วิธีดูแลตัวเองให้ปลอดภัยจากอาการแพ้อาหาร?

คุณเคยมีผื่นแดงขึ้นทั่วตัวหลังจากรับประทานอาหารอร่อยๆ แล้วคันอย่างทนไม่ได้ บางครั้งถึงกับหายใจลำบากบ้างไหม? หรือเคยเกิดขึ้นกับคนที่คุณรู้จักบ้างไหม? ส่วนใหญ่แล้ว อาการเหล่านี้เกิดจากอาการแพ้อาหาร หรือที่เรียกกันในภาษาอังกฤษว่า 'Food Allergy' แม้ว่ามันจะดูน่ากลัวสักหน่อย แต่ถ้าหากจัดการ อย่างถูกต้อง คุณก็สามารถใช้ชีวิตได้อย่างปกติโดยไม่มีปัญหาใดๆ ดังนั้นวันนี้ เรามาพูดถึงวิธีป้องกันตัวเองจาก อาการแพ้อาหาร กันเถอะ

กล่าวโดยสรุป อาการแพ้อาหารคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป นี่คือปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยปกติแล้ว ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะต่อสู้กับสิ่งที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อโรคและไวรัส แต่ในบางคน ร่างกายกลับเข้าใจผิดว่าอาหารที่ไม่เป็นอันตรายบางชนิด (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นม ไข่ กุ้ง) เป็น "ศัตรู" เมื่อร่างกายรับรู้เช่นนั้น มันก็จะเริ่มต่อสู้กับ "ศัตรู" นั้น ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ ดังที่กล่าวมาแล้ว เช่น อาการคัน ผื่นขึ้น ริมฝีปากบวม และหายใจลำบาก

ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อความปลอดภัย

หากคุณมีอาการแพ้อาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งง่ายๆ เหล่านี้ในชีวิตประจำวันของคุณ มันเหมือนกับการมองซ้ายมองขวาเวลาเดินบนถนน มันง่ายเมื่อ คุณคุ้นเคยแล้ว

1. จงเตรียมพร้อมรับมือกับเหตุฉุกเฉินเสมอ

นี่คือสิ่งสำคัญที่สุด หากแพทย์สั่ง ยาแก้แพ้ ให้คุณ โปรดพกติดตัวไปด้วยทุกที่ที่คุณไป นอกจากนี้ หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง แพทย์อาจสั่ง ยาฉีดอะดรีนาลินหรือเอพิเนฟรินอัตโนมัติ (เช่น EpiPen) ให้คุณ หากคุณได้รับยาเหล่านี้ โปรดแน่ใจว่าคุณรู้วิธีใช้และพกติดตัวไว้ตลอดเวลา นี่อาจช่วยชีวิตคุณได้

2. อ่านฉลากของอาหารทุกอย่างที่คุณซื้อจากร้านค้า

อาหารสำเร็จรูปที่เราซื้อจากร้านค้าจะมีรายการส่วนผสม อยู่ อ่านอย่างละเอียด บางครั้งสิ่งที่คุณแพ้อาจไม่ได้ระบุไว้โดยตรง แต่Hอาจกล่าวถึงภายใต้ชื่ออื่น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่แพ้นมควรระวังไม่เพียงแค่คำว่า 'นม' เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคำว่า 'เคซีน' และ 'เวย์' ด้วย หากไม่แน่ใจ อย่าซื้ออาหารนั้น

3. ให้ความสำคัญกับอาหารบรรจุภัณฑ์เป็นอันดับแรก

ลองนึกภาพว่าคุณไปที่บาร์สลัดหรือร้านเบเกอรี่ในโรงแรม อุปกรณ์ที่ใช้ เช่น ช้อนและมีด อาจใช้กับอาหารต่างชนิดกันได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้มีดเล่มเดียวกันตัดเค้กที่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณอาจแพ้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ แม้ว่าเค้กนั้นจะไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ตาม นี่เรียกว่า การปนเปื้อนข้าม ดังนั้น การเลือกอาหารที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและมิดชิดจึงปลอดภัยกว่ามาก

4. อย่ากลัวที่จะพูดคุยในร้านอาหาร

เมื่อออกไปทานอาหารกับเพื่อน ๆ ควรแจ้งพนักงานเสิร์ฟหรือผู้จัดการ เกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณ ถามอย่างชัดเจนว่า "ฉันแพ้กุ้ง อาหารจานนี้มีกุ้งหรือกะปิหรือไม่" นอกจากนี้ ควรเลือกอาหารที่เรียบง่ายและมีส่วนผสมน้อยที่สุด เพราะอาหารประเภทแกงที่มีส่วนผสมเยอะ ๆ มักจะมีส่วนผสมที่คุณไม่ชอบอยู่ด้วย

5. พกการ์ดที่มีข้อมูลอาการแพ้ของคุณเขียนไว้ด้วย

นี่เป็นสิ่งที่ใช้กันในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับเราเช่นกัน 'บัตรเชฟ' เป็นบัตรขนาดเล็กที่ระบุรายการอาหารที่คุณแพ้และผลกระทบร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้นหากคุณรับประทานอาหารเหล่านั้น เมื่อคุณไปร้านอาหาร คุณสามารถส่งบัตรนี้ให้ห้องครัวได้ จากนั้นเชฟก็จะสามารถเตรียมอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณได้ง่ายขึ้น

6. สวมใส่เสื้อผ้าที่ระบุถึงอาการแพ้ของคุณ

การสวมใส่เครื่องหมายทางการแพทย์ เช่น สร้อยข้อมือหรือสร้อยคอ เป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงกะทันหันและไม่สามารถพูดได้ เครื่องหมายนี้จะช่วยให้ผู้ที่ ช่วยเหลือ คุณเข้าใจอาการของคุณได้

แผนปฏิบัติการในกรณีฉุกเฉิน

แจ้งให้ครอบครัว เพื่อนสนิท เพื่อนร่วมงาน และหากมีบุตร ควรแจ้งครูที่โรงเรียนด้วย เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะต้องรู้ว่าควรทำอย่างไรในกรณีฉุกเฉิน

7. ระวังสารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่

บางครั้ง คุณอาจแพ้ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังอาจพบสารก่อภูมิแพ้ในยา สบู่ โลชั่น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำมันถั่วลิสงอาจพบได้ในครีมบำรุงผิวบางชนิด ดังนั้นจึงควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ก่อนใช้ หากมีข้อสงสัยใดๆ ควรปรึกษา แพทย์