İster sabah uyandığınızda, ister gün içinde biraz yorgun hissettiğinizde olsun, birçoğumuz sütlü bir fincan kahve olmadan yaşayamayız, değil mi? Hepimiz biraz şeker ve biraz sütle yapılan o kahvenin tadını severiz. Ama biliyor muydunuz ki, kahveye eklenen süt, krema ve şeker olmadan, yani 'siyah kahve' olarak içmek sağlığımız için çok faydalıdır? Gelin bugün bu konuyu biraz daha detaylı ele alalım.
Basitçe anlatmak gerekirse, siyah kahve nedir?
Sade kahve çok basittir. İçine süt, krema, şeker veya başka hiçbir şey eklenmemiş kahvedir . Bu ek malzemelerden kaçındığımızda, vücudumuza ekledikleri gereksiz kalori, yağ ve şekerden de kaçınmış oluruz. Böylece kahvenin gerçek sağlık faydalarından olumsuz yan etkilerden etkilenmeden yararlanabiliriz.
Şöyle düşünün: Sütlü ve şekerli tipik bir fincan kahve yaklaşık 100-150 kalori içerebilir. Ayrıca 15-20 gram şeker ve 4-5 gram yağ da içerebilir. Ancak aynı boyuttaki sade kahve çok az kalori içerir, yaklaşık 2 kalori . Ve hiç şeker veya yağ içermez .
Bir diğer küçük avantaj da şu: Kahvenize başka hiçbir şey eklemediğinizde, kahvenin içerdiği güçlü antioksidanlardan ve kafeinden seyreltme olmadan faydalanırsınız. Bu iki bileşenin, kahvenin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Siyah kahve içmenin gerçekten sağlık açısından faydaları var mı?
Evet, gerçekten de öyle. Siyah kahve üzerine özel olarak çok az araştırma yapılmış olsa da, genel olarak kahve içmenin sağlık yararları üzerine geniş bir araştırma yelpazesi mevcuttur. Bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, şimdiye kadar keşfedilen bazı faydalar şunlardır.
- Hafıza kaybına karşı koruma: Birçok çalışma, günlük kahve içen kişilerin Alzheimer hastalığı gibi beyin rahatsızlıkları ve hafıza kaybı geliştirme riskinin daha düşük olduğunu bulmuştur. Bazı çalışmalara göre, günde 3-4 fincan kahve içen orta yaşlı kişilerin yaşlılıkta bu hastalığa yakalanma riski %65 daha düşüktür. Bununla birlikte, bazı çalışmalar günde 6 fincandan fazla kahve içenlerin riskinin artabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, miktara dikkat etmek önemlidir .
- Parkinson hastalığına karşı koruma: Birçok çalışma, ne kadar çok kahve içerseniz, Parkinson hastalığına yakalanma riskinizin o kadar düşük olduğunu göstermiştir. Zaten Parkinson hastalığınız varsa, kahve vücudunuzun hareketlerini daha iyi kontrol etmenize yardımcı olabilir. Bilim insanları bunun kahvedeki kafeinden kaynaklandığına inanıyor.
- Kanser riskini azaltmak:Kahve, meme, kolon ve karaciğer kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir. Bunun nedeni kahvedeki antioksidanlardır . Bu antioksidanlar, hücrelerimizi onlara zarar verebilecek serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllerden korur.
- Karaciğer sirozu riskini azaltır: Kahve, karaciğere zarar veren bir karaciğer hastalığı olan siroz riskini azaltabilir. Özellikle alkol tüketiminin neden olduğu hasarı azaltmaya yardımcı olabilir. Büyük bir araştırmada, günde dört veya daha fazla fincan kahve içen kişilerin alkol kaynaklı siroz riskinin %80 daha düşük olduğu bulunmuştur.
- Zihinsel sağlığı iyileştirir: Kafein bir uyarıcı olduğu için kahve, ruh halimizi iyileştirebilen bir içecektir. Araştırmalar, günde dört veya daha fazla fincan kahve içmenin depresyon riskini bile azaltabileceğini göstermektedir.
- Diyabet kontrolü: Her gün kahve içen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme riski daha düşüktür. Ancak şöyle bir durum var: Eğer zaten diyabetiniz varsa, kahve içmek kan şekerinizi ve insülin seviyenizi yükseltebilir.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur: Bu güçlü bir bağlantı olmasa da, kahvedeki kafeinin kilo kontrolüne yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar var. Bazı çalışmalar, kafeinli içecekler tüketen kişilerin biraz daha az kilo aldığını göstermiştir. Ancak unutmayın, kahvenize çok fazla şeker ve süt eklerseniz bu fayda neredeyse ortadan kalkar .
- Açık kavrulmuş
- Orta pişmiş
- Koyu kavrulmuş
- Sade kahve, süt, krema veya şeker eklenmemiş kahvedir; bu nedenle gereksiz kalori, yağ veya şeker içermez.
- Ölçülü miktarda (günde 3-5 fincan) siyah kahve tüketmek, tip 2 diyabet, Parkinson hastalığı, bazı kanserler ve karaciğer hastalığı gibi rahatsızlıkların riskini azaltabilir.
- Aşırı kahve tüketimi uykusuzluk, huzursuzluk ve kalp atış hızında artış gibi yan etkilere neden olabilir.
- Şeker hastalığı gibi bir sağlık sorununuz varsa veya hamileyseniz, kahve tüketimi konusunda doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.
- Sade kahvenin tadına alışmakta zorlanıyorsanız, başlangıçta şeker yerine az yağlı süt veya tatlandırıcı eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu nedenle, eğer şeker hastalığınız varsa, kahve tüketimi konusunda mutlaka doktorunuzla konuşmalısınız .
Kahve Kavurma Yöntemleri ve Sağlık Etkileri
Kahve çekirdekleri henüz yeşilken toplanır. Daha sonra lezzetlerini ortaya çıkarmak için farklı sıcaklıklarda kavrulurlar. Kahvenin lezzeti, kavrulma süresine ve sıcaklığına bağlı olarak değişir. Genel olarak üç çeşit kahve vardır.
Koyu kavrulmuş kahveler, açık kavrulmuş kahvelere göre daha yüksek sıcaklıkta ve daha uzun süre kavrulur. Sonuç olarak, tadı daha acı ve baharatlıdır. Ancak, koyu kavrulmuş kahvelerin daha fazla kafein içerdiği bir efsanedir . Aslında, açık kavrulmuş kahvelerde biraz daha fazla kafein bulunur.
| Karşılaştırma konusu | Açık Kavrulmuş Kahve vs Koyu Kavrulmuş Kahve |
|---|---|
| Antioksidanlar | Açık kavrulmuş kahveler, polifenoller ve klorojenik asit gibi antioksidanlar açısından daha zengindir. Bununla birlikte, bazı çalışmalar genel antioksidan aktivitesinin koyu kavrulmuş kahvelerde daha yüksek olduğunu öne sürmektedir. |
| Kolesterolü yükselten bileşenler | Koyu kavrulmuş kahve, kolesterol seviyelerini yükselttiği düşünülen kafestol adı verilen bir maddeyi biraz daha az içerir. |
| Sindirim sistemi üzerindeki etkisi | Küçük bir araştırmada, koyu kavrulmuş kahve içmenin orta kavrulmuş kahveye göre daha az mide asidi ürettiği bulunmuştur. |
Siyah kahvedeki besin değerleri
Bir fincan sade kahvenin (yaklaşık 240 mililitre) içerdiği besin değerleri oldukça basittir.
| Besin bölümü | Boyut |
|---|---|
| Kaloriler | 2 |
| Protein | 0 gram |
| Yağ | 0 gram |
| Karbonhidratlar | 0 gram |
| Şeker | 0 gram |
Günde ne kadar kahve içmek iyidir?
Genel olarak, günde 3-5 fincan kahve (yaklaşık 400 miligram kafein) içmek sağlığa zararlı kabul edilmez. Ancak, kafeine karşı hassassanız, yani az miktarda kahve bile titremeye veya uyuyamamaya neden oluyorsa, daha az içmek daha iyidir.
Önemli: Çok fazla kafein , huzursuzluk, anksiyete, uykusuzluk, hızlı kalp atışı ve mide rahatsızlığı gibi yan etkilere neden olabilir.
Hamileyseniz, hamile kalmaya çalışıyorsanız veya emziriyorsanız, içtiğiniz kahve miktarı konusunda mutlaka doktorunuza danışın .
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin