Swinga endleka u twile vito ra ‘Bone Broth’ sweswinyana. Ku vulavuriwa ngopfu hi swona eka swihangalasamahungu swa le ka social media, eka timagazini ta rihanyo, na le ka lava tsakelaka ku ringanela. Van’wana va vula leswaku i swakudya leswikulu. Van’wana va vula leswaku a swi vuyerisi ngopfu. Kutani xana xitori xa xiviri i yini? Namuntlha, a hi kumeni kahle leswaku broth leyi ya marhambu i yini, i mimpfuno yihi leyi yi yi nyikaka miri wa hina ni leswi hi faneleke hi tivonela ha swona.
Hi ku olova, xana i yini broth ya marhambu?
Bone broth i mati lawa ya endliwaka hiku virisa marhambu ya swifuwo na ti connective tissue ematini kuringana nkarhi woleha. Ku vula ntiyiso, i muxaka wa ‘supu’ leyi endliwaka kusuka eka marhambu lawa yanga sala kusuka eka ku endla nyama kumbe broth ya nhlampfi ekaya. Vanhu van’wana va yi tirhisa ku endla supu, ti sauce ni ti gravies. Van’wana va yi nwa ntsena ku fana ni tiya.
Leswi entiyisweni a hi nchumu lowuntshwa. Hikuya hi van’wamatimu, vanhu ava virisa marhambu ya swiharhi naku nwa mati lawa kusukela eka Nguva ya Maribye. Mhaka leyi ya bone broth yikona eka mindhavuko yohambana hambana emisaveni hinkwayo. U nga ha va u twe hi ta swakudya leswi dumeke swa le Japani leswi vuriwaka ‘ramen’. ‘tonkatsu’ leyinga eka yona i broth ya marhambu leyi endliwaka kusuka eka marhambu ya nguluve.
Tinxaka leti tolovelekeke swinene ta broth ya marhambu
Broth ya marhambu yinga endliwa hiku tirhisa marhambu na nhlonge ya xiharhi xin’wana na xin’wana, kambe kuna tinxaka nyana leti dumeke swinene emakete nale xikarhi ka hina.
- Broth ya marhambu ya huku: Lowu i muxaka lowu dumeke swinene eka vanhu votala. Broth ya marhambu ya huku yina ti amino acids totala kutlula broth ya marhambu ya homu. Nakambe yina nantswo wo olova, leswi endlaka leswaku swi olova ku chela eka swakudya swotala.
- Broth ya marhambu ya homu: Hambi leswi yingariki na ti amino acids totala kufana na broth ya marhambu ya huku, yina mafurha yotala nyana. Kutani swikahle swinene eka ku endla ti broths leti fuweke na nantswo na ti stews tofana na French onion soup.
- Broth ya marhambu ya nguluve: Yi tsakeriwa swinene ematikweni ya le Asia. Minkarhi yin’wana hambi kuri swikunwana swa nguluve swa cheriwa eka leswi, leswi endlaka leswaku broth yiva na xivumbeko xo tiya.
Hi yihi mimpfuno ya xiviri ya broth ya marhambu?
Okay, sweswi a hi languteni ku vuyeriwa ka rihanyo loku ku vuriwaka leswaku leswi.
1. Hlayisa mati: Leswi broth ya marhambu yi nga mati, ku yi nwa swi ta nyika miri mati lama lavekaka. Leswi mimiri ya hina yinga 70% wa mati, mati i ya nkoka eka endlelo rin’wana na rin’wana.
2. Swi pfuna eka vurhongo byo wisa: Broth ya marhambu yi na nhlayo yitsongo ya amino acid glycine , ku nga nkatsakanyo lowu pfunaka ku rhurisa miehleketo na ku hlohlotela vurhongo lebyikulu.
3. Ku Kuma Collagen: .Collagen i tiphrotheyini leti nga tala swinene emirini wa hina. Yi tiyisa nhlonge ya hina, marhambu, misiha ni misiha ya hina. Broth ya marhambu hi ntumbuluko yina collagen. Kambe ku na nchumu wa nkoka lowu hi faneleke ku wu twisisa laha. Akuna vumbhoni bya sayense lebyi kongomeke bya leswaku ku dya swakudya leswi fuweke hi collagen swita engetela vuhumelerisi bya miri wa hina bya collagen.
4. Swi hunguta ku pfimba: Minkambisiso yin’wana yi kombisa leswaku ti- amino acid leti nga eka broth ya marhambu ti nga ha va ni vuswikoti byo hunguta ku pfimba loku nga heriki emirini. Ku pfimba loku loku nga heriki ku fambisana ni mavabyi yo hlayanyana, ku katsa ni vuvabyi bya marhambu ni vuvabyi bya Crohn.
5. Swi pfuna ku hunguta miri: Broth ya marhambu i ku engetela lokukulu eka swakudya swa wena loko u ringeta ku hunguta miri. Xivangelo hileswaku yina ti calories tale hansi kambe yina ti protein totala. Khapu yin’we yi nga va ni kwalomu ka 10 wa tigiramu ta tiphrotheyini. Tiproteyini ti ku pfuna leswaku u titwa u xurhile, leswi ku pfunaka leswaku u dya switsongo. Swi tlhela swi pfuna ku aka misiha eka lava va endlaka vutiolori.
| I yini lexi nga eka khapu ya Beef Bone Broth (hi ntolovelo)? | |
|---|---|
| Tikhilojulu | Kwalomu ka 39 |
| Tiphrotheyini | Kwalomu ka 9 wa tigiramu |
| Mafurha | Kwalomu ka 1 gram |
| Tikhabohaydreti | 0 wa tigiramu |
| Chukela | 0 wa tigiramu |
| Ku engetela | Swi nga ha va ni mpimo wutsongo wa calcium, iron ni potassium. |
Kambe tsundzuka leswaku swibalo leswi swi nga ha hambana hi ku ya hi ndlela leyi u yi tirhisaka ni muxaka wa marhambu lawa u ma tirhisaka.
Swilo leswi u faneleke ku swi xiya (switandzhaku na makhombo) .
Hambileswi hi ntolovelo broth ya marhambu yi nga swakunwa leswi hlayisekeke, ku ni swilo swi nga ri swingani leswi hi faneleke hi swi nyikela nyingiso.
- Khombo ra Ntsopfu: Marhambu ya swifuwo yangava na tinsimbi to tika tofana na ntsopfu, lowu tswongiwaka kusuka eka mbango. Loko ku endliwa broth ya marhambu, kuna ku koteka ka leswaku leswi swinga cheriwa eka mati hi swintsongo. Minkambisiso yin’wana yi tiyise leswi. Ku tshama nkarhi wo leha eka ntsopfu wo tlula mpimo swi ni khombo eka rihanyo.
- Ku tluleriwa hi tibakteriya: Loko ku nga basisiwi no hlayisiwa kahle, ku na khombo ra ku kula ka tibakteriya na ku vanga chefu ya swakudya.
- Ti allergies: Tivonele loko uri na allergy eka muxaka wokarhi wa nyama ya swifuwo kumbe swin’wana leswi engeteriweke eka broth ya marhambu (e.g. shellfish).
- Ku Tirhisana Ka Mirhi: Loko u nwa mirhi ya xiyimo lexi nga tshungulekiki, ku fana na swilo swo hunguta ngati, swa antswa ku vulavula na dokodela wa wena u nga si chela nchumu wo fana na broth ya marhambu eka swakudya swa wena.
Loko u kuma swikombiso swihi na swihi leswi nga tolovelekangiki endzhaku ko dya broth ya marhambu, kumbe u ehleketa leswaku u na chefu, hatlisa u ya eka Ndzawulo ya Xihatla ya xibedlhele xa le kusuhi (ETU). U nga ha tlhela u bela riqingho eka National Poisons Information Center eXibedlhele xa Rixaka xa Colombo ku kuma switsundzuxo, loko swi laveka.
Xana u endla njhani broth ya marhambu ekaya?
Leswi swa olova swinene ku swi endla.
1. Veka kwalomu ka 4 wa tilitara ta mati eka poto lerikulu.
2. Engeta kwalomu ka 1-2 kg ya marhambu ya swifuwo lawa ya hlantswiweke kahle eka yona. (e.g. marhambu lawa ya saleke kusuka eka curry ya huku, marhambu kusuka eka vhengele ra nyama).
3. Hisisa mati kukondza ma vila, kutani u hunguta ku hisa ku ya ehansi ivi u sweka ku ringana tiawara ta kwalomu ka 12, kumbe ku fika eka tiawara ta 24 loko swi koteka . (U nga ha tlhela u yi endla hi pressure cooker kumbe slow cooker).
4. Loko marhambu ya virisiwa nkarhi wo leha, ya engetela nantswo na swakudya swo tala eka broth.
5. Eku heteleleni, chela munyu na phepha hi ku ya hi nantswo.
Ku endla leswaku yi tsakisa swinene...
Unga chela swilo swofana na anyanisi, ti carrots, celery, parsley, thyme, na garlic eka leswi kutani u swi virisa. Leswi swita antswisa nantswo xikan’we na nun’hwelo.
Tindlela tin’wana to tirhisa broth ya marhambu:
- Vhikela pasta na ti noodles hiku tirhisa bone broth ematshan’wini ya mati.
- Engeta eka swibya swofana na ti casseroles.
- Yitirhisa tani hi base ku endla supu ya miroho.
- Loko u ri ni ku vava ka nkolo, nwa nchumu wo kufumela.
- Nwa tani hi swakudya swo olova leswi nga na tikhilojulu ta le hansi exikarhi ka swakudya.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Bone broth i swakunwa leswi nga ni swakudya leswinene, leswi nandzihaka leswi nga ku engetela lokukulu eka swakudya swa wena leswi nga ni rihanyo.
- Leswi swi nga pfuna ku hlayisa mati emirini, ku kuma tiphrotheyini ni ku lawula ntiko.
- Kambe tsundzuka leswaku broth ya marhambu a hi masalamusi. Ku ha ri na vumbhoni lebyi eneleke bya sayense lebyi seketelaka swihehlo swa leswaku yi hunguta ku vava ka mahlangano, yi pfuxeta nhlonge kumbe yi antswisa ku gayela swakudya.
- Loko u yi endla ekaya, tivonela swinene hi ku basa ni ku hlayisa kahle.
- Loko u ri na vuvabyi lebyi nga tshungulekiki kumbe u tirhisa mirhi, tiyisisa leswaku u vulavurisana na dokodela wa wena u nga si chela nchumu wo fana na broth ya marhambu eka swakudya swa wena.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena