Alamin natin nang eksakto ang tungkol sa taba. Napakahalaga nito para sa kalusugan ng iyong pamilya!

Magandang araw! Ngayon ay pag-uusapan natin ang isang paksang medyo hindi nauunawaan ng marami, at napakahalaga nito para sa kalusugan ng bawat isa sa ating pamilya. Iyon ay ang "taba" o "langis" ('Taba'). Iniisip ng ilan na kapag sinabi nilang taba, nangangahulugan ito na lahat ay masama, ngunit totoo nga ba iyon? Alamin natin kung ano talaga ito.

Ano ang taba? Bakit natin ito kailangan?

Sa madaling salita, ang taba ay isang sustansya na matatagpuan sa mga pagkaing kinakain natin. Marami itong tungkulin sa ating katawan. Isipin mo, ang taba ay mahalaga para sa pagbuo ng mga selula sa ating katawan, para sa wastong paggana ng ating nervous system (lalo na ang ating utak ), at para sa paggawa ng ilang mga hormone.

Hindi lang iyon, gumagamit din ang ating mga katawan ng taba upang magbigay ng enerhiya. Kung ang lahat ng taba na ating kinakain ay hindi ginagamit para sa enerhiya, ang natitira ay iniimbak sa katawan. Parang ang katawan ay nag-iisip nang maaga. Iniimbak nito ito upang magamit sa panahon ng kakulangan sa pagkain.

Kaya, ang sobrang taba ay hindi mabuti para sa katawan, ngunit ang ilang uri ng taba ay napakabuti para sa atin. Ang mga mabubuting taba na ito ay dapat talagang isama sa isang malusog na diyeta.

Kaya ano ang masamang epekto ng taba?

Ang mga taba ay nagdaragdag ng lasa, aroma, at tekstura sa mga pagkain. Ngunit ang problema ay ang taba ay napakataas sa kaloriya . Kaya, kung kakain tayo ng labis na matatabang pagkain, maaari itong magdulot ng iba't ibang problema sa kalusugan.

Lalo na para sa ating mga maliliit na bata at mga tinedyer, karamihan sa kanilang taba ay nakukuha mula sa fast food, pritong pagkain, at mga meryenda. Gayundin, ang mga produktong gawa sa gatas na mataas sa taba – tulad ng skim milk, keso, cream, at mantikilya – at mga karneng mataas sa taba – tulad ng bacon, hot dog, at mga lean cut ng karne ng baka – ay nag-aambag din ng maraming taba.

Isipin mo, minsan ang mga pagkaing binibili natin sa tindahan ay maaaring maglaman ng mas maraming taba kaysa sa mga pagkaing niluluto natin sa bahay. Lalo na ang mga pagkaing pinirito sa mantika at maraming taba. Gayundin, minsan ang mga pagkaing kinakain natin ay may taba na "nakatagong" sa mga bagay tulad ng cream sauce, cheese sauce, at butter sauce, at hindi man lang natin ito naiisip.

Bakit sinasabing malusog ang ilang uri ng taba?

Oo, totoo iyan. Hindi lahat ng taba ay masama. Ang mga malusog na taba ay isang mahalagang bahagi ng masustansiya at malusog na diyeta para sa parehong mga bata at matatanda.

Ang mga bata, sa partikular, ay kailangang makakuha ng sapat na dami ng mabubuting taba na ito para sa kanilang paglaki at pag-unlad . Sa maagang pagkabata, ibig sabihin, hanggang sa edad na dalawa o tatlo, ang mga taba na ito ay mahalaga para sa pag-unlad ng utak ng mga bata .

Hindi lamang nagbibigay ng enerhiya sa katawan ang mga healthy fats na ito, marami rin silang ibang benepisyo:

• Ang mga bitaminang natutunaw sa taba – mga bitamina A, D, E, at K – ay tumutulong sa katawan na masipsip ang mga ito nang maayos. Upang masipsip ang mga bitaminang ito, ang pagkaing kinakain natin ay dapat maglaman ng kaunting taba.
• Kapag gumagawa ng ilang hormone, ang taba ay ginagamit bilang pangunahing sangkap.
• Napakahalaga rin ng taba para sa kalusugan ng ating utak .
• Kapag kumakain ka, nakakaramdam ka ng busog, na nakakabawas sa pangangailangang kumain ng mas maraming pagkain nang hindi kinakailangan.

Ang taba ay isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya, ngunit mahalagang tandaan na ang taba ay may dobleng kaloriya kaysa sa katumbas na dami ng carbohydrates o protina.

Halimbawa, ang 1 gramo ng taba ay may 9 na calories, ngunit ang 1 gramo ng carbohydrates o protina ay may 4 na calories. Kaya kailangan mong maging maingat sa kung gaano karami ang iyong kinakain.

Anong mga uri ng taba ang nasa pagkain?

Okay, ngayon tingnan natin kung anong mga uri ng taba ang nasa mga pagkaing ito. Maaari nating pag-usapan ang tatlong uri ng taba:

1. Mga unsaturated fats

Ito ang mga tinatawag na "mabuting" taba . Madalas silang matatagpuan sa mga pagkaing halaman at isda. Itinuturing silang mabuti para sa kalusugan ng ating puso. Ang mga unsaturated fats ay muling nahahati sa ilang kategorya:

• Monounsaturated fats: Ang mga ito ay matatagpuan sa mga abokado, peanut butter, mga mani tulad ng almendras at pecans, olive oil, peanut oil, at canola oil.
• Polyunsaturated fats: Ang mga ito ay matatagpuan sa maraming vegetable oils – halimbawa, corn oil at soybean oil.
• Omega-3 fatty acids: Isa rin itong uri ng polyunsaturated fat. Mayaman ang mga ito lalo na sa mga mamantikang isda tulad ng salmon at tuna, pati na rin sa mga walnut at flax seeds. Napakabuti talaga ng mga ito para sa ating katawan!

2. Mga saturated fat

Ang mga taba na ito ay kadalasang matatagpuan sa karne at iba pang mga produktong galing sa hayop. Halimbawa, sa mantikilya, shortening, mantika, keso, at krema. Ang langis ng niyog ay mataas din sa saturated fat.

Ang pagkain ng sobrang saturated fat ay maaaring magpataas ng antas ng masamang kolesterol sa dugo at magpataas ng panganib ng sakit sa puso. Kaya naman mainam na kontrolin ang iyong kinakain na ganitong uri ng taba.

3. Mga trans fat

Ito ang mga "masamang" taba . Ang ilang stick margarine, mga meryendang binibili sa tindahan tulad ng cookies at cake, mga inihurnong pagkain, at ilang pritong pagkain na binibili sa tindahan ay maaaring naglalaman ng mga trans fat.

Ang mga trans fats ay nalilikha kapag ang mga vegetable oil ay na-hydrogenate. Sa madaling salita, ito ay isang proseso kung saan ang mga atomo ng hydrogen ay idinaragdag sa mga vegetable oil upang maging solid ang mga ito sa temperatura ng silid.

Ang mga trans fats ay maaaring magpataas ng antas ng kolesterol at lubos na magpataas ng panganib ng sakit sa puso. Ito ay talagang masama para sa ating kalusugan.

Mabuti na lang at maraming kompanya ng pagkain ngayon ang humihiling na nakalista ang nilalaman ng trans fat sa kanilang mga etiketa ng pagkain. Bukod pa rito, maraming kompanya ang nag-alis ng trans fat sa kanilang mga produkto. Talagang dapat ikatuwa iyan!

Paano nakalista ang taba sa mga etiketa ng pagkain?

Kapag bumibili ka ng pakete ng pagkain mula sa tindahan, ugaliing tingnan ang etiketa na 'Nutrition Facts' sa likod. Malinaw na nakasaad dito ang dami ng kabuuang taba, saturated fat, at trans fat sa isang 'serving'.

Pero may isang maliit na bagay na dapat mag-ingat dito. Napakadaling kumain nang higit pa sa "serving size" na nakasaad sa etiketa.

• Isipin mo, kung bibili ka ng isang pakete ng corn chips, kahit na ang "serving size" ay nagsasabing 12 chips, ilan sa atin ang talagang kumakain ng eksaktong 12 chips? Kadalasan, kumakain tayo ng dalawa o tatlong beses sa dami na iyon nang sabay-sabay, hindi ba? Kung gayon, tumataas din ang dami ng taba na pumapasok sa katawan.

Kapag pinag-uusapan ang taba, maaaring nakakita ka na ng mga terminong tulad ng "walang taba," "mababa ang taba," "binawasan ang taba," at "magaan o mahina" sa mga pakete ng pagkain. May malinaw na mga patakaran ang gobyerno tungkol sa paggamit ng mga terminong ito. Ayon sa batas:

• Mga pagkaing walang taba: Hindi hihigit sa 0.5 gramo ng taba bawat serving.
• Mga pagkaing mababa sa taba: Ang isang serving ay dapat maglaman ng 3 gramo ng taba o mas mababa pa.
• Mga pagkaing 'magaan' (o 'lite'): Dapat ay may 50% na mas kaunting taba kaysa sa regular na produkto, o isang-katlo na mas kaunting kaloriya.
• Mga pagkaing mababa ang taba: Dapat ay may 25% na mas kaunting taba kaysa sa regular na produkto.

Pero narito ang isang bagay na dapat tandaan. Kahit na sinasabi nilang 'light' at 'reduced-fat', minsan ang mga pagkaing iyon ay maaaring mataas sa asukal. Gayundin, kung ang orihinal na regular na produkto ay mataas sa taba, ang mga "reduced" na bersyon ng pagkain na ito ay maaaring maglaman pa rin ng malaking halaga ng taba. Kaya't maingat na suriin ang etiketa.

Gaano karaming taba ang kailangan ng mga bata?

Ang taba at kolesterol, gaya ng nabanggit kanina, ay dalawang sustansya na may napakahalagang papel sa pag-unlad ng utak ng mga bata. Samakatuwid, ang mga malusog na taba ay mahalaga sa diyeta ng isang bata. Hindi ito dapat labis na limitahan o ganap na ipagbawal.

Huwag limitahan ang taba sa mga pagkain, lalo na para sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang. Mahalaga ito para sa kanilang mabilis na paglaki.

Para sa mga batang mahigit 2 taong gulang, mainam na subukang panatilihin ang saturated fat (ibig sabihin, mga langis ng hayop, tulad ng langis ng niyog) sa mas mababa sa 10% ng kabuuang pagkaing kanilang kinakain.

Kaya paano mo makontrol ang dami ng taba na ito?

Mahalaga ang pagkain ng tamang uri at dami ng taba para sa isang malusog na buhay. Ngunit ang totoo, maraming bata ngayon ang kumakain ng mas maraming taba kaysa sa kailangan nila. Ang pangunahing resulta ay hindi kinakailangang pagtaas ng timbang.

Ang mga batang sobra sa timbang ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng malulubhang sakit tulad ng mataas na kolesterol, mataas na presyon ng dugo, at diabetes mellitus sa hinaharap.

Narito ang ilang simpleng paraan upang matulungan kayo at ang inyong pamilya na magkaroon ng malusog na gawi sa pagkain:

• Kumain ng mas maraming pagkaing natural na mababa sa taba (mga gulay, prutas, legume, whole grains - tulad ng bran rice, lentils - mga karne at isda na walang taba, at mga produktong gawa sa gatas na mababa sa taba).
• Kapag nagluluto , pumili ng malusog na unsaturated fats (tulad ng olive oil at canola oil) at bawasan ang dami ng mantika na ginagamit mo hangga't maaari.
• Magsama ng iba't ibang protina sa iyong diyeta - mainam din ang karne at manok na walang balat, isda at pagkaing-dagat na mayaman sa omega-3, pati na rin ang mga pagkaing mula sa mga pagkaing vegetarian tulad ng chickpeas, lentil, green beans, at soy.
• Kapag nagluluto ng karne, isda, at manok, gumamit ng mga pamamaraan tulad ng broiling, pag-iihaw, o pag-ihaw. Ang mga pamamaraang ito ay hindi nagdaragdag ng labis na mantika, at ang taba na nasa pagkain ay nawawala, na binabawasan ang bilang ng mga calorie. Ang pagprito sa mantika ay nagdaragdag lamang ng mas maraming taba.
• Ihanda ang mga pananghalian, meryenda, at mga pagkaing dadalhin mo sa paaralan ng iyong mga anak kapag lumalabas kayo kasama ang iyong pamilya sa bahay. Sa ganitong paraan, mas makokontrol mo ang dami ng taba sa kinakain ng iyong pamilya.
• Limitahan ang pagkain sa labas hangga't maaari, lalo na sa mga fast-food restaurant.
• Kung kailangan mong kumain sa labas sa oras ng kagipitan, tulungan ang iyong mga anak na pumili ng malusog na pagkain. Halimbawa, siguraduhing kumuha ng green salad at humingi ng low-fat dressing. Lagyan ng mustasa ang iyong sandwich sa halip na mayonnaise. Pumili ng mga inihurno, inihaw, o steamed na pagkain sa halip na pritong pagkain.

Higit sa lahat, maging mabuting huwaran ka rin. Iyan ang pinakamahusay na paraan para turuan ang iyong mga anak ng malusog na gawi sa pagkain. Kapag nakita nilang kumakain ka ng masustansiya, masasanay din sila rito.

Ano ang pinakamahalagang bagay na dapat nating iuwi mula sa kuwentong ito? (Mensahe para sa Pag-uwi)

Okay, marami na tayong napag-usapan tungkol sa taba, hindi ba? Sa tingin ko ay naiintindihan mo na ito ngayon.

Sa madaling salita, hindi lahat ng taba ay masama. Ang taba ay mahalaga para sa ating katawan, lalo na para sa paglaki at paggana ng utak ng mga bata. Ang mahalaga ay ang pagdaragdag ng tamang uri ng taba sa ating diyeta sa tamang dami .

• Mga unsaturated fats – Ito ang ating matalik na kaibigan, na matatagpuan sa mga bagay tulad ng abokado, iba't ibang mani (mani, almendras, kasoy), olive oil, at mamantikang isda (salmon, tuna). Isama ang mga ito sa iyong diyeta.
• Saturated fats – Ang mga ito ay nagmumula sa mga bagay tulad ng mga taba ng hayop, mantikilya, keso, full-fat dairy, at langis ng niyog, at dapat kainin nang katamtaman. Hindi mo kailangang alisin ang mga ito nang lubusan, ngunit mag-ingat sa dami.
• Trans fats – Ang mga ito ay matatagpuan sa mga nakabalot na pagkain, ilang inihurnong pagkain, at mga pritong pagkain, at dapat iwasan hangga't maaari. Ito ang mga pinakamasama.
• Kapag bumibili ka ng pakete ng pagkain, ugaliing basahin ang etiketa. Nang sa gayon ay malaman mo kung ano talaga ang iyong kinakain.
• Kumain ng lutong-bahay hangga't maaari. Magluto gamit ang mga pamamaraan na mababa sa taba at masustansiya.
• Turuan ang iyong mga anak ng mga magagandang gawi sa pagkain mula sa murang edad. Kapag ginawa mo rin ito, natural na masasanay sila rito.
• Para sa isang malusog at masayang buhay, napakahalaga ng balanseng diyeta, pagpili ng mabubuting taba, at regular na ehersisyo.

Taos-puso akong umaasa na mas naunawaan ninyo ang tungkol sa taba mula sa kuwentong ito. Kung mayroon pa kayong mga katanungan tungkol dito, huwag mag-atubiling magtanong sa inyong doktor o isang kwalipikadong nutrisyonista. Manatiling malusog at masaya ang lahat!

Taba, malusog na taba, unsaturated fats, saturated fats, trans fats, nutrisyon ng mga bata, malusog na diyeta