Каҳу як чизи ҳатмист, вақте ки шумо сэндвич, бургер ё салат мехӯред. Бисёриҳо онро танҳо чизе мешуморанд, ки ба таом илова карда мешавад ё каме мазза илова карда мешавад. Аммо оё шумо медонед, ки ин сабзи барги оддӣ хосиятҳои зиёди арзишманд барои саломатии шумо дорад? Имрӯз, биёед дар бораи ин каҳу ё "(каҳу)" сӯҳбат кунем.
Биёед аввал бубинем, ки ин намудҳои салат кадомҳоянд?
Навъҳои гуногуни карам мавҷуданд. Аз нигоҳи илмӣ, ҳамаи ин намудҳо бо номи "(Lactuca sativa)" маъруфанд. Аммо, намудҳоеро, ки мо ҳар рӯз дар бозор мебинем ва истифода мебарем, метавон ба якчанд категорияҳои асосӣ тақсим кард.
- Каҳуи сар: Ин чунин ном дорад, зеро шакли он ба карами хурд монанд аст. Каҳуи маъруфи "Айсберг" ва "Баттерхед" ба ин намуд тааллуқ доранд. Ин навъ бештар дар супермаркетҳо дида мешавад.
- Барги карам: Ин навъи карам баргҳое надорад, ки ба пояи он мисли барги карам пайваст бошанд. Баргҳо ба пояи он мисли карами мо пайвастанд. Дар байни инҳо, шумо инчунин метавонед навъҳоеро бо баргҳои сабзи тира ва сурхчатоб бубинед.
- Каҳуи руминӣ: Ин навъи хеле маъмул дар кишвари мо низ мебошад. Агар шумо ягон бор "салати қайсар"-ро хӯрда бошед, компоненти асосии он ин каҳуи руминӣ аст. Баргҳои он каме дароз ва қаҳваранг мебошанд.
- Каҳуи селтус: Ин навъи он дар кишвари мо чандон маъмул нест. Он дар кишварҳо ба монанди Чин хеле маъмул аст. Хусусияти он дар он аст, ки на танҳо баргҳо, балки пояи калони онро низ хӯрдан мумкин аст.
Ба таври оддӣ, ҳар қадар ранги барги салат тиратар бошад, ҳамон қадар арзиши ғизоии он зиёдтар аст. Навъҳои сабзи равшантар ба монанди салати "Айсберг" каме камтар ғизоноканд.
Хуб, акнун биёед бубинем, ки ин баргҳои салат барои саломатӣ чӣ фоидаҳо доранд.
Салат на танҳо хӯрокро болаззат мегардонад, балки ба бадани шумо бисёр моддаҳои ғизоии арзишманд илова мекунад.
Қувват ба устухонҳо!
Оё шумо медонед, ки карам ғизоест, ки аз витамини К бой аст? Ин витамини К як маводи ғизоии муҳим барои мустаҳкам нигоҳ доштани устухонҳои мост . Вақте ки бадан миқдори кофии витамини К мегирад, хатари шикастани устухонҳо, махсусан онҳое, ки аз сабаби бемориҳо ба монанди остеопороз ба вуҷуд меоянд, метавонад кам карда шавад.
Як роҳи хуби илова кардани об ба бадани шумо
Мо медонем, ки ҳангоми зиндагӣ дар иқлими гарм ба монанди кишвари мо, нигоҳ доштани об то чӣ андоза муҳим аст. Танҳо тасаввур кунед, ки барги хоми салат зиёда аз 95% об аст.Ин маънои онро дорад, ки вақте шумо карам мехӯред, бадани шумо ба таври табиӣ миқдори зарурии обро мегирад. Албатта, нӯшидани об чизи асосӣ аст, аммо илова кардани чунин хӯрокҳои дорои об ба рӯзатон инчунин метавонад ба нигоҳ доштани намнокии бадани шумо мусоидат кунад.
Барои нигоҳ доштани биноии хуб мусоидат мекунад
Карам инчунин манбаи хуби витамини А мебошад. Витамини А барои саломатии чашмони мо муҳим аст. Аз ҷумла, он метавонад хатари катарактаро , ки бо пиршавӣ рух медиҳад, коҳиш диҳад, дегенератсияи макуларо, ки як ҳолати вайронкунандаи биноӣ аст, пешгирӣ кунад ва ба мо дар беҳтар хоб кардан кӯмак кунад.
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки иқтибос аз якчанд намуди салат метавонад хобро беҳтар кунад, яъне ба шумо дар хоби хуб кӯмак мекунад. Аммо, ин ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқот аст. Аз ин рӯ, ҳанӯз маълум нест, ки оё хӯрдани мунтазами салат низ ҳамин таъсирро хоҳад дошт ё не.
Биёед арзишҳои ғизоии баргҳои салатро муқоиса кунем
Тавре ки мо қаблан муҳокима кардем, арзиши ғизоии ҳар як намуди карам гуногун аст. Шумо метавонед дар ин бора аз ҷадвали зер тасаввуроти хубе пайдо кунед. Ин арзишҳо миқдори дар як пиёла карам (резашуда) мавҷудбуда мебошанд.
| Бахши маводи ғизоӣ | Айсберг | Баттерхед | Барги сурх | Руминӣ |
|---|---|---|---|---|
| Калорияҳо | 10 | 7 | 4 | 8 |
| Протеин | 1 грамм | 1 грамм | 0 грамм | 1 грамм |
| Карбогидратҳо | 2 грамм | 1 грамм | 1 грамм | 2 грамм |
| Нахи | 1 грамм | 1 грамм | 0 грамм | 1 грамм |
| Витамини А (талаботи ҳаррӯза) | 7% | 36% | 42% | 82% |
Агар ба ин ҷадвал нигоҳ кунед, шумо метавонед бубинед, ки дар салати руминӣ витамини А то чӣ андоза зиёд аст. Навъҳои дигар низ арзиши ғизоии назаррас доранд.
Чизҳое, ки ҳангоми хӯрдани карам бояд ба онҳо диққат дод
Салат одатан хӯрокест, ки аксари одамон метавонанд онро бе ягон мушкилӣ бихӯранд, аллергия ба вуҷуд намеорад ва инчунин калорияи кам дорад, аз ин рӯ хӯрдани зиёди он боиси мушкилоти калон нахоҳад шуд.
Аммо, як чизи хеле муҳим ҳаст, ки мо бояд ба он диққат диҳем: тозагӣ.
Ба наздикӣ, дар кишварҳои гуногуни ҷаҳон гузоришҳо дар бораи олуда шудани карам, бахусус карами румӣ, бо бактерияҳои зараровар, ба монанди E. coli, мавҷуданд. Ин метавонад аз сабаби ворид шудани оби олуда аз хоҷагиҳои чорводорӣ ба зироатҳои карам бошад.
Аз ин рӯ, шумо ҳеҷ гоҳ набояд карамро бе шустани пурра бихӯред . Беҳтарин коре, ки бояд кард, ин шустани баргҳо як ба як дар зери оби равон аст. Инро ба одат табдил диҳед. Агар шумо пас аз хӯрдани чизе ба монанди салат нишонаҳо ба монанди нороҳатии меъда, дарунравӣ ё қайкуниро эҳсос кунед, фавран хӯрдани онро қатъ кунед.Ба духтур муроҷиат кунед.
Роҳҳои эҷодӣ барои илова кардани карам ба хӯрокҳои шумо
Илова бар тайёр кардани салат, роҳҳои зиёди болаззати илова кардани карам ба хӯрокҳои шумо мавҷуданд.
- Барои печондан ва сэндвичҳо: Ин усули маъмултарин аст. Он маззаи қаҳварангро зам мекунад.
- Барои бургерҳо: Агар шумо як барги салатро байни ду нон гузоред, он ҳам маззаи зоҳирии онро дорад.
- Барои ролҳои баҳорӣ: Баргҳои карам аксар вақт барои ролҳои баҳорӣ истифода мешаванд, ки хом хӯрда мешаванд.
- Ба ҷои нон: Баъзе одамон ба ҷои нон барги калон ва мустаҳками салатро истифода мебаранд ва онро бо омехтаи гӯшт ё сабзавот пур мекунанд, ки онро ба мисли печонидан мегардонад. Ин як роҳи хубест барои кам кардани истеъмоли карбогидратҳо.
- Барои смузи: Бале, шумо шояд ҳайрон шавед, аммо мисли исфаноҷ, салатро ба смузи мевагӣ илова кардан мумкин аст, то арзиши ғизоии онро афзоиш диҳад.
Пас, дафъаи оянда, вақте ки шумо карахро мебинед, онро танҳо як барги навбатӣ фикр накунед. Ин як ғизои болаззат ва серғизо аст, ки ба саломатии шумо арзиши зиёд зам мекунад.
Паёми бурдан ба хона
- Карам на танҳо як иловаи зебо ба хӯрок аст; он як ғизои серғизоест, ки аз витамини К (барои устухонҳо), витамини А (барои чашмҳо) ва об бой аст.
- Умуман, навъҳои карами сабзи тира (масалан, карами румӣ) нисбат ба навъҳои ранги равшантар (масалан, айсберг) серғизотаранд.
- Азбаски карам зиёда аз 95% об дорад, он ба нигоҳ доштани намӣ дар бадани шумо мусоидат мекунад.
- Пеш аз хӯрдан баргҳои карамро дар зери оби равон бодиққат бишӯед . Ин барои муҳофизат аз сироятҳои бактериявӣ муҳим аст.
- Худро танҳо ба салатҳо ва сэндвичҳо маҳдуд накунед, балки аз манфиатҳои карам бо илова кардани он ба хӯрокҳои гуногун, ба монанди лаваш ва смузи, баҳра баред.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед