Протеин чист? Биёед дақиқ бифаҳмем, ки он чист.

Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки сафеда чист? Баъзан духтурон ба мо мегӯянд, ки мо онро дар таблиғоти телевизионӣ мебинем ва ҳатто дар хӯроке, ки мехарем... Аммо оё шумо дақиқ мефаҳмед, ки ин сафеда ба бадани мо чӣ таъсир мерасонад ва чаро он ин қадар муҳим аст? Хавотир нашавед, имрӯз мо дар бораи ин сафеда бо роҳи соддае, ки шумо метавонед фаҳмед, сӯҳбат хоҳем кард. Ҳамон тавре ки шумо бо дӯсти беҳтарини худ ё аъзои оилаатон бо оромӣ сӯҳбат мекунед.

Протеин дар асл чист?

Ба таври оддӣ, сафеда як маводи ғизоии хеле муҳим аст, ки бадани моро месозад, нигоҳ медорад ва таъмир мекунад. Тасаввур кунед, ки мо хонаи зебое месозем. Он хона ба хишт ниёз дорад, дуруст аст? Дуруст аст, сафеда мисли хиштҳое аст, ки бадани моро месозанд. Мо ин хиштҳоро аминокислотаҳо меномем. Ин аминокислотаҳо якҷоя шуда, сафедаро ташкил медиҳанд.

"Ин ба коғази дастмолчае монанд нест, ки шумо барои нафаскашии бинӣ истифода мебаред! Мо дар бораи муҳимтарин қисмҳои бадани шумо, ки аз бофта иборатанд, гап мезанем."

Мушакҳои шумо, узвҳои дарунии шумо ба монанди дил, шуш ва гурдаҳо ва системаи иммунии шумо (системае, ки шуморо аз бемориҳо муҳофизат мекунад) ҳама асосан аз сафеда иборатанд. Пас, оё шумо мефаҳмед, ки сафеда барои бадани мо то чӣ андоза арзишманд аст?

Фоидаҳои сафеда барои бадани мо чист?

Фоидаҳои сафеда барои бадани мо беохиранд. Биёед ба баъзе аз муҳимтаринашон назар андозем.

1. Барои афзоиш ва таъмири бадан муҳим аст!

• Барои рушди кӯдакӣ: Сафеда барои калон, қадбаланд ва солим ба воя расидани бадани кӯдаки хурдсол муҳим аст. Он мисли об барои растанӣ аст.
• Дар синни ҷавонӣ: Сафеда дар ин давра хеле муҳим аст, зеро бадани кӯдакони хурдсол босуръат рушд мекунад.
• Мушакҳоро созед ва мустаҳкам кунед: Новобаста аз он ки шумо машқ мекунед ё не, сафеда ба афзоиши мушакҳои шумо ва нигоҳ доштани онҳо мусоидат мекунад.
• Шифо додани захмҳо: Тасаввур кунед, ки дастатонро буридаед ё пои худро кашидаед. Сафеда ба барқароршавии ҳуҷайраҳо дар ин захмҳо ва зуд шифо ёфтани онҳо мусоидат мекунад.
• Ҳангоми ҳомиладорӣ ва барои модарони синамакон: Сафеда барои афзоиши кӯдак дар батн ва саломатии модар хеле муҳим аст. Ҳамин чиз ҳангоми синамаконӣ низ дуруст аст.

2. Барои муҳофизат аз бемориҳо (масуният) кӯмак мекунад!

Вақте ки микробҳои бемориовар (ба монанди бактерияҳо ва вирусҳо) ба бадани мо ворид мешаванд, бадани мо артише барои мубориза бо онҳо дорад. Муҳимтарин сарбозон дар ин артиш антитело номида мешаванд. Ин антителоҳо аз сафеда сохта шудаанд.

"Тасаввур кунед, ки шумо шамолхӯрӣ кардаед. Он чизе, ки ба шумо кӯмак мекунад, ки зуд шифо ёбед, антителоҳое мебошанд, ки аз ин сафедаҳо сохта шудаанд ва бо микробҳо мубориза мебаранд."

Ин маънои онро дорад, ки вақте мо протеини кофӣ мегирем, системаи масунияти мо қавитар мешавад, эҳтимоли бемор шудан камтар мешавад ва агар бемор шавем, ба мо кӯмак мекунанд, ки зудтар шифо ёбем.

3. Он инчунин ба назорати равандҳои муҳим дар бадан мусоидат мекунад!

Дар бадани мо чанд чизи ноаён рух медиҳад? Ҳазм кардани хӯроке, ки мехӯрем, тавлиди энергия, истеҳсоли намудҳои гуногуни гормонҳо... Ферментҳо ба бисёре аз ин корҳо кӯмак мекунанд. Бисёре аз ферментҳо инчунин сафедаҳо мебошанд. Ғайр аз ин, баъзе гормонҳо, ба монанди инсулин, ки бисёр вазифаҳои муҳимро дар бадани мо назорат мекунанд, низ аз сафедаҳо сохта шудаанд.

Ба таври оддӣ, инҳо "сардорони хурд" ҳастанд, ки вазифаҳои баданро идора мекунанд.

4. Инчунин, он ба шумо қувват мебахшад!

Дар асл, бадани мо асосан аз карбогидратҳо (крахмал) ва равғанҳо (равған) энергия мегирад. Аммо, агар ин ду кофӣ набошанд, бадани мо инчунин метавонад аз сафеда барои тавлиди энергия истифода барад. Аммо, ин вазифаи асосии сафеда нест.

5. Инчунин, он барои интиқол ва нигоҳдории чизҳо дар атрофи бадан кӯмак мекунад!

Оё шумо медонед, ки чаро хуни шумо сурх аст? Сабаби ин гемоглобин аст. Ин гемоглобин инчунин як навъи сафеда аст. Он оксигенро аз шуш ба ҳамаи ҳуҷайраҳои дигари бадан интиқол медиҳад. Сафеда инчунин ба нигоҳдорӣ ва нигоҳдории баъзе моддаҳои ғизоӣ дар бадан мусоидат мекунад.

6. Манфиатҳои бештар...

• Ба нигоҳ доштани тавозуни моеъ дар бадан мусоидат мекунад.
• Барои зебоии мӯи худ, солимии пӯст ва мустаҳкам нигоҳ доштани нохунҳоятон ба шумо протеин лозим аст.

Акнун шумо эҳтимол медонед, ки сафеда барои бадани мо то чӣ андоза арзишманд аст!

Кадом хӯрокҳо дорои протеин мебошанд?

Хуб, акнун мо медонем, ки сафеда то чӣ андоза муҳим аст. Пас, мо ин сафедаи арзишмандро аз кадом хӯрокҳо гирифта метавонем?

Мо метавонем сафедаро аз ду намуди асосии хӯрок дастрас кунем:

• Протеини ҳайвонот: Инҳо аз ҳайвонот гирифта мешаванд.
• моҳӣ (қариб ҳама намудҳо)
• Гӯшт (мурғ, гӯшти гов, гӯсфанд, хук)
• Тухм (махсусан сафедии тухм)
• Шир ва маҳсулоти ширӣ (панир, шири камравған, йогурт, панир)

• Протеини растанӣ: Инҳо аз дарахтон ва растаниҳо меоянд.
• Нахӯд (қисми ҷудонашавандаи парҳези мо!)
• Нахӯд, лӯбиёи сабз, нахӯд, лӯбиёи соя
• Лӯбиё (лӯбиёи хом, лӯбиёи хушк)
• Чормағзҳо (ҷодуи чормағз, чормағзи кешью, бодом, тухми каду, тухми офтобпараст)
• Баъзе ғалладонагиҳо (масалан, киноа)
• Баъзе сабзавот ва кабудиҳо инчунин дорои миқдори муайяни сафеда мебошанд (масалан, исфаноҷ, брокколи).

Муҳим он аст, ки сафедаҳои ҳайвонот одатан ҳамаи аминокислотаҳои лозимиро дар бар мегиранд. Аз ин рӯ, мо онҳоро "протеинҳои пурра" меномем. Протеинҳои растанӣ баъзан метавонанд як ё дуто ("протеинҳои нопурра") нарасанд. Аммо хавотир нашавед! Вақте ки шумо дар давоми рӯз намудҳои гуногуни сафедаҳои растаниро ба парҳези худ илова мекунед (масалан, хӯрдани наск бо биринҷ), шумо ҳамаи аминокислотаҳои лозимиро мегиред.

Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба парҳези худ хӯрокҳои гуногуни дорои протеинро илова кунед, на ин ки аз як намуди хӯрок истифода баред .

Мо дар як рӯз чӣ қадар протеин лозим аст?

Ин саволест, ки бисёриҳо мепурсанд. Аммо додани як ҷавоб ба монанди "Ин аст, ки ҳар кас бояд чанд грамм бихӯрад" душвор аст, зеро миқдори сафедаи лозима дар як рӯз аз якчанд омил вобаста аст:

• Синну соли шумо: Кӯдакони хурдсол, кӯдакони калонсол ва ҷавонон нисбат ба калонсолон ба протеини нисбатан бештар ниёз доранд.
• Ҷинс ва андозаи бадани шумо: Умуман, мардон ва онҳое, ки баданашон калонтар аст, метавонанд каме бештар ниёз дошта бошанд.
• Шумо то чӣ андоза фаъол ҳастед: Агар шумо зуд-зуд машқ кунед ё варзиш кунед, барои барқарор ва афзоиши мушакҳоятон ба шумо протеини бештар лозим аст.
• Саломатии шумо: Агар шумо ҳомиладор бошед, синамаконӣ кунед, аз беморӣ шифо ёбед ё ҳолати мушаххаси саломатӣ ба монанди бемории гурда дошта бошед, ниёзҳои шумо ба сафеда метавонанд фарқ кунанд.

Муҳимтар аз ҳама, парҳези мутавозин аст. Агар шумо хӯрокҳои гуногун (сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо, хӯрокҳои серпротеин)-ро ба таври мутавозин истеъмол кунед, одатан миқдори зарурии протеинро ба даст меоред.

>

Агар шумо дар ин бора шубҳа дошта бошед, беҳтар аст, ки аз духтур ё диетологи бақайдгирифташуда пурсед, то фаҳмед, ки чӣ қадар протеин барои шумо мувофиқ аст.

Агар шумо протеини кофӣ нагиред, чӣ мешавад?

Агар бадани мо миқдори зарурии сафедаро нагирад, мушкилоти гуногун метавонанд ба миён оянд. Аммо, танҳо аз сабаби мавҷуд будани ин нишонаҳо, беҳтар аст, ки фикр накунед, ки ин аз норасоии сафеда вобаста аст. Шояд сабабҳои дигар низ бошанд.

• Ҳамеша эҳсоси беҷонӣ ва хастагӣ.
• Таъхир дар шифо ёфтани захмҳо.
• Бемории зуд-зуд (аз сабаби паст будани масуният).
• Рехтани мӯй, пӯсти хушк, нохунҳои шикаста.
• Заъфи мушакҳо, коҳиши массаи мушакҳо бо мурури замон.
• Рушди кӯдакон суст мешавад, қадаш паст мешавад ва баданашон дуруст инкишоф намеёбад. Ин чизест, ки ба кӯдакони хурдсол таъсири зиёд мерасонад.
• Аз ҳад зиёд хӯрдан, махсусан шириниҳо (шояд аз сабаби ниёз ба сафедаи бадан бошад).

Агар шумо ин нишонаҳоро дошта бошед, барои маслиҳат ба духтур муроҷиат кардан оқилона аст.

Оё агар шумо аз ҳад зиёд протеин истеъмол кунед, мушкиле вуҷуд дорад?

Одатан, миқдори сафедае, ки мо ҳар рӯз аз парҳези мутавозин истеъмол мекунем, кам ба бадан зарари назаррас мерасонад. Бадани мо хеле оқил аст, миқдори заруриро истеъмол мекунад ва боқимондаро аз он хориҷ мекунад.

Аммо, истеъмоли аз ҳад зиёди сафеда (хусусан аз иловаҳои сафеда) дар муддати тӯлонӣ метавонад барои баъзе одамон мушкилот эҷод кунад:

• Фишори аз ҳад зиёд ба гурдаҳо: Агар шумо аллакай бемории гурда дошта бошед, истеъмоли аз ҳад зиёди сафеда метавонад ба гурдаҳо фишори иловагӣ оварад.
• Дегидрататсия: Азбаски барои ҳазми сафедаи зиёдатӣ об лозим аст, нӯшидани оби кофӣ метавонад боиси дегидрататсия гардад.
• Баъзе номутавозинии моддаҳои ғизоӣ: Вақте ки шумо аз як чиз аз ҳад зиёд истеъмол мекунед, он метавонад тавозуни дигар чизҳоро вайрон кунад.

"Пас, дар хотир доред, ки "бештар беҳтар аст" ба ҳама чиз дахл надорад. Мувозинат калид аст. "

>

Агар шумо иловаҳои сафеда истеъмол кунед, муҳим аст, ки бо духтур ё диетолог дар ин бора сӯҳбат кунед, то фаҳмед, ки оё ба шумо он лозим аст ва миқдори он чӣ қадар мувофиқ аст.

Биёед аз ҳаёти ҳаррӯза чанд мисол гирем?

Барои шарҳи бештари ин достони сафеда, биёед ба чанд мисол аз ҳаёти атрофиёнамон назар андозем.

• Хоҳар Нималӣ: Тасаввур кунед, ки хоҳар Нималӣ барои таваллуд омодагӣ мебинад. Ҳам ӯ ва ҳам кӯдаки дар шикамаш буда ба протеини зиёд ниёз доранд. Ин протеин ба рушди бадани кӯдак мусоидат мекунад, бадани хоҳар Нималиро қавӣ нигоҳ медорад ва ба ӯ кӯмак мекунад, ки пас аз таваллуд зуд барқарор шавад. Як тухм, як пора моҳӣ ва як шӯрбои наск, ки ӯ мехӯрад, ҳама ба қонеъ кардани ин ниёз мусоидат мекунанд.

• Саман Малли: Саман Малли узви дастаи крикети мактаб аст. Ӯ ҳар бегоҳ ба машқ меравад, медавад ва ҷаҳида меравад. Аз ин рӯ, мушакҳояш каме хаста шудаанд. Сафеда барои барқарор кардани ин мушакҳо ва қавитар кардани онҳо кӯмаки зиёд мерасонад. Чанд нахӯде, ки ӯ мехӯрад, як пиёла шир ва як пора мурғ ба ин мусоидат мекунанд.

• Амаки Пиядаса: Амаки Пиядаса маҷбур шуд, ки ҷарроҳии хурде кунад. Ҳоло ӯ дар хона аст ва истироҳат мекунад. Баданаш каме заиф аст. Хӯрокҳои серпротеин (масалан, шӯрбоҳо, моҳии нарм пухта, тухм) барои зуд шифо ёфтани ӯ, мустаҳкам кардани қувват ва зуд шифо ёфтани захмҳояш хеле муҳиманд.

Мебинед? Сафеда мисли дӯстест, ки қариб дар ҳар лаҳзаи ҳаётамон ба мо кӯмак мекунад.

Муҳимтарин чизҳое, ки мо бояд дар хотир дошта бошем (Паёми хонагӣ)

Хуб, мо имрӯз дар бораи сафеда бисёр сӯҳбат кардем, дуруст аст? Эҳтимол дар хотир доштани ҳама чиз душвор аст. Аммо дар ин ҷо чанд чизро бояд дар хотир дошт:

• Сафеда як маводи ғизоӣ аст, ки дар сохтан, барқарор кардан ва муҳофизати бадани мо аз бемориҳо нақши хеле муҳим мебозад.
• Мо метавонем сафедаро аз хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла тухм, моҳӣ, гӯшт, маҳсулоти ширӣ, наск, нахӯд, лӯбиёи сабз, лубиёи соя ва чормағзҳо, дастрас кунем. Ҳам сафедаҳои ҳайвонот ва ҳам растанӣ муҳиманд.
• Миқдори сафедае, ки ҳар кас ба он ниёз дорад, гуногун аст. Ин аз чизҳое ба монанди синну сол, сатҳи фаъолият ва вазъи саломатӣ вобаста аст.
• Муҳимтар аз ҳама, парҳези мутавозин аст. Аз хӯрокҳои якхела худдорӣ кунед, аз хӯрокҳои гуногун истифода баред.
• Агар шумо дар бораи ниёзҳои худ ба протеин ё парҳези худ ягон савол ё шубҳа дошта бошед, аз пурсидани духтур ё диетолог шарм надоред.

Пас, умедворам, ки шумо имрӯз ба бисёр саволҳои худ дар бораи сафеда ҷавоб ёфтед. Барои солим ва хушбахт мондан, хеле муҳим аст, ки аз он чизе, ки мехӯрем ва менӯшем, огоҳ бошед. Рӯзи хубе дошта бошед!

` Сафеда, Ғизо, Саломатӣ, Мушак, Рушд, Масуният, Ғизо, Аминокислотаҳо, Шри-Ланка