Häzirki wagtda köpümiz köne, peýdaly iýmitlerimizi unudyp, tüwi we çörek ununa öwrenişdik, şeýlemi? Ýöne siz sorghum, dary we dary ýaly däneli ekinleriň diňe iýmit däl, eýsem, olaryň hakykatda iýmit gymmatyna baý super iýmitlerdigini bilýärdiňizmi? Bu zatlar biziň ene-atalarymyzyň geçmişde sagdyn we güýçli bolandygynyň syrlarynyň biridir. Şonuň üçin şu gün, geliň, bu kiçi däneli ekinleriň saglyk üçin uly peýdalary barada gürleşeliň.
Bu mellek näme?
Gysgaça aýdylanda, dary dünýäde iň gadymy ösdürilip ýetişdirilýän däne ekinleriniň biridir. Bugdaý, arpa we tüwi ýaly, ol ot maşgalasyna degişlidir. Ol müňlerçe ýyl bäri Afrika we Günorta-Gündogar Aziýa ýaly ýurtlarda ýaşaýan adamlaryň esasy iýmiti bolup gelýär.
Bu däneler örän aýratyndyr. Sebäbi olary islendik howa şertlerinde aňsatlyk bilen ösdürip bolýar. Şeýle hem, olar zyýankeşlerden zyýan çekmezden ýyllarboýy saklanyp bilner. Ýurdumyzda gowy bilýän Barmak Darysy , Proso Darysy we Tilkiguýrugy Darysy ýaly görnüşler bu maşgala degişlidir. Bularyň dürli reňklerde we ölçeglerde bolmagyna garamazdan, olaryň her biriniň hili örän ýokarydyr.
| Dary görnüşi | Adatça nähili görülýär |
|---|---|
| Barmakly Millet / Ragi | Ol biziň ýurdumyzda örän meşhurdyr. Ol goňur reňkde we kiçi tohumlary bar. Kurkuma uny pasta, roti we botga taýýarlamak üçin ulanylýar. |
| Tülküguýrukly dary | Kiçi, sary tohumlar. Pişirilip, tüwi ýaly iýilip bilner. Şeýle hem botga taýýarlamak üçin ajaýyp. |
| Dary (Proso Dary) | Ol ak, sary we goňur ýaly reňklerde bolýar. Muny tüwi ýerine hem iýip bolýar. |
| Bajra (Merjen dary) | Biraz uly tohumlary bolan däne. Ony ak, sary we çal reňklerde tapyp bolýar. |
Bu däneleriň hakyky saglyk peýdasy näme?
Bu däneler iýmit maddalarynyň hazynasy ýalydyr. Geliň, olaryň bedenimize nähili kömek edýändigine göz aýlalyň.
1. Gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklaýar
Dary pes glikemiki indeksli (GI) iýmitdir. Gysgaça aýdylanda, ony iýmek gan şekeriniň derejesiniň birden ýokarlanmagyna sebäp bolmaýar. Ol beden tarapyndan haýal özleşdirilýär. Bu bolsa ony 2-nji görnüşli diabet keseli bolan adamlar üçin örän peýdaly iýmite öwürýär. Ony iýmek diabet keseliniň döremeginiň töwekgelçiligini hem azaltmaga kömek edýär.
2. Iýmit siňdiriş ulgamynyň sagdynlygyny saklaýar
Bu däneler ereýän we eremeýän süýümlere baýdyr. Eremeýän süýüm prebiotikdir . Bu onuň içegelerimizdäki peýdaly bakteriýalar üçin gowy iýmit çeşmesi bolandygyny aňladýar. Mundan başga-da, bu süýüm iç gatamagyň öňüni alýar we iýmit siňdirişi gowulandyrýar. Şeýle hem, ol ýogyn içege rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýär.
3. Ýüregi goraýar
Darynyň içindeki ereýän süýüm bedenimizdäki zyýanly holesteriniň derejesini peseltmäge kömek edýär. Muny nädip bilýärsiňiz? Bu süýüm içegelerimizdäki ýag bölejiklerini özüne siňdirip, olary bedenden çykarýar. Bu bolsa gan damarlarynda ýagyň toplanmagy bolan ateroskleroz ýaly keselleriň töwekgelçiligini azaldýar. Mundan başga-da, olarda ýüregiň işlemegi üçin zerur bolan köp mukdarda magniý hem bar.
Göz öňüne getiriň, bir käse kurakan botgasyny içmek ýa-da bir käse tüwi botgasyny iýmek arkaly ýüregiňizi we diabetiňizi gözegçilikde saklap bilseňiz, nähili gymmatly bolardy?
4. Garramagyň öňüni almaga kömek edýär
Bu dänelerde köp antioksidantlar bar. Bu antioksidantlar bedenimizdäki öýjüklere zyýan berýän erkin radikallara garşy göreşýär. Ol öýjüklerimizi goraýan galkan ýalydyr. Bu gyrymsyklaryň, garrama alamatlarynyň öňüni almaga kömek edýär, şeýle hem ýokary gan basyşy we diabet ýaly kesellerden goranmaga kömek edýär.
5. Sagdyn öýjükleri döredýär
Hususan-da, kurakkan B witaminine baý iýmitdir. B witamini beýni işlemeginden başlap, sagdyn öýjük bölünmegine çenli hemme zat üçin möhümdir. Olar şeýle hem gyzyl gan öýjüklerini öndürmek üçin zerur bolan folat ýa-da B9 witaminine baýdyr. Şonuň üçin olar ganazlyk ýaly ýagdaýlaryň öňüni almaga hem kömek edýär.
Darynyň iýmitlik gymmaty nähili?
Dary beloga, kalsiýe we möhüm aminokislotalara baý dänedir. Beýleki däneler bilen deňeşdirilende, onuň iýmitlik gymmaty örän ýokarydyr.
Bu iýmitde saklanýan esasy iýmit maddalary:
- A we B witaminleri
- Fosfor
- Kalium
- Antioksidantlar
- Niasin
- Demir
Geliň, bir käse (1/4) gurak darynyň iýmitlik gymmatyna göz aýlalyň.
| Iýmit maddalary bölümi | Ölçegi |
|---|---|
| Kaloriýalar | 189 |
| Belok | 5,5 gram |
| Ýag | 2 gram |
| Uglewodlar | 36,5 gram |
| Süýüm | 4.25 gram |
Möhüm: Köp sanly peýdasyna garamazdan, dary, beýleki däneli ekinler ýaly, kaloriýa baý iýmitdir. Şonuň üçin ony çäkli iýmek möhümdir . Bir nahar üçin bir käse bişirilen dary ýeterlikdir.
Bolýar, indi bulary nähili bişirýärsiň?
Bu däneleri häzirki wagtda islendik supermarketde ýa-da sagdyn iýmit dükanlarynda un ýa-da doly däne görnüşinde satyn alyp bolýar.
Daryny bişirmek örän aňsat. 2 käse suwa 1 käse daryny goşuň we suw siňýänçä pes otda gaýnadyň. Bu tüwi bişirmek ýalydyr.
Kiçijik maslahat: Bu däneleri bişirmezden öň birnäçe sagat suwda saklamak, olaryň düzüminde bolan fitin kislotasynyň mukdaryny azaldýar. Bu birleşme bedeniň demir we sink ýaly iýmit maddalaryny özleşdirmegine päsgel berýär. Şonuň üçin, olary suwda saklamak olaryň iýmitlik gymmatyny has-da ýokarlandyryp biler.
Iýmit rasionyňyza dary goşmagyň käbir usullary:
- Kurakkan unundan rotis, pittu, talapa we indiappu ýasaň.
- ThanahalOny tüwi ýaly bişiriň we kokos samboly bilen iýiň.
- Irden biraz botga bişiriň we içiň.
- Gök önümleriňizi goýaltmak üçin karri ýa-da şorbaňyza biraz dary goşuň.
- Gyrymsy tagam üçin salata biraz gowrulan dary goşuň.
- Kurakkan unundan tagamly tortlar we wafliler ýasaň.
- Dary botgasy kiçi çagalar üçin ajaýyp ilkinji gaty iýmitdir.
Bu barada lukmanyňyz bilen gürleşip, saglyk ýagdaýyňyza görä bulary iýmit rasionyňyza goşup bilersiňiz.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Sorgo, dary we dary ýaly däneli önümler örän ýokumly we saglygymyz üçin köp peýda berýän super iýmitlerdir.
- Bularyň diabet keseliniň öňüni almakda, ýürek saglygyny, iýmit siňdiriş ulgamynyň saglygyny gowulandyrmakda we bedeniň immunitetini ýokarlandyrmakda örän peýdalydygy aýdylýar.
- Bulary gündelik iýmitimize aňsatlyk bilen goşup bolýar. Başlangyç üçin tüwi çalşyrmak ýa-da ony ertirlik nahary hökmünde ulanmak gowy bolar.
- Geliň, hemmämiz sagdyn durmuşda ýaşamaga çalyşalyň, däp bolan we peýdaly iýmitlerimiziň gymmatyny ýatdan çykarman düşüneliň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň