ቸዳር በርበረ ምብላዕ ብሓቂ ንዓኻ ጽቡቕ ድዩ? እስከ ንፍለጥ!

በርበረ ኣብዚ ግዜ እዚ ኣብ ብዙሓት እንበልዖም መግብታት መተካእታ ዘይብሉ ኣካል ኮይኑ ኣሎ ሓቀይ? በርገር፡ ሳንድዊች ወይ ፓስታ ድስቲ ይሃልኻ፡ ኣብ ልዕሊኡ ንእሽቶ በርበረ ምውሳኽ ንጣዕሚ ናይቲ ምግቢ ይቕይሮ። ብፍላይ ንኣሽቱ ህጻናት በርበረ ይፈትዉ። ካብዞም ዓይነታት በርበረ፡ ሓደ ካብቶም ኣዝዮም ህቡባትን ብተደጋጋሚ ኣብ መግቦም ዝውሰኹን በርበረታት፡ ቸዳር በርበረ እዩ። ግን ዋላ እኳ ኣዝዩ ጥዑም እንተኾነ ብዙሓት ሰባት ዘለዎም ሕቶ "ቸዳር በርበረ ምብላዕ ብሓቂ ንኣካላት ጽቡቕ ድዩ? ወይስ ንኣካላት ሕማቕ እዩ?" ሕራይ እምበኣር ንሎሚ ብዛዕባ እዚ ክንዛረብ ኢና።

ቸዳር በርበረ ብልክዕ እንታይ እዩ?

በርበረ ቸዳር ብስም ቁሸት ቸዳር ኣብ ዓዲ እንግሊዝ ዝተሰየመ እዩ። እዚ ዓይነት በርበረ ንመጀመርያ ግዜ ኣብ መበል 11 ክፍለ ዘመን እዩ ተሰሪሑ። መስርሕ ምስራሕ ምስ ካልኦት ዓይነታት በርበረ ምስራሕ ኣዝዩ ዝመሳሰል እዩ።

ብቐሊሉ ብኸምዚ እዩ ተሰሪሑ፤

1. መጀመርታ ጸባ ይውሰድ፡ ፍሉይ ባክተርያን ኢንዛይምን (ረኔት) ይውሰኸሉ፡ እቲ ጸባ ድማ ናብ ቅጫ ይቕየር።

2. ድሕሪኡ፡ እቲ ዝተረፈ ፈሳሲ ክፋል፡ ‘ሃይ’ ዝበሃል፡ ይእለ፡ እቲ ደረቕ ጸባ ጥራይ ይተርፍ።

3. እዞም ፍረታት ጸባ ይውዕዩ፡ ኣብኦም ዘሎ ርስሓት ይእለ፡ ዓበይቲ ብሎኮታት ድማ ይፍጠሩ።

4. ኣብ መወዳእታ እዞም ብሎኮታት ኣብ ቅርጺ ተቐሚጦም ተጸቒጦም ንዝተወሰነ ግዜ ይኣርግ። ኣብ ድኳን እንገዝኦ ጥዑም ቸዳር በርበረ ብኸምዚ እዩ ዝስራሕ።

መኣዛዊ ዋጋ ቸዳር በርበረ

ከም ካልኦት ናይ ጸባ መግብታት፡ ቸዳር በርበረ እውን ሃብታም ምንጪ ካልሲየም እዩ። ካልሲየም ንኣዕጽምትና ዘደልድል ጥራይ ዘይኮነ፡ ኣብ ብዙሕ ካልእ ኣገዳሲ ስራሕ ከም ምረጋግእ ደም ዝሕግዝ መኣዛ እዩ። ብተወሳኺ ቸዳር በርበረ ከም ቪታሚን ኤን ቪታሚን ኬን ዝኣመሰሉ መኣዛታት እውን ኣለዎ።

እስከ ትሕዝቶ ኣመጋግባ ናይ ኣስታት ሓደ ኪዩቢክ ኢንች ቸዳር በርበረ ንርአ።

ቸዳር በርበረ ምብላዕ እንታይ ጥዕናዊ ረብሓታት ኣለዎ?

ኣብ ቸዳር በርበረ ዝርከቡ መኣዛታት ንኣካላትና ሓያሎ ጥዕናዊ ረብሓታት ክህቡ ይኽእሉ። እንታይ ምዃኖም እስከ ንርአ።

1. መጠን ኮሌስትሮል ንምንካይ ክሕግዝ ይኽእል።

እዚ ምስ ሰማዕኩም ክትግረሙ ትኽእሉ ኢኹም። በርበረ ጽጉብ ስብሒ ስለ ዘለዎ፡ ብዙሓት ሰባት በርበረ ምብላዕ ኮሌስትሮል ከም ዝውስኽ ይሓስቡ። ይኹን እምበር፡ ገለ ኣብ ቀረባ እዋን መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ ፡ ቸዳር በርበረ ብመጠኑ ምብላዕ፡ መጠን ኮሌስትሮል ንምንካይ ክሕግዝ ይኽእል። እዚ ብፍላይ ኣብ ማእከላይ ዕድመ ዝርከቡ ሰባት ሓቂ እዩ።

ኣብ ሓደ መጽናዕቲ፡ ምሉእ ስብሒ ዘለዎ በርበረ ዝበልዑ ሰባት፡ ካብቶም ትሑት ስብሒ ዘለዎ በርበረ ወይ ሓርጭ ዝበልዑ ሰባት ፡ ትሑት መጠን ሕማቕ ኮሌስትሮል (LDL cholesterol) ከም ዝነበሮም ይሕብር። ተመራመርቲ ነዚ ምስ 'ማትሪክስ በርበረ' ዝበሃል ኣምር ከም ዝዛመድ ይገልጹ። እዚ ማለት ኣብ በርበረ ዝርከብ ፕሮቲንን ካልሲየምን ብፍሉይ መንገዲ ብሓባር ስለዝተኣሳሰሩ፡ ካብ በበይኖም ምብላዕ ዝያዳ ጥዕናዊ ረብሓታት ይህብ።

2. ሓይሊ ዓጽሚ

ከምቲ ኣቐዲምና ዝገለጽናዮ ቸዳር በርበረ ብካልሲየም ዝሃብተመ መግቢ እዩ። ካልሲየም ንጥዑይ ኣዕጽምቲ ኣገዳሲ እዩ። ብካልሲየም ዝሃብተመ ኣመጋግባ ዝምገቡ ሰባት ፡ ኣዕጽምቲ እናዓበዩ ምስ ከዱ ቀጢንን ዝስበርን ሕማም ኦስቲዮፖሮሲስ ናይ ምምዕባል ተኽእሎኦም ትሑት እዩ። ከምኡ’ውን ቸዳር በርበረ ቪታሚን ኬ ዝበሃል ንጥዕና ዓጽሚ’ውን ኣገዳሲ እዩ።

3. ጥዑይ ኣስናን

መዓልታዊ ኣስናንካ ምብራሽ ንጥዑያት ኣስናን ኣገዳሲ ምዃኑ፡ እቲ እንበልዖ መግቢ’ውን ብቐጥታ ይጸልዎ። እሞ ሕሰብዎ፡ ንእሽቶኻ ይኹን ባዕልኻ፡ ድሕሪ ቀትሪ ንእሽተይ ምቁር መግቢ ኣብ ክንዲ ሽኮር ዘለዎ ቢስኩት ወይ ቸኮሌት ቁራጽ በርበረ ምብላዕ? ምብስባስ ስኒ ኣብ ምንካይ ብዙሕ ክሕግዝ እዩ።

ኣብ ሓደ መጽናዕቲ፡ ቸዳር በርበረ ዝበልዑ ሰባት፡ ካብቶም ጸባ ዝሰትዩ ወይ ዘይተመቐረ ጣፍ ዝበልዑ፡ ኣብ ኣፎም ኣዝዩ ዝሓሸ ደረጃ ፒኤች ወይ ኣሲድ ከም ዝነበሮም ተገሊጹ። ኣፍ ዝያዳ ኣሲዳዊ ብዝኾነ መጠን (ትሑት ፒኤች)፡ ሓደጋ ምብስባስ ስኒ ይዓቢ።

ይኹን እምበር፡ ነዞም ክመጹ ዝኽእሉ ሓደጋታት እውን ክትፈልጦም ይግባእ።

ጎኒ ጎኒ እቲ ጥቕሚ በርበረ ክንበልዕ ከለና ክንጥንቀቐሎም ዝግበኣና ውሑዳት ነገራት እውን ኣለዉ።

• ኣለርጂ ካዘይን፤ገለ ሰባት በቲ ኣብ ጸባን በርበረን ዝርከብ ፕሮቲን ካዚን ኣለርጂ ክህልዎም ይኽእል። እዚ ዓይነት ኣለርጂ ምስ ዘጋጥም፡ ምልክታት ኣብ መላእ ኣካላትና ነድሪ፡ ረስኒ፡ ፈጸጋ፡ ሕማም ርእስን ድኻምን ከጠቓልል ይኽእል።

• ላክቶስ ዘይምጽዋር፦ እዚ ካብ ኣለርጂ ዝተፈልየ ኩነታት እዩ። ኣብ ፍርያት ጸባ ብተፈጥሮኡ ዝርከብ ሽኮር ላክቶስ ክሕክኹ ዘይክእሉ ሰባት ፡ በርበረ ክበልዑ ከለዉ እውን ምቾት ከጋጥሞም ይኽእል እዩ። እዚ ድማ ከም ምንፋሕ፡ ጋዝን ተምላስን ዝኣመሰሉ ምልክታት ከስዕብ ይኽእል።

• ጽጉብ ስብሒ፦ ምስ ካልኦት ፍርያት ጸባ ክነጻጸር እንከሎ፡ ቸዳር በርበረ ብተዛማዲ ልዑል ጽጉብ ስብሒ ኣለዎ። ልዑል ስብሒ ዘለዎም መግብታት ብስሩዕ ምምጋብ መጠን ኮሌስትሮል ክብ ከብልን ንሓደጋ ሕማም ልቢ ክውስኽን ይኽእል። ይኹን እምበር፡ ገለ መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ፡ ከም ቸዳር በርበረ ዝኣመሰሉ ምሉእ ስብሒ ዘለዎም መግብታት ጸባ ምምጋብ፡ ልዕሊ 65 ዓመት ዝዕድሚኦም ሰባት ብሕማም ልቢ ናይ ሞት ሓደጋ ከም ዘይውስኽ ይሕብሩ።

ይኹን እምበር እቲ ኣገዳሲ ነገር ብመጠኑ ምብላዕ እዩ።

ካብ ቸዳር በርበረ ኣማራጺታት ኣለዉ ድዮም?

እወ ፍጹም። ላክቶስ ዘይምጽዋር እንተሃልዩካ፡ ሕጂ ብኣልሞንድ ወይ ካሸው ዝተሰርሑ በርበረታት ክትረክብ ትኽእል ኢኻ። ግን ዋላ ክትበልዖም ከለኻ ኣብ ከም መጠን ዝተወሰኸ ጨው ዝኣመሰሉ ነገራት ተጠንቀቕ።

ብዛዕባ ኣመጋግባ ስብሒ ትሻቐል እንተኾንካ፡ ስብሒ ዘይብሉ በርበረ ጽቡቕ ኣማራጺ እዩ። ገለ መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ፡ ትሑት ስብሒ ዘለዎም በርበረታት፡ እኹል ካልሲየም ምስ ዝረክብ፡ ኣካላትና ስብሒ ናይ ምንዳድ ዓቕሙ ስለ ዝውስኹ፡ ክብደት ሰብነትካ ንምንካይ ክሕግዙኻ ይኽእሉ እዮም።