Занбурӯғҳо на танҳо хӯрок, балки ганҷинаи некӣ ҳастанд! (Занбурӯғ) Биёед дар ин бора маълумоти бештар гирем, хуб?

Занбурӯғҳо чизест, ки ҳамеша дар сари мизи хонаҳои мост. Як карри занбурӯғ, шӯрбои занбурӯғӣ ё чанд занбурӯғе, ки ба биринҷи бирён илова карда мешаванд... танҳо фикр кардан дар бораи онҳо даҳонатонро об мекунад, дуруст аст? Аммо оё шумо медонистед, ки занбурӯғҳо на танҳо як таоми болаззат, балки як суперфуд мебошанд, ки бадани моро бо бисёр моддаҳои ғизоии арзишманд таъмин мекунад. Пас, имрӯз биёед дар бораи асрори бузурги саломатӣ, ки дар ин занбурӯғҳои хурд пинҳон шудаанд, сӯҳбат кунем.

Ин занбӯруғ маҳз чист?

Бисёриҳо фикр мекунанд, ки занбӯруғҳо низ сабзавотанд. Аммо занбӯруғҳо дар асл растанӣ нестанд, онҳо як навъи занбӯруғҳо мебошанд . Ба таври оддӣ, занбӯруғ мисли меваи дарахт аст. Мисли он ки растанӣ тухмӣ медиҳад, сарпӯши занбӯруғ миллионҳо спораҳои хурдро ба вуҷуд меорад, ки бо чашми бараҳна дида намешаванд. Инҳоянд он чизе, ки ба занбӯруғҳои нав кӯмак мекунанд. Занбӯруғҳо метавонанд дар сатҳи замин, дар хок ё дигар моддаҳои органикӣ афзоиш ёбанд.

Гарчанде ки дар саросари ҷаҳон зиёда аз як миллион намуди занбӯруғҳо мавҷуданд, мо танҳо шумораи хеле ками онҳоро мехӯрем.

Намудҳои асосии занбӯруғҳое, ​​ки мо мехӯрем, кадомҳоянд?

Дар кишвари мо ва дар саросари ҷаҳон намудҳои гуногуни занбӯруғҳо мавҷуданд. Ҳар яки онҳо таъм, шакл ва арзиши ғизоии гуногун доранд. Биёед ба баъзе аз намудҳои маъмултарини онҳо назар андозем.

Фоидаҳои аҷиби занбӯруғҳо барои саломатии бадани мо

Хуб, акнун биёед дар бораи муҳимтарин чиз сӯҳбат кунем. Занбурӯғҳо ғизои камкалория, вале серғизо мебошанд. Биёед бубинем, ки ин фоидаҳо чистанд.

1. Ба назорати фишори хун мусоидат мекунад

Фишори баланди хун мушкилест, ки имрӯз бисёриҳо бо он рӯбарӯ мешаванд. Замбуруғҳо аз минерали калий бой мебошанд. Ин калий ба коҳиш додани таъсири натрий (намак)-е, ки мо дар ғизо истеъмол мекунем, мусоидат мекунад. Ба таври оддӣ, он шиддати рагҳои хуни моро коҳиш медиҳад ва ҷараёни хунро осон мекунад. Ин ба назорат кардани фишори хун мусоидат мекунад.

2. Системаи масуниятро тақвият медиҳад

Системаи масуният артиши бадани мост, ки бо бемориҳо мубориза мебарад. Таъсири зиддиилтиҳобии занбӯруғҳо самаранокии ин системаро зиёд мекунад.

• Селен: аз осеб дидани ҳуҷайраҳо дар бадани мо пешгирӣ мекунад.
• Витамини D: Барои афзоиши ҳуҷайра муҳим аст.
• Витамини B6: ба истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун мусоидат мекунад.

Ҳамаи ин моддаҳои ғизоӣ барои тақвияти системаи масунияти мо ва кам кардани хатари бемориҳои зуд-зуд якҷоя кор мекунанд.

3. Дар кам кардани вазн кӯмак мекунад

Занбурӯғҳо ғизои хубе барои онҳое мебошанд, ки мехоҳанд вазнро кам кунанд. Сабаб дар он аст, ки занбурӯғҳо калорияҳои хеле кам доранд ва инчунин аз нах ва сафеда бой мебошанд. Аз ин рӯ, хӯрдани чанд занбурӯғ гуруснагиро кам мекунад ва ба шумо эҳсоси серӣ мебахшад. Ҳамчунин, таҳқиқот нишон доданд, ки антиоксидантҳо дар занбурӯғҳо барои муҳофизат аз бемориҳо ба монанди фишори баланди хун, ки метавонанд аз фарбеҳӣ ба вуҷуд оянд, кӯмак мекунанд.

Занбурӯғҳо то чӣ андоза серғизоанд?

Занбурӯғҳо манбаи пур аз витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо мебошанд. Занбурӯғҳо инчунин метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳои ҷиддӣ ба монанди бемории Алтсгеймер, бемориҳои дил, саратон ва диабет мусоидат кунанд.

Танҳо дар бораи арзиши ғизоии як пиёла (тақрибан 70-80 грамм) занбурӯғҳои тугмачадор хуб резашуда фикр кунед.

Чӣ тавр занбурӯғҳоро ба хӯрок илова кардан мумкин аст?

Илова кардани занбӯруғҳо ба хӯрокҳои мо хеле осон аст. Дар хотир доред, ки шумо бояд занбӯруғҳоро пеш аз пухтан бодиққат шуста ва тоза кунед .

• Шумо метавонед занбурӯғҳои хомро ба салатҳо илова кунед, ки ба қисмҳои хурд бурида шудаанд.
• Каме сирпиёз ва равған илова кунед, ба завқ намак илова кунед ва ҳамчун хӯроки иловагӣ истифода баред.
• Онро ба чошнии макарон, питса ё омлет илова кунед.
• Каррии болаззати занбӯруғро, ки мо ҳамеша тайёр мекунем, тайёр кунед.
• Онро бо гӯштҳо ба монанди мурғ ва гӯшти гов омехта кунед ва пухта кунед.

Агар шумо занбӯруғҳои консервшударо харед, намакобе, ки барои нигоҳдории онҳо истифода мешавад, метавонад миқдори зиёди намак (натрий) дошта бошад. Аз ин рӯ, занбӯруғҳоеро интихоб кунед, ки то ҳадди имкон тару тоза бошанд. Агар шумо занбӯруғҳои консервшударо истифода баред, пеш аз истифода онҳоро бо об бодиққат бишӯед.

Огоҳӣ: Бо занбӯруғҳои ваҳшӣ хеле эҳтиёткор бошед!

Сабаб дар он аст, ки намудҳои зиёди занбӯруғҳо мавҷуданд, ки ба занбӯруғҳои хӯрданӣ монанданд, аммо хеле заҳролуданд . Фарқ кардани онҳо ҳатто барои одамони ботаҷриба осон нест. Агар шумо занбӯруғи заҳролудро бихӯред, шумо метавонед бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди норасоии гурда, осеби ҷигар ва ҳатто марг дошта бошед.

Аз ин рӯ, ҳеҷ гоҳ занбурӯғҳои номаълумеро, ки аз ваҳшӣ чида шудаанд, нахӯред. Ҳамеша танҳо занбурӯғҳоеро истифода баред, ки аз мағоза харида шудаанд ва барои хӯрдан бехатар будани онҳо тасдиқ шудаанд.

Дар ҳолати фавқулодда чӣ кор бояд кард?

Агар касе тасодуфан занбӯруғеро, ки гумон меравад заҳролуд бошад, бихӯрад ва дар он нишонаҳо ба монанди дарди меъда, қайкунӣ ё дарунравӣ пайдо шаванд, таъхир накунед.

1. Фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии (ETU) наздиктарин беморхона баред.

2. Агар имкон бошад, қисми боқимондаи занбӯруғеро, ки хӯрдаед, барои нишон додани духтур баред. Ин дар табобат кӯмаки калон хоҳад кард.

3. Дар айни замон, хеле муҳим аст, ки ба Маркази миллии иттилоотӣ оид ба заҳролудшавӣ, ки дар Беморхонаи миллии Коломбо ҷойгир аст , занг занед ва маслиҳат гиред.