Turpyň saglyk üçin geň galdyryjy peýdalary: Geliň, onuň nämedigini anyk bileliň!

Hepimiz turpuň hepdelik bazarda ýa-da gök önüm dükanlarynyň burçunda görüp bolýan owadan gyzyl we ak kartoşkadygyny bilýäris. Käbir adamlara onuň ajy tagamy ýaramaýar. Emma bu kiçi kartoşkanyň içinde köp gymmatly saglyk syrlarynyň gizlenýändigini bilýärdiňizmi? Şu gün, turp atly bu gök önümiň gizlin häsiýetleri barada gürleşeliň.

Turp näme diýmek?

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, turp gorçisa we kelem maşgalasyna degişli ýerasty kök ösümlikleriň bir görnüşidir. Turplaryň hemmämiz gorçisa we wasabi ýaly ýiti tagamy bar. Sebäbi olaryň hemmesiniň düzüminde bir görnüşli ferment bar. Şeýle-de bolsa, turp bişirilende, bu ýiti tagam ep-esli azalýar.

Turplaryň gabygy dürli reňklerde, meselem, gyzyl, gara, sary, gyrmyzy we gülgüne reňklerde bolup biler. Olaryň görnüşi hem dürli-dürli. Gysga, tegelek görnüşleri bilen birlikde uzyn, inçe görnüşleri hem bar. Taryha göz aýlasaňyz, turp Aziýadan dünýä ýaýran gök önümdir. Geçmişde grekler we rimliler olary derman hökmünde ulanypdyrlar.

Turplaryň birnäçe görnüşi

Dünýäde turplaryň dürli görnüşleri köp bolsa-da, biziň ýurdumyzda we dünýäde iň köp duş gelýän birnäçe görnüşi bar.

Turp bilen çugundyryň arasyndaky tapawut

Ikisi hem ýerasty kökler bolsa-da, aslynda olar örän tapawutlydyr. Turp kelem maşgalasyna degişlidir. Çuňdur ispanaga meňzeş başga bir maşgalanyň agzasydyr. Çuňdur, adatça, turpdan has uly, berk we süýji bolýar. Turp has kiçi, has gyrymsy we has ýiti gök önümdir. Şeýle-de bolsa, ikisini hem çig ýa-da bişirilen görnüşde iýip bolýar.

Turplaryň iýmitlik gymmatlyklary nähili?

Turp saglygyňyz üçin örän peýdaly gök önümdir. Esasanam, uglewodlary (krahmal) we şekeri gözegçilikde saklaýan adam bolsaňyz, turp ajaýyp saýlawdyr. Sebäbi onda uglewodlar we kaloriýalar örän az. Şeýle hem, ol gan şekeriniň derejesini çalt ýokarlandyrmaýan iýmitdir (pes glisemik indeks).

Turpda saklanýan esasy witaminler we minerallar:

• C witamini
• Kalsiý
• Kalium
• Folat
• B6 witamini
• Demir
• Marganets
• Riboflavin
• Niasin

Bir pikir ediň, ýarym käse (takmynan 58 gram) täze turp dilimleriniň içindeki iýmit maddalary şeýle:

Turp iýmegiň saglyk üçin nähili peýdalary bar?

Turp antioksidantlara baý gök önümdir. Gysgaça aýdylanda, antioksidantlar bedenimiziň öýjüklerine zyýan berýän erkin radikallar diýlip atlandyrylýan zyýanly bölejiklere garşy göreşýän gahrymanlar ýalydyr. Bu erkin radikallar rak ýaly birnäçe çynlakaý keseller bilen baglanyşyklydyr. Turpda tapylan C witamini hem güýçli antioksidantdyr.

Diabet keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýär

Turpda "(glýukozinolat)" we "(izotiosianat)" ýaly himiki birleşmeler bar. Bularyň gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamaga kömek edýändigine ynanýarlar. Şeýle hem, haýwanlarda geçirilen barlaglar turpda tapylan antioksidant "(koenzim Q10)" diabetiň öňüni alýandygyny görkezdi. Şeýle-de bolsa, bularyň adamlara hem şol bir täsir edýändigini tassyklamak üçin goşmaça barlaglar gerek.

Rak garşy häsiýetler

Barlaglar turpyň, esasanam turp ýapraklarynyň, rak öýjükleriniň ösüşini saklaýan antioksidant häsiýetlere eýedigini görkezdi. Olaryň, esasanam, bagyr, ýogyn içege, döş, boýun, prostata we öýken rak kesellerinden goramaga kömek edýändigi aýdylýar. Şeýle-de bolsa, bu barada has giňişleýin barlaglar geçirilýär.

Bagyryň işini gowulandyrýar.

Bagyr bedenimizden toksinleri çykarýan esasy organdyr. Turpdaky “(indol-3-karbinol)” we “(4-metiltio-3-butenil-izotiosiýanat)” ýaly ýörite birleşmeler bagra zyýansyzlandyryş prosesinde kömek edýän fermentleri işjeňleşdirýär.

Ýürek keseliniň töwekgelçiligini azaldýar

Turpdaky kaliý ýaly minerallar gan basyşyny kadalaşdyrmaga kömek edýär, bu bolsa ýürek keseliniň töwekgelçiligini azaldýar. Turp tebigy nitratlaryň baý çeşmesidir. Bu nitratlar gan aýlanyşygyny gowulandyrmaga hem kömek edýär.

Iýmit siňdirişi ýeňilleşdirýär we iç gatamagynyň öňüni alýar

Turp ýapraklarynda kökünden has köp süýüm bar. Süýüm iç gatamagynyň öňüni almak üçin möhümdir. Haýwanlarda geçirilen barlaglar täze turp suwunyň aşgazan ýarasynyň öňüni almaga kömek edýändigini hem görkezdi.

Göbeleklere garşy häsiýetler

Turpda "(RsAFP2)" atly göbeleklere garşy protein bar. Bu bolsa bedenimizde infeksiýalara sebäp bolýan "(Candida albicans)" ýaly umumy göbelekleri öldürmäge kömek edýär.

Biz zyňýan turp ýapraklarynyň ajaýyp häsiýetleri!

Turp ýapraklarynda tuberden has köp belok, kalsiý, C witamini we antioksidantlar bar. Mundan başga-da, turp ýapraklarynda tapylan "(erukamid)" atly birleşmäniň syçanlarda geçirilen gözlegde Altsgeýmer keseli bilen baglanyşykly ýatkeşligiň ýitmegine garşy goramaga kömek edýändigi görkezildi. Şeýle hem, turp ýapraklary demire baýdyr, bu bolsa olary ganazlygy bolan adamlar üçin örän peýdaly edýär.

Turp iýende üns bermeli zatlar (goşmaça täsirleri)

Turp, umuman, örän howpsuz iýmitdir. Ýöne islendik zat ýaly, aşa köp iýmek gowy däl. Bu seýrek duş gelýän ýagdaýlar, ýöne muny bilmek gowy zat.

• Allergiýa: Gaty seýrek ýagdaýlarda, käbir adamlarda turplara allergiki reaksiýa döräp biler. Alamatlara dodaklaryň şişmegi we gyjyndyrma girýär.
• Gan basyşyny peseltmek: Turp ýapraklary gan basyşyny peseltmek üçin, gan basyşy kadaly bolan adam turp ýapraklaryny köp iýse, gan basyşy gaty pese gaçmagy mümkin. Günde ýarym käse turp iýmek maslahat berilýär.
• Suwsuzlanma: Turp sidik çykaryjy serişde bolup, bedende suwuklygyň saklanmagyny azaldýar we siýdigi köpeldýär. Şonuň üçin ony köp iýmek suwsuzlanmaga sebäp bolup biler.
• Aşgazan agyrysy: Süýümiň köp bolmagy sebäpli, köp iýmek aşgazan agyrysy, ýagny göwrelilik we aşgazan agyrysy ýaly agyrylara sebäp bolup biler.
• Gan şekeriniň pes derejesi: Turp gan şekerini peseldýändigi üçin, diabeti bolmadyk adam köp iýse, gan şekeriniň derejesi gaty aşak düşüp biler.

Eger sizde haýsydyr bir lukmançylyk ýagdaýyňyz, esasanam diabet ýa-da gan basyşy bilen baglanyşykly meseleler bar bolsa, iýmitiňize turp ýaly zatlary goşmazdan ozal lukmanyňyz bilen maslahatlaşmak iň gowusydyr.

Naharlaryňyza turp goşmagyň tagamly usullary

Turp dürli görnüşlerde iýilip bilinýän gök önümdir.

• Täze turplary inçe dilimlere bölüň we salata goşuň.
• Turpdan sambol ýasaň.
• Kokos bilen tagamly turp karrisini bişiriň.
• Turp ýapraklaryndan tagamly salat taýýarlaň.
• Şeýle hem, ak sirke we ysly otlar bilen turp duzlap bilersiňiz.

Turplary nähili dogry saklamaly?

Täze turplary saklamagyň iň gowy usuly ilki bilen ýapraklaryny aýyrmakdyr, sebäbi ýapraklar turpdan iýmit maddalaryny we çyglylygy özüne siňdirýär. Ýapraklary sowadyjyda 2-3 gün saklap bolýar.

Eger turplary gowy ýuwup, çygly kagyz salfetka bilen örtüp, plastik halta salyp, sowadyjyda saklasaňyz, olar iki hepde töweregi täzeligine galar. Şeýle-de bolsa, turplar doňduryjyda gaty suwly bolany üçin gowy saklanmaýar.