เมื่อมีปัญหาที่ทำงาน หรือทะเลาะกันเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้าน คุณรู้สึกอยากวิ่งออกไปเปิดกระป๋องคุกกี้ หรือซื้อเค้กสักชิ้นจากร้านไหม? หรือบางครั้งคุณรู้สึกอยากกินอะไรหวานๆ บิสกิต หรือแครกเกอร์ทุกวันประมาณ 4 โมงเย็นหรือเปล่า? ถ้าสิ่งเหล่านี้คุ้นเคยกับคุณ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว เมื่อเรารู้สึกเศร้า ผิดหวัง หรือเหนื่อย หลายคนมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะของหวาน บิสกิต และไอศกรีม
ทำไมเราถึงอยากทานคาร์โบไฮเดรตมากขนาดนั้น?
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสาเหตุหลักมาจากสารเคมีในสมองของเรา กล่าวโดยง่าย สมองของเรามีฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาระดับอารมณ์ของเราให้ดี ทำให้เรารู้สึกมีความสุขและสงบ ฮอร์โมนนั้นเรียกว่า เซโรโทนิน หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ฮอร์โมนแห่งความรู้สึกดี"
นักวิจัยกล่าวว่า เมื่อระดับเซโรโทนินในร่างกายลดลง อารมณ์ของเราก็จะแย่ลงไปด้วย นั่นหมายความว่าเราจะเริ่มรู้สึกเศร้า หงุดหงิด และมีสมาธิยาก ดังนั้นในช่วงเวลานี้ สมองของเราจึงมองหาวิธีที่จะเพิ่มระดับเซโรโทนินขึ้นอีกครั้ง เมื่อเรารับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของเราจะผลิตเซโรโทนินมากขึ้น
เช่นเดียวกับการที่เราชาร์จโทรศัพท์เมื่อแบตเตอรี่เหลือน้อย เมื่อระดับเซโรโทนินต่ำ ร่างกายของเราจะพยายาม 'ชาร์จ' เซโรโทนินด้วยคาร์โบไฮเดรต
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า คนส่วนใหญ่มักอยากทานคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ในช่วงเวลาเดียวกันของวัน นั่นคือ ระหว่าง 15:30 น. ถึง 17:00 น. ในประเทศของเรา การทานอาหารว่างระหว่าง "จิบชายามบ่าย" อาจเป็นนิสัยที่สร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการนี้เช่นกัน
นี่เป็นเรื่องของฮอร์โมนอย่างเดียวหรือเปล่า หรือมีสาเหตุอื่นอีก?
แม้ว่าเรื่องราวเกี่ยวกับเซโรโทนินจะเป็นความจริง แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่ามันไม่ใช่สาเหตุเดียว อาจมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายอย่างที่เกี่ยวข้อง
- เหตุการณ์ภายนอก: ลองนึกภาพว่าคุณมีปัญหาเรื่องเงินก้อนใหญ่ เพราะเหตุนี้คุณจึงรู้สึกเศร้า และเพราะความเศร้านั้น คุณจึงรู้สึกอยากกินของหวาน ในกรณีนี้ ความอยากกินไม่ได้เกิดจากการลดลงของเซโรโทนินโดยตรง แต่เกิดจากเหตุการณ์ภายนอกที่เรียกว่าปัญหาเรื่องเงิน
- นิสัยที่เรียนรู้มา: นี่มักเป็นสิ่งที่เราเรียนรู้มาตั้งแต่เด็ก ลองนึกภาพตอนที่คุณยังเด็ก เมื่อคุณร้องไห้หรือโกรธ แม่ของคุณจะให้ช็อกโกแลตหรือขนมปังกรอบเพื่อปลอบใจคุณ ดังนั้นแม้เมื่อคุณโตขึ้น เมื่อคุณรู้สึกเศร้า คุณก็จะกลับไปใช้นิสัยนั้น นั่นคือ คุณเชื่อมโยงอาหารกับอารมณ์
- การควบคุมอาหาร:ปัจจุบัน หลายคนพยายามลดน้ำหนักโดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) เช่น ข้าวและขนมปัง เมื่อทำเช่นนั้น ร่างกายจะไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นร่างกายก็จะเริ่มต้องการคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกอยากกินบรอกโคลีสักชิ้น แต่ถ้าคุณรู้สึกอยากกินขนมปังสักชิ้น นั่นหมายความว่าร่างกายของคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ซึ่งไม่ใช่เรื่องผิดปกติ
ผลการวิจัยกล่าวถึงเรื่องนี้อย่างไรบ้าง?
ผลการวิจัยเกี่ยวกับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานคาร์โบไฮเดรตได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจบางประการ ลองมาดูกันในตารางนี้
| ผลการวิจัย | พูดให้เข้าใจง่ายๆ... |
|---|---|
| การบริโภคแคลอรี่มากขึ้น | คนที่ชอบกินคาร์โบไฮเดรตอาจกินแคลอรี่มากกว่าคนทั่วไปประมาณ 800 แคลอรี่ต่อวัน ซึ่งเป็นสาเหตุให้บางคนน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่บางคนก็สามารถควบคุมน้ำหนักได้ด้วยการออกกำลังกาย ลดปริมาณอาหารมื้อหลัก หรือกินคาร์โบไฮเดรตไขมันต่ำ เช่น ป๊อปคอร์น |
| การใช้ยาด้วยตนเอง | จากการศึกษาในกลุ่มหญิงอ้วนที่ชอบรับประทานคาร์โบไฮเดรต พบว่าพวกเธอเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแทนเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงเมื่อรู้สึกหดหู่ และพบว่าอารมณ์ดีขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้น |
| บรรเทาอาการได้ทันที | คุณจะเริ่มรู้สึกดีขึ้นประมาณ 20 นาทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากระดับเซโรโทนินเพิ่มขึ้น ยาต้านเศร้าบางชนิดก็ทำงานโดยการควบคุมระดับเซโรโทนินเช่นกัน |
ความอยากอาหารแบบนี้ของคุณเป็นเรื่องปกติหรือไม่ หรือเป็นเรื่องที่น่ากังวล?
ลองนึกถึงความหลงใหลของคุณที่มีต่ออาหารชนิดนี้ดูสิ
คุณอยากกินคาร์โบไฮเดรตเฉพาะเวลาเห็นคนอื่นกินของอร่อยๆ ใช่ไหม? นั่นเป็นเรื่องปกติ หรือคุณรู้สึกดีขึ้นเมื่อต้องทำอะไรบางอย่างที่คุณไม่อยากทำ (เช่น การจัดการค่าใช้จ่ายในบ้าน) แล้วกินอะไรสักอย่างเพื่อหนีจากมัน? นั่นก็เป็นเรื่องปกติในระดับหนึ่งเช่นกัน และความอยากอาหารในตอนเย็นก็อาจเป็นเรื่องปกติได้เช่นกัน
แต่ระวังให้ดีหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น!
ลองนึกภาพดู คุณอยากกินบราวนี่จากร้านเบเกอรี่ ถ้าคุณไม่มีรถ และต้องเดินไปกินตอนดึกท่ามกลางสายฝน...นั่นมันลำบากเกินไปหน่อย
หากคุณมี ความอยากอาหารอย่างต่อเนื่องและควบคุมไม่ได้ และความอยากอาหารนั้นไม่ได้ช่วยบรรเทาความเศร้า ความหงุดหงิด หรือความเบื่อหน่ายในชีวิตของคุณ นั่นไม่ใช่เรื่องปกติ
ในกรณีเช่นนี้ ควรไปพบแพทย์และปรึกษาเรื่องนี้ เพราะอาจเป็นสัญญาณของปัญหาสุขภาพจิตที่ต้องได้รับการรักษา เช่น โรคซึมเศร้า มากกว่าแค่ความอยากอาหารธรรมดา
โอเค แล้วคุณรับมือกับความอยากทานคาร์โบไฮเดรตอย่างไร?
มีวิธีที่จะใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีได้แม้จะมีอาการอยากอาหารชนิดนี้
- ทานอาหารให้ตรงเวลา: โดยทั่วไปแล้ว ความอยากอาหารของคุณจะสูงสุดในช่วงเย็น ดังนั้นควรทานอาหารที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยโปรตีน (เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ ปลา ถั่วเลนทิล) สำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เมื่อคุณรู้สึกหิวเล็กน้อยประมาณ 4 โมงเย็น ให้ทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น ป๊อปคอร์น ถั่วชิกพีต้ม ซีเรียลที่มีน้ำตาลน้อย)
- เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ: คุณไม่จำเป็นต้องทานช็อกโกแลต เค้กที่มีไขมันสูง หรืออาหารจานด่วนเสมอไป เลือกทานอาหารที่มีไขมันต่ำ เช่น แครกเกอร์หรือเพรทเซล
- อย่ารู้สึกผิด: อย่ารู้สึกผิดที่พูดว่า "โอ้ ฉันกำลังกินคาร์โบไฮเดรต" คาร์โบไฮเดรตไม่ใช่ศัตรู ไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินข้าวหรือพาสต้าเล็กน้อยเป็นมื้อเย็น โดยปรุงด้วยน้ำมันน้อยลง สิ่งสำคัญคือปริมาณและวิธีการปรุง
- เลือก "อาหารที่กินช้าๆ": เลือกสิ่งที่คุณไม่สามารถกลืนลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว แต่สามารถค่อยๆ ลิ้มรสได้เรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตร้อน คุณไม่สามารถดื่มมันรวดเดียวได้ เมื่อคุณค่อยๆ ลิ้มรส คุณจะรู้สึกมีความสุขและสงบ
ข้อสรุปสำคัญ
- เป็นเรื่องปกติที่จะอยากทานคาร์โบไฮเดรตเมื่อรู้สึกเศร้าหรือเหนื่อย ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับสารเคมีในสมองที่เรียกว่าเซโรโทนิน
- บางทีนี่อาจเป็นนิสัยที่ติดมาตั้งแต่เด็ก หรือเป็นผลมาจากการจำกัดอาหารอย่างเคร่งครัด
- ถ้าคุณควบคุมความอยากอาหารไม่ได้ คุณทำสิ่งผิดปกติเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งเหล่านั้น และอารมณ์เศร้ายังคงอยู่ นั่นแหละคือปัญหาอาการดังกล่าวอาจเป็นสัญญาณของภาวะซึมเศร้า ในกรณีเช่นนี้ การขอคำแนะนำจากแพทย์โดยทันที เป็นสิ่งสำคัญมาก
- ความอยากอาหารเหล่านี้สามารถควบคุมได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาด (เช่น คาร์โบไฮเดรตไขมันต่ำ) รับประทานของว่างเพื่อสุขภาพเป็นระยะๆ และไม่ต้องรู้สึกผิด
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment