ลองนึกภาพเวลาไปร้านค้า เห็นโฆษณาทางทีวี หรือออกไปเที่ยวกับเพื่อนๆ... เราเห็นอาหารอร่อยๆ สีสันสวยงามมากมายแค่ไหน? มันฝรั่งทอด บิสกิต เค้ก เครื่องดื่มหวานๆ... เรามักเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า 'อาหารขยะ' แต่เราเคยคิดบ้างไหมว่าจริงๆ แล้วอาหารเหล่านี้ทำอะไรกับร่างกายเราบ้าง? แม้ว่าเราจะถูกหลอกด้วยรสชาติของมัน แต่เรื่องราวที่แท้จริงนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย มาค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกมันกันในวันนี้
อาหารขยะนี่คืออะไร?
กล่าวโดยสรุป อาหารขยะคืออาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ แต่มีแคลอรีสูงมาก นั่นหมายความว่า เมื่อเรากินอาหารเหล่านี้ เราจะไม่ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และใยอาหารที่ร่างกายต้องการ เรามักจะได้รับเพียงแคลอรีที่ไม่มีประโยชน์ ซึ่งจะถูกสะสมเป็นไขมันในร่างกายและเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และคอเลสเตอรอลสูง
บางคนอาจถามว่า "พิซซ่าเป็นอาหารขยะหรือเปล่า?" จริงๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับวิธีการทำ พิซซ่ามีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้างเพราะมีส่วนผสมอย่างชีสและซอสมะเขือเทศ ถ้าเราใส่ผักเยอะๆ และไก่เล็กน้อยลงไป แล้วทำด้วยแป้งโฮลวีต มันก็แทบจะไม่จัดเป็นอาหารขยะเลย แต่ถ้าเป็นพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้า มีน้ำมันเยอะๆ และเนื้อสัตว์แปรรูป มันก็คืออาหารขยะอย่างแน่นอน
อีกเรื่องหนึ่งคือ ซีเรียลสำหรับอาหารเช้าบางชนิดที่คุณรับประทานเป็นอาหารเช้า ดูเหมือนจะไม่มีพิษภัยอะไรใช่ไหม? แต่บางชนิดมีแต่ส่วนผสมของน้ำตาล (น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง) และแป้งขาวขัดสี นั่นหมายความว่าพวกมันก็จัดอยู่ในประเภทอาหารขยะเช่นกัน
ปัญหาหลักของการรับประทานอาหารขยะมีอะไรบ้าง?
มาดูกันว่าอาหารขยะมีปัญหาหลักอะไรบ้าง เมื่อคุณเข้าใจปัญหาเหล่านี้แล้ว คุณจะรู้สึกว่าจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคอาหารประเภทนี้บ้าง
| ปัญหา | คำอธิบาย |
|---|---|
| อิ่มน้อย | ลองกินมันฝรั่งทอดหนึ่งซองดูสิ คุณไม่รู้สึกอิ่มหลังจากกินเสร็จใช่ไหม? นั่นเป็นเหตุผลที่เรามัก กินเยอะโดยไม่รู้ ตัว นี่คืออันตรายที่ใหญ่ที่สุด |
| การหลีกเลี่ยงอาหารเพื่อสุขภาพ | เมื่อเรากินอาหารขยะ เราก็พลาดอาหารที่ดีต่อร่างกายไป ลองนึกภาพดูสิ ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสองหรือสามขวดต่อวัน คุณก็จะพลาดโอกาสที่จะได้ดื่มนมสักแก้ว น้ำผลไม้สด หรือกินส้มสักลูกใช่ไหม? |
| มีปริมาณแคลอรี่สูง | เมื่อร่างกายได้รับแคลอรี่มากกว่าที่ต้องการ แคลอรี่ส่วนเกินเหล่านั้นจะถูกสะสมเป็นไขมัน ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง |
กล่าวโดยสรุป อาหารขยะคืออาหารที่หลอกลวงร่างกายของเรา แม้ว่ารสชาติจะเย้ายวนใจ แต่ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมาก
ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารจานด่วนกับการกินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่พบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบันเปรียบเสมือนอาณาจักรของอาหารขยะ เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ตไก่ มิลค์เชค เครื่องดื่มหวานๆ... นี่คืออาหารหลักๆ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเท่านั้น แต่ผลการวิจัยยังพบว่าคุณสมบัติบางอย่างของอาหารเหล่านี้ทำให้เรา อยากกินมากขึ้นอีกด้วย
ในการศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกา กลุ่มเด็กเล็กได้รับอาหารประเภทเดียวกัน (นักเก็ตไก่ เฟรนช์ฟรายส์ โคลา) ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ผลที่น่าประหลาดใจคือ ไม่ว่าปริมาณอาหารที่ได้รับหรือวิธีการให้จะเป็นอย่างไร เด็กๆ ก็บริโภคแคลอรี่ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันในมื้อเดียว!
ทำไมจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เมื่อคุณกินอาหารฟาสต์ฟู้ด?
นักวิจัยระบุว่ามีหลายสาเหตุที่ทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้:
- มีใยอาหารต่ำ: เนื่องจากมีใยอาหารน้อย จึงทำให้รู้สึกอิ่มช้า
- รสชาติอร่อยมาก (ถูกปากสูง): รสชาติที่สัมผัสได้บนลิ้นเนื่องจากปริมาณเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่เข้มข้น ทำให้คุณอยากรับประทานมากขึ้น
- มีปริมาณแคลอรี่สูง: หมายความว่าอาหารปริมาณน้อยมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก
- อาหาร ที่มีไขมันสูง: อาหารที่มีไขมันสูงมักทำให้เรารู้สึกอยากกินมากขึ้น
- ปริมาณ น้ำตาลในเครื่องดื่มมีสูง: โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
กับดักอาหารขยะในทีวี
เราทุกคนทราบดีว่ามีการโฆษณาทางทีวีมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มุ่งเป้าไปที่เด็กเล็ก เกี่ยวกับอาหารขยะที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันสูง คุณรู้หรือไม่ว่าโฆษณาเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อความคิดของเด็กมากแค่ไหน?
ในการศึกษาที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักร เด็กอายุ 9-11 ปี ได้รับชมโฆษณาอาหารขยะและโฆษณาของเล่นแยกกัน จากนั้นจึงได้รับอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประหลาดใจ
เด็กๆ กินอาหารมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากเห็นโฆษณาอาหารขยะ! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เด็กอ้วนกินอาหารเพิ่มขึ้นถึง 134% หลังจากเห็นโฆษณาเหล่านี้ ส่วนเด็กที่มีน้ำหนักปกติก็กินอาหารเพิ่มขึ้น 84% เช่นกัน
นี่แสดงให้เห็นว่าโฆษณาเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่เด็กๆ ของเราอย่างแนบเนียนเพียงใด
เราจะหลีกเลี่ยงอาหารขยะและเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?
ในโลกที่เต็มไปด้วยอาหารขยะ การหลีกเลี่ยงอาหารขยะอย่างสิ้นเชิงอาจเป็นเรื่องยาก แต่ด้วยการคิดสักเล็กน้อย เราสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากขึ้น นี่คือเคล็ดลับบางประการที่อาจช่วยคุณได้
- เลือกตัวเลือกที่ดีกว่า: ถ้าคุณออกไปทานอาหารนอกบ้าน แทนที่จะเลือกไก่ทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์แบบเดิมๆ ลองเลือกแซนด์วิชไก่ย่าง พิซซ่าที่มีผักเยอะๆ หรือเบอร์ริโตใส่ถั่วดู ถ้าคุณทานบะหมี่ ลองเพิ่มผักและไข่ลงไปด้วย
- งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลโดยสิ้นเชิง: เครื่องดื่มหวานและน้ำผลไม้สังเคราะห์เปรียบเสมือนน้ำตาลก้อนเหลว ลองเปลี่ยนมาดื่มน้ำผลไม้สด (ที่มีน้ำตาลน้อยกว่า) น้ำส้ม น้ำเกรปฟรุต หรือน้ำเปล่าแทน จะเห็นความแตกต่างอย่างมาก
- ฝึกนิสัยการอ่านฉลาก: เมื่อซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านค้า ให้ตรวจสอบฉลาก หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ธัญพืชขัดสี และ น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน
- เตรียมของว่างเพื่อสุขภาพไว้ทานเองที่บ้าน: แทนที่จะซื้อชีสบอลและบิสกิตสำเร็จรูป ลองทานถั่วชิกพีต้มเอง ถั่วเขียวงอก หรือผลไม้สักสองสามชิ้นดู
- จำกัดเวลาดูทีวี/โทรศัพท์: ลดเวลาที่คุณและลูกๆ ใช้ดูทีวีและโทรศัพท์ลง เพราะเป็นช่วงเวลาที่เรามีแนวโน้มที่จะกินอาหารขยะโดยไม่รู้ตัวมากที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยลดการรับชมโฆษณาอาหารขยะด้วย
ข้อสรุปสำคัญ
- อาหารขยะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีแคลอรี่ว่างเปล่าสูง อย่าหลงเชื่อรสชาติของมัน
- เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทำให้อิ่มท้องน้อย จึงมีโอกาสสูงที่จะกินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัวและกลายเป็นโรคอ้วนได้
- โฆษณาทางทีวีและอินเทอร์เน็ตส่งเสริมให้เด็ก โดยเฉพาะเด็กเล็ก กินอาหารขยะอย่างมาก ในฐานะผู้ปกครอง โปรดตระหนักถึงเรื่องนี้
- ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ ทั้งเวลาทานอาหารนอกบ้านและที่บ้าน แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณได้มาก
- หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับน้ำหนักหรืออาหารของตัวคุณเองหรือบุตร หลาน โปรดปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวเพื่อขอคำแนะนำ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ