อาหารแบบแอตกินส์ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่? มาหาคำตอบกัน!

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักต่างๆ มาบ้างแล้วใช่ไหมคะ? หนึ่งในวิธีการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ อาหารแบบแอตกินส์ อาหารเช้าเป็นเบคอนและไข่ อาหารกลางวันเป็นปลาแซลมอนกับครีมชีส และอาหารเย็นเป็นสเต็กกับเนย... คุณคงแปลกใจถ้าคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินอาหารแบบนี้ ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารประเภทนี้มากกว่าแครอท อาหารแบบนี้อาจเหมาะกับคุณ อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต มาดูรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารแบบนี้กันดีกว่า

พูดง่ายๆ ก็คือ อาหารแบบแอตกินส์คืออะไร?

ไดเอทแบบแอตกินส์เป็นแผนการรับประทานอาหารที่คิดค้นโดยโรเบิร์ต แอตกินส์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจ แนวคิดหลักคือ การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณไขมันและโปรตีน

พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ ร่างกายของเราเปรียบเสมือนรถยนต์ ปกติแล้ว ร่างกายจะใช้คาร์โบไฮเดรตที่เรากินเข้าไป (เช่น ขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง) เป็นเชื้อเพลิงหลักในการสร้างพลังงาน แต่เมื่อเราลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป ร่างกายก็ต้องหาเชื้อเพลิงอื่นมาสร้างพลังงาน นั่นก็คือไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกาย เราเรียกกระบวนการนี้ว่า คีโตซิส หลักการพื้นฐานของอาหารแบบแอตกินส์คือ การเปลี่ยนแปลงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เผาผลาญไขมันในร่างกาย และลดน้ำหนัก

อาหารอะไรบ้างที่สามารถรับประทานได้ และอะไรบ้างที่รับประทานไม่ได้ในอาหารประเภทนี้?

ในแผนการลดน้ำหนักนี้ คุณสามารถทานอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูงได้มาก แต่คุณต้องงดคาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งและน้ำตาลสูง คุณจะเข้าใจเรื่องนี้ได้ดีขึ้นจากตารางด้านล่าง

ในช่วงเริ่มต้น คุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากผักเท่านั้น เมื่อคุณปฏิบัติตามแผนการลดน้ำหนักไปเรื่อยๆ คุณจะค่อยๆ เพิ่มอาหารอื่นๆ เช่น ถั่ว ผลไม้ และในภายหลังคือธัญพืชไม่ขัดสี

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

สี่ขั้นตอนของอาหารแอตกินส์

อาหารตามแบบฉบับของแอตกินส์ (แอตกินส์ 20) มีสี่ขั้นตอนหลัก

• ระยะที่ 1 (ระยะเริ่มต้น): นี่คือ ระยะแรกและยากที่สุด ในระยะ นี้ ร่างกายของคุณจะหยุดเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเริ่มเผาผลาญไขมัน (คีโตซิส) ซึ่งจะทำให้คุณลดน้ำหนักได้ อย่าง รวดเร็ว ในระยะนี้ คุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้เพียง 20 กรัมต่อวัน และต้องมาจากผักเท่านั้น

• ระยะที่ 2 - การปรับสมดุล: ในระยะนี้ คุณจะค่อยๆ เพิ่มอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (เช่น ถั่วและผลเบอร์รี่) เข้าไปในอาหารของคุณ เป้าหมายคือการหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดที่คุณสามารถรับประทานได้ต่อวันในขณะที่ยังคงลดน้ำหนักต่อไป

• ระยะที่ 3 - การปรับแต่ง: ในระยะนี้ คุณจะเหลืออีกประมาณ 10 ปอนด์ก็จะถึงเป้าหมายน้ำหนักที่ต้องการ คุณจะได้เรียนรู้วิธีรักษาน้ำหนักที่ลดลงไปแล้วในขณะที่ยังลดน้ำหนักส่วนที่เหลืออยู่อีกเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเพิ่มอาหารจำพวกผลไม้และผักที่มีแป้งเข้าไปได้

• ระยะที่ 4 - การรักษาน้ำหนักตลอดชีวิต: นี่คือระยะการรักษาน้ำหนักตลอดชีวิต ในระยะนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาน้ำหนักที่ลดลงและป้องกันไม่ให้น้ำหนักกลับมาเพิ่มขึ้นอีก

แผนการลดน้ำหนัก Atkins 40 ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่นั้นผ่อนปรนกว่าเล็กน้อย อนุญาตให้เลือกอาหารได้อย่างอิสระมากขึ้น เนื่องจากคุณสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้ถึง 40 กรัมต่อวันตั้งแต่เริ่มต้น

คุณปฏิบัติตามวิธีการลดน้ำหนักนี้อย่างไรกันแน่?

การเตรียมอาหารและการซื้อของ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้การควบคุมอาหารนี้ประสบความสำเร็จคือการเตรียมอาหารเองที่บ้าน หากคุณซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านค้า คุณควร อ่านฉลากอย่างละเอียด เพื่อดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่มีอยู่ บางครั้งสิ่งที่เราไม่ได้คิดถึง เช่น น้ำสลัด หรือแม้แต่ไส้กรอก ก็อาจมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมอยู่ด้วย

ความสำคัญของการออกกำลังกาย

แม้ว่าการออกกำลังกายจะไม่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักในแบบไดเอทแบบแอตกินส์ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ควรออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน หากคุณไม่เคยออกกำลังกายมาก่อนหรือมีปัญหาสุขภาพ ควร ปรึกษาแพทย์ ก่อนเริ่มโปรแกรมออกกำลังกาย

คนทานมังสวิรัติทำแบบนี้ได้ด้วยไหม?

ใช่ค่ะ ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกนสามารถปรับตัวเข้ากับอาหารนี้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะต้องข้ามขั้นตอนแรกของ Atkins 20 ไป เนื่องจากมีข้อจำกัดอย่างมากในเรื่องคาร์โบไฮเดรต พวกเขาสามารถได้รับโปรตีนจากสิ่งต่างๆ เช่น:

• ไข่และชีส (สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ)
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (ถั่วเหลือง)
• ถั่วและเมล็ดพืช
• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี
• ธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น คินาย (ควินัว)

อาหารแบบแอตกินส์มีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้าง?

เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง อาหารประเภทนี้ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารที่เข้มงวดเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต หรือคอเลสเตอรอลสูง แพทย์ควรเป็นผู้พิจารณาว่าอาหารประเภทนี้เหมาะสมกับคุณหรือไม่

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เลือกรับประทานไขมันจากพืช (เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด) และโปรตีนจากพืช (เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล) แทนไขมันและโปรตีนจากสัตว์จะมีสุขภาพที่ดีกว่า ดังนั้นหากคุณกำลังรับประทานอาหารประเภทนี้อยู่ ก็ควรพิจารณาเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน