Son zamanlarda birçok yeni 'diyet' hakkında duymuşsunuzdur; bazıları kilo vermeyi, bazıları ise hastalıkları önlemeyi amaçlıyor. Bugün ise biraz farklı bir şeyden, basit bir gıda kısıtlamasından ziyade bir felsefeden bahsedeceğiz. Bu, Makrobiyotik beslenme modelidir . İsmi karmaşık gelse de, temel kavram oldukça basittir.
Bu sadece kilo vermekle ilgili değil. Amaç, hayatınıza denge getirmektir. Bu, sadece yiyecek seçimlerinizi değil, aynı zamanda zihinsel sağlığınızı, zihniyetinizi ve fiziksel aktivitenizi de içerir; hepsi birlikte çalışarak sizi sağlıklı ve eksiksiz bir hayata doğru yönlendirir. Bunun gerçekte ne olduğunu ve ne gibi sağlık faydaları sunabileceğini inceleyelim.
Makrobiyotik Felsefe Nedir?
Basitçe ifade etmek gerekirse, makrobiyotik, Asya'nın 'yin-yang' felsefesine dayanmaktadır. Bunu, her şeyin iki zıt güçten oluştuğu ve gerçek sağlığın bunların dengede tutulmasıyla elde edildiği fikri olarak düşünün. Bu yaklaşım, diyetiniz ve yaşam tarzı seçimleriniz aracılığıyla bu dengeyi sağlamayı amaçlar.
Bu yöntemi izleyenlere şunlar tavsiye edilir:
- Düzenli aralıklarla yemek yiyin.
- Her lokmayı yutmadan önce en az 50 kez çiğneyin. Bu, sindirime yardımcı olur ve vücudunuzun besinleri doğru şekilde emmesini sağlar.
- Vücudunuzu dinleyin. Acıktığınızda yiyin ve doyduğunuzu hissetmeden hemen önce yemeyi bırakın.
- Aktif kalmak, yani düzenli fiziksel egzersiz yapmak çok önemlidir.
- Olumlu bir zihinsel tutum sergileyin.
Bu sadece bir yemek planı değil; hayata bakış açısıdır. Yemek hem bedeniniz hem de zihniniz için yakıttır.
Bazıları bu diyetin kanser gibi hastalıkları önleyebileceğine, hatta tedavi edebileceğine inanıyor. Ancak Amerikan Kanser Derneği gibi kuruluşlar, bu iddialar için henüz güçlü bilimsel kanıt bulunmadığını belirtiyor. Bununla birlikte, bitkisel gıdalar, tam tahıllar ve düşük yağlı, yüksek lifli besinler açısından zengin bir diyetin kalp hastalığı ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceğini kabul ediyorlar. Makrobiyotik diyet, bu ilkelerin birçoğuyla örtüşüyor.
Bu diyette neler yiyebilirsiniz?
Eğer tahılları, sebzeleri ve çorbaları seviyorsanız, bu sizin için büyük bir zorluk olmayacaktır. Bu yaklaşım, doğal, organik malzemelere ve yerel olarak yetiştirilen ürünlere öncelik vermektedir.
Neler yiyebileceğinize ve neleri sınırlandırmanız gerektiğine bir göz atalım.
| Önerilen Yiyecekler | Sınırlandırılması veya Kaçınılması Gereken Yiyecekler |
|---|---|
| Tam Tahıllar (%40-%60): Esmer pirinç, arpa, darı, yulaf, mısır vb. | Süt ve süt ürünleri (peynir, yoğurt, tereyağı) |
| Sebzeler (%20-30): Yerel olarak yetiştirilen çeşitli sebzeler. | Yumurta, kümes hayvanları ve diğer etler |
| Baklagiller (%5-10): Tofu, miso, tempeh ve diğer baklagil ürünleri. | İşlenmiş gıdalar, rafine şekerler |
| Deniz Sebzeleri: Nori, agar ve diğer deniz yosunları. | Tropikal meyveler (mango, ananas vb.) ve meyve suları. |
| Haftada birkaç kez: Taze balık ve deniz ürünleri, yerel meyveler, turşular, kuruyemişler. | Bazı sebzeler (kuşkonmaz, patlıcan, ıspanak, domates, kabak) |
| İçecekler: Su (sadece susadığınızda), Bancha çayı. | Sert içkiler, soda, kahve, acı baharatlar. |
Bakımı kolay mı?
Dürüst olmak gerekirse, bu önemli bir çaba ve özveri gerektiriyor. Bu, öylece paketlenmiş yiyecekleri alıp geçebileceğiniz bir yaşam tarzı değil.
Yemek Pişirme ve Alışveriş
Bu yöntemde yemekler genellikle buharda pişirme, fırınlama veya ızgara ile hazırlanır. Derin yağda kızartma önerilmez. Bazı katı takipçiler, yemek pişirmek için kil veya cam gibi doğal malzemeleri tercih ederek elektrikli aletlerden bile kaçınırlar. Ancak bu kadar aşırıya gitmenize gerek yok.
En büyük zorluk, yerel olarak yetiştirilen, organik malzemeleri temin etmek ve her şeyi sıfırdan hazırlamak için zaman bulmaktır. İşlenmiş veya paketlenmiş gıdaların burada yeri yok.
Yaşam Tarzı
Her lokmayı 50 kez çiğnemek veya yemeklerden önce şükran duygusunu ifade etmek gibi uygulamalar bu felsefenin bir parçasıdır. İlk başta alışılmadık gelse de, bilinçli yemeyi teşvik ederler. Günde iki ila üç kez yemek yemek ve tamamen doymadan önce durmak da önerilir.
Bir Doktorun Bakış Açısı
Daha sağlıklı bir beslenme düzenine geçmeyi düşünüyorsanız, makrobiyotik yaklaşım kötü bir seçim değildir; çünkü besin değeri yüksek, düşük kalorili, işlenmemiş gıdalara odaklanır.
Gerçekten işe yarıyor mu?
Daha önce de belirtildiği gibi, sebze, meyve ve tam tahıllar açısından zengin diyetlerin kalp hastalığı ve bazı kanser türlerinin riskini azalttığı tıbbi araştırmalarla desteklenmektedir. Dolayısıyla, bundan kesinlikle sağlık açısından fayda sağlayabilirsiniz.
Eğer amacınız kilo vermekse , bu etkili olabilir. Ancak, 'karbonhidrat tuzağından' kaçının. Et yemeyi bırakan birçok kişi, etin yerine aşırı miktarda pirinç, ekmek veya patates tüketir. Bu da daha yüksek kalori alımına ve kilo artışına yol açabilir. Bunun yerine, eti daha fazla sebzeyle değiştirin.
Bazı sağlık sorunları için iyi mi?
Eğer diyabet, hipertansiyon, yüksek kolesterol veya kalp hastalığınız varsa, bol sebzeli ve orta miktarda balık içeren bir diyet çok iyi bir seçenektir. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, sağlıklı kilo kaybına yol açan her türlü diyet planı bu rahatsızlıklar için faydalıdır.
Bu diyet yüksek şeker ve yağ tüketimini sınırlandırdığı için genellikle diyabet hastaları için uygundur. Ancak, özellikle altta yatan bir sağlık sorununuz varsa, herhangi bir yeni diyete geçmeden önce lütfen kişiselleştirilmiş tavsiye için doktorunuza danışın.
Son Düşünceler...
Sebze tüketimini artıran, şeker ve yağ alımını azaltan ve balık gibi yağsız proteinleri içeren her türlü diyet birçok açıdan faydalıdır. Ancak çoğu insanın bu yeni yaşam tarzına ve felsefeye uyum sağlaması zaman alır.
Bunu sürdürebilir ve çeşitli besin açısından zengin gıdalar tüketmeye özen gösterirseniz, daha iyi bir sağlığa doğru büyük bir adım atmış olursunuz.
Son bir şey daha: Süt ürünleri yasaklandığı için, kalsiyum ve D vitamini ile zenginleştirilmiş soya sütü veya badem sütü gibi süt ürünü olmayan alternatifleri eklemeyi unutmayın. Ayrıca, egzersizin bu makrobiyotik yaşam tarzının zorunlu bir parçası olduğunu da hatırlayın.
Özetle
- Makrobiyotik sadece bir diyet değil; beden ve zihni dengelemeyi amaçlayan bir yaşam felsefesidir.
- İşlenmiş gıdaları , şekeri ve hayvansal ürünleri sınırlandırırken, tam tahıllara, sebzelere ve baklagillere öncelik verir.
- Bu diyet, özellikle yemek hazırlama ve tedarik konularında yüksek düzeyde özveri gerektiriyor.
- Kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir.
- Herhangi bir yeni diyet değişikliğine başlamadan önce, özellikle mevcut sağlık sorunlarınız varsa, doktorunuza danışmanız şarttır.
- Çeşitli besinler tüketerek ve düzenli egzersiz yaparak doğru beslenmeyi sürdürmek çok önemlidir.
Makrobiyotik, diyet, sağlıklı beslenme, besin değeri, kilo verme, sağlıklı yaşam, yin-yang
