Süpermarkete gittiğinizde bazı margarinlerin, yoğurtların ve ekmeklerin "Kalp Sağlığına Faydalı" etiketli olduğunu görmüşsünüzdür. Bazı süt tozu paketleri ve bisküvilerde "Omega-3 ilave edildi" yazıyor. Buna benzer şekilde, gıdalarda doğal olarak bulunmayan ancak sağlığımız için iyi olduğu söylenen besin maddelerini içeren yiyeceklere "Fonksiyonel Gıdalar" diyoruz. Öyleyse bugün, bunların gerçekte ne olduğunu, vücudumuz için iyi olup olmadıklarını ve bunları seçmeli miyiz, birlikte inceleyelim.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Kalbin Dostları: Bitkisel Stanoller ve Steroller
Bu iki isim size yabancı gelebilir. Basitçe söylemek gerekirse, bunlar meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve tohumlarda doğal olarak bulunan iki bileşiktir. Şaşırtıcı bir şekilde, yapıları vücudumuzdaki kolesterole çok benzer.
Peki bunun bize ne faydası var?
Sindirim sistemimizi bir yol gibi düşünün. Yediğimiz yiyeceklerdeki kolesterol bu yolda ilerler ve kan damarlarımıza girmeye çalışır. Ancak bu bitki stanolleri ve sterolleri trafik polisleri gibidir . Kolesterol adı verilen bu araçların yolunu kapatarak kanımıza girmelerini engellerler. Sonuç olarak, kolesterol kan damarlarımızın içinde birikir, onları tıkar ve kalp hastalığı riskini azaltır.
Bunlar özellikle "kötü kolesterol" olarak adlandırdığımız LDL (Düşük Yoğunluklu Lipoprotein) seviyelerini düşürebilir.
Araştırmalar, günlük diyetinize sadece 2 gram bitki stanolü veya sterolü eklemenin, birkaç hafta içinde kötü kolesterol (LDL) seviyelerinizi %5 ila %15 oranında azaltabileceğini göstermiştir. Eğer zaten tereyağı veya margarin kullanıyorsanız, bu maddeleri içeren bir margarine geçmek iyi bir fikir olabilir. Ancak unutmayın, bunlar da yağ içerir, bu nedenle önerilen miktardan fazlasını kullanmak iyi değildir .
Lif - Doğal mı? Lif eklemek daha mı iyi?
Lif, bitkisel gıdalarda doğal olarak bulunan bir maddedir. Lif açısından zengin gıdalar arasında meyveler, sebzeler, baklagiller (fasulye, bezelye, mercimek gibi) ve tam tahıllar (karabuğday, yulaf ve esmer pirinç gibi) yer alır.
Ancak günümüzde gıda üreticileri tatsız, yapay olarak üretilmiş toz lifler üretiyorlar. Bunlar, aklımıza bile gelmeyecek yiyeceklere ekleniyor. Bazı ekmek çeşitlerine, şekerli kahvaltılık gevreklere ve yoğurtlara katılıyor. Yiyecek satın alırken etikete bakarsanız, bunların İnülin, Maltodekstrin, Polidekstroza veya Hindiba lifi olarak belirtildiğini göreceksiniz.
Lif kalbe nasıl yardımcı olur?
Lif, kolesterol seviyelerimizi düşürmeye yardımcı olan harika bir besindir. Yeterli miktarda lif tüketirseniz, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve obezite riskinizi azaltabilirsiniz. Sorun şu ki, çoğumuz her gün ihtiyacımız olan lif miktarını alamıyoruz.
Beslenme uzmanları, "Ekmek veya tahıllara lif eklemek iyi bir şey olabilir. Ancak bilim insanları, yapay olarak eklenen bu liflerin yulaf, esmer pirinç ve sebzelerde doğal olarak bulunan liflerle aynı sağlık yararlarını sağlayıp sağlamadığını henüz kesin olarak bilmiyorlar" diyor.
Bu nedenle, en iyi çözüm, doğal olarak lif açısından zengin olan yiyecekleri - yani lahana, muz, ıspanak, gotu kola, fasulye, mercimek, nohut, yulaf, tatlı patates ve manyok gibi yeşil yapraklı sebzeleri - diyetinize eklemektir .
Ortalama olarak, bir kadının günde yaklaşık 25 gram life, bir erkeğin ise yaklaşık 38 gram life ihtiyacı vardır.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Omega-3 - Tüm Omega-3'ler aynı mıdır?
Omega-3'ler vücudumuz için gerekli olan "iyi" yağlardır. Çoğunlukla somon, ton balığı, sardalya ve ringa balığı gibi yağlı balıklarda bulunurlar. Ayrıca ceviz, badem ve keten tohumu gibi kuruyemişlerde de daha az miktarda bulunurlar.
Kalbe nasıl yardımcı olabilirsiniz?
Omega-3 yağ asitleri, kan damarlarımızda yapışkan plak oluşumunu önlemeye yardımcı olur; bu plak, atardamarları tıkayarak kalp krizi ve felce neden olabilir. Omega-3'ler ayrıca anormal kalp ritimlerini önlemeye ve kandaki kötü yağ türü olan trigliseritleri azaltmaya yardımcı olur.
Ancak burada bilmemiz gereken önemli bir şey var.
Omega-3'ün üç ana türü vardır: DHA, EPA ve ALA .
- DHA ve EPA: Kalp sağlığı için en faydalı olan iki türdür. Başlıca yağlı balıklarda bulunurlar.
- ALA: Bu, bitkisel gıdalarda (keten tohumu, ceviz gibi) bulunur. Vücudumuz bunu ALA, DHA ve EPA'ya dönüştürebilse de, bunu çok küçük miktarlarda yapar.
Şimdi sorun şu: Marketlerde Omega-3 ilavesi yapıldığını iddia eden birçok gıda (yoğurt, margarin, ekmek, soya sütü, yumurta vb.) aslında ALA adı verilen bitkisel formda ekleniyor. Bu nedenle, balıkta bulunan Omega-3'ün sağladığı doğrudan kalp sağlığı faydalarını sağlamayabilirler. Ve bazen eklenen miktar çok azdır.
| Besin | Kalbe nasıl yardımcı olabilirsiniz? | Önerilen miktar |
|---|---|---|
| Bitki Stanolleri/Sterolleri | Sindirim sisteminde kolesterol emilimini engeller. Kötü kolesterolü (LDL) düşürür. | Günde yaklaşık 2 gram. |
| Elyaf | Toplam kolesterol seviyesini düşürür. Kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltır. | Kadınlar için günde yaklaşık 25 gram, erkekler için yaklaşık 38 gram. |
| Omega-3 (özellikle DHA/EPA) | Kan damarlarında plak oluşumunu önler. Trigliseritleri düşürür. Anormal kalp ritmini önler. | Haftada en az iki kez yağlı balık tüketmek. |
Sonuç olarak, en iyi seçim hangisi?
Fonksiyonel gıdalar bazen diyetimize iyi bir katkı olabilir. Ancak hepimizin anlaması gereken en önemli şey , hiçbir "fonksiyonel gıdanın" dengeli ve doğal bir diyetin yerini alamayacağıdır.
İhtiyaç duyduğunuz besin maddelerinin çoğunu tam gıdalardan almalısınız. Bu şu anlama gelir:
- Taze sebzeler ve meyveler
- Tam tahıllar (karabuğday, yulaf, kepekli pirinç)
- Az yağlı süt ve süt ürünleri
- Balık ve yağsız etler
- Mercimek, nohut ve yeşil fasulye gibi baklagiller
Bu doğal gıdalarda bulunan besin kompleksinin tüm sağlık yararlarının, yapay olarak eklenmiş besin maddeleri içeren gıdalar tüketilerek elde edilebileceğine dair henüz net bir kanıt bulunmamaktadır.
Kalp hastalığınız veya başka bir sağlık sorununuz varsa, diyetinizde önemli değişiklikler yapmadan veya büyük beslenme tercihleri yapmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşun . Size en uygun olanı önerebilecek en iyi kişi odur.
Özetle
- Fonksiyonel gıdalar, doğal olarak bulunmayan ve sağlığı destekleyici besin maddeleri eklenerek zenginleştirilmiş gıdalardır.
- Bitkisel stanoller/steroller, lif ve omega-3, kalp sağlığı için en sık eklenen bileşenlerden bazılarıdır.
- Bunlar faydalı olabilse de, sağlıklı bir yaşamın temeli, taze sebzeler, meyveler ve tam tahıllar gibi doğal gıdalardan oluşan dengeli bir beslenme düzenidir.
- Marketten alınan Omega-3 takviyeleri genellikle bitki bazlı ALA içerir; bu da balıkta bulunan DHA/EPA kadar kalp sağlığı için doğrudan faydalı değildir.
- Diyetinizi değiştirmeden önce, özellikle de herhangi bir sağlık sorununuz varsa, mutlaka doktorunuza danışın.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.