Bazı yiyecekleri yemek astımınızı kötüleştiriyor mu? Sülfit alerjisi olabilir!

Bazı kuru meyveleri, bazı şarapları veya sosları yedikten sonra aniden kendinizi deliriyormuş gibi hissetmenizin, nefes almakta zorlanmanızın ve mide bulantısı yaşamanızın nedenini hiç merak ettiniz mi? Belki de astımınız aniden kötüleşiyor. Bunun nedeni düşündüğünüzden daha basit olabilir. Çoğu zaman, bunun sorumlusu sülfit adı verilen bir kimyasaldır. Bugün, bu sülfit alerjisi veya hassasiyeti hakkında konuşacağız.

Basitçe söylemek gerekirse, sülfit nedir?

Sülfitler, koruyucu olarak kullanılan kimyasallardır. Yani, gıdaların ve ilaçların bozulmasını önlemek için eklenirler. Dilimlenmiş bir elmanın bir süre sonra kahverengiye döndüğünü fark etmiş olabilirsiniz. Sülfitler, bu tür gıdaların renk değiştirmesini önlemek ve bakterilerin üremesini ve bozulmasını engellemek için kullanılır. Örneğin, sülfitler yüzlerce yıldır şarap yapımında şarabın rengini ve aromasını korumak için kullanılmaktadır. Bazı yiyecek ve içecekler doğal olarak sülfit içerebilir.

Astım hastalarının %4 ila %5'inde bu sülfit duyarlılığının bulunabileceği tespit edilmiştir. Aslında, bu sülfit duyarlılığı gerçek bir sülfit alerjisinden (IgE aracılı alerji) daha yaygındır.

Sülfit alerjisinin belirtileri nelerdir?

Sülfit zehirlenmesinin belirtileri kişiden kişiye değişebilir. Bazı kişilerde hafif rahatsızlıklar görülürken, diğerlerinde şiddetli semptomlar ortaya çıkabilir. Gelin bu belirtilere bir göz atalım.

Bu sülfitler vücudumuz için neden zararlı?

Bilim insanları hala bazı insanların vücutlarının sülfitlere neden bu şekilde tepki verdiğini tam olarak bilmiyorlar, ancak bunun bir rol oynayabileceğini düşündükleri birkaç şey var.

• Kükürt dioksit gazı solunması: Sülfit içeren yiyecek veya içecekleri tükettiğimizde, kükürt dioksit adı verilen bir gaz oluşur. Bu gaz solunum yollarımıza girdiğinde, solunum yollarındaki hücreleri uyararak şişmelerine ve daralmalarına neden olabilir. Astımı olan bir kişi için bu durum astımını daha da kötüleştirebilir.
• IgE aracılı reaksiyon: Vücudumuzun bağışıklık sisteminde IgE adı verilen bir antikor türü bulunur. Bunlar vücudumuzun bekçileri gibidir. Görevleri, vücuda giren mikroplar gibi zararlı maddeleri tanımak ve onları yok etmek için sinyaller göndermektir. Ancak bazen bu bekçiler hata yaparlar. Sülfitler gibi aslında zararsız bir şeyi büyük bir düşman sanıp bağışıklık sistemine uyarı gönderirler. İşte o zaman alerji belirtileri ortaya çıkar.
• Sülfit oksidaz enzim eksikliği: Bu, vücudumuzda bulunan bir enzimdir. Basitçe söylemek gerekirse, enzim vücudumuzdaki kimyasal süreçlere yardımcı olan bir proteindir. Bu sülfit oksidaz enzimi kükürt dioksiti parçalar ve vücuttan uzaklaştırır. Bazı astım hastalarının vücutlarında bu enzimin seviyesi düşüktür. Bu durumda, sülfitler düzgün bir şekilde parçalanıp uzaklaştırılmak yerine vücutta birikerek alerjilere neden olabilir.

Bu durum açısından kimler daha yüksek risk altındadır? Ve bunu nasıl anlarsınız?

Astım hastalarında sülfit duyarlılığı gelişme olasılığı daha yüksektir ve diğer gıda alerjileri olan kişilerde de risk biraz daha yüksek olabilir.

Astımı olmayan birinde sülfit duyarlılığı gelişebilir mi? Evet, ancak bu çok nadirdir. Ayrıca astımı olmayan birinin sülfitlere karşı şiddetli bir reaksiyon göstermesi de çok nadirdir.

Teşhis

Şu anda sülfit alerjisini doğru bir şekilde teşhis edebilecek herhangi bir kan testi veya deri testi bulunmamaktadır. Bu nedenle, doktorunuz size birkaç soru sorarak bu durumu teşhis edecektir.

• Belirtileriniz neler?
• Tam tıbbi geçmişiniz
• Astımınız veya başka alerjileriniz olsun ya da olmasın.
• Bir besin alerjisi testi yaparak

Bu besin alerjisi testinde , doktor size çok küçük bir dozda sülfit vererek başlayacak ve dozu kademeli olarak artıracaktır. Genellikle sıvı veya kapsül şeklinde verilir. Doktor, herhangi bir reaksiyonunuz olup olmadığını gözlemleyecektir. Eğer bir reaksiyonunuz olursa, akciğer fonksiyonunuz spirometre adı verilen bir cihaz kullanılarak ölçülecektir. Bu işlem, acil tıbbi imkanların bulunduğu bir hastane ortamında yapılır, bu nedenle panik yapmanıza gerek yoktur.

Tedavi ve yönetim nasıl yapılır?

Sülfit alerjisi veya hassasiyeti teşhisi konulmuşsa, yapılacak en önemli ve en iyi şey, sülfit içeren yiyecek, içecek ve ilaçlardan mümkün olduğunca uzak durmaktır.

Ancak doktorunuz belirtileri kontrol altına almak için bazı ilaçlar reçete edebilir.

• Kromolin: Bu ilaç, alerjiye neden olan mast hücrelerini stabilize eden bir ilaçtır.
• Kortikosteroidler: Vücuttaki şişliği ve iltihabı azaltan ilaçlar.
• Bronkodilatörler: Bunlar astım hastaları tarafından kullanılan inhaler türleridir. Solunum yollarını genişleterek nefes almayı kolaylaştırırlar.
• Antihistaminler: Bunlar astım belirtilerinden ziyade kaşıntılı cilt ve burun akıntısı gibi alerji belirtilerine yardımcı olur.
• B12 Vitamini: Bazı çalışmalar B12 vitamininin sülfitlere karşı alerjik reaksiyonları azaltabileceğini göstermiştir. Ancak bu konuda doktorunuzla konuşmanız önemlidir.

Sülfit içeren maddelerden nasıl kaçınılır?

Bu en önemli kısım. En çok sülfit içeren yiyecek ve ilaçlara bakalım. Marketten bir şey satın alırken etiketi okumayı alışkanlık haline getirin.

Yüksek düzeyde sülfit içerebilen gıdalar

Sülfit içerebilen ilaçlar

Bazı ilaçlar koruyucu madde olarak sülfit içerebilir, bu nedenle herhangi bir ilaç reçete edildiğinde doktorunuza sülfit hassasiyetinizi bildirmeniz çok önemlidir.

Bazı örnekler:

• Adrenalin (Epinefrin), noradrenalin (Norepinefrin) gibi ilaçlar (bazı diş anestezikleri dahil)
• Deksametazon gibi bazı kortikosteroid ilaçlar (merhemler ve enjeksiyonlar)
• Bazı topikal antifungal ilaçlar
• Dopamin
• Bazı aminoglikozitler ve doksisiklin ( Doksisiklin ) gibi antibiyotikler
• Propofol (anestezi için kullanılan bir ilaç)

Ne zaman doktora görünmelisiniz?

Astımınızın veya alerjilerinizin kontrol altında olmadığını düşünüyorsanız, mutlaka bir doktora görünmelisiniz. Doktor, sizi tetikleyen şeyleri tam olarak belirlemenize ve bunlardan nasıl kaçınacağınıza dair tavsiyelerde bulunabilir.

Acil Servise (ATU) ne zaman gitmelisiniz?

Eğer ilaçlarınızla (örneğin inhalerlerle) kontrol altına alınamayan şiddetli astımınız gelişirse veya aşağıdaki şiddetli alerjik belirtilerden bir veya daha fazlasını yaşarsanız , derhal en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gidin.

• Nefes almakta veya yutmakta büyük zorluk çekmek
• Dudaklarda, dilde, yüzde veya boğazda şişme
• Kalp çarpıntıları
• Baş dönmesi veya sersemlik hissi
• Bilinç kaybı