаби бактерияҳои муфид дар он аст. Аниқтараш, ин бактерияҳо шакар (лактоза)-ро дар шир истифода мебаранд ва онро фермент мекунанд. Ин аст он чизе, ки ба он таъми турш ва бӯи хоси онро медиҳад. Аз ин рӯ, ҳарчанд дар номаш "равған" мавҷуд аст, шири ширӣ дар асл равғани хеле кам дорад. Ин нӯшокии аз протеин бой ва хеле серғизо аст.

Хусусиятҳои ғизоии шири гов

Биёед ба он назар андозем, ки бадани мо аз як стакан шири равғанӣ (тақрибан 240 мл) чӣ қадар ғизо мегирад. Илова бар намудҳои шири равғанӣ, ки дар бозор мавҷуданд, он бо витаминҳо ва минералҳо ғанӣ гардонида шудааст, ки онро боз ҳам серғизотар мегардонад.

Нӯшидани шири гов ба саломатӣ чӣ фоидаҳо дорад?

Бо ин моддаҳои ғизоӣ, шири гов танҳо як нӯшокӣ нест. Биёед ба баъзе аз манфиатҳои он барои бадани мо назар андозем.

1. Таъмини энергия ба бадан

Рибофлавин, ки дар шири равған мавҷуд аст, витамини гурӯҳи В мебошад. Он барои раванди истеҳсоли энергия дар бадани мо хеле муҳим аст. Он инчунин ба назорати аминокислотаҳо, ки сафедаҳоро ташкил медиҳанд, мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, вақте ки шумо худро хаста ҳис мекунед, нӯшидани як пиёла шири равған метавонад ба шумо рӯҳияи хубе бахшад.

2. Барои онҳое, ки таҳаммулнопазирии лактоза доранд, қулай аст

Бисёри одамон ҳангоми нӯшидани шир аз нороҳатии меъда, варамкунӣ ва дарунравӣ азият мекашанд. Мо инро таҳаммулнопазирии лактоза меномем.Ин маънои онро дорад, ки бадани онҳо дар ҳазми қанди шир бо номи лактоза душворӣ мекашад. Аммо, бактерияҳои муфиде, ки ҳангоми тайёр кардани шири равғанӣ илова карда мешаванд, ин қандро бо номи лактоза вайрон мекунанд ва онро ба кислотаи ширӣ табдил медиҳанд. Аз ин рӯ, шири равғанӣ нисбат ба шири муқаррарӣ осонтар ҳазм мешавад.

3. Беҳтар кардани саломатии рӯда

Рӯдаҳои мо макони шумораи зиёди бактерияҳои хуб (микроорганизмҳои муфид) мебошанд, ки ба ҳозима мусоидат мекунанд. Баъзан, вақте ки мо антибиотикҳо истеъмол мекунем ё меъдаи нороҳат дорем, шумораи ин бактерияҳои хуб метавонад кам шавад. Шири равғанӣ нӯшокии пур аз ин бактерияҳои хуб ё пробиотикҳо аст. Нӯшидани инҳо метавонад ба аз нав афзоиш ёфтани бактерияҳои хуб дар рӯдаҳо ва солим нигоҳ доштани системаи ҳозима мусоидат кунад.

4. Мустаҳкам кардани устухонҳо

Шири равғанӣ нӯшокии бой аз калсий аст. Калсий минерали фаровонтарин дар бадани мост. Устухонҳо ва дандонҳои мо барои қувват ва саломатӣ ба калсий ниёз доранд. Аз ин рӯ, нӯшидани як пиёла шири равғанӣ ҳар рӯз роҳи хубест барои нигоҳ доштани қуввати устухонҳои шумо.

5. Ба назорати сатҳи холестерин мусоидат мекунад

Шумо медонед, ки холестирини баланд омили хавф барои бемориҳои ҷиддӣ ба монанди бемориҳои дил ва сакта мебошад. Баъзе таҳқиқоти тиббӣ нишон доданд, ки нӯшидани миқдори ками шири равғанӣ дар як рӯз метавонад ба паст кардани сатҳи холестирин ва триглисеридҳо дар одамони гирифтори холестирини баланд мусоидат кунад.

Чизҳое, ки бояд дар бораи шири гов бояд донист

Бо вуҷуди ҳамаи ин манфиатҳо, ҳангоми истифодаи равғани зайтун мо бояд ба чанд нукта диққат диҳем.

Дар хотир доред, ки шири гов инчунин маҳсулоти ширӣ аст, аз ин рӯ, агар шумо ба шири гов аллергияи шадид дошта бошед, аз шири гов комилан худдорӣ кардан беҳтар аст.

Гарчанде ки ин барои онҳое, ки дар ҳазми лактоза душворӣ мекашанд, қулай аст, аммо он метавонад барои баъзе одамони ҳассос нороҳатӣ эҷод кунад. Ғайр аз ин, ин нӯшокии камкалория нест. Аз ин рӯ, агар шумо кӯшиш кунед, ки вазни худро назорат кунед, беҳтар аст, ки худро ба як стакан (240 мл) дар як рӯз маҳдуд кунед.

Агар шумо дар бораи маҳсулоти ширӣ ягон нигаронӣ ё аллергия дошта бошед, беҳтар аст, ки пеш аз илова кардани чизе ба монанди шири гов ба парҳези худ бо духтуратон машварат кунед .