Әйдәгез, диңгез үләннәре ашауның сәламәтлек өчен гаҗәеп файдасы турында белик!

Сез кайчан да булса суши ашадыгызмы? Бәлки, сез япон һәм корея кухнялары турында ишеткәнсездер. Сез, мөгаен, бу ризыкларны еш кына куе яшел, кайвакыт кара төстәге нечкә яфракка төрелгән килеш күргәнсездер. Без бу диңгез үләне турында сөйләшәчәкбез. Ләкин бу суши белән генә чикләнми. Бу гаҗәеп туклыклы һәм сәламәтлек өчен күп файдасы булган суперфуд. Шуңа күрә бүген бу турыда тирәнтенрәк сөйләшик.

Әйдәгез, башта карыйк, бу диңгез үләннәре нәрсә ул?

Гади итеп әйткәндә, диңгез үсемлекләре - диңгездә, бигрәк тә дөнья буйлап ташлы яр буйларында үсә торган суүсемнәр һәм диңгез үсемлекләре төре. Алар төрле төсләрдә була. Сез кызыл, яшел, зәңгәр-яшел һәм көрән кебек төрле төрләрен күрә аласыз.

Күз алдыгызга китерегез, диңгез буенда яшәгән кешеләр аларны тарихтан элек тә ашаганнар. Бүгенге көндә бөтен дөнья кешеләре 145 төрдән артык диңгез үләне ашый. Безнең арада бик популяр булмаса да, бу ризык Япония һәм Корея кебек Азия илләрендә алыштыргысыз. Алар ашларда, салатларда һәм сушида кулланыла.

Без еш ишетә торган диңгез үсемлекләре төрләре:

• Вакаме
• Комбу
• Нори - Бу сушины төрү өчен иң еш кулланыла торган әйбер.
• Келп
• диңгез салаты

Диңгез үләне ашауның безнең организм өчен нинди файдасы бар?

Диңгез үләне - файдалы матдәләр хәзинәсе. Галимнәр аның сәламәтлек өчен файдасын әле дә өйрәнәләр. Әйдәгез, әлегә кадәр ачылган төп файдаларының кайберләрен карап чыгыйк.

Калкансыман бизнең дөрес функциясен сакларга ярдәм итә

Диңгез үләне йодның бай чыганагы. Йод муеныбыздагы калкансыман бизнең сәламәт эшләве өчен бик мөһим. Бу калкансыман биз безнең организмдагы күп нәрсәләрне контрольдә тота, шул исәптән метаболизм, энергия җитештерү һәм куллану, менструаль цикллар һәм тән температурасы.

Әгәр организмга йод җитәрлек булмаса, калкансыман биз кирәкле күләмдә гормоннар җитештерә алмый. Бу халәтне без гипотиреоз дип атыйбыз. Ул шулай ук ​​калкансыман биз шешенгән "Зоб" дип аталган халәткә китерергә мөмкин. Йод баланың мие үсеше өчен, бигрәк тә йөклелек вакытында , бик мөһим.

Эчәклек сәламәтлеген яхшырта

Диңгез үләннәрендәге пребиотикларПребиотиклар - безнең ашкайнату юлындагы "файдалы" бактерияләр өчен табигый азык чыганагы булып хезмәт итүче углеводлар. Алар файдалы бактерияләр үсешенә ярдәм итә һәм эчәклек тышчаларының сәламәтлеген саклый.

Йөрәк сәламәтлеге өчен бик файдалы

Баштагы тикшеренүләр диңгез үләне ашау белән йөрәк авырулары куркынычын киметү арасында бәйләнеш барлыгын күрсәтте. Кайбер тикшеренүләр диңгез үләннәрендә табылган полифеноллар дип аталган кушылмаларның кан басымын, начар холестеринны (LDL холестерин) һәм гомуми холестерин дәрәҗәсен киметергә мөмкинлеген күрсәтә.

Кан шикәре дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә ала

Диңгез үләннәрендәге кайбер кушылмалар кан шикәре дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә алуы турында дәлилләр дә бар. Полифеноллар, шулай ук ​​кайбер диңгез үләннәрендә очрый торган фукоксантин дип аталган антиоксидант моңа өлеш кертә дип санала.

Иммун системасын ныгыта ала

Бу хакта тикшеренүләр чикләнгән булса да, без диңгез үләннәрендә булган антиоксидантлар һәм пребиотикларның сәламәт иммун системасына өлеш кертүен беләбез.

Рак куркынычын киметүгә өлеш кертә ала

Иртә тикшеренүләр күрсәткәнчә, көрән диңгез үләнендә табылган "Фукоидан" дип аталган углевод яман шешкә каршы үзлекләргә ия. Ләкин бу әле башлангыч стадиядә, шуңа күрә әлегә төгәл бәйләнеш табылмаган. Шуңа күрә моны төгәл дәвалау дип уйламагыз.

Туклыклы диңгез үсемлеге

Диңгез үсемлегенең туклыклы составы аның төренә һәм үстерелгән төбәгенә карап төрлечә була, ләкин барлык төрләрдә дә кыйммәтле витаминнар һәм минераллар бар.

Алар, бигрәк тә, К витаминына бай. Алар шулай ук ​​аксым һәм клетчаткага ия. Алар шулай ук ​​бик аз калорияле.

Диңгез үләннәрен ашаганда игътибарлы булырга тиешле нәрсәләр бармы?

Диңгез үләне күпчелек кеше өчен ашарга куркынычсыз, ләкин берничә нәрсәне истә тотарга кирәк.

1. Йодны артык күп куллану

Йод калкансыман биз өчен бик мөһим булса да, аның организмга артык күп күләмдә керүе яхшы түгел. Ул шулай ук ​​калкансыман биз эшчәнлегенә дә тәэсир итә ала. Аеруча кечкенә балалар, йөкле әниләр һәм калкансыман биз авырулары булган кешеләр артык күп йод кулланудан сакланырга тиеш.

2. Кайбер дарулар белән каршылык

Диңгез үләннәрендә калий күп. Бу сәламәт кеше өчен файдалы булса да, артык күп калий куллану бөер авырулары булган кешеләр өчен зыянлы булырга мөмкин. Моннан тыш, бу ризыктагы К витамины канны сыекландыручы дарулар, мәсәлән, варфарин белән үзара бәйләнешкә керә ала. Әгәр сез мондый дарулар кабул итәсез икән, диңгез үләнен ашар алдыннан табибыгыз белән киңәшләшегез.

3. Авыр металлар булу куркынычы

Диңгез үсемлеге үскән мохиткә карап, аның составында кайвакыт мышьяк, кадмий, терекөмеш һәм кургаш кебек зарарлы авыр металлар булырга мөмкин. Шуңа күрә ышанычлы чыганактан сыйфатлы продуктлар сатып алу мөһим.

Ярар, боларны ризыкка ничек өстәргә?

Киптерелгән диңгез үләннәрен хәзер Шри-Ланкадагы зур супермаркетларда, бигрәк тә халыкара ризыклар сатучыларда табарга мөмкин. Киптерелгән нори яфраклары (суши битләре) һәм киптерелгән вакаме хәзер киң таралган.

Диетага диңгез үләннәрен өстәүнең берничә гади ысулы:

• Киптерелгән комбу яки ламинария кулланып тәмле аш әзерләгез.
• Яңа яки чылатылган вакамега серкә, кунжут мае, соя соусы һәм вак итеп туралган суган өстәп, тәмле салат ясагыз.
• Киптерелгән нори яфрагын ваклап, дөге һәм яшелчә салатына сөртегез.
• Киптерелгән нори яфракларын җиңелчә ашагыз. Кайбер кибетләрдә аларны төргәкләп тә саталар.
• Фасоль яки борчак кебек нәрсәләрне кайнатканда, аңа бер кисәк комбу өстәгез.