سىز ھەرگىز سۇشى يېگەنمۇ؟ ياكى ياپون ۋە كورېيە تائاملىرى ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ تاماقلارنىڭ كۆپىنچە قېنىق يېشىل، بەزىدە قارا رەڭلىك نېپىز يوپۇرماققا ئورالغانلىقىنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ بىز سۆزلەيدىغان دېڭىز يۈسۈنى. ئەمما بۇ پەقەت سۇشى بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. بۇ ئىنتايىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە ساغلاملىققا پايدىلىق بولغان دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك. شۇڭا بۈگۈن بۇ ھەقتە تېخىمۇ چوڭقۇرراق سۆزلەشەيلى.
ئالدى بىلەن بۇ دېڭىز يۈسۈنلىرى نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، دېڭىز يۈسۈنلىرى دېڭىزدا، بولۇپمۇ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى تاشلىق قىرغاقلاردا ئۆسىدىغان بىر خىل يۈسۈن ۋە دېڭىز ئۆسۈملۈكلىرى. ئۇلارنىڭ رەڭلىرى ھەر خىل بولىدۇ. قىزىل، يېشىل، كۆك-يېشىل ۋە قوڭۇر قاتارلىق ھەر خىل تۈرلىرىنى كۆرگىلى بولىدۇ.
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، دېڭىز بويىدا ياشىغان كىشىلەر بۇلارنى تارىختىن بۇرۇنلا يەپ كەلگەن. بۈگۈنكى كۈندە، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى كىشىلەر 145 خىلدىن ئارتۇق دېڭىز يۈسۈنى يەيدۇ. بۇ بىزنىڭ ئارىمىزدا ئانچە ئالقىشقا ئېرىشمىسىمۇ، ياپونىيە ۋە كورېيە قاتارلىق ئاسىيا دۆلەتلىرىدە كەم بولسا بولمايدىغان تاماق. ئۇلار شورپا، سالات ۋە سۇشى قاتارلىق نۇرغۇن نەرسىلەردە ئىشلىتىلىدۇ.
بۇلار بىز كۆپ ئاڭلايدىغان دېڭىز يۈسۈنلىرىنىڭ بىر قىسىم تۈرلىرى:
- ۋاكامې
- كومبۇ
- نورى - بۇ سۇشىنى ئوراپ قاچىلاشتا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان نەرسە.
- لامىنىيە
- دېڭىز سالاتى
دېڭىز يۈسۈنى يېيىشنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بار؟
دېڭىز يۈسۈنى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ئامبىرى. ئالىملار ئۇنىڭ ساغلاملىققا پايدىسىنى تەتقىق قىلىۋاتىدۇ. كېلىڭ، ھازىرغىچە بايقالغان ئاساسلىق پايدىلىرىنىڭ بەزىلىرىگە نەزەر سالايلى.
قالقان بەز فۇنكسىيەسىنىڭ نورمال ساقلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ
دېڭىز يۈسۈنى يودنىڭ مول مەنبەسى. يود بوينىمىزدىكى قالقان بەزنىڭ ساغلام ئىشلىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. بۇ قالقان بەز بەدىنىمىزدىكى نۇرغۇن ئىشلارنى، جۈملىدىن ماددا ئالمىشىش، ئېنېرگىيە ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئىشلىتىش، ئايلىق ئايلىنىش ۋە بەدەن تېمپېراتۇرىسىنى كونترول قىلىدۇ.
بىزنىڭ بەدىنىمىز ئۆزلۈكىدىن يود ئىشلەپ چىقىرالمايدۇ، شۇڭا بىز ئۇنى يېگەن يېمەكلىكلىرىمىزدىن ياكى قوشۇمچە يېمەكلىكلەر ئارقىلىق قوبۇل قىلىشىمىز كېرەك.
ئەگەر بەدەنگە يېتەرلىك يود كەلمىسە، قالقانسىمان بەز لازىملىق مىقداردىكى گورموننى ئىشلەپچىقىرالمايدۇ. بىز بۇ ئەھۋالنى قالقانسىمان بەز ئىقتىدارىنىڭ تۆۋەنلىشى دەپ ئاتايمىز. ئۇ يەنە قالقانسىمان بەزنىڭ شىشىپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان «بوغ» دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. يود بوۋاقنىڭ مېڭىسىنىڭ تەرەققىياتى، بولۇپمۇ ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە ئىنتايىن مۇھىم.
ئۈچەي ساغلاملىقىنى ياخشىلايدۇ
دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى پرېبىئوتىكلارپرېبىئوتىكلار ھەزىم قىلىش يولىمىزدىكى «ياخشى» باكتېرىيەلەرنىڭ تەبىئىي يېمەكلىك مەنبەسى بولغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرى. ئۇلار پايدىلىق باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشىنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ۋە ئۈچەي دىۋارلىرىمىزنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
يۈرەك ساغلاملىقى ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق
دەسلەپكى تەتقىقاتلار دېڭىز يۈسۈنلىرىنى يېيىش بىلەن يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنىڭ تۆۋەنلىشى ئوتتۇرىسىدا باغلىنىش بارلىقىنى بايقىدى. بەزى تەتقىقاتلار دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى پولىفېنول دەپ ئاتىلىدىغان بىرىكمىلەرنىڭ قان بېسىمى، ناچار خولېستېرىن (LDL خولېستېرىن) ۋە ئومۇمىي خولېستېرىن سەۋىيەسىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسەتتى.
قان شېكىرىنىڭ مىقدارىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن
دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى بەزى بىرىكمىلەرنىڭ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغانلىقىغا دائىر دەلىللەرمۇ بار. بەزى دېڭىز يۈسۈنلىرىدە ئۇچرايدىغان پولىفېنوللار ۋە فۇكوكسانتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بۇنىڭ تەسىرىگە ئىگە دەپ قارىلىدۇ.
ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتەلەيدۇ
بۇ ھەقتىكى تەتقىقاتلار چەكلىك بولسىمۇ، بىز دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە پرېبىئوتىكلارنىڭ ساغلام ئىممۇنىتېت سىستېمىسىغا تۆھپە قوشىدىغانلىقىنى بىلىمىز.
راك خەۋپىنى ئازايتىشقا تۆھپە قوشۇشى مۇمكىن
دەسلەپكى تەتقىقاتلاردا قوڭۇر دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى «فۇكويدان» دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل كاربون سۇ بىرىكمىسىنىڭ راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بارلىقى بايقالغان. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ يەنىلا دەسلەپكى باسقۇچتا تۇرغاچقا، ئېنىق بىر باغلىنىش ھازىرغىچە تېپىلمىدى. شۇڭا بۇنى ئېنىق بىر داۋالاش ئۇسۇلى دەپ ئويلىماڭ.
ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى دېڭىز يۈسۈنى
دېڭىز يۈسۈنىنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى ئۇنىڭ تۈرى ۋە ئۆستۈرۈلگەن رايونىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ، ئەمما بارلىق تۈرلىرىدە قىممەتلىك ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار.
| دېڭىز يۈسۈنلىرىدىكى ئاساسلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار | |||
|---|---|---|---|
| A ۋىتامىنى | C ۋىتامىنى | E ۋىتامىنى | K ۋىتامىنى |
| B2، B5 ۋىتامىنلىرى | يود | تۆمۈر | كالتسىي |
| ماگنىي | سىنىك | مىس | سېلېن |
ئۇلار بولۇپمۇ K ۋىتامىنىغا مول. ئۇلاردا يەنە ئاقسىل ۋە تالا بار. ئۇلارنىڭ كالورىيەسىمۇ ناھايىتى تۆۋەن.
دېڭىز يۈسۈنى يېگەندە دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار بارمۇ؟
دېڭىز يۈسۈنىنى كۆپىنچە كىشىلەر يېيىشى بىخەتەر، ئەمما بىر قانچە نەرسىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇشىڭىز كېرەك.
1. يودنى ھەددىدىن زىيادە قوبۇل قىلىش
يود قالقان بەزىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولسىمۇ، ئۇنىڭ بەدەنگە ئارتۇقچە كىرىشى ياخشى ئەمەس. ئۇ يەنە قالقان بەزنىڭ ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. بولۇپمۇ كىچىك بالىلار، ھامىلىدار ئانىلار ۋە قالقان بەز كېسىلى بارلار يودنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىشتىن ساقلىنىشى كېرەك.
2. بەزى دورىلار بىلەن توقۇنۇشۇش
دېڭىز يۈسۈنى تەركىبىدە كالىي مول. بۇ ساغلام كىشىلەر ئۈچۈن پايدىلىق بولسىمۇ، كالىينى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش بۆرەك كېسىلى بارلار ئۈچۈن زىيانلىق بولۇشى مۇمكىن. شۇنداقلا، بۇ يېمەكلىكتىكى K ۋىتامىنى ۋارفارىن قاتارلىق قان سۇيۇلدۇرۇش دورىلىرى بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. ئەگەر سىز بۇنداق دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، دېڭىز يۈسۈنى يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
3. ئېغىر مېتاللارنىڭ تەركىبىدە بولۇش خەۋپى
دېڭىز يۈسۈنىنىڭ ئۆسىدىغان مۇھىتىغا ئاساسەن، ئۇنىڭ تەركىبىدە بەزىدە ئارسېن، كادمىي، سىماب ۋە قوغۇشۇن قاتارلىق زىيانلىق ئېغىر مېتاللار بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا، ئىشەنچلىك مەنبەدىن يۇقىرى سۈپەتلىك مەھسۇلاتلارنى سېتىۋېلىش مۇھىم.
بولۇپمۇ دېڭىز يۈسۈنى تەركىبلىك قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، ئۇلارنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
ماقۇل، بۇلارنى يېمەكلىككە قانداق قوشىمىز؟
قۇرۇتۇلغان دېڭىز يۈسۈنلىرىنى ھازىر سىرىلانكىدىكى چوڭ دۇكانلاردىن، بولۇپمۇ خەلقئارالىق يېمەكلىكلەرنى ساتىدىغان دۇكانلاردىن تاپقىلى بولىدۇ. قۇرۇتۇلغان نورى يوپۇرمىقى (سۇشى يوپۇرمىقى) ۋە قۇرۇتۇلغان ۋاكامې ھازىر كۆپ ئۇچرايدۇ.
دېڭىز يۈسۈنلىرىنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشنىڭ بىر قانچە ئاددىي ئۇسۇلى:
- قۇرۇتۇلغان كومبۇ ياكى لامىنيا ئىشلىتىپ لەززەتلىك شورپا تەييارلاڭ.
- يېڭى ياكى چىلانغان ۋاكامېغا سىركە، كۈنجۈت مېيى، پۇرچاق قىيامى ۋە ئۇششاق توغرالغان پىياز قوشۇپ، تەملىك سالات تەييارلاڭ.
- قۇرۇتۇلغان نورى يوپۇرمىقىنى ئۇۋاقلاپ، گۈرۈچ ۋە كۆكتات سالاتىنىڭ ئۈستىگە سۈرتۈڭ.
- قۇرۇتۇلغان نورى يوپۇرمىقىنى تاتلىق يېمەكلىك سۈپىتىدە يەڭ. بەزى دۇكانلاردا ئۇنى ئوراپ قاچىلانغان ھالەتتە ساتىدۇ.
- لوبيا ياكى نوخۇت قاتارلىق نەرسىلەرنى قاينىتقاندا، ئۇنىڭغا بىر پارچە كومبۇ قوشۇڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- دېڭىز يۈسۈنى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار، بولۇپمۇ يودقا مول بولۇپ، قالقان بەز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
- بۇلارنى يېيىش يۈرەك ساغلاملىقى، ھەزىم قىلىش سىستېمىسى ۋە قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا پايدىلىق.
- باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، بۇلارنى ئارتۇقچە يېيىش ياخشى ئەمەس. بولۇپمۇ قالقان بەز كېسىلى، بۆرەك كېسىلى بارلار ۋە قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى ئىچىۋاتقانلار بۇلارنى يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇرغا كۆرۈنۈشى ئالاھىدە مۇھىم.
- دېڭىز يۈسۈنى تەركىبىدىكى قوشۇمچە يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىزدىن مەسلىھەت سوراشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- سىزمۇ بۇلارنى تاماقلىرىڭىزغا سالات، شورپا ۋە تاتلىق تۈرۈملەر سۈپىتىدە قوشۇپ، تەملىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلسىڭىز بولىدۇ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ