Şu gün nahar taýýarlamagyň nähili aňsat we çaltdygy barada hiç oýlandyňyzmy? Sowadyjyny açyp, bir guty süýt alýarys, dükanlardan bir bölek çörek bilen bir konserw balyk iýýäris ýa-da Tiefkühlerden (doňduryjy) gök önüm bişirýäris. Bularyň hemmesi biziň üçin örän adaty zat, şeýlemi? Emma bu zatlar 100 ýa-da 200 ýyl mundan ozal ýokdy. Şu gün biz iýýän zatlarymyzda, olary taýýarlaýşymyzda we gorap saklamagymyzda bolan ajaýyp üýtgeşmeler barada gürrüň ederis. Bu wagtyň içinde syýahat ýalydyr.
Iýmitimizi üýtgeden ajaýyp açyşlar
Bu hekaýa iki ýüz ýyldan gowrak wagt mundan ozal başlanýar. Şondan bäri adamlar iýmiti has uzak wagtlap saklamagyň, ony has aňsat taýýarlamagyň we gorap saklamagyň dürli usullaryny gözleýärler. Senagat rewolýusiýasy bilen bu ösüş göz öňüne getirip bolmajak derejede çalt boldy. Geliň, iň möhüm ädimleriň haýsydygyna göz aýlalyň.
| Ýyl | Oýlap tapyş | Bu biziň durmuşymyza näme etdi? |
|---|---|---|
| 1784-nji ýyl | Suw bilen işleýän un degirmeni | Däneleri el bilen üwemek we daş degirmen bilen un üwemek ýaly kynçylyklar bolmazdan, birbada köp un taýýarlamak mümkin boldy. Çörek we çörek önümlerini taýýarlamak has aňsatlaşdy. |
| 1810-njy ýyl | Tütünli banka | Bu uly öňegidişlik boldy! Azyklary aýlar, hatda ýyllar bozulman saklap bolýardy. Bu bolsa, "konserwirlenen balyk" we "konserwirlenen süýt" ýaly hemmelere mälim zatlaryň döremegine sebäp boldy. Bu bolsa uruşlar döwründe esgerleri azyk bilen üpjün etmekde örän peýdaly boldy. |
| 1863-nji ýyl | Pasterizasiýa | Muny Lui Paster atly alym açdy. Bu, göze görünmeýän mikroblary öldürmek üçin süýt ýaly suwuklyklary gyzdyrmagyň usulydyr. Häzirki wagtda içýän süýt paketlerimiz, ýogurtlar we miwe içgilerimiz bu usul sebäpli howpsuzdyr. |
| 1924-nji ýyl | Çalt doňduryjy | Bu usul gök önümleri, miweleri, etleri we balyklary uzak wagtlap iýmitlik häsiýetlerini we täzeliklerini ýitirmezden saklamaga kömek etdi. Supermarketlerde tapylan doňdurylan gök önümler we doňdurma biziň durmuşymyza şeýle girdi. |
| 1927-nji ýyl | Öýde ulanmak üçin sowadyjy | Sowadyjysyz durmuşy göz öňüne getiriň! Gök önümleri satyn almak üçin her gün dükana gitmeli bolýarsyňyz, galan iýmitleri bolsa taşlamaly bolýarsyňyz. Sowadyjy iýmiti saklamagyň we bişirmegiň usulyny düýbünden üýtgetdi. |
| 1928-nji ýyl | Dilimlenen çörek | Bu kiçijik zat ýaly görünse-de, işli durmuşa uly ýeňillik getirdi. Irden çalt çörek iýmegi, işe gitmegi we mekdepdäki çagalara bermegi örän aňsatlaşdyrdy. |
Oba hojalygynda ägirt uly böküş: Ýaşyl rewolýusiýa
Ikinji Jahan Urşundan soň, dünýäniň ilaty çalt ösmäge başlady. Hemmeleri iýmitlendirmek üçin ýeterlik iýmit ýokdy. Ýaşyl Rewolýusiýa bu kynçylyga jogap boldy. Gysgaça aýdylanda, ol az ýerden has köp hasyl almak baradady.
Bu üýtgeşiklik nähili boldy?
- Himiki dökünler: Uruş döwründe bomba ýasamak üçin ulanylan ammiak öndürýän zawodlar uruşdan soň azot dökünlerini ýasamak üçin ulanyldy. Bu himiki dökünler ekinleriň hasyllylygyny göz öňüne getirmezden hem artdyrdy.
- Insektisidler: Ekinlere zyýan berýän mör-möjeklere garşy göreşmek üçin insektisidleriň ulanylmagy ep-esli artdy. Bu bolsa hasyl ýitgilerini ep-esli azaltdy.
- Enjamlaryň ulanylyşy: Geçmişde oba hojalygy öküzler we buýwollar ýaly haýwanlar arkaly alnyp barylýardy. Emma "Ýaşyl rewolýusiýa" bilen traktorlar peýda boldy.Şeýle hem ekerançylyga has köp maşyn goşuldy. Bu bolsa has köp işi az wagtda we az tagalla bilen ýerine ýetirmäge mümkinçilik berdi.
Bu ösüş häzirki wagtda dünýäde milliardlarça adamyň açlyk çekmezden ýaşamagyna mümkinçilik berdi. Bu, hakykatdanam, uly üstünlikdir.
Ýöne bularyň hemmesiniň başga bir tarapy hem bar. Häzirki wagtda biz himiki dökünleri we pestisidleri ulanmagyň uzak möhletli daşky gurşawa we saglyk üçin täsirleri barada köp gürleşýäris, şeýlemi? Şonuň üçin dünýä häzir organiki ekerançylyk ýaly durnukly usullara has köp üns berýär.
Geljekde iýmit tabaklarymyz nähili bolar?
Geçmişdäki bu açyşlara seredip, azyk tehnologiýasynyň hiç haçan togtamajagyny düşünýäris. Häzirki wagtda hem alymlar geljekki dünýäniň kynçylyklaryna garşy durmak üçin yzygiderli täze zatlary oýlap tapýarlar.
50 ýyldan soň iýmitimiziň nähili boljakdygyny göz öňüne getiriň?
- Belki, iýýän etimiz haýwanlary öldürmekden däl-de, laboratoriýada ösdürilip ýetişdirilen etdendir.
- Has gowy iýmitleniş we gurakçylyga çydamly genetiki taýdan üýtgedilen ekinler döredilip bilner.
- Azyk galyndylaryny azaldýan we daşky gurşawa az zyýan ýetirýän täze oba hojalyk usullary peýda bolup biler.
Bularyň hemmesi ynsan aňy we zerurlygy sebäpli azyk howpsuzlygymyzyň we iýmitlenişimiziň gün-günden gowulaşýandygyny görkezýär. Kurahan daşy bilen başlanan ýol indi göz öňüne getirip bolmajak nokada ýetdi.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Häzirki wagtda peýdalanýan amatly we howpsuz iýmitlenme ýyllarboýy ylmy we tehnologik ösüşiň netijesidir.
- Konserwirlemek, pasterizasiýa etmek we sowadyjy ýaly oýlap tapyşlar azyk howpsuzlygyny we amatlylygyny düýpli özgertdi.
- “Ýaşyl rewolýusiýa” dünýäde azyk önümçiligini ep-esli artdyrsa-da, biz onuň bilen baglanyşykly daşky gurşaw we saglyk meseleleri barada hem alada etmelidiris.
- Azyk tehnologiýasy yzygiderli ösýän ugurdyr we geljekde azyk bilen bagly kynçylyklary ýeňip geçmek üçin täze açyşlar peýda bolmagy dowam eder.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň