ቆልዓ እናተጸበና ብዛዕባ መግብን መስተን ክንጥንቀቕ ይግባእ ድዩ? (ውሕስነት መግቢ ኣብ እዋን ጥንሲ) ነዞም ነገራት ብርግጽ ፍለጦም!

ክብርቲ ኣደ ኣብዚ ቅንያት ኣብ ሂወትኪ ኣዝዩ ፍሉይ ግዜ ተሕልፍ ኣለኪ ሓቀይ? ንእሽተይ ኣብ ከብድኻ ብዙሕ ነገራት ትሓስብን ትገብርን... ስለዚ፡ ኣብዚ ክቡር ግዜ፡ ብዛዕባ እቲ እትበልዖ መግቢ እውን ቁሩብ ክንጥንቀቕ ይግባእ። ምኽንያቱ እቲ እትበልዖ ብቐጥታ ናብቲ ህጻን ስለ ዝኸይድ። ስለዚ ገለ ንጥዕና እቲ ህጻን ክጎድኡ ዝኽእሉ መግብታት ኣለዉ። ሎሚ ብዛዕባ እንታይ ምዃኖምን ስለምንታይ ክንጥንቀቐሎም ከም ዘለናን ንዛረብ።

ስለምንታይ ኢና ብዛዕባ እዚ መግብን መስተን ክንድዚ ክንጭነቕ ዘሎና፧

ብቐሊል ኣዘራርባ፡ ገሊኡ መግብታት ብዓይንና ክንርእዮ ዘይንኽእል ንኣሽቱ ፍጥረታት ፡ ከም ባክተርያ ፡ ክህልዎም ይኽእል እዩ። እዚኣቶም ብዘይግቡእ ብዝተጸረየን ዝተበሰለን መግቢ ናብ ኣካላትና እንተ ኣትዮም ንዓና ጥራይ ዘይኰነስ ኣብ ማህጸን ዘሎ ህጻን እውን ዓቢ ጉድኣት ከስዕቡ ይኽእሉ። ሓደ ሓደ ግዜ እዚ ምውራድ ጥንሲን ስንክልና ውልደትን ከስዕብ ይኽእል። ብፍላይ ኣብ እዋን ጥንሲ፡ ስርዓተ ምክልኻል ኣካላትና ቁሩብ ስለ ዝቕየር፡ ብቐሊሉ ንኸምዚ ዝኣመሰለ ረኽሲ ተቓላዕቲ ክንከውን ንኽእል።

ሕጂ ርኣዩ ከም ሊስተሪዮሲስ ፣ ቶክሶፕላዝሞሲስ ፣ ሳልሞኔላ ዝኣመሰሉ ሕማማት ብኸምዚኦም ዝኣመሰሉ ባክተርያ እዮም ዝፍጠሩ። እዚኦም ንህጻን ኣዝዮም ሓደገኛታት እዮም። ከምኡ’ውን ገለ ዓይነታት ዓሳ ባሕሪ ከም ሜርኩሪ ዝኣመሰሉ ከበድቲ ብረታት ክህልዎም ይኽእል . እዚ ንዕብየት ሓንጎል እቲ ህጻን እውን ክጸልዎ ይኽእል እዩ።

ስለዚ ብርግጽ ካብ ኣመጋግባና ከነወግዶም ዝግበኣና ነገራት እንታይ እዮም?

ሕራይ፡ ስለዚ ኣብዚ ግዜ እዚ እንታይ ዓይነት መግብታት ካብ ኣመጋግባና ከነወግድ ከም ዘለና ንርአ፡ ወይ ድማ እንተወሓደ ኣብ ዝተሓተ ደረጃ ክንድርቶም።

ፓስተር ዘይተገብረሎም በርበረታት

መጀመርታ ብዛዕባ ትርጉም ናይታ 'unpasteurized' እትብል ቃል ንዛረብ ። ብቐሊል ኣዘራርባ ካብ ጸባ ዝተሰርሑ በርበረታትን ጣፍታትን ነቲ ኣቐዲምና ዝገለጽናዮም ባክተርያ ንምቕታል ብፍሉይ መንገዲ ይውዕዩ ። እዚ ድማ 'ፓስተራይዘሽን' ይበሃል ። ስለዚ ፡ ‘ፓስተር’ ዘይተገብረሎም ዓይነታት በርበረ ኣለዉ ። እዚኦም ሓደ ሓደ ግዜ 'ፍረሽ' ተባሂሎም ይመወዓሉ። ንኣብነት ገለ ዓይነታት በርበረ ከም ፌታ ፣ በርበረ ምራኽ ፣ ብሪ ፣ ካምበርት ፣ ሰማያዊ ሰራውር ዘለዎ በርበረ ፣ ከምኡውን ሜክሲካዊ ኲሶ ፍሬስኮ ኣብዚ ምድብ ይኣትዉ። እዚኦም ኣብዚ ግዜ እዚ ክብላዕ የብሎምን።

እንተኾነ ግን እቲ በርበረ ኣብቲ ዕሹግ 'ፓስተራይዝድ' ዝብል ጽሑፍ እንተሃልይዎ መብዛሕትኡ ግዜ ንምብላዕ ውሑስ እዩ። ብፍላይ ብውልቂ ተጠቕሊሉ እንተኾይኑ። ኣብ ዓበይቲ ቁራጽ ዝተቖርጸ በርበረ (ዴሊ ካውንተር) ዋላ 'ፓስተራይዝድ' እንተኾነ ቁሩብ ሓደጋ ክህልዎ ይኽእል።

ዘይተፓስተራይዝድ ጸባን ጽማቝ ፍረታትን

ከም በርበረ፡ ከም ‘ዘይፓስተራይዝድ’ ጸባ፡ ጽማቝ ፍረታትን ኣፕል ሲደርን ዝኣመሰሉ ነገራት’ውን ነቲ ባክተርያ ክሕዙ ይኽእሉ። ስለዚ ኣብዚ ግዜ እዚ እዚኦም ካብ ምስታይ ክትቁጠቡ ይግባእ። ካብ ድኳን እንተገዚእካዮም፡ 'ፓስተራይዝድ' ዝብል እንተሃልዮም መርምር።

ጥረ እንቋቑሖን ብጥረ እንቋቑሖ ዝተሰርሐ ምግቢን።

እቲ ካልእ ኣገዳሲ ነገር ጥረ እንቋቑሖ ’ ዩ። ገለ ሰባት ጥረ እንቋቑሖ ይሰትዩ። እዚ ኣብዚ ግዜ እዚ ፈጺሙ ጽቡቕ ኣይኮነን። ከምኡ’ውን ብጥረ እንቋቑሖ ዝተሰርሑ መግብታት ኣለዉ። ንኣብነት ምቁር መግቢ ከም ሙስ ፣ ቲራሚሱ ፣ ጥረ ኩኪስ ጣፍ ፣ ገለ ዓይነታት እንቋቑሖ ፣ ኣብ ገዛ ዝስራሕ ኣይስክሪም ፣ ሴዛር ሰላጣ ድሬስንግ ፣ ወዘተ እዚኦም እውን ከም ሳልሞኔላ ዝኣመሰሉ ባክተርያ ክህልዎም ይኽእል እዩ፣ ስለዚ ንሳቶም እውን ኣይትብላዕዎም።

ጥረ ወይ ትሑት ዝበሰለ ስጋ፡ ዓሳ፡ ከምኡ’ውን ከም ሸልፊሽ ዝኣመሰሉ ምግቢ ባሕሪ

ቀጺልና ፡ ጥረ ስጋ፡ ጥረ ዓሳ (ከም ሱሺ)፡ ከምኡውን ጥረ ሸልፊሽ ካብ ምብላዕ ተቖጠብ . ስጋ እንተ በሊዕካ ፡ ጽቡቕ ጌሩ ክሳብ ዝበስልን ክሳብ ዝበስልን ምብሳል . ከም 'ማእከላይ ብርቂ' ዝኣመሰሉ ስጋታት ኣብዚ እዋን'ዚ ጽቡቓት ኣይኮኑን። ብግቡእ እንተዘይተበሲሎም ባክተርያ ክዕቅቡ ይኽእሉ።

ፓቴን ስጋን ዝርግሐ

ፓቴ ካብ ከም ጸላም ከብዲ ዝኣመሰሉ ነገራት ዝስራሕን ኣብ ባኒ ዝብላዕን ዝርግሐ እዩ። ካብ ስጋ ዝተሰርሑ 'ስጋ ዝርግሐ' እውን ኣለዉ። ኣብዚ ግዜ እዚ ካብዚኦም ምውጋድ ዝበለጸ እዩ።

ዝተመስርሑ ስጋታት

ዝተመስርሑ ስጋታት/ዲሊ ስጋታት ፡ ከም ሆት ዶግስ ፡ ሶስጅ፡ ከምኡ’ውን ሃም፡ ኩላትና ክንበልዖም እንፈትዎም፡ ቁሩብ ሓደጋታት እውን ኣለዎም። እዚኦም ከም ሊስተርያ ዝኣመሰሉ ባክተርያ ’ ውን ክሕዙ ይኽእሉ ’ ዮም። ይኹን እምበር፡ እዚኣቶም ምሉእ ብምሉእ ዘይብላዕ ኣይኰኑን። ብግቡእ ኣሞቒሖምን በሲሎምን እንተበሊዕካዮም ጸገም ይንእስ። እዚ ማለት ካብቲ ዕሹግ ትኽ ኢልካ ክትበልዖም ጥራይ ዘይኮነስ ብግቡእ ክትብስሎም ኣለካ ማለት እዩ።

ብዛዕባ ምግቢ ባሕሪ እንታይ ትብሉ? ጽቡቕ ድዩ? ሕማቕ ድዩ?

ሕጂ ምግቢ ባሕሪ ማለት ዓሳ፡ ሽሪምፕ፡ ስኩድ ወዘተ ንርአ ብዙሓት ሰባት እዚኦም ኣብ ግዜ ጥንሲ ጽቡቓት ኣይኮኑን ዝመስሎም። ከም ሓቂ ግን ዓሳ ኣዝዩ መኣዛዊ መግቢ እዩ . ኣብ ምዕባለ ሓንጎል ህጻን ዝሕግዙ ኦሜጋ-3 ስብሒ ኣሲድ ዝሓዘ እዩ። ብተወሳኺ ብፕሮቲን ሃብታምን ትሑት ጽጉብ ስብሒ ዘለዎን እዩ። ግን... ንእሽቶ 'ግን' ኣላ።

ማለት ገለ ዓይነት ዓበይቲ ዓሳታት ባሕሪ ሜርኩሪ ዝበሃል ከቢድ ብረት ክህልዎም ይኽእል . ካብዚ ሜርኩሪ ብብዝሒ ናብ ኣካላትና እንተኣትዩ ንዕብየት ሓንጎልን ስርዓተ ነርቭን ናይቲ ህጻን ክጎድእ ይኽእል። ስለዚ ድማ ኢና ዓሳ ክንበልዕ ከለና ምሩጻት ክንከውንን ገለ ክንድሕን ዘድልየና።

ዓይነታት ዓሳ ልዑል መጠን ሜርኩሪ ዘለዎም - እዚኦም ኣይትብላዕ!

ስለዚ እዞም ዓይነት ዓሳታት ልዑል ትሕዝቶ ሜርኩሪ ዘለዎም እንታይ እዮም ካብ ምብላዕ ክንቁጠብ ይግባእ?

• ሻርክ
• ዓሳ ሴፍ
• ንጉስ ማከረል
• ታይለፊሽ (እዚ ኣብ ሲሪላንካ ብዙሕ ልሙድ ኣይኮነን፡ ምፍላጥ ግን ጽቡቕ እዩ)
• ቱና ስቴክ- ካብ ዓበይቲ ቱና ዝተቖርጹ ዓበይቲ ቁራጽ ኢና ንዛረብ ዘለና። ቆርቆሮ ቀሊል ቱና ኣይኮነን። ብዛዕባ እዚ ድሒርና ክንዛረብ ኢና።

ስለዚ ዓሳ ብኸመይ ብዘይ ስግኣት ንበልዕ?

ሕራይ እሞ ሕጂ ምናልባት 'እዋይ እሞ ዓሳ ፈጺምካ ክትበልዕ ኣይትኽእልን ኢኻ?' ኣይፋልን፡ ትሑት ሜርኩሪ ዘለዎም ውሑሳት ዓይነታት ዓሳ ኣለዉ።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ሓደ ዓይነት ዓሳ ጥራይ ዘይኮነስ ዝተፈላለየ ዓይነት ዓሳ ምብላዕ እዩ .

ካልእ ድማ ኣብ ሰሙን እትበልዖ ዓሳ ምድራት ’ ዩ። ብሓፈሻ ኣብ ሰሙን 12 ኦውንስ (ኣስታት 340 ግራም) ምብላዕ ይምከር . ብቐሊሉ ንምግላጽ ፡ ኣብ ሰሙን ኣስታት ክልተ ስሩዕ መግቢ ዓሳ ክትበልዕ ኣለካ .

እዞም ዝስዕቡ ዓይነታት ዓሳታት ትሑት ሜርኩሪ ዘለዎም ኮይኖም ኣብዚ ግዜ እዚ ንኽበልዑ ምቹኣት እዮም፤

• ቆርቆሮ ቀሊል ቱና - እዚኦም ካብ ንኣሽቱ ዓሳታት ዝተሰርሑ ስለዝኾኑ ትሑት ሜርኩሪ ኣለዎም።
• ዓይነት ዓሳ
• ሽሪምፕ
• ካትፊሽ ( ከምቲ ኣብ ሲሪላንካ ዝርከብ ካትፊሽ)
• ፖሎክ

ይኹን እምበር ፡ ‘ኣልባኮር’ ወይ ‘ጻዕዳ’ ቱና ዚብሃል ዓይነት ቱና ኣሎ . ካብ ቀሊል ቱና ቁሩብ ዝያዳ ሜርኩሪ ኣለዎ። ስለዚ፡ ከምኡ ዓይነት ቱና እንተ በሊዕካ ፡ ኣብ ሰሙን ካብ 6 ኦውንስ (ኣስታት 170 ግራም ማለት ሓደ ምግቢ) ዘይበዝሕ ከም እትበልዕ ይንገር .

እንታይ ካልእ ኣገዳሲ ነገራት ኢና ክንዝክሮ ዘሎና፧

ብዛዕባ መግቢ ጥራይ ዘይኮነስ ኣብዚ ግዜ እዚ ክንጥንቀቐሎም ዝግበኣና ካልኦት ንኣሽቱ ነገራት ኣለዉ። እዚኦም ኣዝዮም ቀለልቲ ነገራት እዮም፡ ግን ከኣ ኣዝዮም ኣገደስቲ እዮም።

ኣሕምልትን ፍረታትን ቅድሚ ምብላዕና ብግቡእ ምሕጻብ!

ካብ ድኳን እንገዝኦም ኣሕምልትን ፍረታትን ኣብ ቆርበቶም ዘይርአ ጀርምታትን ርስሓትን ክህልዎም ይኽእል ’ ዩ ። ኣብ እዋን ሕርሻ ካብ ዝጥቀሙሉ ጸረ-ባልዕ ተረፍ መረፍ ጸረ-ባልዕ እውን ክህልዎም ይኽእል እዩ። ስለዚ፡ ቅድሚ ምብላዕካ፡ ሰላጣ ምግባርካ፡ ወይ ጽማቝ ምግባርካ ፡ ንዅሉ ነገር ብማይ ኣጸቢቕካ ክትሓጽቦ ይግባእ . ገለ ኣሕምልትን ፍረታትን ምስ ቆርበቶም እንተበሊዕካ፡ ቆርበቶም ጽቡቕ ጌርካ ምሕጻብ እውን ጽቡቕ እዩ።

ቅድሚ ምግቢ ምድላውኩምን ቅድሚ ምብላዕኩምን ኣእዳውኩም ብሳሙና ኣጸቢቕኩም ተሓጸቡ!

እዚ ኩሉ ግዜ ኣገዳሲ እዩ። ኣብ ግዜ ጥንሲ ግን ዝያዳ ኣገዳሲ እዩ። ቅድሚ መግቢ ምድላውካ፡ ቅድሚ ምብላዕካ፡ ኣእዳውካ ብውሑዱ ን20 ካልኢት ብማይን ሳሙናን ኣጸቢቕካ ምሕጻብካ ኣረጋግጽ . ከምኡ’ውን ጥረ ስጋን ዓሳን ምስ ሓዝካ ኣእዳውካ ምሕጻብካ ኣረጋግጽ . ምኽንያቱ ኣብ ልዕሊኦም ዘሎ ባክተርያ ብኢድና ናብ ካልኦት መግብታት ክሰጋገር ስለ ዝኽእል።

ነቲ ከም ጽማቕ ዘዕለልናዮ ዲና ክንዝክሮ? (ገዛ ምውሳድ መልእኽቲ)

ሕሰብዎ ጥራይ፡ ነዞም ንኣሽቱ ነገራት ብምሕብሓብ፡ ድሕነትኩምን ንውላድኩምን ከተረጋግጹ ትኽእሉ ኢኹም። ኣብዘን ሒደት ኣዋርሕ ገለ ካብቲ እትፈትዎ መግብታት ክትገድፎ ክትግደድ ትኽእል ኢኻ። ግን ኩሉ ንኽቡር ውላድካ ኣይኮነን ድዩ? እቲ ህጻን ምስተወልደ ዓቕሊ ግበር እሞ ነዚ ግዜ እዚ ዳግማይ ነዚ ኩሉ መግብታት ከተስተማቕሮ ትኽእል ኢኻ ዝብል ሓሳብ ኣሕልፎ።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ብዛዕባ ሓደ መግቢ ወይ መስተ ዋላ ንእሽቶ ጥርጣረ እንተሃልዩካ፡ ቅድሚ ምውሳድካ ንሓኪምካ ወይ ንሰራሕተኛ ጥዕና ስድራቤትካ ምሕታት።

ሕራይ እምበኣር፡ ነቶም ዝዘተናሎም ኣገደስቲ ነጥብታት ደጊምና ክንገልጾም ዲና?

• 'ዘይፓስተራይዝድ' (ንኸይበላሾ ዘይውዕይ) ጸባ፡ በርበረን ጽማቝ ፍረታትን ምሉእ ብምሉእ ምውጋድ። ኣብቲ ምልክት 'ፓስተራይዝድ' ዝብል ጽሑፍ እንተሃልይዎ ንምርኣይ መርምሩ።
• ጥረ እንቋቑሖን ብጥረ እንቋቑሖ ዝተሰርሑ መግብታትን (ከም ሙስን ኣብ ገዛ ዝስራሕ ኣይስክሪምን) ኣይትብላዕ።
• ጥረ ወይ ትሑት ዝበሰለ ስጋ፡ ዓሳ ወይ ምግቢ ባሕሪ (ከም ሱሺ) ኣይትብላዕ። መግቢ ኣብ ውሽጡ ኣጸቢቑ ክሳብ ዝበስል ምብሳል።
• ዝተመስርሐ ስጋ (ሆት ዶግ፡ ስጋ ዲሊ) እንተበሊዕካ፡ ጽቡቕ ጌርካ ኣሞቒሕካ ብጽቡቕ ምብሳል።
• ብዙሕ ሜርኩሪ ዘለዎ ዓሳ (ሻርክ፡ ታይልፊሽ፡ ኪንግ ማከረል፡ ታይልፊሽ፡ ከምኡውን ኪንግ ማከረል) ኣይትብላዕ።
• ኣብ ሰሙን ኣስታት ክልተ ምግቢ ትሑት መርከሪ ዘለዎ ዓሳ (ኣብ ቆርቆሮ ቀሊል ቱና፣ ሳልሞን፣ ሽሪምፕ) ምብላዕ። ኣልባኮር ቱና ኣብ ሰሙን ሓደ ምግቢ ጥራይ ገደብ።
• ኣሕምልትን ፍረታትን ቅድሚ ምብላዕና ብግቡእ ምሕጻብ።
• ቅድሚ ምግቢ ምድላውካ፡ ቅድሚ ምብላዕካ፡ ከምኡ’ውን ጥረ ስጋን ዓሳን ምስተሓዝካ ኣእዳውካ ብሳሙና ኣጸቢቕካ ምሕጻብ።

ነዞም ምኽርታት ምኽታል ጥዑይ ጥንሲ ንኽህልወካን ጥዑይ ቆልዓ ክትወልድን ኣብ ምሕጋዝ ነዊሕ መንገዲ ክኸይድ እዩ። ንዓኻን ንህጻንካን ሰናይ ትምኒት!

` ጥንሲ፡ ድሕንነት መግቢ፡ መግቢ ኣብ እዋን ጥንሲ፡ ጥዕና ዘይብሉ መግቢ፡ ባክተርያ፡ ሜርኩሪ፡ ዓይነታት ዓሳ፡ ነፍሰጾር ኣደ፡ ጥዑይ ጥንሲ