Әгәр сез спорт залына йөрисез яки сәламәтлегегезне сакларга тырышасыз икән, сез, мөгаен, "аксым" сүзен һәрвакыт ишеткәнсездер, шулай бит? Авырлыкны киметү, мускуллар үстерү... без һәр нәрсә өчен аксым турында сөйләшәбез. Ләкин сез ике төрле аксым барлыгын беләсезме? Алар - хайван аксымы һәм үсемлек аксымы. Бүген без аларның аермалары, уңай һәм тискәре яклары, һәм сезнең организм өчен чыннан да иң яхшысы турында сөйләшәчәкбез.
Аксым нәрсә ул? Аминокислоталар тарихы
Гади итеп әйткәндә, аксымнар - безнең тәннәребезнең төзелеш материалы. Дивар төзү өчен кирпечләр кирәк булган кебек, аксымнар да тәннәребездәге бар нәрсәне, шул исәптән мускулларны, гормоннарны һәм ферментларны төзү өчен бик мөһим. Бу аксымнар аминокислоталар дип аталган кечкенә молекулалардан тора.
Аминокислоталарны төсле бөртекләр дип күз алдыгызга китерегез. Бу бөртекләр төрле аксымнар барлыкка китерү өчен бергә кушыла. Безнең организмга якынча 20 төр аминокислота кирәк. Безнең организм шуларның 11ен җитештерә ала. Ләкин калган 9 төрне организм җитештерә алмый. Без аларны ризыктан алырга тиеш. Ризыктан алырга тиешле 9 аминокислота "Эссенциаль аминокислоталар" дип атала.
"Тулы аксым" нәрсә ул? Ягъни, әгәр ризыкта барлык 9 мөһим аминокислота булса, ул тулы аксым чыганагы.
Аксымнарның ике төп төркеме: хайван һәм үсемлек аксымнары
Аксымны ике төп ысул белән алабыз: хайван азыклары һәм үсемлек азыклары. Бу икесенең аксым микъдарында бераз аермалар бар. Әйдәгез, аларның нәрсә икәнен карап чыгыйк.
| Характеристик | Хайван аксымы | Үсемлек аксымы |
|---|---|---|
| Тулылык | Күпчелеге "тулы аксымнар". Бу аларның барлык 9 мөһим аминокислотадан тора дигән сүз. | Күпчелеге "тулы булмаган аксымнар". Аларда бер яки ике мөһим аминокислота җитми (ләкин искәрмәләр дә бар). |
| Мөмкин булган чыганаклар | Ит (тавык, сыер ите, дуңгыз ите), балык, йомырка, сөт һәм сөт продуктлары (йогурт, сыр). | Кузаклылар (ясмык, нохут, яшел борчак, соя), чикләвекләр (кешью чикләвеге, җир чикләвеге), ярмалар, яшелчәләр һ.б. Киноа, тофу һ.б. - тулы аксымнар. |
| Өстәмә туклыклы матдәләр | Аның составында В12 витамины, D витамины, гем тимере һәм цинк күп. | Клетчатка, антиоксидантлар һәм фитохимик матдәләргә бай. |
Үсемлек аксымының нинди файдасы бар?
Сез нинди аксым ашавыгыз, бәлки, күпме аксым ашавыгыздан да мөһимрәктер . Үсемлек нигезендәге аксым диетасын куллануның сәламәтлек өчен күп файдасы бар.
- Йөрәк авыруларыннан саклану: Берничә тикшеренүне карап чыгу нәтиҗәсендә, вегетариан/вегетариан диетасын тотучыларның йөрәк авыруларыннан үлү куркынычы ит ашаучыларга караганда 30% ка кимрәк булуы ачыкланган. Чөнки үсемлек нигезендәге ризыкларда туендырылган майлар, тимер һәм гормоннар азрак.
- Рактан саклану: Үсемлек ризыкларына бай диета яман шеш авыруы куркынычын киметә. Үсемлекләрдә табылган фитохимик матдәләр яман шеш авыруын булдырмаска ярдәм итә. Шулай ук, үсемлек ризыклары клетчаткага бай, бу тән авырлыгын контрольдә тотарга һәм ашкайнату системасы сәламәтлеген сакларга ярдәм итә.
- Инсульт куркынычын киметегез: Сәламәт үсемлекләргә нигезләнгән туклану инсульт куркынычын якынча 10% ка киметергә мөмкин. "Сәламәт үсемлекләргә нигезләнгән туклану" дигән сүз яшелчәләргә, бөртекле культураларга һәм кузаклы культураларга бай, ә рафинадланган бөртекле культуралар һәм өстәмә шикәрләр аз булган туклануны аңлата.
- 2 нче типтагы диабеттан саклану: Үсемлек нигезендәге ризыкларга таянган кешеләрдә, хайван аксымын күп кулланучыларга караганда, 2 нче типтагы диабет үсеш куркынычы түбәнрәк.
Хайван аксымының файдасы һәм куркынычлары нинди?
Үсемлек аксымының күп файдасы булса да, хайван аксымы бөтенләй начар түгел. Аеруча майсыз хайван аксымы.Шулай ук чыганакларның кайбер файдалары да бар. Мәсәлән, кызыл итне тавык һәм балык кебек әйберләр белән алыштыручылар өчен алар:
- 2 нче типтагы диабет куркынычы түбән.
- Йөрәк авырулары куркынычы түбән.
- Юан эчәк, ашказаны, ашказаны асты бизе һәм простата яман шеше куркынычы түбән.
- Тән авырлыгын контрольдә тоту җиңел.
Ләкин бу куркыныч турында онытмагыз!
Иң мөһиме шунда ки , кызыл ит (мәсәлән, сыер ите, дуңгыз ите) һәм эшкәртелгән ит (мәсәлән, колбаса, бекон) даими ашау бик файдалы түгел.
100 000 нән артык кеше катнашында үткәрелгән тикшеренүләр күрсәткәнчә, көн саен бер порция кызыл ит ашау үлем куркынычын 13% ка, ә бер порция эшкәртелгән ит ашау куркынычны 20% ка арттырырга мөмкин.
Шуңа күрә, хайван аксымын сайлаганда, кызыл ит һәм эшкәртелгән итне чикләү, ә тавык, балык, йомырка һәм сөт ризыкларына өстенлек бирү акыллы булыр.
Әгәр дә сез үсемлекләрдән генә ясалган ризыклар ашасагыз, боларны исәпкә алыгыз
Үсемлек нигезендәге диетаның файдасын алу өчен, сезгә төрле файдалы үсемлек ризыклары ашарга кирәк. "Үсемлек нигезендәге" дип язылган һәм шикәр һәм майга бай эшкәртелгән ризыклар сезгә кирәкле матдәләрне бирмәячәк. Әгәр сез үсемлек нигезендәге кеше булсагыз, түбәндәге матдәләргә аеруча игътибарлы булырга кирәк:
- Цинк
- В12 витамины - Бу үсемлек ризыкларында табигый рәвештә сирәк очрый.
- Аксым (төрле төрләрен алу юлы белән)
- Кальций
- D витамины
Бу туклыклы ихтыяҗларны канәгатьләндерү өчен сез менә нәрсәләр эшли аласыз:
- Төрлелек булдырыгыз: Бер үк төр яшелчәләр һәм үләннәр ашау урынына, рационыгызга төрле кузаклы культуралар (ясмык, нохут, борчак, соя), чикләвекләр һәм ярмалар өстәгез. Шулай итеп, сез бер ризыкта җитмәгән аминокислотаны икенчесеннән ала аласыз.
- Байытылган ризыклар: Кальций һәм D витамины өстәлгән соя сөте кебек үсемлек сөтләрен эчегез. В12 витамины өстәлгән туклыклы чүпрә кебек продуктлар кулланыгыз.
- Кара яшел яфраклы яшелчәләр: Шпинат, кәбестә һәм яшелчәләр кебек кара яшел яфраклы яшелчәләр кальцийның яхшы чыганагы булып тора.
Диетагызга зур үзгәрешләр керткәнче, бигрәк тә сезнең медицина хәлегез булса, табиб белән киңәшләшү һәрвакыт яхшырак.
Өйгә алып китү хәбәре
- Аксым аминокислоталардан тора һәм организм өчен бик мөһим. Без ризыктан алырга тиешле 9 "кирәкле аминокислота" бар.
- Хайван аксымында бу 9 аминокислота бар. Ләкин кызыл ит һәм эшкәртелгән ит сәламәтлек өчен куркыныч тудыра.
- Үсемлек аксымы йөрәк һәм яман шеш авыруларын профилактикалау өчен бик файдалы. Ләкин барлык кирәкле аминокислоталарны алу өчен сезгә төрле үсемлек ризыкларын (бөртеклеләр, кузаклылар, чикләвекләр) катнашма ашарга кирәк.
- Иң яхшы чишелеш - баланслы караш. Кызыл ит куллануны киметегез һәм рационыгызга тавык, балык, йомырка һәм төрле үсемлек аксымнарын өстәгез.
- Әгәр дә сез тулысынча үсемлек ризыкларына таянсагыз, В12 витамины, цинк һәм кальций кебек файдалы матдәләргә игътибарлы булыгыз.
- Диетада зур үзгәрешләр кертү алдыннан, киңәш өчен табибыгыз белән киңәшләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез