Siz de sülfitlere karşı hassas mısınız? (Sülfit Hassasiyeti) Gelin bu konuyu konuşalım!

Bazı yiyeceklerin aniden sizi hasta etmesinin, nefes almanızı zorlaştırmasının veya kendinizi kötü hissetmenize neden olmasının nedenini hiç merak ettiniz mi? Bazen bunun sebebi bilmediğimiz bir şey olabilir. Sülfitler de işte tam olarak bu yüzden var. Özellikle astımınız varsa, sülfitlerin farkında olmak önemlidir.

Peki bu sülfitler nelerdir?

Basitçe söylemek gerekirse, sülfitler kimyasal maddelerdir. Genellikle koruyucu olarak kullanılırlar, yani yiyeceklerin, içeceklerin ve ilaçların bozulmasını önlerler. Bazı yiyeceklerin kahverengileşmesini veya çabuk bozulmasını önlemek için kullanıldıklarını görmüş olabilirsiniz. Örneğin, şarap üreticileri yıllardır şaraplarının rengini ve aromasını korumak için sülfit kullanmaktadır. Ayrıca, bazı yiyecekler doğal olarak sülfit içerebilir. Ancak sülfitlerin şunlar olmadığını hatırlamak önemlidir:

• Kükürt - Bu, doğada bulunan bir elementtir.
• Sülfa ilaçları - Bunlar bir tür antibiyotiktir . Bazı kişilerde bunlara karşı sülfa alerjisi gelişebilir, ancak sülfitler için durum böyle değildir.
• Sülfatlar - Bunlar sülfürik asidin tuzlarıdır ve genellikle diş macunu, şampuan ve sabun gibi ürünlerde bulunur.

Sülfit alerjisi ve hassasiyeti aynı şey midir?

Evet, ikisi arasında küçük bir fark var. Sülfit duyarlılığı en yaygın olanıdır. Bu durumda astım semptomlarınız kötüleşir. Bu da hırıltılı solunum ve öksürük gibi şeyleri içerir. Gerçek bir IgE aracılı sülfit alerjisi biraz farklıdır, çünkü bağışıklık sistemimiz buna tepki verir.

Bu rahatsızlık ne kadar yaygın?

Astım hastalarının yaklaşık 100 kişiden 4 ila 5'inde bu sülfit duyarlılığının görülebileceği söyleniyor.

Sülfitlere karşı hassasiyetiniz varsa ne gibi belirtiler yaşarsınız?

Sülfitler size iyi gelmiyorsa, aşağıdaki gibi belirtiler yaşayabilirsiniz:

• Hırıltılı nefes alma ( ıslık sesi )
• Nefes almada zorluk, boğuluyormuş gibi hissetme (Nefes darlığı / dispne)
• Göğüs sıkışması
• Öksürük
• Hapşırma
• Burun tıkanıklığı veya burun akıntısı
• Kurdeşen

Çok nadir durumlarda , bazı kişilerde anafilaksi adı verilen şiddetli bir alerjik reaksiyon görülebilir. Bu acil bir durumdur . Bu durum şunları içerebilir:

• Nefes almada ve yutmada zorluk
• Ciltte kızarıklık, şişme ve sıcaklık artışı (Kızarma)
• Hızlı kalp atışı (Taşikardi)
• Çok yorucu .
• Baş dönmesi
• Kusma
• İshal

Bu sülfitler neden bize zorluk çıkarıyor?

Doktorlar, bazı insanların sülfitlerden alerji veya astım geliştirmesinin nedenini tam olarak bilmiyorlar. Ancak birkaç olası neden olduğunu düşünüyorlar:

• Kükürt dioksit solunması: Sülfit içeren yiyecek ve içecekleri tükettiğinizde, kükürt dioksit adı verilen bir gaz açığa çıkar. Bu gazı soluduğunuzda, solunum yollarınız şişebilir ve daralabilir, bu da astım semptomlarını kötüleştirebilir.
• IgE antikorları aracılığıyla oluşan reaksiyonlar: IgE, vücudumuzda bulunan bir protein türüdür. Bu proteinler, bağışıklık sistemine zararlı maddeleri tanımasını ve yok etmesini söyler. Ancak bazen bu antikorlar yanlışlıkla zararsız maddeleri bile tanır ve bunlara tepki verir. İşte bu durumda alerjiler ortaya çıkar.
• Sülfit oksidaz eksikliği: Sülfit oksidaz, kükürt dioksiti parçalayan bir enzimdir. Astımı olan bazı kişilerin vücutlarında bu enzimin seviyesi düşüktür. Bu, vücutlarından sülfitleri düzgün bir şekilde atamadıkları anlamına gelir. Bu da alerjilere neden olabilir.

Sülfit duyarlılığı geliştirme olasılığı kimlerde daha yüksektir?

Astım hastaları, astımı olmayanlara göre sülfitlere daha kolay tepki verirler. Ayrıca, başka gıdalara karşı alerjiniz varsa, bu da küçük bir risk daha ekleyebilir.

Astımı olmayan kişilerde de sülfit duyarlılığı gelişebilir mi?

Evet, bazı kişiler astım olmasa bile sülfitlere karşı hassas olabilirler. Ancak astımı olmayan birinin sülfitlere karşı ciddi bir reaksiyon göstermesi çok nadirdir .

Bunun orada olup olmadığını tam olarak nasıl anlarsınız?

Bir doktor, aşağıdaki hususlara bakarak sülfit alerjiniz veya hassasiyetiniz olup olmadığını belirleyecektir:

• Belirtileriniz.
• Tıbbi geçmişiniz.
• Astımınız veya başka alerjileriniz olup olmadığı fark etmeksizin.
• Bir besin alerjisi testi yapıldı.

Şu anda bunun için doğru sonuç veren bir kan testi veya deri testi bulunmamaktadır.

Bu besin alerjisi testi nedir?

Bu yöntemde, alerji uzmanı size küçük, kademeli olarak artan dozlarda sülfit verecektir. Çoğunlukla sıvı veya kapsül şeklinde verilirler. Daha sonra size bir doz verecek ve herhangi bir reaksiyonunuz olup olmadığını kontrol edeceklerdir. Eğer reaksiyon varsa, doktor spirometre kullanacaktır.Akciğer fonksiyonunuzu "akciğer monitörü" adı verilen bir cihazla ölçüyorlar. Endişelenmeyin, ciddi bir reaksiyon beklemiyorlar, bunun için ilaçları var.

Sülfit hassasiyeti nasıl tedavi edilir?

Sülfit alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa, en önemli şey sülfit içeren yiyeceklerden ve ilaçlardan mümkün olduğunca kaçınmaktır. Ayrıca, doktorunuz aşağıdaki gibi ilaçlar reçete edebilir:

• Kromolin: Bu ilaç iltihabı azaltır ve alerjiye neden olan mast hücrelerini stabilize eder.
• Kortikosteroidler.
• Bronkodilatörler: Bunlar, solunum yollarını açan ve astım hastalarına verilen ilaçlardır.
• Antihistaminler: Bunlar, astımla ilgili reaksiyonlardan ziyade, deri döküntüleri veya alerjik rinit gibi hafif alerjik reaksiyonlar için daha faydalıdır.
• B12 Vitamini: B12 vitamininin sülfitlere karşı alerjik reaksiyon riskini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar bulunmaktadır.

Sülfit içeren yiyeceklerden nasıl kaçınırım?

Sülfit alerjiniz varsa, sülfit içeren yiyeceklerden kaçınmalısınız. Bu, astımı olan birinin diğer alerjenlere veya tahriş edicilere karşı dikkatli olmasıyla benzerdir. Birçok ülkede, sülfit içeren yiyeceklerin ve ilaçların etiketlerinde belirtilmesi yasal olarak zorunludur. Ayrıca şu gibi isimlere sahip içeriklere de bakabilirsiniz:

• Kükürt dioksit
• Potasyum bisülfit
• Potasyum metabisülfit
• Sodyum bisülfit
• Sodyum metabisülfit
• Sodyum sülfit

Hangi gıdalarda sülfit oranı yüksektir?

Bunlar, yüksek veya orta düzeyde sülfit içerme olasılığı yüksek olan yiyeceklerdir:

• Bira
• Şarap
• Bazı kurutulmuş meyveler
• Limon suyu
• Pekmez
• Lahana turşusu - Bu, lahanadan yapılan bir Alman yemeğidir.
• Soslar ve gravürler
• Bazı alkolsüz içecekler, meyve suları ve diğer alkolsüz içecekler
• Kurutulmuş patates
• Karides, ıstakoz ve diğer kabuklu deniz ürünleri
• Bisküvi, turta ve pizza hamuru gibi hamurla yapılan yiyecekler.

Ancak Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 1980'lerden beri taze meyve ve sebzelere sülfit eklenmesini yasaklamıştır.

İlaçlar sülfit içerir mi?

Evet, bazı ilaçlar sülfit içerebilir. Bazı örnekler şunlardır:

• Epinefrin (Epinefrin / adrenalin), norepinefrin (norepinefrin / noradrenalin)Ve benzer ilaçlar. Bazı diş anestezikleri de bunları içerebilir.
• Deksametazon ve diğer bazı kortikosteroidler. Bunlar krem ​​ve enjeksiyonluk kortikosteroidlerde bulunabilir.
• Bazı topikal antifungal ilaçlar.
• Dopamin.
• Aminoglikozit antibiyotikler.
• Doksisiklin ( Doksisiklin ) .
• Propofol - anestezi için kullanılan bir ilaç.
• Bazı lokal anestezikler.

Sülfit hassasiyetim varsa ne beklemeliyim?

Sülfit alerjiniz varsa veya sülfitler astımınızı kötüleştiriyorsa, yüksek miktarda sülfit içeren yiyeceklerden ve ilaçlardan mümkün olduğunca kaçınmalısınız. Herhangi bir alerjide olduğu gibi, yanlışlıkla sülfit yutmanız durumunda elinizin altında acil durum ilacı bulundurmaya da hazırlıklı olmalısınız.

Ne zaman doktora görünmeliyim?

Alerjilerinizin veya astımınızın kontrol altında olmadığını düşünüyorsanız, bir doktora görünün. Doktorunuz tetikleyici faktörleri belirlemenize ve bunlardan kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Acil Servise (ATU) ne zaman gitmelisiniz?

Astımınız şiddetliyse ve ilaçlarla kontrol altına alınamıyorsa veya şiddetli alerjik reaksiyonun şu belirtilerinden herhangi birini yaşıyorsanız, derhal 1990'ı (Acil Ambulans Servisi) arayın veya en yakın acil servise gidin :

• Nefes almada veya yutmada zorluk.
• Dudaklarda, dilde, yüzde veya boğazda şişme.
• Kalp atış hızı artar.
• Halsizlik veya baş dönmesi hissetmek.
• Bilincini kaybetmek.

Doktora hangi soruları sormalıyım?

Doktora gittiğinizde, şu gibi sorular sormak faydalı olabilir:

• Sülfitlerden kaynaklanan reaksiyonları önlemek için ne yapmalıyım?
• Hangi yiyeceklerden, içeceklerden ve ilaçlardan kaçınmalıyım?
• Sülfit içeren ilaçlara alternatifler nelerdir?
• Hangi belirtilere dikkat etmeliyim?
• Alerjik reaksiyon gösterirsem ne yapmalıyım?
• Ne zaman acil servise gitmeliyim?
• Sizi tekrar ne zaman ziyaret etmeliyim?

Son olarak hatırlatılması gereken birkaç şey (Özet Mesaj)

Astım ve alerjileriniz varsa, tetikleyicilerinizin farkında olmak önemlidir. Bazı tetikleyicilerden kaçınmak diğerlerine göre daha zor olabilir.

Neyse ki, sülfitlerin neden olduğu reaksiyonlar konusunda farkındalığın artması sayesinde, sülfitler artık eskisi kadar yaygın olarak gıda ve ilaçlarda bulunmuyor. Sri Lanka'da ise etiketlerde sıklıkla belirtiliyorlar. Eğer sülfit alerjiniz varsa, ciddi reaksiyonlardan nasıl kaçınacağınız ve bir reaksiyon meydana gelirse ne yapmanız gerektiği konusunda doktorunuzla konuşun. Sağlığınıza dikkat etmek en önemli şeydir.

Sülfitler, sülfit alerjisi, sülfit hassasiyeti, astım, alerjiler, belirtiler, gıda alerjileri