Kolesterolünüzü kontrol altında tutmaya çalışıyorsanız, beslenmenizin ne kadar önemli olduğu zaten aşikar. Ancak bugün belki de daha önce duymadığınız özel bir şeyden bahsedeceğiz. Bunlara steroller ve stanoller deniyor. Bunlar bitkilerde bulunan doğal bileşiklerdir. Şaşırtıcı bir şekilde, kolesterole çok benzer görünüyorlar ve aynı şekilde davranıyorlar. Ancak bunları içeren yiyecekleri tüketmek, kötü kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir.
Steroller, stanoller ve kolesterol arasındaki ilişki nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, kolesterol karaciğerimiz tarafından üretilen mumsu bir maddedir. Sinirleri korumak, hücre zarlarını oluşturmak ve bazı hormonları üretmek için gereklidir. Ayrıca yumurta, et ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalardan da kolesterol alırız. Vücudun aslında kolesterole ihtiyacı vardır, ancak çok fazla kolesterol kalp hastalığı ve felç gibi ciddi sağlık risklerine yol açabilir.
Kolesterolün iki ana türü vardır. Bunlara bir göz atalım.
| Kolesterol Tipi | Basitçe söylemek gerekirse... |
|---|---|
| Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) | Buna "kötü" kolesterol diyoruz. Çok yükselirse, kan damarlarımızın içinde birikerek onları tıkayabilir. Bu, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür. |
| Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) | Buna "iyi kolesterol" diyoruz. Yüksek seviyeleri sağlık belirtisidir. HDL, kan damarlarındaki yağ birikintilerini temizler ve damarların tıkanmasını önler. |
Tamam, şimdi steroller ve stanollerin bu süreçte nasıl rol oynadığına bakalım.
Sterol ve stanollerin moleküler yapısı kolesterolün yapısına çok benzer. Bu benzerlik, bu bitki bileşiklerinin sindirim sistemimizden kolesterol emilimini engellemesinin nedenidir.
Bağırsaklarınızda kolesterolü emen birçok kapı olduğunu hayal edin. Steroller ve stanoller, bu kapılara uyan sahte anahtarlar gibidir. Bu sahte anahtarlar kapılara sıkıştığında, gerçek kolesterol moleküllerinin içeri girmesine fırsat kalmaz. Bu nedenle atık olarak dışarı atılırlar.
Bu sayede kandaki kolesterol seviyeleri düşer. Aslında, diyetinize yeterli miktarda sterol ve stanol eklerseniz, toplam kolesterol seviyenizi yaklaşık %10, "kötü" LDL kolesterol seviyenizi ise yaklaşık %14 oranında azaltabilirsiniz! Bu da onları sağlıklı bir diyetin çok önemli bir parçası haline getirir.
Sterol ve stanolleri nasıl elde edersiniz?
Ulusal Kolesterol Eğitim Programı'na göre, kolesterol seviyenizi düşürmek için günde 2 gram (2 g) bitki sterolü ve stanolüne ihtiyacınız var. Bunlar bazı gıdalarda doğal olarak bulunur.
- Meyveler
- Sebze
- Bölge türleri
- Tam tahıllar
- Baklagiller
- Fındık
- Tohumlar
- Bitkisel yağ
Ancak bir sorun var. Bu doğal gıdalardaki sterol ve stanol miktarı, kolesterolü düşürmek için gereken günlük miktardan çok daha azdır.
Ama endişelenmeyin. Bazı gıda üreticileri bunları ürünlerine ekliyor. Bunlara zenginleştirilmiş gıdalar denir. Bunları diyetinize ekleyerek günlük ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. İşte fitosteroller olarak adlandırılan bu sterol ve stanolleri içeren bazı gıdalar:
- Bazı margarin çeşitleri
- Bazı peynir çeşitleri
- Bazı portakal suyu çeşitleri
- Bazı süt çeşitleri
- Bazı ekmek çeşitleri
Dolayısıyla, süpermarkete gittiğinizde, gıda etiketlerini okuyarak "eklenmiş steroller/stanoller" veya "fitosteroller" ibaresinin olup olmadığına bakın .
Bunlar takviye olarak da alınabilir. Ancak, takviye almak hiç almamaktan daha iyi olsa da, bu besinleri doğal gıdalardan almaya çalışmak her zaman en iyisidir.
Bunlardan gerçekten kim faydalanıyor?
Amerikan Kalp Birliği, halihazırda yüksek kolesterol seviyesine sahip kişilerin bu sterol ve stanol ile zenginleştirilmiş gıdaları diyetlerine eklemelerini önermektedir.
Ayrıca, daha önce ateroskleroz geçirdiyseniz (bu durumda yağ ve kolesterol gibi maddeler kan damarlarında birikerek atardamar duvarlarını kalınlaştırır), bunlar atardamarlarda daha fazla yağ birikmesini önlemeye de yardımcı olabilir.
Ancak uzmanlar, halihazırda yüksek kolesterolü olmayan, ancak kalp hastalığı risk faktörlerine sahip kişilerde kolesterol artışını önlemede bunların ne kadar faydalı olduğu konusunda hala net bir görüşe sahip değiller.
Bu nedenle, kolesterol seviyenizi kontrol altında tutmak için sterol ve stanol içeren gıdaları diyetinize ekleyip eklemeyeceğiniz ve nasıl ekleyeceğiniz konusunda doktorunuzla görüşmeniz en iyisidir.
Özetle
- Steroller ve stanoller, bitkilerde bulunan ve kolesterole benzeyen doğal bileşiklerdir. Vücudun bağırsaklardan kolesterol emilimini engellerler.
- Bunlar "kötü" kolesterol (LDL) seviyenizi önemli ölçüde düşürebilir.
- En iyi sonuçlar için günde yaklaşık 2 grama ihtiyacınız var. Bu miktar, bazı margarinler ve portakal suyu gibi takviye edilmiş gıdalardan elde edilebilir.
- Bunlar çoğunlukla halihazırda yüksek kolesterol seviyesine sahip kişiler için önerilir.
- En önemlisi: Kolesterol seviyenizi kontrol altında tutmak için herhangi bir önemli diyet değişikliği yapmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin