ትራንስ ፋትስ እንታይ ምዃኑ ብልክዕ ንፍለጥ። ንልብኻ ክሳብ ክንደይ ሕማቕ እዮም?

ካብ ድኳን ዝመጸ ፓኬት ቢስኩት፡ ጥቕላል፡ ወይ ማርጋሪን... እዞም መግብታት እዚኣቶም ዋላ እኳ ጽቡቕ ጣዕሚ ክህልዎም ይኽእል እንተኾነ፡ ንኣካላትና ኣዝዩ ዝጎድእ ነገር ክህልዎም ከም ዝኽእል ትፈልጡ ዶ? ሎሚ ብዛዕባ እዚ 'ትራንስ ፋትስ' ዝበሃል ስቕ ዝበለ ጸላኢ ኢና ንዛረብ ዘለና። እቲ ስም ቁሩብ ዝገርም እኳ እንተመሰለ፡ እዚ ግን ኩላትና ክንፈልጦ ዝግበኣና ነገር እዩ። ምኽንያቱ እዚኦም ብቐጥታ ንጥዕና ልብኻ ይጸልዉ። ስለዚ፡ ብዛዕባ እዚ ብቐሊሉን ብንጹርን ንዛረብ።

ብቐሊሉ ንምግላጽ እዞም ትራንስ ፋትስ እንታይ እዮም?

ኩላትና ስብሒ ዝብል ቃል ምስ ሰማዕና ቁሩብ ንፈርሕ። ብሓቂ ግን ኣካላትና ስብሒ የድልዮ። እቲ ጸገም ግን እቲ እንበልዖ ዓይነት ስብሒ እዩ። ከምቲ ጽቡቕ ስብሒ፡ ንኣካላትና ኣዝዮም ዝጎድኡ ሕማቓት ስብሒታት እውን ኣለዉ። ሓደ ካብቶም ዝኸፍኡ ዓይነታት ስብሒ ትራንስ ፋት ’ ዩ።

ክልተ ዓይነት ትራንስ ስብሒ ኣለዉ፤

1. ተፈጥሮኣዊ ትራንስ ፋትስ፡- እዚኦም ብተፈጥሮ ኣብ ስጋ እንስሳታት ከም ስጋ ከብቲ፡ ገንሸል፡ ከምኡ’ውን ፍርያት ጸባ፡ ብኣዝዩ ውሑድ መጠን ይርከቡ። ብዛዕባ እዚኦም ምጭናቕ ኣየድልየናን እዩ።

2. ኣርቲፊሻል ትራንስ ፋትስ፡- እዚ እዩ እቲ ሓቀኛ ጸገም። እዚኦም ብኣርቲፊሻል ኣብ ፋብሪካታት ዝተሰርሑ እዮም። ስሩዕ ፈሳሲ ዘይቲ ኣሕምልቲ ወሲዶም፡ ሃይድሮጅን ጋዝ ይውስኹሉ (እዚ መስርሕ `ሃይድሮጅኔሽን` ይበሃል)፡ ነቲ ዘይቲ ድማ ናብ ጽኑዕን ኣብ መደርደሪ ዝጸንዕን ንጥረ ነገር ይቕይርዎ። እዚኦም እቶም ኣብ ምልክት መግቢ "Partially Hydrogenated Oils" ዝብል ጽሑፍ ዘለዎም እዮም።

ስሩዕ ዘይቲ ኣሕምልቲ ወሲድካ ከም ሓርጭ ረጒድን ኣብ መደርደሪ ዝጸንዕን ንኽኸውን ብኣርቲፊሻል ክትቅይሮ እሞ ሕሰብ። እዚ ንኣፍረይቲ ኣዝዩ መኽሰብ እዩ።

እዚኣቶም ስለምንታይ ኣብ መግቢ ይውሰኹ?

ኣፍረይቲ መግቢ ነዞም ኣርቲፊሻል ትራንስ ስብሒ ዝጥቀሙሉ ብርክት ዝበሉ ቀንዲ ምኽንያታት ኣለዉ፤

• ዕድመ ምዕቃብ፦ ትራንስ ስብሒ ምውሳኽ መግብታት ከይበላሸዉ ንነዊሕ እዋን ክጸንሑ ክሕግዞም ይኽእል።
• ጽቡቕ ቅርጽን መኣዛን፦ እዚኦም ነቲ መግቢ ጽቡቕ ቅርጽን ቅጥንን ንኽህልዎ ይሕግዙ። ነቲ ጣዕሚ እውን የዕብይዎ።
• ትሑት ወጻኢታት፦ እዚኦም ንምፍራይ ዝወጽእ ወጻኢታት ካብ ከም ሓርጭ ዝኣመሰሉ ተፈጥሮኣዊ ስብሒ ኣዝዩ ዝተሓተ እዩ።

ትራንስ ፋት ኣብ ኣካላትና እንታይ ከቢድ ጉድኣት የስዕብ?

ኣብዚ እዩ ኩላትና ትራንስ ፋትስ እንታይ ምዃኑ ብልክዕ ክንርዳእ ዘለና። ኣብ ደረጃ ኮለስትሮልና ድርብ ጉድኣት የውርዱ።

መጀመርታ ብዛዕባ ኮለስትሮል ቀሊል ንርአ። ኣብ ኣካላትና ክልተ ቀንዲ ዓይነታት ኮለስትሮል ኣለዉ።

• LDL (Low-Density Lipoprotein) ኮሌስትሮል፦ ነዚ "ሕማቕ ኮለስትሮል" ኢልና እንጽውዖ፡ ኣብ መንደቕ ሰራውር ደምና ስለዝተቐመጠ፡ በብቑሩብ ስለ ዝዓጽዎም እዩ።
• HDL (High-Density Lipoprotein) ኮሌስትሮል፦ እዚ "ጽቡቕ ኮለስትሮል" እንብሎ እዩ።እዚኦም ከም ልዕለ ጀጋኑ እዮም። እቲ ዝገብርዎ ድማ ነቲ ኣብ ሰራውር ደም ዝተዋህለለ ሕማቕ ኮለስትሮል ኣወጊዶም ጽሩይ ሰራውር ደም ምሕላው እዩ።

ሕጂ ትራንስ ስብሒ እንታይ ከም ዝገብሩ ርኣዩ፤

1. ኣብ ኣካላትና ዘሎ ሕማቕ (LDL) ኮሌስትሮል ይውስኹ።

2. ከምኡ’ውን ንኣካላትና ዝከላኸል ደረጃ ጽቡቕ (HDL) ኮለስትሮል የጉድሎ።

እዚ ምዕጻው ሰራውር ደም፡ ከም ወቕዒ ልቢ ፡ ወቕዒ ፡ ከምኡ’ውን ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር ዝኣመሰሉ ከበድቲ ሕማማት ናይ ምምዕባል ሓደጋ ኣዝዩ ይውስኾ። ኣብ ኣሜሪካ ዝርከብ ኤፍዲኤ ከይተረፈ ሕጂ ነዞም ኣርቲፊሻል ትራንስ ስብሒ ካብ "ብሓፈሻ ውሑስ ምዃኖም ተፈላጥነት" (GRAS) ዝብል ምድብ ኣውጺእዎም ኣሎ፡ በዚ ምኽንያታት እዚ።

ኣብ ድኳን እትገዝኦም ነገራት ትራንስ ስብሒ ከምዘለዎም ብኸመይ ትፈልጥ?

እዚ እዩ እቲ ኣገዳሲ ነገር። ናብ ድኳን ክንከይድ ከለና ዝጠመየና ጥራይ ኢና ንሕዝ፡ ክንደይ ካባና ግን ነቲ ምልክት ነንብቦ? ብዛዕባ ጥዕናኻ ትግደስ እንተ ዄንካ ግን ነዚ ልምዲ እዚ ከተማዕብል ኣለካ።

ኣብ መጻወድያ "0g Trans Fat" ኣይትወድቕ!

ብዙሓት ዕሹጋት መግቢ "Trans Fat 0g" ዝብል ጽሑፍ ተሓቲሙ ኣሎ። ከምኡ ክንርኢ ከለና "እዋይ... እዚ ፈጺሙ ዝኾነ ትራንስ ፋት የብሉን" ኢልና ንሓስብ። እቲ ሓቂ ግን ከምኡ ኣይኮነን። ብሕጊ ሓደ መግቢ ኣብ ሓደ ምግቢ ትሕቲ 0.5 ግራም ትራንስ ፋት እንተሃልይዎ "0g" ዝብል ስያመ ክህብዎ ይኽእሉ።

ፓኬት ቢስኩት ገዚእካ እሞ ሕሰብ። ሓደ ምግቢ ካብኡ 3 ቢስኩት ክኸውን ይኽእል እዩ። እተን 3 ቢስኩት 0.4g ትራንስ ፋት እንተዝህልወን፡ እቲ ምልክት 0g ምተባህለ። 6 ወይ 9 ቢስኩት እንተበሊዕካ ግን እንታይ ይኸውን? ብዘይፍላጥካ ርኡይ መጠን ትራንስ ፋት ኣብ ኣካላትካ ትውስኽ ኣለኻ።

ስለዚ፡ ነቲ ሓቀኛ ሓቂ ብኸመይ ትረኽቦ፧

እቲ ሓቀኛ ሓቂ ኣብ ዝርዝር ቀመማት ተሓቢኡ ኣሎ ። ክትገብሮ ዘለካ ኣብ ድሕሪት ናይቲ መግቢ ዘሎ ዝርዝር ቀመማት ብጥንቃቐ ምንባብ ጥራይ እዩ። እዘን ክልተ ቃላት ድለያ፤

ነዞም ሓረጋት እንተርኢኹምዎም (ንኣብነት ብኸፊል ሃይድሮጅን ዘለዎ ዘይቲ ​​ኣሕምልቲ፡ ብኸፊል ሃይድሮጅን ዘለዎ ዘይቲ ​​ሶያ) ፡ ብርግጽ ኣርቲፊሻል ትራንስ ስብሒ ዝሓዘ እዩ። ኣብ ቅድሚት "0g" ዝብል ጽሑፍ እንተሃለወ፡ ነዘን ቃላት እንተርኢኻየን ካብቲ መግቢ ምውጋድ ብልሒ እዩ።

እሞ እንታይ ንገብር? ጥዕና ዘለዎም ኣማራጺታት እንታይ እዮም?

ትራንስ ስብሒ ምውጋድ ከምቲ ትሓስቦ ከቢድ ኣይኮነን። ውሑዳት ቀለልቲ ልምድታት ጥራይ እዩ ዝሓትት።

• ብዝተኻእለ መጠን ኣብ ገዛኻ ምብሳል: ሽዑ እንታይ ከም እትጥቀም ብልክዕ ትፈልጥ።
• ጥዕና ዘለዎ ዘይቲ ​​ምጥቃም፦ ኣብ ሃገርና ዘይቲ ኮኮናት፡ ከምኡ’ውን ዘይቲ ኣውሊዕን ዘይቲ ሰሊጥን ጽቡቕ ኣማራጺታት እዮም።
• ምልክታት ምንባብ ልምዲ ግበሮ፦ "ብኸፊል ሃይድሮጅን ዘለዎ ዘይቲ" ዝብላ ክልተ ቃላት ዘክር።
• ዝተመስርሑ መግብታት ምጉዳል፦ ኣብ ክንድኡ ንተፈጥሮኣዊ መግብታት ከም ፍሩታታት፡ ኣሕምልቲ፡ ኣትክልቲ፡ ጽሩይ ስጋን ዓሳን ቀዳምነት ምሃብ።
• ኣብ ደገ ትበልዕ እንተ ዄንካ: በሊሕ ኩን: ኣብ ክንዲ ብዕምቈት እተጠብሰ ምግቢ እተፈለሐ: እተጠብሰ: ወይ ብሓዊ እተጠብሰ ምግቢ ምረጽ።

ብዛዕባ ጥዕና ልብኻ ወይ መጠን ኮሌስትሮል ዝኾነ ስክፍታ እንተሃልዩካ፡ እቲ ዝበለጸ ክትገብሮ ዘለካ ንሓኪም ስድራቤትካ ምርካብን ብዛዕባኡ ምዝርራብን እዩ። ንሱ ወይ ንሳ ንዓኻ ዘድሊ ፈተናታት ከካይድን ንዓኻ ዝምጥን ምኽሪ ክህበካን እዩ።