Күпләребез хайван ите ашарга ярата. Аеруча бавыр, йөрәк һәм бөерләр кебек әйберләрдән ясалган карри сүзен ишеткәч, авызыбыздан төкерек ага. Ләкин кайберәүләр боларны ашау организм өчен файдалы түгел һәм холестерин күләмен арттыра диләр. Башкалар исә бу организмны тукландыру өчен иң яхшы ризык һәм анемия өчен файдалы диләр. Димәк, бу хикәянең чынбарлыгы нидә? Бүген әйдәгез, бу хайван эчке органнары, яки инглизчә "(Organ Meat)" яки "(Offal)" турында сөйләшик.
Бу нәрсә ул орган ите?
Гади итеп әйткәндә, бу мускул итеннән тыш, ашарга мөмкин булган хайваннарның эчке органнарына карый. Мәсәлән, бавыр, йөрәк, ми, бөерләр һәм эчәкләр кебек өлешләр.
Бу ризыклар безнең илдә дә, дөньяның күп илләрендә дә бик популяр. Франциядә үрдәк бавыры, Латин Америкасында сыер теле, Германиядә дуңгыз бавыры, ә Азия илләрендә бөерләр, ашказаны һәм эчәкләр тәмләп ашыйлар. Элек әби-бабаларыбыз бу органнарга ит кисәгенә караганда зуррак әһәмият биргәннәр. Чөнки алар бу ризыкның туклыклылыгы турында белгәннәр.
Бу ризыкның туклыклылык кыйммәте нинди?
Гадәттә без ашый торган ит төрләре белән чагыштырганда, бу эчке органнар еш кына бик туклыклы. Әйдәгез, берничә мисал карап чыгыйк.
| Туклану | 4 унция (якынча 113 грамм) чимал сыер бавыры | 4 унция (якынча 113 грамм) чимал сыер йөрәге |
|---|---|---|
| Калорияләр | 153 | 127 |
| Аксым | 23 грамм | 20 грамм |
| Май | 4 грамм | 4 грамм |
| Углеводлар (Углеводлар) | 4 грамм | 0 грамм |
Моннан тыш, эчәклек һәм мидән кала, күпчелек эчке органнар В витаминнары, тимер һәм цинк кебек мөһим витаминнар һәм минералларга бай.
Орган итен ашауның нинди файдасы бар?
Ярар, хәзер боларны ашау безнең сәламәтлегебезгә нинди яхшы нәтиҗәләр китерә икәнен карыйк.
Тән өчен көч, арыганлыктан котылу чарасы
Күп кешеләрнең бер проблемасы - "гел арыганлык хис итү". Тимер җитмәү моның төп сәбәбе булырга мөмкин. Хайваннарның бавыры һәм бөерләре тимергә бай ризыклар. Шуңа күрә тимер җитмәү аркасында арыганлыктан интегүчеләр, бигрәк тә хатын-кызлар, үзләренең рационына боларны өстәп, тән көчләрен арттыра алалар.
Ми сәламәтлеге һәм хәтер өчен
Бавыр тиаминга, яки В1 витаминына бай. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, тиамин Альцгеймер авыруы өчен куркыныч факторларын, мәсәлән, хәтер югалтуны булдырмаска ярдәм итә ала.
Рак авыруы куркынычын киметергә ярдәм итә
В2 витамины, яки рибофлавин, организмны берничә төр яман шештән сакларга ярдәм итүче мөһим витамин. Ул шулай ук бавырда һәм бөерләрдә дә күп. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, рибофлавин үпкә һәм юан эчәк яман шеше куркынычын киметә.
Йөрәк авырулары куркынычыннан саклану
Эчәклекләрдән кала, күпчелек эчке органнарда В12 витамины бик югары дәрәҗәдә була. В12 витамины алардагы фолат белән кушылганда, ул каныбыздагы "гомоцистеин" дип аталган матдә дәрәҗәсен контрольдә тота. "Гомоцистеин" дәрәҗәсенең югары булуы йөрәк авырулары өчен төп куркыныч факторы булып тора.
Иммун системасын ныгыту
Цинк бавыр, бөерләр һәм йөрәк кебек органнарда күп. Цинк безнең организмның иммун системасының дөрес эшләве өчен бик мөһим. Цинк җитмәгән кешеләрдә авырулар һәм инфекцияләр ешрак очрый.
Ләкин бу куркынычлар турында онытмагыз.
Алар ничек кенә файдалы булмасын, башка нәрсәләр кебек үк, аларны ашаганда берничә нәрсәгә игътибар итәргә кирәк.
Иң мөһиме - боларны чама белән ашау. Алар әйтүенчә, артык күп нәрсә файдалы түгел.
Холестерин дәрәҗәсе
Алар туклыклы матдәләргә бай булса да, аларда холестерин да күп, бигрәк тә бавыр һәм йөрәктә. Югары холестерин йөрәк авырулары һәм инсульт өчен куркыныч факторы булып тора. Шуңа күрә, әгәр сездә инде югары холестерин булса, бу ризыкларны ашар алдыннан табиб белән киңәшләшү мөһим. Хәтта гади кеше өчен дә аларны атнага бер тапкыр гына ашау яхшырак.
Подагра белән авыручылар өчен яраклы түгел.
Подагра белән авыручылар бу ризыклардан тулысынча баш тартырга тиеш, чөнки алар пурин дип аталган матдәгә бай. Бу пуринга бай ризыклар подагра белән авыручыларның буыннарына тагын да зыян китерергә мөмкин.
Организмда артык тимер булган кешеләр өчен (Гемохроматоз)
Бу сирәк очрый торган хәл. Гемохроматоз - организмда артык күп тимер туплану халәте. Бу диагноз куелган кешеләр тимергә бай ризыкларны, мәсәлән, бавырны куллануны чикләргә тиеш, чөнки бу хәлне начарайтырга мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Орган ите - бик файдалы ризык, ул В витамины, тимер һәм цинк кебек мөһим матдәләргә бай.
- Алар ничек кенә файдалы булмасын, аларда холестерин бар, шуңа күрә аларны чама белән ашау мөһим. Атнага бер яки ике тапкыр җитә.
- Әгәр дә сездә югары холестерин, подагра яки гемохроматоз кебек авырулар булса, аларны куллану алдыннан табиб белән киңәшләшегез.
- Аларны яхшылап пешерү бик мөһим. Аларны чи яки чала пешерелгән килеш ашау инфекцияләргә китерергә мөмкин.
- Баланслы туклану иң яхшысы. Сез үзегезне бер төр ризык белән генә чикләмичә, мондый файдалы ризыкларны яшелчәләр, җиләк-җимешләр һәм ярмалар белән чамалап кушып, сәламәт булып кала аласыз.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез