Kolesterol denince aklımıza ilk gelenler yağ, tereyağı, peynir ve yağlı etler, değil mi? Doğru, bunlar kolesterolü artırıyor. Ama çok sağlıklı olduğunu düşündüğünüz veya o kadar da kötü olmadığını sandığınız bazı yiyeceklerin aslında kolesterol seviyenizi artırabileceğini biliyor muydunuz? Bugün, bizi şaşırtabilecek ancak dikkat etmemiz gereken bu yiyeceklerden bazılarını ele alacağız.
Kolesterolü yükselten ve genellikle farkında olmadığımız yiyecekler
Bazen "Bunun içinde hiç yağ yok" diye düşünürüz, ancak bu yiyeceği yapmak için kullanılan malzemeler doymuş yağ içerebilir. Tüm yağlar aynı değildir. Doymuş yağ, vücudumuzdaki kötü kolesterol seviyelerini yükseltmenin ve kalp hastalığı riskini artırmanın başlıca nedenidir.
Şimdi bu yiyeceğin ne olduğuna bakalım.
| Muhteşem yemekler | Kolesterolü neden etkiler? |
|---|---|
| 1. Kıyma | Sığır etini tavuk/hindi kıymasıyla değiştirmenin sorun olmayacağını sık sık düşünürüz. Ancak "yüzde 85 yağsız" olarak etiketlenmiş olsa bile, yine de önemli miktarda yağ içerebilir. En az yüzde 90 yağsız kıyma seçmek en iyisidir. |
| 2. İlave Şekerler | Şekerin kolesterolle ilişkisi nedir? Şeker, kötü kolesterolü doğrudan artırmasa da, içeceklerde, keklerde ve bisküvilerde bulunan ilave şeker, vücudumuzun "iyi kolesterolünü" (HDL kolesterolü) düşürür. Bu nedenle şeker kontrolü çok önemlidir. |
| 3. Patates Püresi | Patates sağlıklı bir sebzedir. Ancak sorun, onları hazırlama şeklimizde yatmaktadır. Özellikle marketten alınan "patates püresi" genellikle tereyağı, krema, tam yağlı süt ve peynirle doludur.Ekleyin. O zaman tam bir "doymuş yağ bombası" olur. |
| 4. Pizza | Pizza insanın ağzını sulandırıyor, değil mi? Ama içine eklenen peynir ve sosis, köfte gibi etler nedeniyle doymuş yağ oranı yüksek. En iyisi kendinizi bir dilimle sınırlamak, peynir miktarını azaltmak ve bunun yerine daha fazla sebze eklemek. |
| 5. Tam Yağlı Süt Ürünleri | Süt, yoğurt ve yağsız süt iyi birer kalsiyum ve protein kaynağıdır. Ancak "tam yağlı" çeşitlerini tercih ederseniz, diyetinize çok fazla doymuş yağ eklemiş olursunuz. Bu nedenle "yağsız" veya "az yağlı" ürünleri tercih edin. |
| 6. Hindistan cevizi yağı ve ilgili ürünler | Bu, ülkemizdeki birçok kişi için şaşırtıcı bir gerçek. Hindistan cevizi bitkisel bir besin olmasına rağmen, hindistan cevizi yağı, palmiye yağı ve hindistan cevizi sütü doymuş yağ açısından yüksektir. Bunların tüketimini tamamen bırakmaya gerek yok, ancak porsiyon kontrolü çok önemli. Yemek pişirirken daha az yağ kullanmak ve köri pilavı ve hindistan cevizi sambol gibi şeyleri yerken miktara dikkat etmek daha iyidir. |
| 7. Ghee | Ghee (saf tereyağı) aynı zamanda doymuş yağ oranı yüksek bir besindir. Ayrıca palmitik asit adı verilen bir bileşen içerir. Bu bileşen doğrudan kan damarlarımızda (atardamarlarımızda) birikerek onları tıkayabilir. Bu nedenle, ghee yerine zeytinyağı gibi bir şey kullanmak veya kullanım miktarını çok sınırlamak daha iyidir. |
| 8. Hamur İşleri ve Turtalar | Pasta, turta ve çörek gibi fırın ürünlerinde hamur yapımında genellikle bol miktarda tereyağı, margarin ve krema kullanılır. Bunlar doymuş yağın başlıca kaynaklarıdır. Meyveli turta gibi bir şey yiyorsanız, hamurdan daha az, içindeki meyveden daha fazla yiyerek yağ ve kalori içeriğini azaltabilirsiniz. |
| 9. Sinema Salonu Patlamış Mısırı | Normal patlamış mısır değil, özellikle sinemalarda satılanlardan değil. Onlar yağda veya tereyağında yapılıyor. Sonra üzerine biraz tereyağı döküyorlar. Bu da onu yüksek yağlı ve yüksek kalorili bir atıştırmalık haline getiriyor. En iyisi üzerine tereyağı dökülmeden ve mümkün olan en küçük miktarda istemektir. |
Bu şeyleri görmekten korkmayın. Bu, onları tamamen yemeyi bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Önemli olan farkında olmak ve miktarı kontrol etmektir .
Yemek yaparken bunları göz önünde bulundurun.
Tıpkı ne yediğimiz gibi, nasıl pişirdiğimiz de kolesterol seviyelerimizi doğrudan etkiler. İşte size yardımcı olacak üç basit ipucu:
- Derin yağda kızartmaktan kaçının: Mümkün olduğunca, yiyecekleri kızartmak yerine haşlayın, fırında pişirin, ızgara yapın veya buharda pişirin.
- Etin fazla yağını temizleyin: Tavuk gibi bir şeyi pişirmeden önce derisini tamamen çıkarın. Diğer et türlerinde de görünen beyaz yağları kesin.
- İyi pişirme gereçleri kullanın: Yapışmaz tavalar kullanırken çok fazla yağa ihtiyacınız olmaz. Bitkisel yağ bile çok az miktarda kullanılır. Pişirme spreyi kullanmak da iyi bir seçenektir.
Kolesterol seviyeleriniz konusunda endişeleriniz varsa veya ailenizden birinde yüksek kolesterol veya kalp hastalığı varsa, yapabileceğiniz en iyi şey doktorunuzla konuşmaktır . Doktorunuz size en uygun diyet ve yaşam tarzı konusunda en iyi tavsiyeyi verebilir.
Özetle
- Yediğiniz şeyler kolesterol seviyenizi doğrudan etkiler. Sadece tereyağı ve sıvı yağ gibi görünür yağlara değil, gizli yağlara da dikkat edin.
- "Doymuş yağ" ve "ilave şeker" en büyük düşmanlarımızdan ikisi. Gıda etiketlerini okuma alışkanlığı edinin.
- Hindistan cevizi yağı ve tereyağı bitkisel kaynaklı olsalar da, doymuş yağ oranları yüksektir. Bu nedenle kullandığınız miktara çok dikkat edin.
- Yiyeceklerden tamamen vazgeçmek yerine, porsiyon kontrolü ve pişirme yöntemlerini değiştirmek büyük fark yaratabilir.
- Kolesterol seviyeleriniz veya beslenmenizle ilgili herhangi bir endişeniz varsa, mutlaka doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin