Tavuğun sağlık faydaları: Gelin birlikte inceleyelim!

Tavuk, evlerimizin vazgeçilmez bir yemeği, değil mi? Öğle yemeği, akşam yemeği veya bir parti olsun, tavuk körisi veya tavuk şeytanı olmadan çok eksik kalır. Her gün yediğimiz bu tavuk ne kadar lezzetli? Kimileri lezzetli olduğunu söylerken, kimileri kolesterol gibi nedenlerle lezzetli olmadığını söylüyor. Peki gerçek ne? Gelin bugün bunu tam olarak, basitçe ele alalım.

Tavuğun tüm kısımları aynı derecede sağlıklı mıdır?

Bu, birçok insanın aklında olan bir soru. Cevap hayır . Tavuğun farklı bölümlerinin farklı besin değerleri vardır.

Basitçe söylemek gerekirse, göğüs eti gibi beyaz kısımlar daha düşük kalori ve yağ içerirken, but ve kanat gibi koyu kısımlar daha yüksek kalori ve yağ içerir.

Ayrıca, tavuğu pişirme şekliniz de çok önemlidir. Derisiyle yemek ve derin yağda kızartmak sağlıksız doymuş yağ ekleyebilir. Bu nedenle, kırmızı et yerine tavuk yemeye karar verirseniz, en iyi ve en sağlıklı seçenek derisiz tavuk göğsüdür .

Tavuk yemenin başlıca faydaları nelerdir?

Tavuk, doğru seçilip pişirildiğinde gerçekten besleyici bir besindir. İşte başlıca faydalarından bazıları.

1. Güçlü kemikler ve kaslar için

Tavukta bulunan yağsız protein, mükemmel bir amino asit kaynağıdır. Vücudumuz bu amino asitleri kas dokusu oluşturmak için kullanır. Bu, özellikle yaşlandıkça kasların güçlü kalması için önemlidir. Araştırmalar, daha fazla protein tüketmenin kemik mineral yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu, tavuk yemenin güçlü kasların yanı sıra sağlıklı kemikler oluşturmaya da yardımcı olabileceği anlamına gelir. Bu ayrıca osteoporoz gibi hastalıklar ve kazaların neden olduğu hasarı azaltmaya da yardımcı olabilir.

2. Kilo kontrolü ve kalp sağlığı için

Araştırmalar, öğün başına 25-30 gram protein tüketmenin tokluk hissi vermeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Bu, daha az yesek bile tok hissetmemizi sağlar ve aşırı yeme alışkanlığımızı kontrol etmemize yardımcı olur. Bu da kilo yönetimi açısından oldukça faydalı olabilir.

Sağlıklı bir kiloyu korumak, kalp sağlığıyla doğrudan ilişkilidir. Yüksek trigliserit seviyeleri ve yüksek tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörlerini kontrol etmeye yardımcı olur.

3. Zihinsel sağlığı iyileştirmek için

Tavuk eti, triptofan adı verilen bir amino asit içerir. Bu amino asit, beynimizdeki serotoninin öncüsüdür .Bu, serotonin seviyelerinin artmasıyla ilgili. Serotonin, bizi mutlu eden "iyi hissetme" hormonu olarak bilinir. Elbette, tavuk yedikten hemen sonra kendinizi harika hissetmeyeceksiniz. Ancak araştırmalar, düzenli olarak tavuk yemenin serotonin seviyelerini bir dereceye kadar artırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Besin değerinden bahsetmişken...

Tavuk, düşük yağ oranına sahip (özellikle göğüs eti) yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Protein dışında tavuk şu besin maddelerini de içerir:

• B12 Vitamini
• Kolin
• Çinko
• Ütü
• Bakır

Şimdi de yaklaşık 100 gram derisiz, çiğ tavuk göğsü etinin besin değerine bakalım.

Tavuk yerken bunlara dikkat edin!

Tavuk ne kadar lezzetli olursa olsun, dikkat edilmesi gereken birkaç şey var.

1. Porsiyon boyutunuza dikkat edin: Önerilen günlük protein alımı 50-170 gram arasındadır. Bu, tavuk gibi bir şey yiyorsanız, avuç içi büyüklüğünde bir parçanın yeterli olduğu anlamına gelir. Ancak, aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve egzersiz yapan birinin biraz daha fazlasına ihtiyacı olabilir.

2. Gıda güvenliği çok önemlidir:Bu en önemli şey. Tavuk doğru şekilde saklanmaz ve pişirilmezse, tehlikeli gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Özellikle çapraz bulaşmaya dikkat edin. Yani, çiğ tavukla aynı kesme tahtasını kullanmak, salatayı aynı bıçakla kesmek veya çiğ etle temas eden elle diğer yiyeceklere dokunmak tehlikeli bakterilerin yayılmasına neden olabilir.

3. Kolesterole dikkat edin: Düşük yağlı bir et olmasına rağmen, tavuk yine de bir miktar kolesterol içerir. Zaten yüksek kolesterolünüz varsa veya kalp hastalığı riski taşıyorsanız, size uygun bir diyet hakkında doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.

İşte tavuğun doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesi.

Gıda güvenliğini sağlamak için şu adımları izleyin.

Çözülmüş tavuk

Tavuğu satın aldıktan sonra iki saat içinde buzdolabına koyun. İki gün içinde pişirmeyecekseniz, dondurucuya koyun. Donmuş eti çözmenin birkaç yolu vardır:

• Pişirmeden 24 saat önce dondurucudan çıkarın ve normal buzdolabına koyun.
• Su geçirmez bir torbaya koyun ve soğuk su dolu bir kaba batırın. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin.
• Mikrodalganızın "buz çözme" ayarını kullanın. Ancak bu şekilde buzunu çözerseniz, hemen pişirmeniz gerekir.

Doğru şekilde yemek pişirmek

Tavuk pişirirken, pişirme süresinden çok iç sıcaklığı önemlidir. Tavuğun en kalın kısmının sıcaklığı, yemeye hazır hale gelmeden önce 74°C'ye (165°F) ulaşmalıdır. Bunu ölçmek için bir mutfak termometresi kullanmak en iyisidir. Termometrenin kemiğe değmemesine dikkat edin.

Fırında pişirecekseniz, şu süreleri aklınızda bulundurun:

Lezzetli yemek yemenin çeşitli yolları

• Haşlanıp doğranarak salataya eklendi.
• Izgara veya buharda pişirilmiş, pilavla birlikte.
• Dilimlenerek sandviç haline getirilmiş.
• Makarna yapmak için küçük parçalara kesin.
• Ekmek arasına sarılarak.