Yağmurlu bir günde zencefil ve kakuleli sıcak bir fincan çayın tadını çıkarmayı kim sevmez ki? Son günlerde, ülkemiz gençleri arasında ve büyük küçük tüm kafelerde "chai çayı" adı sıkça duyuluyor. Gerçekten de çok lezzetli ve aromatik bir içecek. Ancak tadının yanı sıra, tıbbi yönünün de farkında olmamız çok önemli. Bu yüzden bugün, bu chai çayı hakkında her şeyi konuşalım.
Çay nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, chai çayı , siyah çay yaprakları veya tozunun çeşitli baharatlar ve sütle karıştırılmasıyla yapılan bir çaydır. "Masala çayı" olarak da adlandırılır. "Masala" baharat anlamına gelir. "Chai" ise Hintçe'de çay demektir. Dolayısıyla, "chai çayı" "çay çay" gibi bir anlama gelse de, bu isim tüm dünyada meşhur olmuştur.
Bunun tarihi de oldukça ilginç. Eskiden Hindistan'da çay yaprağı kullanılmadan, sadece baharatlarla yapılıyordu. Daha sonra İngilizler Hindistan'a geldikten sonra içine siyah çay eklendi.
Günümüzde chai çayı çeşitli şekillerde hazırlanmaktadır. Kimileri baharatlı, kimileri tatlı sever. Kullanılan baharatlar bölgeden bölgeye ve kişiden kişiye değişir.
Chai çayının içeriği ve besin değeri
Şimdi de chai çayı yapımında yaygın olarak kullanılan malzemelere ve besin değerlerine bir göz atalım.
| İçerik / Besin Bileşeni | Tanım |
|---|---|
| Ana malzemeler | Siyah çay, zencefil, kakule, tarçın, karanfil, karabiber. Bunlara ek olarak süt ve istenirse tatlandırıcılar (bal, şeker) eklenir. |
| Antioksidanlar | Kateşinler ve teoflavinler gibi güçlü antioksidanlar açısından zengin olan bu maddeler, vücut hücrelerini hasardan korur. |
| Kafein | Tipik bir fincan chai çayı yaklaşık 40-60 miligram kafein içerir; bu da bir fincan kahvedeki miktardan (80-100 miligram) daha azdır. |
| Besin Değerleri (şeker ve süt ürünü içermez) | 0 kalori, 0 gr protein, 0 gr yağ, 0 gr karbonhidrat. (Süt ve şeker eklendiğinde bu değerler değişir.) |
Çayın tadı ve kalitesi, içine eklenen baharatlara ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
Çay içmenin sağlık açısından faydaları nelerdir?
Özellikle evde doğru şekilde hazırlandığında, bir fincan chai çayının birçok sağlık faydası vardır.
Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.
Araştırmalar, chai çayına tarçın eklemenin kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Tarçın, özellikle diyabet hastalarında yüksek tansiyon riskini azaltma özelliğine sahiptir. Ayrıca, her gün siyah çay içen kişilerin kan basıncının biraz daha düşük olduğu da gösterilmiştir.
Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir.
Düşünün, araştırmalar tarçın kokusunun odaklanmamızı ve hafızamızı geliştirebileceğini gösteriyor. Ayrıca, siyah çayda bulunan kafein ve L-teanin amino asidi ile birleştiğinde, odaklanmamıza yardımcı oluyor. Bu da kendimizi zinde ve enerjik hissetmemizi sağlıyor.
Kan şekeri seviyelerini kontrol etmek
Siyah çay, özellikle şeker oranı yüksek yiyecek veya içecek tükettikten sonra kan şeker seviyemizi kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
Şişkinliği azaltır
Sık sık tok ve rahatsız mı hissediyorsunuz? Çayınıza zencefil eklemek harika bir çözüm. Zencefil sindirime yardımcı olur ve şişkinlik ve gaz gibi rahatsızlıkları azaltır.
Boğaz ağrısı giderici
Çayda bulunan antioksidanlar olan polifenoller , vücudumuzu hastalıklardan korumaya yardımcı olur. Ayrıca, boğaz ağrınız olduğunda, biraz ballı çay içmek büyük rahatlama sağlayabilir.
Dikkat edilmesi gerekenler ve yan etkiler
Çayın faydaları ne kadar büyük olsa da, dikkat etmemiz gereken birkaç nokta var.
En büyük düşman - çok fazla şeker!
Bu en önemli şey. Marketlerden alınan paketlenmiş chai çay karışımları ve kahve dükkanlarında yapılan "chai latte"ler çok fazla şeker içeriyor.Bazı markaların bir fincanında 24-28 grama kadar şeker bulunabiliyor. Şunu da göz önünde bulundurun: Amerikan Kalp Derneği'ne göre, kadınlar için önerilen günlük şeker alımı 24 gram, erkekler için ise 36 gramdır. Bu da bir fincan çayın günlük şeker ihtiyacınızı karşılamaya yetebileceği anlamına geliyor.
Yani, eğer chai çayı içiyorsanız, mümkün olduğunca evde yapın. Böylece şeker seviyenizi kontrol edebilirsiniz.
Kafeinin etkileri
Çayın kafein oranı kahveye göre daha düşük olsa da, kafeine duyarlı kişilerde yine de sorunlara yol açabilir. Çok fazla kafein tüketmenin yan etkileri şunlardır:
- Baş ağrısı
- Uykusuzluk
- Huzursuzluk hissi
- mide rahatsızlığı
Kafeinle ilgili bu tür sorunlarınız varsa, chai çayı içme konusunda doktorunuzla konuşmanız en iyisidir.
Evde lezzetli chai çayı nasıl yapılır?
En iyi ve en ekonomik yol, mağazadan satın almak yerine kendiniz yapmaktır. İşte basit bir yöntem:
1. Baharatları hazırlayın: Küçük bir parça zencefili yaklaşık iki bardak suda ezin. 2-3 kakule kabuğu, bir parça tarçın kabuğu, 2 karanfil ve 3-4 tane karabiber alın.
2. Suyla kaynatın: Bir tencereye su ekleyin, bu baharatları da ilave edin ve yaklaşık 5 dakika iyice kaynatın. Bu, baharatların özlerinin suya karışmasını sağlayacaktır.
3. Çay yapraklarını ekleyin: Şimdi yaklaşık bir çay kaşığı siyah çay tozunu ekleyin, ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Süzün ve süt ekleyin: Çayı iyice süzün ve istediğiniz miktarda eritilmiş sütü ekleyin.
5. Tatlandırıcı: İsteğe bağlı olarak, şeker yerine biraz bal veya agav nektarı ekleyebilirsiniz.
Bu şekilde hazırlandığında, şeker içeriğini kontrol ederken damak tadınıza uygun sağlıklı bir chai çayının tadını çıkarabilirsiniz.
Özetle
- Çay, çeşitli sağlık faydaları olan, lezzetli, aromatik ve baharatlı bir içecektir.
- Marketten alınan hazır karışımlar ve "chai latte"ler çok fazla şeker içerebilir, bu nedenle evde kendiniz yapmanız en iyisidir.
- Çay, kahveye göre daha az olsa da kafein içerir, bu nedenle günde bir veya iki fincanla sınırlı tutmak en iyisidir.
- Şeker hastalığı, yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarınız varsa veya kafeine karşı hassasiyetiniz varsa, günlük olarak chai çayı içmeden önce doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin