การรับประทานมูสลี่เป็นอาหารเช้าดีต่อร่างกายจริงหรือไม่? (ประโยชน์ต่อสุขภาพของมูสลี่)

ในยุคปัจจุบันที่ชีวิตเร่งรีบ การรับประทานอาหารเช้าจึงเป็นปัญหาสำหรับหลายๆ คน ดังนั้นทุกคนจึงมองหาสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และดีต่อ สุขภาพ ด้วย ในบรรดาอาหารเหล่านั้น มูสลี่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่ง มูสลี่ที่ทำจากข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลไม้แห้งนั้น มีประโยชน์อย่างที่เราคิดจริงหรือไม่? หรือมีด้านลบที่เราไม่รู้? มาหาคำตอบกันในวันนี้

ความสำคัญของอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารเช้าเป็นมื้อที่ให้พลังงานที่เราต้องการตลอดทั้งวันและมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรามาก บางคนงดอาหารเช้าเพื่อหวังลดน้ำหนัก แต่จริงๆ แล้วกลับได้ผลตรงกันข้าม

ลองนึกภาพดู ถ้าคุณไม่ทานอาหารเช้า แล้วรู้สึกหิวมากในระหว่างวัน คุณก็จะกินอาหารปริมาณมากในคราวเดียว และเช่นเดียวกันในตอนกลางคืน สิ่งนี้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลไม่สมดุล จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ชายที่ไม่ทานอาหารเช้า มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจหรือเสียชีวิตจากโรคหัวใจสูงกว่าผู้ที่ทานอาหารเช้าถึง 27%

การไม่รับประทานอาหารเช้าอาจเกี่ยวข้องกับปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ด้วย:

• โรคอ้วน
• ความดันโลหิตสูง
• ระดับคอเลสเตอรอลสูง
• โรคเบาหวาน

และในบรรดาประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ได้แก่:

• การพัฒนาความจำ
• ความสามารถในการแก้ปัญหาที่เพิ่มขึ้น
• คะแนนสอบที่เพิ่มขึ้น
• อัตราการเข้าเรียนของนักเรียนดีขึ้น
• การมีอารมณ์ดี
• ความสามารถในการตื่นตัวและมีสมาธิเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวโอ๊ตในมูสลี่

ส่วนประกอบหลักของมูสลี่คือข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีใยอาหารสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ชนิดพิเศษที่เรียกว่า เบต้ากลูแคน

กล่าวโดยสรุป เบต้ากลูแคนช่วยชะลอการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกอิ่มแม้รับประทานเพียงเล็กน้อย และมีโอกาสน้อยที่จะรู้สึกหิว สิ่งนี้ช่วยควบคุมการกินมากเกินไปและช่วยให้ คุณลดน้ำหนัก ได้

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย:

• ไฟเบอร์
• ฟอสฟอรัส
• ไทอามีน
• แมกนีเซียม
• สังกะสี

ใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกมากมาย การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร:

• สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• ช่วยป้องกันปัญหาท้องผูกและช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

ประโยชน์ของการเติมถั่วลงในมูสลี่

อีกสิ่งที่ดีเยี่ยมเกี่ยวกับมูสลี่ก็คือความหลากหลายของถั่วต่างๆ ถั่วอย่างเช่นอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท เป็นแหล่งรวมสารอาหารที่ดีต่อหัวใจ

เรามาดูกันว่าถั่วเหล่านี้มีสารประกอบอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

สิ่งที่ควรระวังเมื่อรับประทานมูสลี่

เราพูดถึงประโยชน์ของมูสลี่กันมาสักพักแล้ว แต่ยังมีอีกด้านหนึ่งที่เราต้องระวัง นั่นก็คือ น้ำตาล

เราทุกคนจำเป็นต้องตระหนักถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

• โรคเบาหวานและโรคอ้วน: การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานและโรคอ้วน
• โรคหัวใจ: การ บริโภคน้ำตาลมากเกินไปก็ไม่ดีต่อหัวใจเช่นกัน น้ำตาลที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตและทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• โรคไขมันพอกตับ: ตับของเราทำหน้าที่เผาผลาญน้ำตาลในลักษณะเดียวกับการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ดังนั้นเมื่อมีน้ำตาลมากเกินไป ตับจะไม่สามารถจัดการได้และเริ่มสะสมเป็นไขมัน ซึ่งนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่า "โรคไขมันพอกตับ"

การศึกษาที่ดำเนินการเป็นเวลา 15 ปี แสดงให้เห็นว่า ผู้ที่บริโภคน้ำตาลคิดเป็น 17% ถึง 21% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจสูงกว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลเพียง 8% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันถึง 38%

แล้วเราจะกำจัดปัญหาเรื่องน้ำตาลและได้รับประโยชน์จากมูสลี่อย่างแท้จริงได้อย่างไร? วิธีที่ดีที่สุดคือ การทำมูสลี่เองที่บ้าน จากนั้นเราก็จะได้มูสลี่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ด้วยการใส่ข้าวโอ๊ตคุณภาพดี เมล็ดธัญพืชที่มีประโยชน์ เช่น ถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง และผลไม้สดบางชนิด

หากคุณซื้อมูสลี่จากร้านค้า สิ่งสำคัญมากคือ ต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดและตรวจสอบปริมาณ 'น้ำตาลที่เติม'