يېقىندا نۇرغۇن يېڭى «دىئېتا»لار ھەققىدە ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن - بەزىلىرى ئورۇقلاشقا، يەنە بەزىلىرى كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا قارىتىلغان. بۈگۈن بىز ئازراق باشقىچە بىر نەرسە توغرىسىدا مۇزاكىرە قىلىۋاتىمىز، بۇ پەقەت ئاددىي يېمەكلىك چەكلىمىسىدىن كۆرە پەلسەپە. بۇ ماكروبىئوتىك يېمەك-ئىچمەك ئەندىزىسى . نامى مۇرەككەپ ئاڭلىنىشى مۇمكىن، ئەمما ئاساسلىق ئۇقۇم ناھايىتى ئاددىي.
بۇ پەقەت ئورۇقلاش بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. مەقسەت ھاياتىڭىزغا تەڭپۇڭلۇق ئېلىپ كېلىش. بۇ پەقەت يېمەكلىك تاللىشىڭىزنىلا ئەمەس، بەلكى روھىي ساغلاملىقىڭىز، ئىدىيەڭىز ۋە جىسمانىي پائالىيىتىڭىزنىمۇ ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ - بۇلارنىڭ ھەممىسى سىزنى ساغلام، تولۇق ھاياتقا يېتەكلەش ئۈچۈن بىرلىكتە ئىشلەيدۇ. كېلىڭ، بۇنىڭ ئەمەلىيەتتە نېمە ئىكەنلىكى ۋە ئۇنىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
ماكروبىئوتىك پەلسەپە دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ماكروبىئوتىك ئاسىيانىڭ «يىن-ياڭ» پەلسەپىسىگە ئاساسلانغان. بۇنى ھەممە نەرسە ئىككى قارشى كۈچتىن تەركىب تاپقان، ھەقىقىي ساغلاملىق ئۇلارنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش ئارقىلىق قولغا كەلتۈرۈلىدۇ، دېگەن ئىدىيە دەپ چۈشىنىڭ. بۇ ئۇسۇل سىزنىڭ يېمەك-ئىچمەك ۋە تۇرمۇش ئۇسۇلىڭىز ئارقىلىق بۇ تەڭپۇڭلۇققا ئېرىشىشنى مەقسەت قىلىدۇ.
بۇ ئۇسۇلنىڭ ئەگەشكۈچىلىرى تۆۋەندىكىلەرگە ئىلھاملاندۇرۇلىدۇ:
- بەلگىلىك ۋاقىت ئارىلىقىدا تاماق يەڭ.
- يۇتۇشتىن بۇرۇن ھەر بىر چىشلەمنى كەم دېگەندە 50 قېتىم چايناپ يەڭ. بۇ ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە بەدىنىڭىزنىڭ ئوزۇقلۇق ماددىلارنى توغرا سۈمۈرۈشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
- بەدىنىڭىزنىڭ ئاۋازىغا قۇلاق سېلىڭ. ئاچ قالغاندا يەڭ، تويۇشتىن بۇرۇنلا يېيىشنى توختىتىڭ.
- ھەرىكەتچان بولۇڭ، يەنى دائىملىق بەدەن چېنىقتۇرۇش ئىنتايىن مۇھىم.
- ئىجابىي روھىي پوزىتسىيەنى ساقلاڭ.
بۇ پەقەت تاماق پىلانى ئەمەس، بەلكى ھاياتقا بولغان قاراشنىڭ بىر ئۇسۇلى. يېمەكلىك بەدىنىڭىز ۋە ئەقلىڭىز ئۈچۈن يېقىلغۇ.
بەزىلەر بۇ خىل يېمەك-ئىچمەكنىڭ راك قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالالايدىغانلىقىغا ياكى ھەتتا داۋالاشقا ياردەم بېرەلەيدىغانلىقىغا ئىشىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئامېرىكا راك جەمئىيىتى قاتارلىق تەشكىلاتلار بۇ قاراشلارغا ھازىرچە كۈچلۈك ئىلمىي دەلىل يوقلۇقىنى ئوتتۇرىغا قويدى. شۇنداقتىمۇ، ئۇلار ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەر، پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە تۆۋەن مايلىق، يۇقىرى تالالىق يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىشنىڭ يۈرەك كېسىلى ۋە بەزى راك تۈرلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقىنى ئېتىراپ قىلىدۇ. ماكروبىئوتىك يېمەك-ئىچمەك بۇ پىرىنسىپلارنىڭ كۆپىنچىسىگە ماس كېلىدۇ.
بۇ پىلان بويىچە نېمە يېسىڭىز بولىدۇ؟
ئەگەر سىز دانلىق زىرائەتلەر، كۆكتاتلار ۋە شورپىلارنى ياخشى كۆرسىڭىز، بۇ سىز ئۈچۈن چوڭ قىيىنچىلىق ئەمەس. بۇ ئۇسۇلدا تەبىئىي، ئورگانىك ماتېرىياللار ۋە يەرلىكتە يېتىشتۈرۈلگەن مەھسۇلاتلار ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇلىدۇ.
نېمىلەرنى يېيىشكە بولىدىغانلىقى ۋە نېمىلەرنى چەكلەش كېرەكلىكى توغرىسىدا بىر قاراپ باقايلى.
| ئىلھاملاندۇرۇلغان يېمەكلىكلەر | چەكلەش ياكى ساقلىنىش كېرەك بولغان يېمەكلىكلەر |
|---|---|
| پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر (40%-60%): قوڭۇر گۈرۈچ، ئارپا، تارىق، سۇلۇ، كۆممىقوناق قاتارلىقلار. | سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى (پىشلاق، قېتىق، ماي) |
| كۆكتاتلار (20%-30%): يەرلىكتە ئۆستۈرۈلگەن ھەر خىل كۆكتاتلار. | تۇخۇم، قۇش گۆشى ۋە باشقا گۆشلەر |
| لوبيا ۋە پۇرچاق مەھسۇلاتلىرى (5%-10%): توفۇ، مىسو، تېمپې ۋە باشقا لوبيا مەھسۇلاتلىرى. | پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر، تازىلانغان شېكەرلەر |
| دېڭىز كۆكتاتلىرى: نورى، ئاگار ۋە باشقا دېڭىز يۈسۈنلىرى. | تروپىك مېۋىلەر (مانگو، ئاناناس قاتارلىقلار) ۋە مېۋە شەربەتلىرى. |
| ھەپتىدە بىر قانچە قېتىم: يېڭى بېلىق ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، يەرلىك مېۋىلەر، تۇزلانغان قىيام، ياڭاق. | بەزى كۆكتاتلار (قىسپانچا، بادىمجان، ئىسپىناخ، پەمىدۇر، كاۋا) |
| ئىچىملىكلەر: سۇ (پەقەت ئۇسسۇزلۇقتا)، بانچا چېيى. | كۈچلۈك ئىچىملىكلەر، گازلىق ئىچىملىكلەر، قەھۋە، ئاچچىق تېتىتقۇلار. |
ئۇنى ساقلاش ئاسانمۇ؟
راستىنى ئېيتسام، بۇ زور كۈچ ۋە ساداقەتمەنلىكنى تەلەپ قىلىدۇ. بۇ يولدا تەييار ئورالغان يېمەكلىكلەرنى ئېلىپ يۈرۈپلا يېگىلى بولىدىغان تۇرمۇش ئۇسۇلى ئەمەس.
ئاشپەزلىك ۋە مال سېتىۋېلىش
بۇ ئۇسۇلدا، يېمەكلىكلەر ئادەتتە پارغا پىشۇرۇش، پىشۇرۇش ياكى قورۇش ئارقىلىق تەييارلىنىدۇ. قورۇش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ. بەزى قاتتىق قوللىغۇچىلار ھەتتا ئېلېكتر سايمانلىرىنى ئىشلىتىشتىن ساقلىنىدۇ، تاماق ئېتىش ئۈچۈن لاي ياكى ئەينەك قاتارلىق تەبىئىي ماتېرىياللارنى ياخشى كۆرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، سىز بۇنداق ھەددىدىن ئېشىپ كېتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق.
ئەڭ چوڭ قىيىنچىلىق يەرلىكتە يېتىشتۈرۈلگەن ئورگانىك ماتېرىياللارنى تېپىش ۋە ھەممە نەرسىنى نۆلدىن باشلاپ تەييارلاشقا ۋاقىت چىقىرىشتىن ئىبارەت. بۇ يەردە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ياكى ئورالغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنى يوق.
تۇرمۇش ئۇسۇلى
ھەر بىر چىشلەمدە 50 قېتىم چايناش ياكى تاماقتىن بۇرۇن مىننەتدارلىق بىلدۈرۈش قاتارلىق ئادەتلەر بۇ پەلسەپىنىڭ بىر قىسمى. بۇ ئادەتلەر دەسلەپتە غەلىتە تۇيۇلسىمۇ، ئېھتىياتچانلىق بىلەن يېيىشكە ئىلھاملاندۇرىدۇ. كۈنىگە ئىككى ياكى ئۈچ قېتىم تاماق يېيىش ۋە تولۇق تويغۇچە توختاپ قېلىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.
دوختۇرنىڭ قارىشى
ئەگەر سىز ساغلام يېمەك-ئىچمەككە ئۆتۈشنى ئويلىسىڭىز، ماكروبىئوتىك ئۇسۇلى ناچار تاللاش ئەمەس، چۈنكى ئۇ ئوزۇقلۇققا مول، تۆۋەن كالورىيەلىك پۈتۈن يېمەكلىكلەرگە مەركەزلەشكەن.
ئۇ راستىنلا ئۈنۈملۈكمۇ؟
ئىلگىرى دېيىلگەندەك، يۈرەك كېسىلى ۋە بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش ئۈچۈن، كۆكتات، مېۋە ۋە پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرگە مول يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىش تېببىي تەتقىقاتلار تەرىپىدىن قوللاپ-قۇۋۋەتلەنگەن. شۇڭا، بۇنىڭدىن چوقۇم ساغلاملىققا پايدىلىق پايدىلىنىشىڭىز مۇمكىن.
ئەگەر مەقسىتىڭىز ئورۇقلاش بولسا، بۇ ئۈنۈملۈك بولالايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، «كاربون سۇ بىرىكمىسى تۇزىقى» دىن ساقلىنىڭ. گۆش يېيىشنى توختاتقان نۇرغۇن كىشىلەر ئۇنى ئارتۇقچە گۈرۈچ، نان ياكى بەرەڭگە بىلەن ئالماشتۇرىدۇ. بۇ كالورىيەنىڭ كۆپىيىشىگە ۋە بەدەن ئېغىرلىقىنىڭ ئېشىشىغا ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن. ئۇنىڭ ئورنىغا، گۆشنى كۆپرەك كۆكتات بىلەن ئالماشتۇرۇڭ.
بەزى ساغلاملىق مەسىلىلىرىگە پايدىلىقمۇ؟
ئەگەر سىزدە دىئابىت، يۇقىرى قان بېسىمى، يۇقىرى خولېستېرىن ياكى يۈرەك كېسىلى بولسا، كۆكتات ۋە ئوتتۇراھال بېلىققا مول يېمەكلىكلەرنى يېيىش ناھايىتى ياخشى تاللاش. بۇ خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا، ساغلام ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدىغان ھەر قانداق يېمەكلىك پىلانى بۇ خىل كېسەللىكلەر ئۈچۈن پايدىلىق.
بۇ پىلان يۇقىرى شېكەر ۋە ماي مىقدارىنى چەكلەيدىغان بولغاچقا، ئادەتتە دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ماس كېلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ھەر قانداق يېڭى يېمەك-ئىچمەككە ئۆتۈشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ سىزدە ئاساسىي سالامەتلىك مەسىلىسى بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
ئاخىرقى ئوي-پىكىرلەر...
كۆكتاتلارنى كۆپرەك ئىستېمال قىلىشقا ئىلھاملاندۇرىدىغان، شېكەر ۋە ماينى ئازايتىدىغان، بېلىققا ئوخشاش ئورۇق ئاقسىلنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر قانداق يېمەك-ئىچمەك نۇرغۇن جەھەتلەردىن پايدىلىق. قانداقلا بولمىسۇن، كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ بۇنداق يېڭى تۇرمۇش ئۇسۇلى ۋە پەلسەپىسىگە ماسلىشىشى ئۈچۈن ۋاقىت كېتىدۇ.
ئەگەر سىز بۇنى داۋاملاشتۇرۇپ، ھەر خىل ئوزۇقلۇققا باي يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلالىسىڭىز، سالامەتلىكىڭىزنى ياخشىلاش ئۈچۈن زور بىر قەدەم تاشلىغان بولىسىز.
ئەڭ ئاخىرقى بىر ئىش: سۈت مەھسۇلاتلىرى قوشۇلمىغاچقا، كالتسىي ۋە D ۋىتامىنى قوشۇلغان پۇرچاق سۈتى ياكى بادام سۈتى قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىدىن باشقا مەھسۇلاتلارنى قوشۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. شۇنداقلا، بۇ ماكروبىئوتىك تۇرمۇش ئۇسۇلىنىڭ مەجبۇرىي بىر قىسمى ھەرىكەت قىلىش ئىكەنلىكىنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ماكروبىئوتىك پەقەت بىر خىل يېمەك-ئىچمەك ئەمەس؛ ئۇ بەدەن بىلەن ئەقىلنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇشنى مەقسەت قىلغان تۇرمۇش ئۇسۇلى پەلسەپىسى.
- ئۇ پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر، كۆكتاتلار ۋە پۇرچاقلىق يېمەكلىكلەرگە ئەھمىيەت بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ، شېكەر ۋە ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىنى چەكلەيدۇ.
- بۇ خىل يېمەك-ئىچمەك، بولۇپمۇ يېمەكلىك تەييارلاش ۋە مەنبەدىن پايدىلىنىش جەھەتتە يۇقىرى سەۋىيىدىكى ساداقەتنى تەلەپ قىلىدۇ.
- ئۇ ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ۋە يۈرەك كېسىلى، دىئابىت ۋە بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.
- يېمەك-ئىچمەكتىكى يېڭى ئۆزگىرىشلەرنى باشلاشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ سالامەتلىكىڭىزدە مەسىلە بولسا، دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىش ئىنتايىن مۇھىم.
- تۈرلۈك يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىش ۋە دائىم چېنىقىش ئارقىلىق توغرا ئوزۇقلىنىشنى ساقلاش ناھايىتى مۇھىم.
ماكروبىئوتىك، يېمەك-ئىچمەك، ساغلام يېيىش، ئوزۇقلۇق، ئورۇقلاش، ساغلام تۇرمۇش، يىن-ياڭ
