คุณชอบทานดาร์กช็อกโกแลตไหม? มันดีต่อร่างกายจริงหรือเปล่า?

ใครบ้างที่ไม่ชอบกินช็อกโกแลต? ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบช็อกโกแลต ส่วน "ดาร์กช็อกโกแลต" นั้นมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย และหลายคนเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ บางคนบอกว่าดีต่อหัวใจและดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน แล้วเรื่องนี้เป็นความจริงหรือไม่? การกินดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจริง ๆ หรือไม่? หรือมันก็เหมือนกับขนมหวานชนิดอื่น ๆ? เรามาพูดคุยกันในวันนี้

ก่อนอื่นเลย ดาร์กช็อกโกแลตคืออะไร?

กล่าวโดยง่าย ช็อกโกแลตดำเป็นช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่มีปริมาณโกโก้ไม่ต่ำกว่า 50% แตกต่างจากช็อกโกแลตนมที่เราชื่นชอบตรงที่ไม่มีส่วนผสมของนม แต่บางครั้งอาจมีการเติมนมเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นหากคุณเป็นคนที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม ควรตรวจสอบฉลากก่อนซื้อ

ช็อกโกแลตดำคุณภาพต่ำบางครั้งอาจมีส่วนผสมของน้ำมันชนิดอื่น เนย และสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์

ช็อกโกแลตดำมีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่แล้ว ถูกต้องเลยค่ะ ยิ่งเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงขึ้น ปริมาณคาเฟอีนก็จะยิ่งสูงขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม ที่มีโกโก้ 70%-85% อาจมีคาเฟอีนประมาณ 80 มิลลิกรัม ซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วย (ประมาณ 95 มิลลิกรัม) ดังนั้น หากคุณเป็นคนที่ควบคุมปริมาณคาเฟอีน คุณควรระมัดระวังปริมาณดาร์กช็อกโกแลตที่คุณรับประทานด้วยค่ะ

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงของดาร์กช็อกโกแลตคืออะไร?

เหตุผลหลักก็คือ โกโก้ที่ใช้ทำดาร์กช็อกโกแลตนั้นอุดมไปด้วยสารไฟโตเคมีคอลที่เรียกว่า ฟลาโวนอล ซึ่งฟลาโวนอลเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพ

นี่คือประโยชน์บางประการที่เราจะได้รับจากคุณสมบัติเหล่านี้

1. การปกป้องหัวใจ

ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตดำอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้ เชื่อกันว่ามันช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และลดการอักเสบในร่างกาย

2. ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

เชื่อกันว่าฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินของร่างกาย กล่าวคือ ช่วยให้ฮอร์โมนอินซูลินซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสม ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานในระยะยาวได้

3. ช่วยควบคุมความดันโลหิต

จากการศึกษาบางชิ้นพบว่า การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นการสะสมของไขมันและสารอื่นๆ ในผนังหลอดเลือดแดง โดยการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

4. สามารถปรับปรุงการมองเห็นได้หรือไม่?

จากการศึกษาขนาดเล็กพบว่า สองชั่วโมงหลังจากรับประทานดาร์กช็อกโกแลต การมองเห็นของผู้คนดีขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานมิลค์ช็อกโกแลต แต่ยังไม่ชัดเจนว่าผลกระทบนี้จะคงอยู่นานแค่ไหนหรือส่งผลต่อชีวิตประจำวันอย่างไร ดังนั้นจึง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันให้แน่ชัด

ช็อกโกแลตดำมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

หากคุณต้องการได้รับฟลาโวนอลมากที่สุด ควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มี โกโก้อย่างน้อย 70% ขึ้นไป นอกจากฟลาโวนอลแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังมีใยอาหารและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการอีกด้วย

• แมกนีเซียม
• สังกะสี
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส
• ทองแดง

แต่โปรดจำไว้ว่า อาหารชนิดนี้ยังมีแคลอรี่ ไขมัน และน้ำตาลด้วย

ความเสี่ยงและสิ่งที่ควรระวัง

แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็เป็นอาหาร ที่มีแคลอรี ไขมัน และน้ำตาลสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพียงแค่สองสามชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 30-50 กรัม) ต่อวันก็เพียงพอที่จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว

เมื่อซื้อช็อกโกแลตแท่ง ให้ตรวจสอบฉลากว่ามีน้ำตาลและไขมันเพิ่มเติมหรือไม่ เช่น ไขมันคาราเมล

อันตรายจากโลหะหนัก

นี่เป็นสิ่งที่หลายคนไม่รู้ ช็อกโกแลตดำบางชนิดอาจมีโลหะหนักในปริมาณเล็กน้อย เช่น ตะกั่วและแคดเมียม สารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้นโกโก้ดูดซับจากดินที่มันเติบโต การได้รับโลหะหนักเหล่านี้เป็นเวลานานไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ ดังนั้นจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีและน่าเชื่อถือ

วิธีนำดาร์กช็อกโกแลตมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

ดาร์กช็อกโกแลตมักใช้ในของหวาน เช่น เค้ก พุดดิ้ง และคุกกี้ แต่ก็ยังมีวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตอีกด้วย นี่คือไอเดียบางส่วน:

• รับประทานดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ กับผลไม้สดสักชิ้น
• เติมดาร์กช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าของคุณ
• ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะและกล้วย 1 ลูกลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เหมือนไอศกรีมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณมีปัญหาสุขภาพ (เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ) ควร ปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทานดาร์กช็อกโกแลต