คนที่เป็นโรคเบาหวานทานของหวานไม่ได้เลยหรือเปล่า? มาดูกันว่าจริงหรือไม่!

หลายคนคิดว่าถ้าเป็นเบาหวานแล้วจะกินของหวานไม่ได้อีกเลย เมื่อเห็นเค้กหรือขนมหวานสักชิ้น น้ำลายไหลแต่ก็ไม่กินเพราะกลัวป่วย บางคนคิดว่าเบาหวานต้องกินแต่ของพิเศษที่น่าเบื่อเท่านั้น แต่เป็นเช่นนั้นจริงหรือ? เบาหวานเป็นโรคที่ทำให้ต้องเลิกกินอาหารไปเลยจริงหรือ? ไม่ใช่ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเข้าใจ อย่างถูกต้อง ว่าควรกินอะไร กินมากแค่ไหน และกินเมื่อไหร่ มาพูดคุยเรื่องนี้ให้ชัดเจนกันดีกว่า

อาหารหวานเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิงหรือไม่?

นี่เป็นหนึ่งในความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับโรคเบาหวาน ในอดีต แพทย์เคยกล่าวว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานของหวาน เช่น ลูกอม เค้ก และพาย แต่ปัจจุบันความเชื่อนั้นเปลี่ยนไปแล้ว งานวิจัยใหม่พบว่าไม่เพียงแต่สิ่งที่เรารู้จักในชื่อน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่งและขนมปัง ก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้เช่นกัน

กล่าวโดยง่าย ร่างกายของคุณมองว่าน้ำตาลและแป้งเป็นสิ่งเดียวกัน ซึ่งเราเรียกว่า คาร์โบไฮเดรต

ลองนึกภาพว่าคุณไปงานแต่งงาน ที่นั่นคุณสามารถทานเค้กชิ้นเล็กๆ ได้ แต่ถ้าคุณทานเค้ก คุณต้องลดปริมาณข้าว มันฝรั่ง หรือขนมปังที่คุณวางแผนจะทานในตอนนั้นลง นั่นหมายความว่าคุณกำลังเปลี่ยนจากคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งไปเป็นอีกชนิดหนึ่ง

แต่ถ้าคุณชอบของหวาน คุณสามารถเลือกเครื่องดื่ม ขนมหวาน และของหวานที่ทำจาก สารให้ความหวานเทียม (สารทดแทนน้ำตาล) ได้ หลายอย่างไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลกระทบต่อแผนการรับประทานอาหารของคุณมากนัก

แต่ยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง หากคุณจำกัดปริมาณน้ำตาลและอาหารหวานสักสองสามสัปดาห์ ร่างกายและต่อมรับรสของคุณจะค่อยๆ ปรับตัวได้ หลังจากนั้น คุณจะไม่รู้สึกอยากทานของหวานมากเท่าเมื่อก่อน แม้แต่การทานผลไม้สดก็จะเริ่มรู้สึกหวานและน่าพึงพอใจ

ดื่มแอลกอฮอล์นิดหน่อยได้ไหมคะ/ครับ?

นี่ก็เป็นคำถามที่หลายคนสงสัยเช่นกัน คำตอบคือ การใช้ ในปริมาณที่เหมาะสม นั้นไม่เป็นไร แต่ก็มีเงื่อนไขด้วยเช่นกัน

หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ คุณควรทราบเรื่องเหล่านี้อย่างแน่นอน:

• คุณต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ การดื่มแอลกอฮอล์ขณะที่ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่อาจเป็นอันตรายได้
• หากคุณมีภาวะเส้นประสาทเสียหายเนื่องจากโรคเบาหวาน คุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์
• สิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรปรึกษาแพทย์และ ขออนุญาตก่อนดื่มแอลกอฮอล์

หากแพทย์อนุญาต คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อยมาก โดยทั่วไปปริมาณที่แนะนำคือ:

• สำหรับผู้หญิง: หนึ่งแก้วมาตรฐานต่อวัน
• สำหรับผู้ชาย: ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาตรฐานวันละสองแก้ว

เรามาอธิบายกันว่า "เครื่องดื่มมาตรฐาน" คืออะไร

จริงหรือไม่ที่การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารมากขึ้นช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้?

ใช่ เรื่องนี้เป็นเรื่องจริง การรับประทานอาหารที่ มี ใยอาหาร สูง (มากกว่า 50 กรัมต่อวัน) สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

มันง่ายมาก อาหารที่มีใยอาหารสูง ร่างกายเราใช้เวลานานกว่าในการย่อย ดังนั้น กลูโคส (น้ำตาลชนิดหนึ่ง) ในอาหารเหล่านั้นจึงถูกดูดซึมอย่างค่อยเป็นค่อยไป แทนที่จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดทั้งหมดในคราวเดียว ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงขึ้นอย่างฉับพลัน

การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารมากขึ้นยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก:

• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
• การรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็นจะถูกควบคุมได้ เพราะคุณจะรู้สึกอิ่มแม้จะรับประทานเพียงเล็กน้อย
• ช่วยขจัดปัญหาต่างๆ เช่น ท้องผูก

อาหารอะไรบ้างที่มีใยอาหารสูง?

• ผลไม้และผักสด (โดยเฉพาะผักใบเขียว)
• ขนมปังและแครกเกอร์ที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด
• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วต่างๆ ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล
• ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต

การรับประทานโปรตีนมากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่?

โปรตีน มีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยเบาหวานบางราย การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจมีความเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมี ปัญหาเกี่ยวกับไต คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก

แม้แต่องค์กรสำคัญอย่างสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ก็ยังกล่าวว่า หากใครมีปัญหาเกี่ยวกับไต ควรได้รับแคลอรี่จากโปรตีนเพียง 15% ถึง 20% ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทราบปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับคุณอย่างแท้จริง ควรปรึกษาแพทย์

เลือกรับประทานโปรตีนอย่างมีคุณค่า แทนที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ควรเลือก:

• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วต่างๆ และถั่วลันเตา
• ปลา
• ไก่ไม่มีหนัง

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก สิ่งที่คุณต้องทำคือลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานต่อวันลงประมาณ 500 แคลอรี่ ในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารที่สมดุล การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 10% โดยไม่ทำให้ไตของคุณเสี่ยงต่ออันตราย