بۈگۈنكى كۈندە، نۇرغۇنىمىز كونا، ساغلام يېمەكلىكلىرىمىزنى ئۇنتۇپ، گۈرۈچ ۋە نان ئۇنىغا كۆنۈپ قالدۇق، شۇنداقمۇ؟ لېكىن سىز بىلەمسىزكى، سورگوم، تارىغا ئوخشاش دانلىق زىرائەتلەر پەقەت يېمەكلىك ئەمەس، بەلكى ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە تولغان ئالاھىدە يېمەكلىكلەر. بۇ نەرسىلەر بوۋا-مومىلىرىمىزنىڭ ئۆتمۈشتە قانداق قىلىپ ساغلام ۋە كۈچلۈك بولغانلىقىنىڭ سىرلىرىنىڭ بىرى. شۇڭا بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ كىچىك دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ساغلاملىققا بولغان زور پايدىسى ھەققىدە سۆزلەيلى.
بۇ مىلتىق نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، تارىق دۇنيادىكى ئەڭ قەدىمكى دانلىق زىرائەتلەرنىڭ بىرى. بۇغداي، ئارپا ۋە گۈرۈچكە ئوخشاش، ئۇ ئوت-چۆپ ئائىلىسىگە تەۋە. ئۇ مىڭ يىللاردىن بۇيان ئافرىقا ۋە شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيا قاتارلىق دۆلەتلەردىكى كىشىلەرنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكى بولۇپ كەلگەن.
بۇ دانلار ناھايىتى ئالاھىدە. چۈنكى ئۇلارنى ھەر قانداق كىلىماتتا ئاسان ئۆستۈرگىلى بولىدۇ. شۇنداقلا، ئۇلارنى زىيانداش ھاشاراتلارنىڭ زىيىنىغا ئۇچرىماي نەچچە يىل ساقلىغىلى بولىدۇ. دۆلىتىمىزدە ياخشى بىلىدىغان بارماق تارىقى ، پروسو تارىقى ۋە تۈلكە قۇيرۇقى تارىقى قاتارلىق تۈرلەر بۇ ئائىلىگە تەۋە. بۇلارنىڭ رەڭگى ۋە چوڭلۇقى ئوخشىمىسىمۇ، ئۇلارنىڭ سۈپىتى ناھايىتى يۇقىرى.
| تارى تۈرى | ئادەتتە قانداق كۆرۈلىدۇ |
|---|---|
| بارماق تارغىسى / راگى | ئۇ دۆلىتىمىزدە ناھايىتى داڭلىق. رەڭگى قوڭۇر بولۇپ، ئۇرۇقى كىچىك. زەردەچۈك ئۇنىدىن قىيام، روتى ۋە بوتقا ياسىلىدۇ. |
| تۈلكە قۇيرۇقى تارىي | كىچىك، سېرىق رەڭلىك ئۇرۇقلار. گۈرۈچكە ئوخشاش پىشۇرۇپ يېيىشكە بولىدۇ. شۇنداقلا بوتقا ياساشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. |
| تارى (Proso Millet) | ئۇنىڭ رەڭگى ئاق، سېرىق ۋە قوڭۇر رەڭلەردە بولىدۇ. بۇنى گۈرۈچ ئورنىدا يېيىشكىمۇ بولىدۇ. |
| باجرا (مەرۋايىت تارىقى) | ئۇرۇقى سەل چوڭراق بولغان دان. ئۇنىڭ ئاق، سېرىق ۋە كۈلرەڭ رەڭلىرى بار. |
بۇ دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ھەقىقىي ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
بۇ دانلىقلار ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ خەزىنىسىگە ئوخشايدۇ. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق ياردەم بېرىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
1. قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىنى كونترول قىلىدۇ
تارا گلىسېكسى كۆرسەتكۈچى (GI) تۆۋەن بولغان يېمەكلىك. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇنى يېيىش قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ. ئۇ بەدەن تەرىپىدىن ئاستا سۈمۈرۈلىدۇ. بۇ ئۇنى 2-تىپلىق دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق يېمەكلىككە ئايلاندۇرىدۇ. ئۇنى يېيىش يەنە دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
2. ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ
بۇ دانلىق زىرائەتلەر ئېرىيدىغان ۋە ئېرىمەيدىغان تالاغا مول. ئېرىمەيدىغان تالا بىر خىل پرېبىئوتىك . بۇ ئۇنىڭ ئۈچەيدىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەر ئۈچۈن ياخشى ئوزۇقلۇق مەنبەسى ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، بۇ تالا قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ھەزىم قىلىشنى ياخشىلايدۇ. ئۇ يەنە چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
3. يۈرەكنى قوغدايدۇ
تارىقىدىكى ئېرىيدىغان تالا بەدىنىمىزدىكى ناچار خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇنى قانداق بىلىسىز؟ بۇ تالا ئۈچەيدىكى ياغ زەررىچىلىرىنى سۈمۈرۈۋېلىپ، ئۇلارنى بەدەندىن چىقىرىۋېتىدۇ. بۇ قان تومۇرلىرىدا ياغنىڭ يىغىلىشى بولغان ئارتېروسكلېروز قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئۇلار يەنە يۈرەك ئىقتىدارى ئۈچۈن مۇھىم بولغان مول مىقداردا ماگنىينى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر بىر ئىستاكان كۇراكان بوتقىسى ئىچىش ياكى بىر قاچا گۈرۈچ بوتقىسى يېيىش ئارقىلىق يۈرىكىڭىزنى ۋە دىئابىتىڭىزنى كونترول قىلالىسىڭىز، قانچىلىك قىممەتلىك بولاتتى؟
4. قېرىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
بۇ دانلىق زىرائەتلەردە نۇرغۇن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار. بۇ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرىدۇ. ئۇ ھۈجەيرىلىرىمىزنى قوغدايدىغان قالقانغا ئوخشايدۇ. بۇ قورۇقلارنى، قېرىش ئالامەتلىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ، شۇنداقلا يۇقىرى قان بېسىمى ۋە دىئابېت قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. ساغلام ھۈجەيرىلەرنى قۇرىدۇ
بولۇپمۇ كۇراككان B ۋىتامىنىغا باي يېمەكلىك. B ۋىتامىنى مېڭە ئىقتىدارىدىن تارتىپ ھۈجەيرىلەرنىڭ ساغلام بۆلۈنۈشىگىچە بولغان ھەممە نەرسە ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇلار يەنە قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنى ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن زۆرۈر بولغان فولات ياكى B9 ۋىتامىنىغا مول. شۇڭا ئۇلار يەنە قان ئازلىق قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
تاراتنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
تارىقىدا ئاقسىل، كالتسىي ۋە مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى مول. باشقا دانلىق زىرائەتلەرگە سېلىشتۇرغاندا، ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ناھايىتى يۇقىرى.
بۇ يېمەكلىكتىكى ئاساسلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار:
- A ۋە B ۋىتامىنلىرى
- فوسفور
- كالىي
- ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار
- نىياسىن
- تۆمۈر
بىر ئىستاكان (1/4) قۇرۇق تاتلىقنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە قاراپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى | چوڭلۇقى |
|---|---|
| كالورىيە | 189 |
| ئاقسىل | 5.5 گرام |
| ماي | 2 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 36.5 گرام |
| تالا | 4.25 گرام |
مۇھىم: نۇرغۇن پايدىلىرىغا قارىماي، باشقا دانلىق زىرائەتلەرگە ئوخشاش، تارىقمۇ كالورىيەسى مول يېمەكلىك. شۇڭا، ئۇنى مۆتىدىل يېيىش مۇھىم . بىر ئىستاكان پىشۇرۇلغان تارىق بىر تاماققا يېتىدۇ.
ياخشى، ئەمدى بۇلارنى قانداق پىشۇرالايسىز؟
بۇ دانلىق زىرائەتلەرنى بۈگۈنكى كۈندە ھەر قانداق چوڭ بازار ياكى ساغلاملىق يېمەكلىكلىرى دۇكىنىدىن ئۇن ياكى پۈتۈن دان شەكلىدە سېتىۋالغىلى بولىدۇ.
تارىقنى پىشۇرۇش ناھايىتى ئاسان. 2 ئىستاكان سۇغا 1 ئىستاكان تارىق قوشۇپ، ئوتتا سۇ سۈمۈرۈلگۈچە قاينىتىڭ. بۇ خۇددى گۈرۈچ پىشۇرغاندەك.
كىچىككىنە مەسلىھەت: بۇ دانلىق زىرائەتلەرنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن بىر نەچچە سائەت سۇغا چىلاپ قويۇش ئۇلارنىڭ تەركىبىدىكى فىتىك كىسلاتاسىنىڭ مىقدارىنى ئازايتىدۇ. بۇ بىرىكمە تۆمۈر ۋە سىنىك قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ بەدەنگە سۈمۈرۈلۈشىگە توسقۇنلۇق قىلىدۇ. شۇڭا، چىلاپ قويۇش ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تېخىمۇ ئاشۇرالايدۇ.
تاتلىق زىرائەتنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشنىڭ بىر قانچە ئۇسۇلى:
- قۇراققان ئۇندىن روتىس ، پىتۇ ، تەلەپ ۋە ئىندىئاپۇ تەييارلاڭ.
- تاناھالئۇنى گۈرۈچكە ئوخشاش پىشۇرۇڭ ۋە كوكۇس سامبولى بىلەن بىللە يەڭ.
- ئەتىگەندە ئازراق بوتقا تەييارلاپ ئىچىڭ.
- كۆكتات قورىمىسى ياكى شورپىسىغا بىر ئاز تارىق قوشۇپ قويۇقلاشتۇرۇڭ.
- سالاتنىڭ قىرتىلداپ كېتىشى ئۈچۈن، قورۇلغان تارىغا ئازراق قوشۇڭ.
- كۇراككان ئۇنىدىن لەززەتلىك تورت ۋە ۋافلى ياساڭ.
- تارى بوتقىسى كىچىك بالىلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى قاتتىق يېمەكلىك.
بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ، سالامەتلىك ئەھۋالىڭىزغا ئاساسەن بۇلارنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشسىڭىز بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سورگوم، تارىغا ئوخشاش دانلىق زىرائەتلەر ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغان ۋە سالامەتلىكىمىزگە نۇرغۇن پايدىلارنى ئېلىپ كېلىدىغان ئالاھىدە يېمەكلىكلەر.
- بۇلار دىئابىت كېسىلىنى كونترول قىلىش، يۈرەك ساغلاملىقى، ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى ۋە بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇشتا ناھايىتى پايدىلىق.
- بۇلارنى كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىمىزگە ئاسانلا قوشقىلى بولىدۇ. ئەڭ ياخشى باشلىنىش گۈرۈچنىڭ ئورنىغا قويۇش ياكى ئۇنى ناشتىلىق يېمەكلىكى سۈپىتىدە يېيىشتۇر.
- ھەممىمىز ئەنئەنىۋى ۋە ساغلام يېمەكلىكلىرىمىزنىڭ قىممىتىنى چۈشىنىپ، ئۇلارنى ئۇنتۇپ قالماي، ساغلام تۇرمۇش كەچۈرۈشكە تىرىشايلى.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ