คุณชอบทานมะเฟืองไหม? รู้สิ่งเหล่านี้ก่อนทาน!

ผลไม้ที่ทำให้คุณน้ำลายไหลเมื่อเห็นในสวน ริมถนน และในตลาด คือ ผลกะหรี่ รสชาติเมื่อหั่นเป็นรูปดาวแล้วรับประทานกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย... ไม่มีอะไรจะบรรยายได้อีกแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งหลายคนชื่นชอบ มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเป็นอันตรายต่อบางคนได้เช่นกัน ดังนั้น วันนี้เรามาเรียนรู้รายละเอียดที่ถูกต้องเกี่ยวกับกะหรี่กันดีกว่า

ผลไม้ชนิดนี้คืออะไร?

ผลไม้ดาว หรือที่เรียกกันว่า สตาร์ฟรุต ในภาษาอังกฤษ เป็นผลไม้ที่เราทุกคนรู้จักกันดี เมื่อผ่าครึ่งแล้วจะมีรูปร่างคล้ายดาว เรียกอีกอย่างว่า คาร์ัมโบลา ผลไม้ชนิดนี้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย เช่น อินเดียและมาเลเซีย และปัจจุบันสามารถพบได้ในหลายส่วนของโลก

ผลกะหรังกาที่สุกงอมจะมีสีเหลือง เมื่อกัดแล้วจะมีเสียง "กรุบกรอบ" และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวฉ่ำ โดยปกติแล้ว ผลอ่อนจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าเล็กน้อย แต่ผลที่สุกเต็มที่และมีสีน้ำตาลอาจมีรสเค็มเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการของกะมารังกา

แตงโมเป็นสุดยอดผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำแต่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร มาดูกันว่ามีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง

ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานกะมารังกา

• ลดการอักเสบ: คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนังอักเสบได้อีกด้วย
• ช่วยในการลดน้ำหนัก: ไฟเบอร์ในกะมารังกาทำให้คุณรู้สึกอิ่มแม้รับประทานในปริมาณน้อย นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการเผาผลาญ อาหารชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรีต่ำ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: เนื่องจากมีวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยช่วยสร้างเม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บในร่างกายของเรา
• สุขภาพหัวใจ: โพแทสเซียมในแตงโมช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ งานวิจัยยังพบว่าสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
• ช่วยในการย่อยอาหาร: เนื่องจากมีใยอาหารสูง จึงช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องอืด ปวดท้อง และท้องเสีย

ระวัง! ด้านอันตรายของห้อง

ส่วนนี้คุณ ต้องอ่านอย่างระมัดระวัง ไม่ว่ากามารังกาจะมีประโยชน์แค่ไหน มันก็อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับบางคนได้

มาดูกันว่าทำไม มะเฟืองมีสารเคมีที่เรียกว่า "คารัมบอกซิน" ซึ่งเป็นพิษต่อระบบประสาท (นิวโรท็อกซิน) หมายความว่ามันสามารถส่งผลกระทบต่อสมองและเส้นประสาทได้ นอกจากนี้ยังมีสารเคมีที่เรียกว่า "ออกซาเลต" ในปริมาณสูงอีกด้วย

ในคนที่มีไตแข็งแรง สารพิษเหล่านี้จะถูกกรองออกจากร่างกายทางปัสสาวะ แต่ ในคนที่เป็นโรคไต ไตจะไม่สามารถกรองสารพิษเหล่านี้ได้ สารพิษจึงสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ

อาการของการได้รับสารพิษในบ้านพักรวม

หากผู้ป่วยโรคไตรับประทานกะมารังกา อาจเกิดอาการดังต่อไปนี้:

• อาการสะอึก
• ความสับสนทางจิตใจ
• อาการชัก
• อาเจียน

ภาวะนี้อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้น หากคุณหรือคนที่คุณรู้จักเป็นโรคไต ควรเลิกรับประทานผลไม้ที่เรียกว่ากะมารังกาไปเลย

หากคุณมีอาการผิดปกติใดๆ เหล่านี้หลังจากรับประทานกะมารังกา ให้รีบไปที่หน่วยรักษาฉุกเฉิน (ETU) ของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันทีนอกจากนี้ หากจำเป็น คุณสามารถโทรติดต่อ ศูนย์ข้อมูลพิษวิทยาแห่งชาติที่โรงพยาบาลแห่งชาติโคลัมโบ เพื่อขอคำแนะนำได้

ปัญหาเกี่ยวกับยา (ปฏิกิริยาระหว่างยา)

เช่นเดียวกับเกรปฟรุต เกรปฟรุตสามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของยาบางชนิดในร่างกายได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเกรปฟรุต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานยาต้านมะเร็ง เช่น โบซูตินิบ พาโนบิโนสแตท และเวเนโทแคล็กซ์

วิธีรับประทานและเลือกกะมารังกา

เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของส้มคามารังกา คุณต้องเลือกผลที่สุกงอมเต็มที่ หากซื้อผลสีเขียว ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนรับประทาน ผลที่สุกงอมเต็มที่แล้วจะมีกลิ่นหอม

วิธีการหั่นกะมารังกา:

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำ แล้ววางบนเขียง

2. ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ และระมัดระวังตัดส่วนสีน้ำตาลที่อยู่เหนือขอบทั้งห้าของผลไม้ออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกทั้งหมด

3. จากนั้นวางผลไม้ขวางลำตัว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ

4. นำก้างออกจากเนื้อแต่ละชิ้นก่อนรับประทาน

คนของเราชอบกินสดๆ โดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนั้นยังใช้ในสลัด ทำน้ำผลไม้ ทำน้ำจิ้ม และบางคนก็ใส่ในแกงปลาหรือแกงเนื้อเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวด้วย