Pancar, güzel koyu kırmızı rengiyle mutfaklarımızda vazgeçilmez bir sebzedir. Hepimiz pirinçle yaptığımız lezzetli pancar körisini severiz. Ama pancarın sadece yemeklere lezzet ve renk katan bir şey olmadığını, aynı zamanda sağlığımız için birçok değerli özellik sağlayan bir süper besin olarak da adlandırılabileceğini biliyor muydunuz? Bugün, pancar suyu ve pancar tozu şeklinde pancar kullanmanın inanılmaz sağlık faydalarından bahsedelim.
Basitçe söylemek gerekirse, pancar tozu ince öğütülmüş, kurutulmuş pancardır. Suyla karıştırarak meyve suyu gibi içebilirsiniz. Ya da smoothie'lere, soslara veya kek gibi hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Pancarın karakteristik, topraksı, hafif acı bir tadı vardır. Bazı insanlar bu tadı severken, bazıları da tadını değiştirmek için zencefil veya limon gibi şeyler eklemeyi tercih eder.
Peki pancarın gerçek sağlık faydaları nelerdir?
Pancar, vitamin ve minerallerin yanı sıra sağlığımız için çok önemli olan özel bir madde daha içerir: Nitratlar . Bunlar, pancarın ve diğer birçok sebzenin doğal bir bileşenidir. Bu diyet nitratları, vücudumuzdaki damar fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur; yani vücutta kan akışını kolaylaştırırlar.
Şimdi de bunun bize sağlayacağı başlıca faydaları görelim.
### Egzersiz ve sporda daha yüksek verimlilik
Düzenli egzersiz yapıyorsanız, pancar suyu en iyi dostunuz olabilir. Yakın zamanda yapılan bir araştırmada, her gün pancar suyu içen 12 eğitimli bisikletçinin performanslarında önemli iyileşmeler görüldüğü tespit edildi. Başka bir araştırma ise elit uzun mesafe koşucularının da düzenli pancar suyu tüketiminden fayda gördüğünü gösterdi.
Şöyle bir düşünün, bu nasıl işliyor? Pancardaki nitratlar, yoğun egzersiz yaptığımızda vücudumuzun kullanabileceği oksijen miktarını artırıyor . Bu, motorlarımıza daha fazla yakıt vermek gibi. Bu da daha az yorgun hissetmeniz ve daha uzun süre egzersiz yapacak enerjinizin olması anlamına geliyor.
### Yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olur
Yüksek tansiyon ( hipertansiyon) rahatsızlığı olan kişiler pancar suyu içmekten fayda görebilirler. Daha önce de belirtildiği gibi, nitratlar kan damarlarını genişletir ve kan akışındaki tıkanıklığı azaltır. Bu da kan basıncını düşürür.
Unutmayın, yüksek tansiyon kalp krizi ve felç gibi ciddi hastalıkların önde gelen nedenlerinden biridir, bu nedenle tansiyonunuzu kontrol altında tutmak çok önemlidir.
Ancak bu, doktorunuzun reçete ettiği ilaçları bırakıp pancar suyu içmeye başlamanız gerektiği anlamına gelmez. Bunu asla yapmayın. Ama doktorunuzla konuşun ve tedaviniz için ek destek almak amacıyla günlük diyetinize pancar ekleyin.
### Kan şekeri seviyelerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur
Bazı araştırmalar, yemeklerden sonra pancar suyu içmenin kan şekeri yükselmelerini kontrol etmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Özellikle, pancarın obez kişilerde insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerini düşürebileceğine dair belirtiler vardır.
Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, bu sonuçlar gelecekte diyabet veya kan şekeriyle ilgili diğer sorunları olan kişiler için faydalı olabilir.
Şimdi de pancarın besin değerine bakalım.
Pancar suyu, vücudumuz için gerekli olan çeşitli minerallerin iyi bir kaynağıdır. Başlıcaları kalsiyum, demir ve potasyumdur . Pancar tozu da demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Aşağıdaki tablodan bu iki ürünün besin değerleri hakkında net bir fikir edinebilirsiniz.
| Beslenme | Pancar suyu (yaklaşık 240 mililitre) | Pancar tozu (2 çay kaşığı) |
|---|---|---|
| Kaloriler | 62 | 20 |
| Protein | 3 gram | 1 gramdan az |
| Yağ | 0 gram | 0 gram |
| Karbonhidratlar | 24 gram | 4 gram |
| Elyaf | 0 gram | 1 gram |
| Şeker | 22 gram | 2 gram |
Evde pancar suyu ve pancar tozu nasıl kullanılır?
Pancar suyunu evde kendiniz yapabileceğiniz gibi, artık süpermarketlerden ve organik gıda mağazalarından da satın alabilirsiniz.
Eğer evde yapıyorsanız, pancarı iyice yıkayın, soyun, küçük parçalara kesin, meyve sıkacağına koyun ve suyunu sıkın. Pancar çiğ olmalı, kaynatmaya gerek yok. Lezzetini artırmak isterseniz, bir parça zencefil ve biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Pancar tozu normal mağazalarda biraz zor bulunabilir, ancak sağlıklı gıda mağazalarından veya internetten sipariş edebilirsiniz.
Bunları diyetinize eklemenin birçok yolu var.
- Hazırladığınız smoothie'ye biraz pancar suyu veya pancar tozu ekleyin.
- Sos yaparken, rengini ve lezzetini artırmak için biraz pancar tozu ekleyin.
- Kahvaltıda yulaf ezmesi veya yoğurdunuzun üzerine biraz pancar tozu serpin.
- Pancar suyu, sirke ve şekerle karıştırılarak sebze turşusu yapılırken renklendirici çözelti olarak da kullanılabilir.
Özetle
- Pancar suyu ve tozu , vücudumuzdaki kan dolaşımını kolaylaştıran nitratlar açısından zengin besinlerdir.
- Bu, yüksek tansiyonu kontrol altına almaya ve egzersiz sırasında verimliliği artırmaya yardımcı olabilir.
- Pancarın sağlık açısından faydaları olsa da, doktor tarafından reçete edilen ilaçların yerini tutmaz.Özellikle diyabet veya yüksek tansiyon gibi bir sağlık sorununuz varsa , diyetinizde herhangi bir değişiklik yapmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşun .
- Bunu smoothie'lere, soslara ve yoğurda ekleyerek günlük beslenmenizin bir parçası haline kolayca getirebilirsiniz.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin