Eka pizza, exikarhi ka sandwich, ehenhla ka saladi... u nga endla yini handle ka cheese? Swi nandziha swinene. Kambe hinkwerhu hi swi twile leswaku chizi i swakudya leswi nga ni mafurha, leswi nga riki na rihanyo. Hi yona mhaka leyi vanhu van’wana va chavaka nyana ku dya chizi. Xana xitori xa xiviri i yini? Xana chizi i swakudya swo nandziha ntsena? Kumbe xana yi ni mimpfuno ya rihanyo leyi hi nga tiviki ha yona? Okay, so namuntlha hi ta vulavula hi hinkwaswo hi cheese leyi.
A hi rhangeni hi languta swakudya leswi nga eka chizi.
Chizi hakunene i "swakudya leswi heleleke." Hiku olova, i swakudya leswi endliwaka ekusuhi na xivumbeko xa swona xa ntumbuluko hilaha swinga kotekaka hakona, handle ko chela switirhisiwa swotala swo endliwa.
Kambe swakudya swa chizi swa hambana swinene hi ku ya hi muxaka ni mpimo wa chizi leyi u yi dyaka. Xin'wana lexi u faneleke u xi tsundzuka ngopfu-ngopfu i ku tshama ekule ni tichizi leti swekiweke swinene leti xavisiwaka . Xikombiso, ‘swilayi swin’wana swa cheese’ swinga va na swin’wana leswi engeteriweke swa nantswo, swilo swo hlayisa, na munyu wale henhla (sodium).
Chizi ya khwalithi ya kahle yina swakudya swa nkoka swofana na:
- Tiphrotheyini
- Vhitamini ya A
- Vhitamini ya B12
- Vhitamini ya K
- Zinc
- Khalsiyamu
- Vhitamini ya D
Ku twisisa ku hambana ka swakudya exikarhi ka tinxaka ta chizi, a hi languteni swikombiso swin’wana.
| Madyelo lamanene | Chizi ya le Amerika (1 ounce / 28 wa tigiramu) . | Chizi ya Brie (1 ounce / 28 wa tigiramu) . | Chizi ya feta (1 ounce / 28 wa tigiramu) . |
|---|---|---|---|
| Tikhilojulu | 104. 104 | 95. | 75. |
| Tiphrotheyini | 5 wa tigiramu | 6 wa tigiramu | 4 wa tigiramu |
| Mafurha | 9 wa tigiramu | 8 wa tigiramu | 6 wa tigiramu |
| Khalsiyamu | 293 wa timiligramu | 52 wa timiligramu | 140 wa timiligramu |
| Sodium (munyu) . | 468 wa timiligramu | 180 wa timiligramu | 323 wa timiligramu |
Ndlela ya kahle yo hlawula chizi leyi nga na rihanyo i ku hlaya lebula hi vukheta loko unga se xava.
Hi yihi mimpfuno ya rihanyo loko ku dya chizi?
Chizi a hi swakudya swo nandziha ntsena. Loko u yi hlawula kahle naswona u yi dya hi ku ringanisela, yi ni mimpfuno yo tala.
Matimba ya marhambu na misiha
Calcium nati protein eka cheese swina nkoka swinene eka ku aka marhambu na misiha yo tiya. Chizi yifuwile hi muxaka wa ti protein leti vitaniwaka ‘Whey protein’, leyi tirhisiwaka hi lava endlaka vutiolori. Nakambe, chizi yi fuwile hi calcium hikuva yi endliwe hi masi. Calcium yi pfuneta eka ku kula ka marhambu eka vana lavatsongo naswona yitlhela yi pfuneta eka ku sirhelela eka osteoporosis, leyi humelelaka eka vudyuhari.
Swi pfuneta ku hunguta ku pfimba
Vulavisisi byi kume leswaku tinxaka to karhi ta mafurha lama nga eka chizi, yo tanihi conjugated linoleic acid (CLA) , ti pfuna ku hunguta ku pfimba emirini. Leswi swi nga ha tlhela swi pfuna ku sivela vuvabyi bya mbilu ni ku nyuhela ngopfu.
Swi nga pfuna ku hunguta nsusumeto wa ngati
Nhlayo yale henhla ya calcium eka swakudya swa masi, swofana na chizi, swinga pfuneta ku hunguta nsusumeto wa ngati. Ngopfu ngopfu, ti cheese letinga na mafurha yale hansi xikan’we na sodium yale hansi (e.g. cottage cheese, ricotta cheese, parmesan, feta) tinga dyiwa hiku ringanela tani hi xiphemu xa swakudya swa rihanyo.
Swi hoxa xandla eku sirheleleni ka misiha ya ngati
Chizi i Glutathione.Vulavisisi byi kombisa leswaku yingava xihlovo xa kahle xa antioxidant ya matimba leyi vuriwaka niacin. Antioxidant leyi yi pfuneta ku hlayisa rihanyo ra byongo na ntirho wa misiha ya ngati.
Swikahle eka rihanyo ra ku gayela swakudya
Swakudya leswi virisiweke swofana na chizi na yoghurt swina ti probiotic bacteria , letinga ti bacteria letinene eka marhumbu ya hina. Minkambisiso yin’wana yi kombise leswaku tibakteriya leti letinene ti nga pfuna ku hlayisa mpimo wa cholesterol lowu hanyeke kahle emirini.
Swilo leswi u faneleke u tivonela eka swona loko u dya chizi
Ku katsa ni mimpfuno ya kona, ku ni swilo swi nga ri swingani leswi hi faneleke hi swi xiya loko hi dya chizi.
- Casein Allergy: Vanhu van’wana va nga ha va va nga twanani na casein, ku nga phrotheyini leyi kumekaka eka switirhisiwa swa masi. Leswi swinga vanga swiyimo swofana na ku pfimba emirini hinkwawo, swirhumbana swa nhlonge, matshumba, ku pandza ka nhloko na ku karhala.
- Ku Nga Tiyiseleleki Lactose: Loko miri wa wena wu nga swi koti ku gayela lactose , ku nga muxaka wa chukele leri kumekaka eka masi, u nga ha va ni swikombiso swo tanihi ku pfimba, gasi , ni ku pfimba ka khwiri endzhaku ko dya chizi.
Loko u kuma tinxaka leti ta ku nga tsaki endzhaku ko dya chizi kumbe swakudya swin’wana swa masi, i swa nkoka swinene ku vulavula na dokodela wa ndyangu wa wena hi mhaka leyi.
- Yina mafurha yotala na sodium (munyu): Chizi yina mafurha yotala swinene na sodium (munyu). Ku tala ngopfu ka leswi swi nga hoxa xandla eka vuvabyi bya mbilu, vuvabyi bya chukele ni nsusumeto wa le henhla wa ngati . Hikwalaho, ku nga khathariseki leswaku chizi yi nandziha ku fikela kwihi, minkarhi hinkwayo i vutlhari ku yi dya hi ku ringanisela .
Loko u ri mudyi wa matsavu, u fanele u tiva leswi!
Vanhu votala va ehleketa leswaku chizi yi endliwa kusuka eka masi naswona hikokwalaho yinga dyiwa hi vanhu hinkwavo lava dyaka matsavu. Kambe ntiyiso wu rharhanganile nyana ku tlula sweswo.
Hi ndzhavuko, loko ku endliwa chizi, ku tirhisiwa nkatsakanyo wa ti enzymes leti vuriwaka rennet ku curdle masi naku ma hundzula cheese. Khombo ra kona, rennet leyi yitala ku kumiwa kusuka eka xirhendzevutani xa khwiri ra marhole . Yitlhela yivuriwa ‘calf rennet’. Kutani, loko uri mudyi wa matsavu kumbe vegan loyi a papalataka switirhisiwa swa swiharhi hiku hetiseka, tinxaka leti ta tichizi ati ku ringanelanga.
Hambiswiritano, a hi tichizi hinkwato leti endliwaka hi rennet ya swiharhi. Sweswi, ku ni tindlela to tala leti nga tirhisiwaka.
| Muxaka wa Rennet | Nhlamuselo |
|---|---|
| Xiharhi xa Rennet | Yikumeka kusuka eka makhwiri ya marhole naswona yitala kuva eka ti cheese tofana na Parmesan na Gorgonzola. |
| Rennet ya Miroho | Ti enzymes leti humesiwaka kusuka eka swimilani swokarhi (e.g. makuwa, thistle). Swi fanerile eka vanhu lava dyaka matsavu. |
| Rennet ya switsongwatsongwana | Yi humelerisiwa kusuka eka switsongwatsongwana swofana na fungi na comela. Leswi switlhela swifaneleka eka lava dyaka matsavu. |
| Rennet-Mahala na yona | Ti cheese tofana na paneer na cottage cheese ti endliwa hi ti acids tofana na juzi ya lemon kumbe vinegar. Leswi a swi lavi rennet. |
Kutani, loko uri mudyi wa matsavu, loko unga se xava chizi, languta lebula ku vona loko ku tsariwile "vegetable rennet" kumbe "microbial rennet." Loko yi ku "enzymes" ntsena, kumbexana i animal rennet.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Chizi i swakudya leswingana swakudya swa nkoka swofana na ti protein na calcium.
- Hambiswiritano, yi nga ha va ni mafurha yo tala ni munyu (sodium), hikwalaho i swa nkoka leswaku u tshama u ri karhi u dya hi mpimo lowu ringaniseriweke .
- Loko u xava, ringeta ku hlawula tichizi ta ntumbuluko leti nga endliwangiki ngopfu. Hlaya lebula naswona tiva munyu na mafurha lawa yanga kona.
- Loko uri mudyi wa matsavu, tivonela eka muxaka wa rennet eka chizi. Hlawula ti cheese letingana "vegetable" kumbe "microbial" rennet.
- Loko u kuma swikombiso swihi na swihi swa allergy kumbe ku pfimba ka khwiri endzhaku ko dya chizi, vulavula ni dokodela wa wena hi mhaka leyi.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena