Gelin, soya sütünün sağlık faydaları hakkında daha fazla bilgi edinelim.

Bir süpermarkete gittiğinizde 'Soya Sütü'nü mutlaka görmüşsünüzdür, değil mi? Bazı insanlar laktoz intoleransı gibi rahatsızlıklar nedeniyle inek sütü içemedikleri için soya sütüne yöneliyorlar. Ancak soya sütü aslında sadece bir alternatiften çok daha fazlası. Vücudumuz için birçok değerli sağlık faydası var. Başlangıçta tofu yapımında yan ürün olarak üretilen soya sütü, günümüzde yaygın olarak kabul gören besleyici bir içecek. Gelin bugün bunu detaylı olarak ele alalım.

Soya sütünün sağlık açısından faydaları nelerdir?

Soya sütünde bulunan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sağlığımız için çok önemlidir.

Özetle, soya sütündeki B vitaminleri sinir hücrelerimizin ve DNA'mızın sağlığı için gereklidir. Ayrıca bazı anemi türlerinin önlenmesine de yardımcı olurlar. Bu nedenle, sık sık hissettiğimiz yorgunluk ve bitkinliği azaltmak için de iyi bir çözüm olabilir.

Ayrıca, soya sütü çok iyi bir protein kaynağıdır . Bitkisel protein içerdiği için kaslarımızın ve organlarımızın sağlıklı büyümesini ve korunmasını büyük ölçüde destekler. Besin bileşimi bakımından inek sütüne çok benzediği için, inek sütü içemeyenler için harika bir alternatiftir.

Ek olarak, başlıca faydalarından bazıları şunlardır.

Beyin sağlığına katkı

Soya sütü omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bunlar vücudumuzun kendi başına üretemediği, ancak bunama ve Alzheimer hastalığı gibi hafıza ile ilgili hastalıkların riskini azalttığı bilinen temel "iyi" yağlardır. Araştırmalar devam etse de, soya omega-3'lerin en iyi hayvansal olmayan kaynaklarından biridir.

Kalp sağlığının iyileştirilmesi

Soya sütü ayrıca kardiyovasküler sisteminizin sağlığını korumaya da yardımcı olur. Soya sütü potasyum açısından zengin bir içecektir . Potasyum, kan basıncını kontrol etmeye ve düzenli kalp atışını sağlamaya yardımcı olan önemli bir mineraldir. Ek olarak, soya sütünün özellikle yüksek kolesterolü olan kişilerde kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.

Menopoz semptomlarını azaltmak

Soya sütü, izoflavon adı verilen bir kimyasal madde içerir. Bunlara ayrıca fitoöstrojenler de denir. Basitçe söylemek gerekirse, bunlar vücudumuzdaki östrojen hormonunun daha zayıf bir formu gibi davranan bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Sonuç olarak, çalışmalar soya sütü ve diğer soya ürünlerinin tüketiminin, sıcak basmaları gibi menopoz semptomlarını azaltabileceğini göstermiştir.

Soya sütü besin değeri açısından nasıldır?

Piyasada bulunan birçok soya sütü, besin maddeleriyle zenginleştirilmiştir. Bu, sütün üretimi sırasında içine ek besin maddeleri eklendiği anlamına gelir. Bu nedenle, vücudumuz için gerekli olan kalsiyumun iyi bir kaynağıdırlar. Yeterli kalsiyum almak kemiklerinizi güçlendirebilir ve kemik erimesi hastalığı olan osteoporoz riskini azaltabilir.

Şimdi de bir bardak (yaklaşık 240 mililitre) soya sütünün içerdiği besin değerlerine bakalım.

Soya sütü kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

Soya fasulyesindeki izoflavonlar menopoz semptomlarına yardımcı olabilse de, bazı durumlarda olumsuz etkileri olabileceğine dair de bazı kanıtlar bulunmaktadır. Bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır, ancak bazı çalışmalar tiroid bezinin aktivitesini azaltmada etkili olabileceğini öne sürmektedir. Bu da tiroid hormonlarının üretimini etkileyebilecekleri anlamına gelir.

Ancak bu çalışmalar henüz kesin sonuç vermedi. Dolayısıyla, günlük beslenmenizden yeterli iyot alıyorsanız, soya sütü içmenin tiroidiniz üzerinde önemli bir etkisi olacağına dair henüz bir kanıt yok.

Ayrıca, soya ürünlerine alerjisi olan herkes soya sütü içmekten kaçınmalıdır. Evinizde soya alerjisi olan biri varsa, soya sütüyle yemek hazırlarken dikkatli olun, çünkü alerji de ortaya çıkabilir.

Beslenmemize soya sütünü nasıl ekleyebiliriz?

Sri Lanka'da soya sütü artık süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında kolaylıkla bulunabiliyor. Dilerseniz evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Bunun için yaklaşık 280 gram soya fasulyesini bir gece suda bekletin. Ardından bu fasulyeleri 12 su bardağı suda yaklaşık 10 dakika kaynatın. Şimdi bu suyu ve soya fasulyelerini bir araya getirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika ısıtın. İsterseniz damak tadınıza göre tuz veya şeker de ekleyebilirsiniz. Son olarak, katı parçaları çıkarmak için karışımı bir bezden süzün. Hazırlanan bu soya sütü, inek sütü gibi, buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

İşte soya sütünü günlük beslenmenize eklemenin bazı yolları:

• Smoothie yaparken ekleyin.
• Kahveye ekleyin.
• Kahvaltılık gevrek ile birlikte yiyin.
• Pasta gibi unlu mamuller yapmak için kullanılır.
• Köri yaparken kullanın.