ประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของบีทรูท (น้ำบีทรูทและผงบีทรูท)

บีทรูทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในครัวของเรา มีสีแดงเข้มสวยงาม เราทุกคนชอบแกงบีทรูทแสนอร่อยที่ทานกับข้าว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าบีทรูทไม่ได้เป็นเพียงแค่สิ่งที่เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังเรียกได้ว่าเป็นสุดยอดอาหารที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของการใช้บีทรูทในรูปแบบของน้ำบีทรูทและผงบีทรูทกัน

กล่าวโดยง่าย ผงบีทรูทคือบีทรูทแห้งที่บดละเอียด คุณสามารถดื่มเป็นน้ำผลไม้ได้โดยผสมกับน้ำ หรือจะใส่ในสมูทตี้ ซอส หรือขนมอบ เช่น เค้กก็ได้ บีทรูทมีรสชาติเฉพาะตัวคือ รสชาติคล้ายดินและขมเล็กน้อย บางคนชอบรสชาตินี้ ในขณะที่บางคนชอบเติมขิงหรือมะนาวเพื่อเปลี่ยนรสชาติ

แล้วประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงของบีทรูทคืออะไร?

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว บีทรูทยังมีสารสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยบำรุงสุขภาพของเรา นั่นก็คือ ไนเตรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของบีทรูทและผักอื่นๆ อีกมากมาย ไนเตรตในอาหารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดในร่างกาย ซึ่งหมายความว่ามันช่วยให้เลือดไหลเวียนไปทั่วร่างกายได้ดีขึ้น

ทีนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์หลักๆ สำหรับเรามีอะไรบ้าง

### เพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกายและกีฬา

หากคุณออกกำลังกายเป็นประจำ น้ำบีทรูทอาจเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ การศึกษาล่าสุดพบว่านักปั่นจักรยานที่ฝึกฝนมาอย่างดี 12 คนที่ดื่มน้ำบีทรูททุกวัน มีพัฒนาการที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่านักวิ่งระยะไกลชั้นนำก็ได้รับประโยชน์จากการดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำเช่นกัน

ลองคิดดูสิว่ามันทำงานอย่างไร? สารไนเตรตในบีทรูท ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่ ร่างกายเราสามารถใช้ได้เมื่อเราออกกำลังกายอย่างหนัก เปรียบเสมือนการเติมเชื้อเพลิงให้เครื่องยนต์ของเรา นั่นหมายความว่าคุณจะรู้สึกเหนื่อยน้อยลงและมีพลังงานมากขึ้นในการออกกำลังกายได้นานขึ้น

ช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง

ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง หรือที่เรียกว่าโรค ความดันโลหิต สูง สามารถได้รับประโยชน์จากการดื่มน้ำบีทรูท ดังที่กล่าวมาแล้ว สารไนเตรตจะช่วยขยายหลอดเลือดและลดการอุดตันของหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตลดลง

แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหยุดทานยาที่แพทย์สั่งและเริ่มดื่มน้ำบีทรู ท ห้ามทำอย่างนั้นเด็ดขาด แต่ควรปรึกษาแพทย์และเพิ่มบีทรูทลงในอาหารประจำวันของคุณเพื่อช่วยเสริมการรักษา

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำบีทรูทหลังอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีข้อบ่งชี้ว่าบีทรูทสามารถเพิ่มความไวต่อ อินซูลิน ในผู้ที่มีภาวะอ้วน ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

แม้ว่าจะยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ แต่ผลลัพธ์เหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ในอนาคตสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดอื่นๆ

มาดูคุณค่าทางโภชนาการของบีทรูทกันเถอะ

น้ำบีทรูทเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม เป็นแร่ธาตุหลัก นอกจากนี้ ผงบีทรูทยังมีเหล็ก โพแทสเซียม และ แมกนีเซียม อีกด้วย

คุณสามารถดูคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองอย่างได้อย่างชัดเจนจากตารางด้านล่าง

วิธีใช้ น้ำบีทรูทและผงบีทรูทที่บ้าน?

คุณสามารถทำน้ำบีทรูทเองที่บ้านได้ หรือปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว

ถ้าทำเองที่บ้าน ให้ล้างบีทรูทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วคั้นน้ำออกมา บีทรูทควรเป็นบีทรูทดิบ ไม่จำเป็นต้องต้ม ถ้าอยากให้รสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถใส่ขิงสักชิ้นและน้ำมะนาวเล็กน้อยได้

ผงบีทรูทอาจหาซื้อได้ยากในร้านค้าทั่วไป แต่คุณสามารถสั่งซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือทางออนไลน์

มีหลายวิธีที่จะเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารของคุณ

• เติมน้ำบีทรูทหรือผงบีทรูทลงในสมูทตี้ที่คุณกำลังทำ
• เมื่อทำซอส ให้เติมผงบีทรูทลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
• โรยผงบีทรูทลงบนข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตสำหรับมื้อเช้าของคุณ
• น้ำบีทรูทสามารถนำมาผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แล้วใช้เป็นสารให้สีในการดองผักได้เช่นกัน