Loko dokodela a ku byela leswaku u ni vuvabyi bya chukele, cholesterol leyi tlakukeke kumbe u nyuhele ngopfu, u kuma switsundzuxo swo tala swo tanihi leswi nge, "U nga dyi swakudya leswi nga ni mafurha," "Pfuxeta chukele," na "U nga dyi vuswa," a swi tano ke? Kambe xivutiso xa xiviri hi lexi, ‘Kutani u dya yini? Xana u swi lunghiselela njhani swakudya swo nandziha, leswi nga ni rihanyo?’ Minkarhi yo tala, a hi swi tivi leswaku hi fanele hi lunghiselela yini, hi nga swi lunghiselela njhani swakudya leswi nga ni rihanyo, leswi nandzihaka. Ku endliwe mianakanyo leyintshwa emisaveni tanihi nhlamulo ya xivutiso xexo. Yi vuriwa "Ku Dyondzisa Tikhixi."
Hi ku olova, xana Khixi ro Dyondzisa i yini?
Ehleketa hi swona ku fana ni tlilasi yo sweka. Kambe ku nga ri tlilasi yihi na yihi yo sweka ntsena. Leswi hi swi dyondzisaka laha i ndlela yo lulamisa swakudya hi ndlela leyi ku pfunaka ku tshama u hanye kahle, ku sivela mavabyi, na ku lawula mavabyi lama nga kona. Minongonoko leyi yi pfulekele vana, vantshwa, vanhu lavakulu ni un’wana ni un’wana wa malembe wahi na wahi.
Hi ku olova, Khixi ro Dyondzisa i ndhawu leyi vutivi lebyi tirhaka lebyi lavekaka leswaku munhu a hanya kahle byi nyikiwaka eka yona ekhixini . Laha, xitsundzuxo xa dokodela xo "hunguta chukele" hi ntiyiso xi dyondzisiwa, kufana na "Leyi i ndlela yo endla saladi ya mihandzu yo nandziha leyinga hava chukele."
Xikongomelonkulu endzhaku ka mhaka leyi a hi ku nyika vanhu switsundzuxo ntsena, kambe ku va nyika vutshila lebyi va byi lavaka ku nghenisa switsundzuxo sweswo evuton’wini bya vona.
Xitori xa Ashley Sheff
Xikombiso lexinene xa mianakanyo leyi i Ashley, mupheki la humaka eAmerika. A a swi tsakela ku sweka ku sukela loko a ha ri n’wana. Kambe a a nga ri na vutivi byo tala malunghana ni ku dya swakudya leswi nga ni rihanyo. Hikwalaho ka sweswo, loko a ri ni malembe ya 17, a a tika kwalomu ka 180 wa tikhilogiramu naswona a a ri ni Vuvabyi bya Chukele bya Muxaka wa Vumbirhi.
Endzhakunyana, u endliwe vuhandzuri bya gastric bypass kutani a sungula ku nyikela nyingiso lowukulu eka swakudya swa yena. Hi ntokoto lowu, mana wakwe u sungule nhlangano lowu vuriwaka CHOICES hi 2002. Xikongomelo xa wona a ku ri ku pfuneta ku sivela ku nyuhela ngopfu ka vana. Namuntlha, Ashley Chef u tirhisa ntokoto wa yena ku dyondzisa magidi ya vanhu ndlela yo sweka swakudya leswi nga ni rihanyo. U ri, "A wu nyuhelanga hi vusiku byin'we, naswona a wu nge wu hungutiwi hi vusiku byin'we." U dyondzisa vanhu ndlela yo swekela mindyangu ya vona swakudya swo nandziha hi swilo swo olova, leswi nga durhiki ni leswi nga ni rihanyo.
Xana Tikhixi to Dyondzisa ta tirha hakunene? Xana ndzavisiso i yini?
Leyi a hi mianakanyo ntsena. Vulavisisi lebyi endliweke ku fikela sweswi byi kombise swikombiso leswinene swa ku humelela eka endlelo leri.
"Swakudya swo biha swi khumba xirho xin'wana na xin'wana emirini. Hakunene hi fanele ku sungula ku dyondza hi swilo leswi ha ha ri ntsongo. Minkarhi yin'wana, loko vuvabyi byi humelerile, swi hlwerile swinene ku tlherisela endzhaku ku onhaka." - Walter Willett, profesa eYunivhesiti ya Harvard.
A hi languteni swin’wana swa leswi kumiweke eka ndzavisiso lowu.
| Leswi ndzavisiso wu swi kumeke | Vuyelo bya swona |
|---|---|
| Swakudya leswi antswisiweke ni swakudya leswinene. | Miri wu kuma tivhithamini to tala ni timinerali hi ndlela leyinene. U tolovela swakudya leswi ringaniseriweke. |
| Ku engetela nkarhi wo dya matsavu na mihandzu na ku endla ntanga ekaya. | Ndzi dya ngopfu swakudya leswi xaviweke exitolo, leswi swekiweke naswona ndzi tolovela ku dya swakudya leswi nga ni rihanyo, leswi swekiweke ekaya. |
| Ku antswisa swikombiso swa rihanyo eka vanhu lava nga na mavabyi lama nga tshungulekiki. | Ku kumiwe leswaku hi tin’hweti ti nga ri tingani ta tsevu, ntiko wa miri, mpimo wa chukele engatini ni mpimo wa cholesterol swi hungutekile. Van’wana va swi kotile ni ku hunguta mirhi leyi va yi nwaka. |
| Ku antswisa xiyimo xa rihanyo ra vavabyi va vuvabyi bya chukele. | Vavabyi va vuvabyi bya chukele lava dyondzeke hi swakudya swa le Mediteraniya va ve ni ku antswisiwa lokukulu eka nsusumeto wa vona wa ngati ni mpimo wa cholesterol. |
"Sweswi ndza swi tiva leswaku ndzi nga dyi yini."
Stephanie i kokwa wa xisati loyi a khomiweke hi vuvabyi bya chukele, vuvabyi bya mbilu ni ku khomiwa hi switlhavi kambirhi. U joyine minongonoko ya Teaching Kitchen kutani a dyondza ndlela yo sweka hi ndlela leyi nga ni rihanyo ni ku tirhisa swinun’hweriso leswinene. Endzhaku ka malembe yo tala a ri karhi a ringeta, chukele engatini yakwe, nsusumeto wa ngati ni mpimo wa cholesterol hinkwaswo swi antswile. U antswile swinene lerova dokodela wakwe u n’wi byele leswaku a nga ha lavi vutshunguri.
U ri, "Leswi swi cince vutomi bya mina hi ku helela. Sweswi ndza swi tiva leswaku ndzi nga dyi yini. A ndzi va languti hambi ku ri ku va languta." Sweswi u tisa vatukulu va yena eka minongonoko leyi, leswaku va nga endli swihoxo leswi a swi endleke, na ku va nghenisa mikhuva leyinene eka vona va ha ri vatsongo.
Vumundzuku bya Vutshunguri na Tikhixi to Dyondzisa
Vativi vo tala va vula mhaka leyiSwi fanele swi va xiphemu xa vutshunguri bya ntolovelo. Namuntlha, Tikhixi leti to Dyondzisa ti sungurile eswikolweni swa vutshunguri leswi rhangelaka emisaveni hinkwayo. Xivangelo xa leswi i ku nyika madokodela ni vaongori va nkarhi lowu taka vutivi lebyi tirhaka malunghana ni swakudya ni ku nyuhela ngopfu.
"Xivangelo xa nomboro yin'we xa leswaku vavabyi va ta eka makamara ya hina i mikhuva yo biha yo dya. A swi enelanga leswaku dokodela a va byela leswaku va 'dya kahle.' Hi fanele ku va pfuna ku tirhisa xitsundzuxo xexo." - Timothy Harlan, Mutivi wa swa vutshunguri.
Anakanya hi ku dzaha fole. Khale, madokodela a ma dzaha fole ngopfu. Kambe sweswi a va swi endli. Loko madokodela hi woxe ma tshike ku dzaha fole, swi ve matimba lamakulu ku tsundzuxa vavabyi hi mhaka leyi. Hilaha ku fanaka, loko dokodela hi yexe a toloverile ku dya swakudya leswi nga ni rihanyo, i matimba lamakulu ku tsundzuxa vavabyi va yena malunghana na swona.
Swakudya a hi nchumu wa ntima ni wo basa ku fana ni ku dzaha fole. I nchumu lowu bohiweke eka ndhavuko wa hina na mintlhaveko ya hina. Hikwalaho, ematshan'wini yo vula leswaku, "U nga dyi leswi," i swa nkoka swinene ku dyondzisa vanhu, "Ku na nchumu wo fana na lowu lowu nga endliwaka leswaku wu nandziha no nandziha ku antswa ematshan'wini ya sweswo."
Loko mhaka leyi ya Tikhixi to Dyondzisa yi hlanganisiwa eka sisiteme ya swa vutshunguri, swi ta koteka ku antswisa vutomi bya vanhu na khwalithi ya vutomi, na ku hlayisa mali yo tala leyi tirhisiwaka eka vukorhokeri bya nhlayiso wa rihanyo.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Teaching Kitchen a hi ndhawu yo ku dyondzisa ku sweka ntsena. I ndhawu yo nyika vutshila byo sweka lebyi tirhaka lebyi lavekaka leswaku u hanya vutomi lebyinene.
- Vulavisisi byi kombise leswaku endlelo leri ri tirha swinene eku lawuleni ka mavabyi yo tanihi vuvabyi bya chukele, ku nyuhela ngopfu, cholesterol leyi tlakukeke ni nsusumeto wa le henhla wa ngati.
- Nchumu wa nkoka ahi ku ehleketa ntsena hi ‘swilo leswi u faneleke ku swi papalata’ kambe ematshan’wini ya sweswo u dyondza hi swin’wana swo nandziha, leswi nga na swakudya leswi u nga swi endlaka.
- Mhaka leyi sweswi yi hundzuka xiphemu xa vutshunguri bya manguva lawa hi byoxe. Leswi swi ta pfuna madokodela ku nyika switsundzuxo swo antswa swa swakudya eka vavabyi enkarhini lowu taka.
- Loko u ri ni xiphiqo xo cinca swakudya swa wena, vulavula ni dokodela wa wena hi mhaka leyi. A nga ha swi kota ku ku tsundzuxa hi tindlela to kuma vutivi bya muxaka lowu lebyi tirhaka.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena