Исфаноҷ: Ҷодуе, ки ба саломатии шумо фоидаҳои аҷибе меорад! (Фоидаҳои исфаноҷ барои саломатӣ)

Ҳамаи мо медонем, ки исфаноҷ чизест, ки ҳамеша дар сари мизи мост. Мо онро ҳамчун салат мехӯрем, ё дар шир пухта мекунем, ё ба шӯрбои наск илова мекунем. Аммо оё шумо медонед, ки дар дохили ин сабзавоти маъмул барои бадани мо чӣ қадар хосиятҳои арзишманд пинҳонанд? Имрӯз, биёед дар бораи ин ҷодуи сабз, яъне исфаноҷ, сӯҳбат кунем.

Ин исфаноҷ чӣ ном дорад?

Ба таври оддӣ, исфаноҷ як навъи сабзи баргдор аст, ки онро дар тамоми фаслҳои сол парвариш кардан мумкин аст. Навъҳои исфаноҷ бо баргҳои ҳамвор, инчунин исфаноҷи ҷингила ва сабзи тирае, ки мо дар мағоза мебинем, мавҷуданд.

Шояд шумо дар бораи "Исфаноҷи хурдсол" шунида бошед. Ин навъи дигар нест. Ин ном ба баргҳои хурду нармест, ки ҳангоми ҷавон будани растании исфаноҷ, байни 15-35 рӯза, ҷамъоварӣ карда мешаванд. Онҳо хеле нарм ҳастанд ва маззаи каме ширинтар доранд. Аз ин рӯ, онҳо барои хӯрокҳо ба монанди салатҳо хеле хубанд. Аммо дар хотир доред, ки ҳам исфаноҷи хурдсол ва ҳам исфаноҷи хурд аз ҷиҳати ғизоӣ тақрибан якхелаанд.

Фоидаҳои ғайричашмдошти исфаноҷ барои бадани мо

Исфаноҷ як ғизои пур аз витаминҳо ва минералҳо аст. Биёед ба манфиатҳои асосии он назар андозем.

Ба назорати фишори хун мусоидат мекунад

Исфаноҷ аз калий бой аст, ки бадани мо ба он хеле ниёз дорад. Хӯрдани хӯрокҳои бой аз калий метавонад ба назорат кардани фишори хуни шумо мусоидат кунад.

Барои ду чашми солим

Исфаноҷ манбаи хуби лютеини антиоксидантӣ аст. Ин лютеин ба муҳофизати чашм аз бемориҳои чашм, аз қабили катаракта ва дегенератсияи макула мусоидат мекунад. Онро мисли сипари муҳофизатӣ тасаввур кунед, ки чашмро аз нурҳои зараровар муҳофизат мекунад.

Функсияи мағзи сар ва хотира

Таҳқиқот нишон доданд, ки ин маводи ғизоӣ бо номи лютеин на танҳо ба саломатии чашм мусоидат мекунад, балки ба фаъолияти мағзи сар ва хотира низ мусоидат мекунад.

Системаи устухонии қавӣ

Витамини К барои мустаҳкам нигоҳ доштани устухонҳои мо муҳим аст. Агар шумо як пиёла исфаноҷ бихӯред, шумо метавонед ба осонӣ миқдори тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини К-ро ба даст оред.

Пӯсти солим ва дурахшон

Витамини А барои солим ва дурахшони пӯсти шумо хеле муҳим аст. Исфаноҷ аз ин витамин бой аст. Он на танҳо пӯстро намнок нигоҳ медорад, балки онро аз бемориҳои пӯст муҳофизат мекунад.

Кам кардани талафоти хун (камхунӣ)

Мушкиле, ки бисёриҳо аз он азият мекашанд, хастагӣ ва сустӣ аст. Яке аз сабабҳои ин метавонад норасоии оҳан бошад. Исфаноҷ ғизоест, ки аз оҳан бой аст. Оҳан ба истеҳсоли гемоглобин дар бадани мо мусоидат мекунад. Ин гемоглобин оксигенро аз шуш ба тамоми бадан интиқол медиҳад. Пас, хӯрдани исфаноҷ метавонад хастагии аз норасоии оҳан ба вуҷуд омадаро коҳиш диҳад .

Ҳангоми хӯрдани исфаноҷ ба ин чизҳо эҳтиёт бошед.

Новобаста аз он ки исфаноҷ то чӣ андоза муфид аст, мо бояд ба баъзе чизҳо диққат диҳем.

Исфаноҷ инчунин аз нах бой аст. Хӯрдани аз ҳад зиёди якбора метавонад барои баъзе одамон нороҳатӣ, аз қабили варамкунӣ ва дарди меъдаро ба вуҷуд орад.

Хатарҳои исфаноҷ ва чӣ гуна худро муҳофизат кардан мумкин аст

Мисли дигар сабзавотҳои баргӣ, исфаноҷ баъзан метавонад бактерияҳо ба монанди E. coli дошта бошад, ки метавонанд нишонаҳо ба монанди дарунравӣ, қайкунӣ ва дарди меъдаро ба вуҷуд оранд.

Роҳи беҳтарини муҳофизат аз ин, пухтани исфаноҷ аст. Гармӣ микробҳоро мекушад. Агар шумо исфаноҷро хом истифода баред, масалан, дар салат, фаромӯш накунед , ки онро дар зери оби равон хуб бишӯед ва пеш аз хӯрдан хушк кунед .

Чӣ тавр исфаноҷро ба хӯрок илова кардан мумкин аст, то он маззаи хуб дошта бошад?

Роҳҳои зиёде барои хӯрдани исфаноҷ вуҷуд доранд. Инҳоянд чанд маслиҳат:

• Роҳи мо: Хӯриши болаззати исфаноҷ тайёр кунед. Ё онро ҳамчун шӯрбои ширӣ пухтан мумкин аст. Ҳангоми тайёр кардани шӯрбои наск ё картошка шумо инчунин метавонед дар охир каме исфаноҷ илова кунед.
• Барои кӯдакон: Исфаноҷи майда резашуда, каме равғани зайтун ва панирро дар печи микроволновка гарм кунед. Кӯдакон онро дӯст медоранд.
• Смузи: Бо омехта кардани баргҳои тару тозаи исфаноҷ бо меваҳое ба монанди ананас, банан ё Клубника, смузии болаззат тайёр кунед. Сарфи назар аз ранги сабз, маззааш аҷиб аст.
• Хӯриш: Бо илова кардани баргҳои хурди исфаноҷ, помидор, пиёз ва панири фета, як салати болаззат тайёр кунед.

Тару тоза ё яхкардашуда? (Тару тоза ё яхкардашуда)

Бисёриҳо фикр мекунанд, ки тару тоза беҳтар аст. Аммо вақте ки сухан дар бораи исфаноҷ меравад, исфаноҷи яхкардашуда ё консервшуда қариб ба арзиши ғизоии исфаноҷи тару тоза баробар аст. Баъзан он арзонтар аст. Ва нигоҳдории он барои муддати тӯлонӣ осонтар аст.

Чӣ тавр исфаноҷро дуруст нигоҳ доштан мумкин аст?

Ҳангоми харидани исфаноҷи тару тоза, онҳоеро интихоб кунед, ки сабзранг ва бе баргҳои зард ё пажмурда бошанд.

Пас аз он ки шумо онҳоро ба хона меоред, баргҳои исфаноҷро аз халтаи пластикӣ берун кунед, онҳоро дар зарфи ҳавоногузар, ки бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонида шудааст, ҷойгир кунед ва дар ҷевони яхдонатон нигоҳ доред. Дастмолҳои коғазӣ нами зиёдатиро ҷаббида мегиранд ва ба нигоҳ доштани тару тозаи исфаноҷ барои чанд рӯз мусоидат мекунанд.

Муҳимтар аз ҳама: Ҳангоми нигоҳдорӣ дар яхдон, онро аз чизҳое ба монанди гӯшти хом, моҳӣ ва парранда ҷудо нигоҳ доред.