Biz hemmämiz supermarketde seldereýi gördük, şeýlemi? Käbir adamlar ony salatlarda we şorbalarda ulanýarlar. Ýöne seldereýiň diňe iýmite tagam we tekstura goşýan zat däl, eýsem bedenimize köp sanly ajaýyp saglyk peýdalaryny berýän ajaýyp gök önümdigini bilýärdiňizmi? Geliň, şu gün bu barada biraz jikme-jik gürrüň edeliň.
Bu seldereý näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, seldereý hoşboý ysly gök önümdir. Onuň käşir, pasternak, ukrop we petruşka ýaly ösümlikler maşgalasyna degişlidigini we Apiaceae diýlip atlandyrylýandygyny göz öňünde tutuň. Ol Ortaýer deňzinde we Ýakyn Gündogarda köp wagt bäri ösdürilip ýetişdirilýär. Şondan bäri seldereý iýmit we derman hökmünde ulanylýar.
Seldereýiň saplary çig iýilende salatlara ajaýyp gyrymsy tagam berýär. Şeýle hem, şorbalara we smuzilere ajaýyp ys we tagam goşýar. Mundan başga-da, olar bedenimiziň öýjüklerine zyýan ýetmeginiň öňüni alýan antioksidantlara baýdyr.
Seldereýiň bedenimiz üçin nähili peýdalary bar?
Seldereý süýüm we iýmit maddalaryna baý, kaloriýalary bolsa az bolan gök önümdir. Ol kaliý, witaminler we antioksidantlara baýdyr. Seldereýiň 95% suwdan ybaratdygyny bilýärdiňizmi?
Bu iýmit horlanmak isleýänler üçin ajaýyp iýmitdir. Şeýle hem, iç gatamagy ýaly keselleriňiz bolsa, gündelik tualete gitmegi aňsatlaşdyrýar.
Ýöne onuň saglyk üçin başga-da köp peýdasy bar.
Rak keseliniň öňüni almaga kömek edýär
Seldereýdäki antioksidantlara flavonoidler we C witamini ýaly meşhur antioksidantlar, şeýle hem lunularin we bergapten ýaly ýörite antioksidantlar girýär. Bular bedenimizde tebigy ýagdaýda ýüze çykýan we öýjüklere zyýan ýetirip, rak ýaly kesellere sebäp bolup bilýän erkin radikallar diýlip atlandyrylýan himiki maddalary neýtrallaşdyrmaga kömek edýär.
Gan basyşyny gözegçilikde saklamak
Seldereý ftalid atly fitokimiýa maddasyna baýdyr. Bu birleşme gan damarlarymyzyň diwarlaryny gowşatmaga, gan aýlanyşyny ýeňilleşdirmäge we ýokary gan basyşyny peseltmäge kömek edýär.
Altsgeýmer keseliniň öňüni almak
Seldereý tohumlaryndan alynýan DL-3-n-butilftalid atly birleşmäniň syçanlarda öwrenmegi, pikirlenmegi we ýatkeşligi gowulandyrýandygy anyklandy. Bu onuň Altsgeýmer keseliniň öňüni almaga we bejermäge kömek edip biljekdigini görkezýär. Şeýle-de bolsa, bu henizem diňe syçanlarda geçirilen gözleg. Onuň adamlara şeýle täsir edýändigini ýa-da etmeýändigini anyklamak üçin goşmaça gözlegler gerek.
Seldereý nähili iýmitli?
Köp gök önümler ýaly, seldereý hem esasan suwdan ybarat. Onuň esasy iýmit maddalary uglewodlar, ondan soň belok we örän az mukdarda ýagdyr.
Seldereý şu aşakdakylaryň gowy çeşmesidir:
- A witamini
- C witamini
- K witamini
- Kalium
- Folat
- Kalsiý
| Bir käse (takmynan 100 gram) dogralan seldereýdäki iýmitlik gymmaty | |
|---|---|
| Kaloriýalar | 14 |
| Belok | 1 gramdan az |
| Ýag | 1 gramdan az |
| Uglewodlar | 3 gram |
| Süýüm | 1,6 gram |
| Şeker | 1 gram |
Seldereý iýýän wagtyňyz şu zatlary göz öňünde tutuň
Eger siz seldereýi köp iýseňiz, özüňizi doýgun ýa-da gazly duýup bilersiňiz. Munuň sebäbi seldereýiň düzüminde mannitol atly birleşme bardygy bilen baglanyşykly bolup biler. Bu käwagt suwsuzlanmaga we bedende natriý derejesiniň deňagramlylygynyň bozulmagy ýaly meselelere sebäp bolup biler. Şonuň üçin, başga zatlar ýaly, seldereýi ortaça iýmek iň gowusydyr.
Seldereýi iýmek üçin nädip taýýarlaýarsyňyz?
Häzirki wagtda dükanlardan ýylyň islendik wagtynda seldereý satyn alyp bolýar.
Satyn alanyňyzda şu zatlara üns beriň:
Gaty berk oturan, açyk ýaşyl reňkli we el bilen döwülende döwülip biljek derejede täze sapaklary saýlaň. Gara ýaşyl sapaklaryň biraz ýiti tagamy we ysy bar.
Saklamak üçin nähili:
Öýe getirenden soň, ony gowy ýuwuň we polietilen haltada, howanyň aýlanmagy üçin sowadyjynyň has gyrymsy çekmejesinde saklaň. Şeýle ýagdaýda iki hepde töweregi saklanyp bilner. Isleseňiz, ony aýlarlap saklamak üçin doňduryjyda hem goýup bilersiňiz.
Ony naharyňyza goşmagyň käbir usullary:
- Humus bilen seldereý taýajyklaryny iýiň.
- Dograp, tuna salatyna ýa-da towuk salatyna goşuň.
- Seldereý dilimlerini gyzyl burç bilen ýagda gowruň.
- Öýde taýýarlanan towukly erişte şorbasyna dogralan käşir we sogany goşuň.
- Ispanak, banan we alma garyşdyryp, ýaşyl smuzi taýýarlaň.
Seldereý köki näme?
Bu şeýle hem seldereý diýilýär. Bu seldereý köküniň düwünçekli, top şekilli bölegini aňladýar. Ol şalgam ýa-da pasternak ýaly kartoşkanyň bir görnüşidir.
Seldereýiň tagamy has ýumşak, şonuň üçin ol köp tagamlar bilen gowy utgaşýar. Ol köplenç kartoşkanyň ornuny tutýan hökmünde ulanylýar. Mysal üçin, seldereý bilen kartoşka ezmesini ýasap bolýar.
| Artykmaçlyklary | Kemçilikler |
|---|---|
| Ony dürli tagamlarda aňsatlyk bilen ulanyp bolýar. Ol sarymsak, limon we petruşka ýaly zatlar bilen gowy utgaşýar. | Ol süýümli bolany üçin käbir adamlarda gaz döräp biler. Eger siz süýümli iýmitleri iýmäge öwrenişmedik bolsaňyz, kiçiden başlaň. |
| Ol sagdyn iýmitlenmegiň bir bölegi bolup biler we birnäçe möhüm iýmit maddalaryny öz içine alýar. | Gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamaly bolanlar (meselem, diabet keselliler) üçin uglewodlaryň mukdary ýokary bolup biler. Maslahat üçin lukmanyňyza ýüz tutuň. |
| Dükanlarda tapmak aňsat we arzan. | Eger siz gan suwuklandyryjy dermanlary kabul edýän bolsaňyz, iýmit iýmezden öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşyň, sebäbi onuň düzüminde bar bolan K witamini täsir edip biler. |
Seldereý şiresi we seldereý duzy
Seldereý şiresi täze seldäriň saplaryny şire çybykdan sykyp taýýarlanýan içgidir. Eger şire çybykyňyz ýok bolsa, seldäri ownuk dograp, azajyk suw goşup, blenderde garyşdyryp, soňra arassa matadan süzüp bilersiňiz. Tagamyny güýçlendirmek üçin bir dilim limon ýa-da birnäçe alma goşup bilersiňiz.
Seldereý duzy üwelen seldereý tohumlarynyň we duzuň garyndysydyr. Ol iýmitlere duzly, toprak tagamyny goşýar. Ony ýumurtga salaty we tuna salaty ýaly zatlarda adaty duzuň ýerine ulanyp bolýar.
Öýde seldereýi nädip ösdürip ýetişdirmeli?
Käbir adamlar seldereýiň ösdürilip ýetişdirilmeginiň kyndygyny pikir edýärler, sebäbi ol ýörite toprak we ýygy-ýygydan suwarmagy talap edýär. Emma degişli ideg bilen öýde seldereý ösdürip bilersiňiz.
- Toprak: Kompost ýaly organiki maddalara baý, suwy gowy geçirýän toprak iň gowusydyr. Haýsy dökünleriň gerekdigini anyklamak üçin ekmezden öň topragy barlaň.
- Şitiller: Kökleri gowy bolan şitilleri saýlaň. Olaryň arasynda takmynan 30 sm aralykda saklaň.
- Suw: Seldereý ösümliklerine köp suw gerek. Olara hepdede takmynan 1-2 dýuým suw gerek. Suwaranda, toprak doly çygly bolýança suwaryň. Ýygy-ýygydan suwarmak size seldereýiň gowy we sagdyn hasylyny almaga kömek eder.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Seldereý 95% suwdan ybarat bolan pes kaloriýaly, ýokary süýümli gök önümdir. Ol agramy gözegçilikde saklamak we iç gatamagy üçin ajaýypdyr.
- Onuň düzüminde bar bolan antioksidantlar rak ýaly keselleriň öňüni almaga we gan basyşyny kadalaşdyrmaga kömek edip biler.
- Seldereý taýajyklary ýaly, selderi hem peýdaly iýmitdir. Ýöne gazyň döremeginiň öňüni almak üçin ortaça iýiň.
- Eger sizde gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamagy talap edýän kesel bolsa, mysal üçin, diabet ýa-da gan suwuklandyryjy dermanlary kabul edýän bolsaňyz, iýmitiňize seldereý ýa-da seldereý köküni köp goşmazdan öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşmagyňyzy unutmaň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň