ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณชอบวาฟเฟิลไหม? มาหาคำตอบกัน!

ใครบ้างจะไม่ชอบวาฟเฟิลร้อนๆ แสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย จริงไหมคะ? บางคนราดน้ำเชื่อม บางคนก็กินกับไอศกรีม แต่ตั้งแต่หมอบอกว่าคุณเป็นเบาหวาน คุณคงมองอาหารแสนอร่อยนี้ด้วยความเศร้าใจ คุณอาจคิดว่า "ฉันจะไม่กินมันอีกแล้ว" แต่จริงหรือเปล่า? วาฟเฟิลเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับคนที่เป็นเบาหวานเลยหรือ? ข่าวดีก็คือ ไม่! คุณสามารถกินได้ แต่ต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย และในแบบที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะมาพูดคุยกันเรื่องนี้กันค่ะ

ทำไมวาฟเฟิลทั่วไปที่เราซื้อจากร้านถึงไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าทำไมวาฟเฟิลทั่วไปจึงไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มีหลายเหตุผลด้วยกัน

วาฟเฟิลมักทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาล เนย นม และไข่ เรามาดูกันทีละอย่าง

• แป้งอเนกประสงค์: นี่คือปัญหาหลัก แป้งอเนกประสงค์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว กล่าวคือ เมื่อคุณรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งชนิดนี้ มันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่า "ดัชนีไกลเซมิกสูง" ซึ่งไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหากระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันและรวดเร็ว

• น้ำตาล: ไม่ต้องพูดอะไรมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ น้ำตาลที่เติมลงในแป้งวาฟเฟิล รวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตที่ราดอยู่ด้านบน ล้วนเป็นสิ่งที่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นได้ คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าน้ำตาลทรายขาวธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย?

• เนยและไข่: ปัญหาของอาหารเหล่านี้คือไขมันอิ่มตัว หรือ "ไขมันอิ่มตัว " เมื่อคุณกินไขมันชนิดนี้มากเกินไป มันจะไปสะสมในหลอดเลือดและค่อยๆ อุดตันหลอดเลือด ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว ดังนั้นคุณคงไม่อยากเพิ่มความเสี่ยงนั้นด้วยการกินอาหารเหล่านี้ใช่ไหม?

แล้วเราจะทำวาฟเฟิลเหล่านี้ให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างไร?

งั้นก็ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถทำวาฟเฟิลเองที่บ้านได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กันเลย เพียงแค่คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพแทนส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เราพูดถึงไปก่อนหน้านี้

ดูตารางด้านล่างนี้ จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้น

ขนาดก็สำคัญมากเช่นกัน!

คุณไม่สามารถกินวาฟเฟิลทุกวันได้ แต่บางครั้งบางคราว เมื่อคุณอยากกิน ก็ไม่มีปัญหาอะไรที่จะทำวาฟเฟิลเองแบบนี้ มันเหมือนเป็นของขวัญที่คุณมอบให้ตัวเอง

ควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน

ในบทความนี้ เราได้กล่าวถึงคำแนะนำทั่วไปบางประการไปแล้ว อย่างไรก็ตาม สถานะโรคเบาหวาน ยาที่คุณรับประทาน น้ำหนักตัว และสุขภาพโดยรวมของคุณนั้นแตกต่างจากผู้อื่น

ดังนั้น มีเพียง แพทย์ หรือนักโภชนาการเท่านั้นที่จะบอกคุณได้อย่างแน่ชัดว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับคุณ และควรรับประทานในปริมาณเท่าใด ก่อนที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารการกินของคุณ ควรปรึกษา แพทย์ ก่อนเสมอ จากนั้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างไร้กังวล