بۈگۈنكى كۈندىكى ئالدىراش تۇرمۇشتا، ئۆيدە تاماق ئېتىشتىن كۆرە، دۇكاندىن يېمەكلىك سېتىۋېلىش ياكى دوستلىرىڭىز بىلەن رېستورانغا بېرىش ئاسان، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ لېكىن بۇ تاماقلارنىڭ تەمىنى ياخشىلاش ئۈچۈن ئۇلارغا قوشىدىغان تۇز مىقدارى توغرىسىدا ئويلىنىپ باققانمۇ؟ پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ۋە رېستوران تاماقلىرىدا يوشۇرۇنغان تۇز، ئۈستەلدىكى تۇز چايقاش ماشىنىسىدىن يېمەكلىكىمىزگە قوشىدىغان تۇزدىن كۆپ. بۈگۈن، بىز بىلىپ-بىلمەي بەدىنىمىزگە قوشىدىغان ئارتۇقچە تۇزنىڭ سالامەتلىكىمىزگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
نېمىشقا تۇز (ناترىي) غا بۇنچە كۆڭۈل بۆلۈشىمىز كېرەك؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، تۇز ناترىي. ناترىي بەدىنىمىزنىڭ نېرۋا ۋە مۇسكۇللىرىنىڭ نورمال ئىشلىشى ۋە سۇيۇقلۇق تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئەمما باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، ئەگەر ناترىي مىقدارى بەك يۇقىرى بولسا، مەسىلىلەر كۆرۈلۈشكە باشلايدۇ.
ناترىينى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلغاندا، ئۇ بىۋاسىتە يۇقىرى قان بېسىمىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. يۇقىرى قان بېسىمىنىڭ مەنىسى مۇشۇ. يۇقىرى قان بېسىمى جىمجىت دۈشمەنگە ئوخشايدۇ. ئۇزۇن مەزگىلدىن بۇيان مەۋجۇت بولۇپ كېلىۋاتقان يۇقىرى قان بېسىمى يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ.
بۇنى ئويلاپ بېقىڭ: ساغلام چوڭلارنىڭ كۈنىگە تەخمىنەن 1500 مىللىگرام ناترىيغا ئېھتىياجى بار. بۇ تەخمىنەن بىر قوشۇق تۇزغا تەڭ. ئەمما نۇرغۇنلىرىمىز، بولۇپمۇ سىرتتا كۆپ تاماق يەيدىغانلار، كۈنىگە 3400 مىللىگرام ناترىي ئىستېمال قىلىدۇ، بۇ تەۋسىيە قىلىنغان مىقداردىن ئىككى ھەسسە كۆپ. بۇ بىزنىڭ كونترول قىلىشىمىز كېرەك بولغان نەرسە.
ئېسىڭىزدە بولسۇن، ئەڭ چوڭ مەسىلە يېمەكلىككە سېپىدىغان تۇز مىقدارى ئەمەس. بىز يېگەن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ۋە رېستوران تاماقلىرىدا يوشۇرۇنغان تۇز مىقدارى بۇنىڭدىنمۇ كۆپ.
سىرتتا تاماق يېگەندە تۇزنى ئازايتىشنىڭ ئاددىي ئۇسۇللىرى
سىرتتا تاماق يېيىشنى پۈتۈنلەي توختىتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق، ئەمما يېمەكلىكلەرنى ئەقىل بىلەن تاللاش بۇ خەتەرنى زور دەرىجىدە ئازايتالايدۇ. بەزى رېستورانلار، بولۇپمۇ تۇزنى بەك كۆپ ئىشلىتىدىغان رېستورانلارنىڭ باھاسى سەل قىممەترەك بولىدۇ.
| رېستوران تىپى | تۇزنىڭ ئارتۇقچە بولۇشىنىڭ سەۋەبى | سىز نېمە قىلالايسىز |
|---|---|---|
| خەنزۇچە، تايلاندچە | سويا قىيامى، باشقا قىياملار، توخۇ شورپىسى ۋە شورپىلارنى ئارتۇقچە ئىشلىتىش. | سوسنى ئايرىم سوراڭ. بۇغدا پىشۇرۇلغان گۈرۈچ ۋە قورۇلغان ياكى بۇغدا پىشۇرۇلغان گۆش/بېلىق/كۆكتاتلارنى تاللاڭ. |
| ئىتالىيەچە | قۇتىلىق پەمىدۇر قىيامى، يۇقىرى تۇزلۇق پىشلاقلار ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەر (مەسىلەن، چوشقا گۆشى ۋە سالامى). | پىشلاق مىقدارى ئاز، كۆكتات مىقدارى كۆپ پىتسا تاللاڭ. ماكارونغا ئازراق سوس قوشۇڭ ياكى قىزىل سوسنىڭ ئورنىغا زەيتۇن يېغى قوشۇلغان ئاددىي ماكارون تاللاڭ. |
| تېز تاماق | ئالدىن تەييارلانغان، پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ماتېرىياللارنى ئىشلىتىش (گامبۇرگېر كوتلىرى، فرانسىيە قورۇمىسى، سوس). | مۇمكىن بولسا، تور بېتىدىكى ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. سوس، پىشلاق ياكى تۇزلانغان قىيامسىز زاكاز قىلىڭ. قورۇما ئورنىغا سالات قاتارلىق نەرسىلەرنى سېتىۋېلىڭ. |
بولىدۇ، كېيىنكى قېتىم دۇكانغا بارغاندا، تۆۋەندىكى نەرسىلەرنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ:
- سوئال سوراشتىن ئۇيالماڭ: ئوفىتسىيانتتىن بۇيرۇتما قىلغان تاماقنىڭ قانداق تەييارلانغانلىقىنى، قانداق سوس ۋە تېتىتقۇلار ئىشلىتىلگەنلىكىنى سوراڭ. بەزىدە، ھەتتا قاينىتىلغان بەرەڭگىنىڭ ئۈستىگە بىر چىمدىم تۇز سېپىلىپ قېلىشى مۇمكىن.
- قىيامنى ئايرىم سوراڭ: قىيامنى يېمەكلىك بىلەن ئارىلاشتۇرۇشنىڭ ئورنىغا، قىيامنى ئايرىم ئىستاكاندا ئىچىڭ. بۇنداق قىلغاندا، پەقەت ئۆزىڭىزگە لازىم بولغان مىقداردا ئىشلىتەلەيسىز.
- ئاددىينى تاللاڭ: قازانغا ئوخشاش كۆپ ئارىلاشتۇرۇشنى تەلەپ قىلىدىغان تاماقلارنىڭ ئورنىغا، قورۇلغان، پىشۇرۇلغان ياكى قورۇلغان ئاددىي گۆش، بېلىق ۋە كۆكتاتلارنى تاللاڭ.
- سالاتلارغا دىققەت قىلىڭ: سالات ساغلام تاماق بولسىمۇ، ئۇنىڭغا قوشۇلغان پىشلاق، زەيتۇن، كولباسا پارچىلىرى، قورۇما ۋە قىياملاردا تۇز مىقدارى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا قىيامنى ئايرىم سوراڭ ۋە باشقا ماتېرىياللارنى ئازراق ئىشلىتىڭ.
- كېچۇپ ۋە سالساغا دىققەت قىلىڭ: بۇلارنىڭ كالورىيەسى تۆۋەن بولسىمۇ، تۇزى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن، شۇڭا ئۇلارنى ئىشلەتكەندە ئېھتىيات قىلىڭ.
- تەمىگە قاراپ تۇز قوشۇڭ: تاماق داستىخانغا كېلىشى بىلەنلا تۇز چايقاش ماشىنىسىغا قول ئۇزاتماڭ. ئالدى بىلەن تاماقنىڭ تەمىنى تېتىپ بېقىڭ. سىزگە باشقا تۇز كېرەك بولماسلىقى مۇمكىن.
- تاتلىق تۈرۈملەر ئۈچۈن مېۋە: قايماق ياكى سوس قوشۇلغان تاتلىق تۈرۈملەرنىڭ ئورنىغا، يېڭى مېۋە ياكى شېكەر قاتارلىق ئاددىي نەرسىلەرنى تاللاڭ.
ئۆيدە تۇزنى قانداق كونترول قىلىش كېرەك؟
ئەڭ ياخشىسى ئۆيدە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى ئىمكانقەدەر كۆپ يېيىش. ھەپتىدە بىر قېتىم سىرتتا تاماق يېيىش سالامەتلىكىڭىز ۋە ھەميانىڭىز ئۈچۈن پايدىلىق. ئۆيدە تاماق ئېتىپ بەرسىڭىز، تۇزنى كونترول قىلىش ئاسانراق بولىدۇ.
تۇز ئورنىغا تەم قوشۇش ئۇسۇللىرى
تۇزنى ئازايتىش يېمەكلىكنىڭ تەمىنى يوقىتىدۇ دەپ ئويلىماڭ. تۇزنىڭ ئورنىغا تەم قوشالايدىغان نۇرغۇن ياخشى نەرسىلەر بار:
- قورۇلغان ئاق پىياز، كارامېللانغان پىياز
- يېڭى تېتىتقۇلار (كىلانترو، يالپۇز، كارى، زەنجىۋىل)
- لىمون، لىمون سۈيى، ئاپېلسىن سۈيى
- ئازراق ھاراق ياكى سىركە
- ئۆيدە ياسالغان توخۇ ياكى كۆكتات شورپىسى (دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان كۇبىكلار بەك تۇزلۇق)
ئۆيىڭىزگە يېمەكلىك سېتىۋالغاندا بۇنى ئويلاڭ.
دۇكانغا بارغاندا، بەلگىنى ئوقۇپ، ناترىي مىقدارى تۆۋەن بولغان نەرسىلەرنى تاللاڭ. بۇ خىل يېمەكلىكلەرگە ئالاھىدە دىققەت قىلىڭ.
| ئۆيدە ئىستېمال قىلماسلىققا تېگىشلىك تۇز مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەر |
|---|
| - قۇتىلىق يېمەكلىكلەر (بېلىق، گۆش، كۆكتات، شورپا) |
| - توڭلىتىلغان تاماقلار ۋە پىتسىلار |
| - كولباسا، ветчина ۋە بېكون قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەر |
| - شورپا كۇبلىرى ۋە تېز تەييارلىنىدىغان لەغمەن خالتىلىرى |
| - كراكر، چىپسى، تۇزلانغان ياڭاق |
| - تۇزلانغان قىيام، سوسلار (سويا سوسى، كېچۇپ) |
| - بەزى نان، تورت ۋە پېچىنە تۈرلىرى |
ئەڭ مۇھىمى، ئەگەر سىزدە يۇقىرى قان بېسىمى، يۈرەك كېسىلى ياكى بۆرەك كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەر بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك. ئۇ سىزگە ئەڭ ماس كېلىدىغان ئەڭ ياخشى مەسلىھەتنى بېرىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- بىز ئىستېمال قىلىدىغان تۇزنىڭ كۆپ قىسمى ئاش تۇزىدىن ئەمەس، بەلكى دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەردىن كېلىدۇ.
- تۇز (ناترىي) نىڭ ئارتۇقچە مىقدارى يۇقىرى قان بېسىمى، يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرى قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
- سىرتتا تاماق يېگەندە، پىشۇرۇش ئۇسۇلى ھەققىدە سوراڭ، ئايرىم سوسلارنى سوراڭ ۋە ئىمكانقەدەر ئاددىي پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى تاللاڭ (كاۋىپ، پىشۇرۇلغان، پارغا پىشۇرۇلغان).
- ئۆيدە تاماق ئېتىۋاتقاندا، تۇزنىڭ ئورنىغا سامساق، لىمون ۋە ھەر خىل تېتىتقۇلارنى ئىشلىتىپ، تەمىنى ياخشىلاڭ.
- سالامەتلىك ئەھۋالىڭىزنى كۆزدە تۇتۇپ، يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ