Ekmek, tost, çörek veya makarna gibi şeyler yedikten sonra hiç mide ağrısı, şişkinlik veya karın ağrısı yaşadınız mı? Birçok insan bu belirtilerin normal olduğunu düşünür ve önemsemez. Ancak vücudunuz günümüzde her yerde bulunan "gluten"e karşı hassas ise, bu belirtiler ortaya çıkabilir. Peki, kim gerçekten glutensiz bir diyete girmek ister? Bunu basit ve açık bir şekilde ele alalım.
Glutensiz diyete başlamadan önce neler yapılmalı?
Gluten içeren yiyecekler yediğinizde mide rahatsızlığı, ishal ve şişkinlik gibi belirtiler yaşıyorsanız, yapmanız gereken ilk şey bir doktora görünmek ve çölyak hastalığı testi yaptırmaktır. Bu çok önemlidir. Asla kendi başınıza glutenli yiyecekleri yemeyi bırakmayın.
Şöyle düşünün. Bir hırsızı yakalamak istiyorsunuz, ancak polise haber vermeden önce hırsız geride bıraktığı tüm kanıtları yok ediyor. Polis gelip hırsızı yakalayabilir mi? Hayır, değil mi? İşte bu, tıbbi muayeneden önce gluten yemeyi bırakırsanız olan şeydir.
Bu sınav neden bu kadar önemli?
Çölyak hastalığı, gluten tüketildiğinde vücudun bağışıklık sisteminin ince bağırsak duvarlarına saldırmasıyla ortaya çıkan bir durumdur. Bu durum bağırsak duvarlarına zarar verir ve yediğimiz yiyeceklerden besin emilimini azaltır. Zamanla bu, yetersiz beslenme ve kilo kaybı gibi ciddi durumlara yol açabilir.
Bu hastalığa sahip olup olmadığınızı kesin olarak öğrenmenin tek yolu kan testi yaptırmaktır. Bu test, vücutta üretilen özel bir antikor türünü arar. Gluten tüketimini bırakırsanız, vücudunuzdaki bu antikorların üretimi kademeli olarak azalacak ve 3 ila 6 ay sonra kaybolacaktır. O zaman, kan testi yaptırsanız bile, hastalık tespit edilemeyecektir. Bu nedenle , doğru bir teşhis için, gluten tüketimini bırakmadan önce mutlaka bir doktora görünmeli ve bu testi yaptırmalısınız.
Kan testinin sonuçlarına bağlı olarak, gerekirse doktorunuz sizi bağırsaktan küçük bir parça alınarak incelenmesini içeren bir biyopsiye de yönlendirebilir.
Peki ya çölyak hastalığınız yoksa ama glutene alerjiniz varsa?
Tamam, tüm testleri yaptırdınız. Sonuçlar çölyak hastalığınız olmadığını gösteriyor. Ama glutenle ilgili bir sorununuz olduğundan %100 eminsiniz. Peki ne olacak?
Bu duruma gluten duyarlılığı diyoruz. Bu gerçek bir rahatsızlık. Geçmişte bazı doktorlar bunu kabul etmiyordu, ancak şimdi gerçek bir tıbbi durum olarak kabul ediyorlar.
Gluten hassasiyeti olan bir kişi, çölyak hastalığı olan bir kişiyle aynı bağırsak hasarını yaşamaz, ancak belirtiler çölyak hastalığı olan bir kişininkine benzer, hatta bazen daha şiddetli olabilir.
Bu rahatsızlığı teşhis etmek için henüz spesifik bir tıbbi test bulunmamaktadır. Bu nedenle belirtilerinizi doktorunuza açıkça anlatmalısınız. Mide rahatsızlığına ek olarak, birçok kişi aşırı yorgunluk ve baş ağrısı gibi belirtiler de yaşar.
Bu iki durum arasındaki farkı biraz daha net bir şekilde anlayalım.
| Özellik | Çölyak Hastalığı | Gluten Hassasiyeti |
|---|---|---|
| Asıl neden | Bağışıklık sistemi tepkisi (Otoimmün reaksiyon) | Sebebi henüz tam olarak anlaşılamamıştır, ancak bağışıklık sistemiyle ilgili olduğu düşünülmektedir. |
| Bağırsak hasarı | Evet, ince bağırsağın duvarları hasar görmüş. | Hayır, Bluetooth bağırsaklara zarar vermez. |
| Teşhis | Bu durum kan testleri ve biyopsi ile doğrulanabilir. | Belirli bir test yoktur. Teşhis, çölyak hastalığı veya başka bir rahatsızlığın olmadığı doğrulandıktan sonra, belirtilere dayanarak konulur. |
| Yaygın semptomlar | İshal, karın ağrısı, kilo kaybı, cilt problemleri, yetersiz beslenme. | Şişkinlik, karın ağrısı, ishal veya kabızlık, yorgunluk, baş ağrısı, eklem ağrısı. |
Glutensiz diyetlerin gerçekten herhangi bir faydası var mı?
Evet. Eğer doktorunuz çölyak hastalığınız veya gluten hassasiyetiniz olduğunu doğruladıysa , gluten içermeyen bir diyet tek tedavi yönteminizdir. Bunu doğru bir şekilde uygularsanız, belirtileriniz tamamen ortadan kalkacak ve sağlıklı bir yaşam sürebileceksiniz.
Ancak burada hepimizin anlaması gereken önemli bir nokta var.
Glutensiz diyet, herkes için işe yarayan sihirli bir kilo verme çözümü değildir. Tıbbi bir ihtiyacı olanlar için bir tedavi yöntemidir.
Günümüzde, tıbbi tavsiye almadan, sadece "iyi" olduğunu düşünerek glutensiz yiyecekler tüketen bir kitle var. Bu iyi bir şey değil. Çünkü gluten içeren tahıllar vücudumuza bol miktarda lif, vitamin ve mineral sağlar. Bu yiyecekleri sebepsiz yere yemeyi bırakırsak, bu besin maddelerinden mahrum kalabiliriz.
Ayrıca, "glutensiz" etiketli marketten alınan bisküvi ve keklere bazen lezzet ve dokuyu iyileştirmek için ekstra şeker, yağ ve tuz eklenebilir. Bu nedenle, bunları yiyerek kilo vermeye çalışıyorsanız, tam tersi bir etkiyle karşılaşabilirsiniz.
Peki bunu doğru şekilde nasıl yaparsınız?
Doktorunuz glutensiz beslenmenizi önerirse, yapmanız gereken tek şey gluten içeren yiyecekleri diyetinizden çıkarmaktır.
- Gluten içeren başlıca besinler şunlardır: Buğday, arpa, çavdar. Basitçe söylemek gerekirse, ülkemizde ekmeklik un (buğday unu) ile yapılan hemen hemen her şey gluten içerir. Örnekler: ekmek, çörek, kek, bisküvi, erişte, makarna, roti, bazı soslar, tahıllar.
- Glutensiz tüketebileceğimiz yiyecekler : Temel besinimiz olan pirinç gluten içermez. Ayrıca nohut, yeşil fasulye, bezelye, manyok, tatlı patates, patates, tüm sebzeler, tüm meyveler, et, balık, yumurta ve süt gibi yiyecekler de doğal olarak gluten içermez.
En iyi çözüm, paketlenmiş ve işlenmiş gıdaları olabildiğince azaltmak ve doğal gıdalara öncelik vermektir.
Özetle
- Gluten içeren yiyecekleri tüketmekte zorlanıyorsanız, tek başınıza karar vermeyin. Öncelikle doktorunuza danışın.
- Herhangi bir nedenle tıbbi muayeneden geçmeden önce gluten içeren yiyecekleri yemeyi bırakmayın. Bunu yapmak, doğru teşhis koymayı zorlaştıracaktır.
- Çölyak hastalığı, bağırsaklara zarar veren bir durumdur. Gluten hassasiyetinde ise bağırsaklar zarar görmez, ancak belirtiler şiddetli olabilir.
- Glutensiz diyet tıbbi bir gerekliliktir, herkese uyan bir kilo verme yöntemi veya moda akımı değildir.
- Glutensiz bir diyet uygulamak istiyorsanız, pirinç, sebze ve meyve gibi doğal gıdalara öncelik verin.
Gluten, Glutensiz, Çölyak Hastalığı, Gluten Duyarlılığı, Mide Ağrısı, İshal, Beslenme
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin