ھەممىمىز بىلىمىزكى، ئىسپىناخ ھەمىشە داستىخانىمىزدا بولىدۇ. بىز ئۇنى سالات قىلىپ يەيمىز، سۈتتە پىشۇرۇپ يەيمىز، ياكى يېسىۋىلەك شورپىسىغا قوشىمىز. لېكىن بۇ ئادەتتىكى كۆكتاتنىڭ ئىچىدە بەدىنىمىز ئۈچۈن قانچىلىك قىممەتلىك خۇسۇسىيەتلەر يوشۇرۇنغانلىقىنى بىلەمسىز؟ بۈگۈن، بۇ يېشىل سېھىر، يەنى ئىسپىناخ ھەققىدە سۆزلەيلى.
بۇ ئىسپىناخنىڭ ئىسمى نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئىسپىناخ يىل بويى ئۆستۈرگىلى بولىدىغان يوپۇرماقلىق كۆكتات تۈرى. دۇكانلاردا كۆرگىلى بولىدىغان بۈدرە، قېنىق يېشىل رەڭلىك ئىسپىناختىن باشقا، يوپۇرمىقى سىلىق بولغان ئىسپىناخ تۈرلىرىمۇ بار.
سىز «كىچىك ئىسپىناخ» دېگەننى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئۇ باشقا بىر خىل ئەمەس. بۇ ئىسپىناخ ئۆسۈملۈكى ياش ۋاقتىدا، يەنى 15-35 كۈنلۈك بولغاندا يىغىۋېلىنىدىغان كىچىك، يۇمشاق يوپۇرماقلارغا بېرىلگەن ئىسىم. ئۇلار ناھايىتى يۇمشاق بولۇپ، تەمى سەل تاتلىقراق. شۇڭا ئۇلار سالات قاتارلىق نەرسىلەرگە ناھايىتى ماس كېلىدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، كىچىك ئىسپىناخ ۋە كىچىك ئىسپىناخنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئوخشاش.
ئىسپىناخنىڭ بەدىنىمىز ئۈچۈن ھەيران قالارلىق پايدىلىرى
ئىسپىناخ ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان ئالاھىدە يېمەكلىك. كېلىڭ، ئۇنىڭ ئاساسلىق پايدىلىرىغا نەزەر سالايلى.
قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
ئىسپىناخ كالىيغا مول بولۇپ، بەدىنىمىزگە ناھايىتى كۆپ ئېھتىياجلىق. كالىيغا مول يېمەكلىكلەرنى يېيىش قان بېسىمىڭىزنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئىككى ساغلام كۆز ئۈچۈن
ئىسپىناخ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى لۇتېئىننىڭ ئەڭ ياخشى مەنبەسى. بۇ لۇتېئىن كۆزنى ياش بىلەن مۇناسىۋەتلىك كۆز كېسەللىكلىرىدىن، مەسىلەن كاتاراكتا ۋە ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسىدىن ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنى كۆزنى زىيانلىق نۇرلاردىن ساقلايدىغان قوغداش قالقىنى دەپ ئويلاڭ.
مېڭە ئىقتىدارى ۋە ئەستە ساقلاش
تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە، لۇتېئىن دەپ ئاتىلىدىغان بۇ ئوزۇقلۇق ماددا پەقەت كۆز ساغلاملىقىغا پايدىلىق بولۇپلا قالماي، يەنە مېڭە ئىقتىدارى ۋە ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىغىمۇ پايدىلىق ئىكەن.
كۈچلۈك سۆڭەك سىستېمىسى
K ۋىتامىنى سۆڭەكلىرىمىزنىڭ چىداملىق بولۇشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئەگەر بىر ئىستاكان ئىسپىناخ يېسىڭىز، كۈندىلىك تەۋسىيە قىلىنغان K ۋىتامىنى مىقدارىغا ئاسانلا ئېرىشەلەيسىز.
پارقىراق، ساغلام تېرە
A ۋىتامىنى تېرىڭىزنىڭ ساغلام ۋە پارقىراق بولۇشى ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم. ئىسپىناخ بۇ ۋىتامىنغا مول. ئۇ تېرىنىڭ نەملىكىنى ساقلاپلا قالماي، يەنە تېرە كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
قان يوقىتىشنى ئازايتىش (قان ئازلىق)
نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ دۇچ كېلىدىغان مەسىلىسى چارچاش ۋە ھالسىزلىق. بۇنىڭ بىر سەۋەبى تۆمۈر كەملىكى بولۇشى مۇمكىن. ئىسپىناخ تۆمۈرگە مول يېمەكلىك. تۆمۈر بەدىنىمىزدە گېموگلوبىننىڭ ھاسىل بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. بۇ گېموگلوبىن ئوكسىگېننى ئۆپكىدىن پۈتۈن بەدەنگە يەتكۈزىدۇ. شۇڭا، ئىسپىناخ يېيىش تۆمۈر كەملىكىدىن كېلىپ چىققان چارچاشنى ئازايتالايدۇ .
| ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرى | 1 ئىستاكان پىشۇرۇلغان ئىسپىناخنىڭ تەركىبىدىكى مىقدار |
|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 7 |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى (كاربون سۇ بىرىكمىلىرى) | 1 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| ئاقسىل | 2.9 گرام (ھەر 100 گرام ئىسپىناخقا) |
ئىسپىناخ يېگەندە بۇ نەرسىلەرگە دىققەت قىلىڭ.
ئىسپىناخ قانچىلىك پايدىلىق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، بىز دىققەت قىلىشىمىز كېرەك بولغان بەزى ئىشلار بار.
مۇھىم: ئىسپىناخ تەركىبىدە ئوكسالات دەپ ئاتىلىدىغان تەبىئىي خىمىيىلىك ماددا بار. بۇ كالتسىي ئوكسالات بۆرەك تېشى پەيدا بولۇش خەۋپىگە دۇچ كەلگەن كىشىلەر ئۈچۈن ياخشى ئەمەس. ئەگەر خەۋپكە دۇچ كەلگەن بولسىڭىز، ئىسپىناخ يېيىشتىن بۇرۇن چوقۇم دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
ئىسپىناخ تالا ماددىسىغا مول. بىراقلا ئارتۇقچە يېيىش بەزى كىشىلەردە قورساق كۆپۈش ۋە ئاشقازان ئاغرىش قاتارلىق بىئاراملىقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
ئىسپىناخنىڭ زىيىنى ۋە ئۆزىڭىزنى قانداق قوغداش كېرەك
باشقا يوپۇرماقلىق كۆكتاتلارغا ئوخشاش، ئىسپىناختا بەزىدە E. coli غا ئوخشاش باكتېرىيەلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇلار ئىچ سۈرۈش، قۇسۇش ۋە ئاشقازان ئاغرىش قاتارلىق ئالامەتلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
بۇنىڭدىن ساقلىنىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ئىسپىناخنى تولۇق پىشۇرۇشتۇر. ئىسسىقلىق مىكروبلارنى ئۆلتۈرىدۇ. ئەگەر ئىسپىناخنى خام ھالەتتە، مەسىلەن سالاتتا ئىشلەتسىڭىز، يېيىشتىن بۇرۇن ئۇنى ئېقىۋاتقان سۇ ئاستىدا ياخشىلاپ يۇيۇپ، قۇرۇتۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
تەمى ياخشى بولۇش ئۈچۈن، ئىسپىناخنى يېمەكلىككە قانداق قوشۇش كېرەك؟
ئىسپىناخ يېيىشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار. بۇ يەردە بىر قانچە ئۇسۇل بار:
- بىزنىڭ ئۇسۇلىمىز: تەملىك ئىسپىناخ سالاتى ياساڭ. ياكى سۈت شورپىسى قىلىپ پىشۇرۇڭ. يېسىۋىلەك ياكى بەرەڭگە شورپىسى ياسىغاندا ئاخىرىدا ئازراق ئىسپىناخ قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- بالىلار ئۈچۈن: بىر ئاز نېپىز توغرالغان ئىسپىناخ، ئازراق زەيتۇن يېغى ۋە پىشلاقنى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا قىزىتىڭ. بالىلار بۇنى ناھايىتى ياخشى كۆرىدۇ.
- سىمى: يېڭى ئىسپىناخ يوپۇرمىقىنى ئاناناس، بانان ياكى قۇلۇپنای قاتارلىق مېۋىلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، تەملىك سىمى تەييارلاڭ. يېشىل رەڭگىگە قارىماي، تەمى ئاجايىپ.
- سالات: كىچىك ئىسپىناخ يوپۇرمىقى، پەمىدۇر، پىياز ۋە فېتا پىشلاق قوشۇپ، تەملىك سالات تەييارلاڭ.
| سېلىشتۇرۇش | خام يېگەندە | پىشقاندا (پىشۇرۇلغاندا) |
|---|---|---|
| لۇتېئىن | بەدەنگە ياخشى سۈمۈرۈلىدۇ. كۆز ساغلاملىقى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى. | ئىسسىقلىق لۇتېئىننىڭ مىقدارىنى ئازراق تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن. |
| تۆمۈر ۋە كالتسىي | ئوكسالاتلار بەدەننىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى قىيىنلاشتۇرىدۇ. | تۆمۈر ۋە كالتسىي ئوكسالاتلار پىشۇرۇش جەريانىدا پارچىلىنىپ كېتىدىغان بولغاچقا، بەدەن تەرىپىدىن تېخىمۇ ياخشى سۈمۈرۈلىدۇ. |
يېڭىمۇ ياكى توڭلىتىلغانمۇ؟ (يېڭىمۇ توڭلىتىلغانمۇ؟)
نۇرغۇن كىشىلەر يېڭىسى ئەڭ ياخشى دەپ قارايدۇ. ئەمما ئىسپىناخقا كەلسەك، توڭلىتىلغان ياكى قۇتىلىق ئىسپىناخنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يېڭى ئىسپىناخ بىلەن دېگۈدەك ئوخشاش. بەزىدە ئۇ ئەرزانراق بولىدۇ. شۇنداقلا ئۇنى ئۇزۇن ۋاقىت ساقلاش ئاسانراق.
ئىسپىناخنى قانداق توغرا ساقلاش كېرەك؟
يېڭى ئىسپىناخ سېتىۋالغاندا، پارقىراق يېشىل رەڭلىك، سېرىق ياكى سولىشىپ قالغان يوپۇرمىقى يوقلىرىنى تاللاڭ.
ئۇلارنى ئۆيگە ئېلىپ كەلگەندىن كېيىن، ئىسپىناخ يوپۇرمىقىنى سۇلياۋ خالتىدىن چىقىرىپ، قەغەز لۆڭگە بىلەن قاپلانغان ھاۋا ئۆتمەيدىغان قاچىغا سېلىپ، توڭلاتقۇنىڭ تېخىمۇ سۈزۈك ساندۇقىغا قويۇڭ. قەغەز لۆڭگە ئارتۇقچە نەملىكنى سۈمۈرۈۋېلىپ، ئىسپىناخنىڭ بىر قانچە كۈن يېڭى تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
ئەڭ مۇھىمى: توڭلاتقۇدا ساقلىغاندا، ئۇنى خام گۆش، بېلىق ۋە قۇش گۆشى قاتارلىق نەرسىلەردىن ئايرىم ساقلاڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئىسپىناخ كۆز، سۆڭەك، تېرە ۋە قان بېسىمى قاتارلىق نۇرغۇن نەرسىلەرگە پايدىلىق بولغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك.
- ئەگەر بۆرەك تېشى پەيدا بولۇش خەۋپىگە دۇچ كەلسىڭىز، ئىسپىناخ يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
- يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىشتىن ساقلىنىش ئۈچۈن، ئىسپىناخنى ھەمىشە پاكىز يۇيۇپ پىشۇرۇش ئەڭ بىخەتەر.
- خام يېگەندە، كۆزگە پايدىلىق بولغان لۇتېئىننى كۆپرەك تەمىنلەيدۇ، پىشۇرۇلغاندا، بەدەن تېخىمۇ كۆپ تۆمۈر ۋە كالتسىينى سۈمۈرىدۇ.
- يېڭى ۋە توڭلىتىلغان ئىسپىناخنىڭ ھەر ئىككىسىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ