بىز يەۋاتقان يېمەكلىكلەرگە نېمە ئىش بولىدۇ؟ كېلىڭ، ھەزىم قىلىش سىستېمىڭىزنى ئاددىي ئۇسۇلدا ئۆگىنىۋالايلى!

بىز يېگەن لەززەتلىك يېمەكلىكلەرنى ئاغزىمىزغا سالغاندىن كېيىن ئۇلارغا نېمە بولىدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ ئۇ ئاشقازىنىمىزغا كىرىپ يوقاپ كېتەمدۇ؟ قەتئىي ئۇنداق ئەمەس! بىزنىڭ بەدىنىمىزدە بۇ يېمەكلىكلەرنى بەدىنىمىز ئۈچۈن ئېنېرگىيە ۋە ئوزۇقلۇققا ئايلاندۇرىدىغان ئاجايىپ، مۇرەككەپ سىستېما بار. بۇنى بىز ھەزىم قىلىش سىستېمىسى دەپ ئاتايمىز. ئۇ خۇددى بەدىنىمىزدىكى بىر دەرىجىدىن تاشقىرى زاۋۇتقا ئوخشايدۇ!

ھەزىم قىلىش سىستېمىسى دېگەن نېمە؟

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ھەزىم قىلىش سىستېمىسى بىز يېگەن يېمەكلىكلەرنى كىچىك پارچىلارغا پارچىلاپ، ئۇلارنى بەدىنىمىزنىڭ ياشىشى ۋە ئىشلىشى ئۈچۈن لازىم بولغان يېقىلغۇ ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلار بىلەن تەمىنلەيدىغان سىستېما. ئويلاپ بېقىڭ، يۈگۈرۈش، سەكرەش، ئويلىنىش، ئوقۇش قاتارلىق بارلىق ھەرىكەتلەر ئۈچۈن ئېنېرگىيە كېرەك. بىز بۇ ئېنېرگىيەنى يېگەن يېمەكلىكلىرىمىزدىن ئالىمىز. بۇ يېمەكلىك پارچىلانغاندا، بىز تۆۋەندىكىدەك نەرسىلەرگە ئېرىشىمىز:

• بىز يەيدىغان گۆش، بېلىق، تۇخۇم ۋە يېسىۋىلەك قاتارلىق ئاقسىللار بىزگە «ئامىنو كىسلاتاسى» بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇلار بەدەندىكى ھۈجەيرىلەرنىڭ قۇرۇلۇشى ۋە رېمونت قىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ.
• بىز يەيدىغان گۈرۈچ، نان ۋە بەرەڭگە قاتارلىق كراخماللىق يېمەكلىكلەر «ئاددىي شېكەر» (گلۇكوزاغا ئوخشاش) بىلەن تەمىنلەيدۇ . بۇلار بەدىنىمىزگە دەرھال ئېنېرگىيە بېرىدۇ.
• بىز يېگەن ماي، سېرىق ماي ۋە مايلىق بېلىق قاتارلىق ياغلار «ماي كىسلاتاسى» ۋە «گلىتسېرىن» بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇلار ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ، بەدەننىڭ بەزى ۋىتامىنلارنى سۈمۈرۈشىگە ياردەم بېرىدۇ ۋە ھۈجەيرە دىۋارلىرىنى قۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.

شۇڭا، بۇ پۈتۈن جەريان چوڭ بىر پارچە يېمەكلىكنى ئېلىپ، ئۇنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ، ئۇنىڭدىن جەۋھىرىنى چىقىرىپ، قالغان كېرەكسىز نەرسىلەرنى تاشلىۋېتىشكە ئوخشايدۇ.

ھەزىم قىلىش سىستېمىسىنىڭ ئاساسلىق قىسىملىرىنى بىلەمسىز؟

ھەزىم قىلىش سىستېمىمىز ئىككى ئاساسلىق قىسىمدىن تەركىب تاپقان: 1. ھەزىم قىلىش يولى: بۇ ئۇزۇن نەيچىگە ئوخشايدۇ. بۇ يول ئارقىلىق بىز يېگەن يېمەكلىكلەرنىڭ قاتنىشى بولىدۇ. 2. ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان باشقا مۇھىم ئەزالار: بۇ ئەزالارنىڭ ھەر بىرى ھەر خىل «ئېنزىم» ۋە خىمىيىلىك ماددىلارنى ئىشلەپچىقىرىش ئارقىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ھەزىم قىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئەمدى بۇ قىسىملارنىڭ ھەر بىرى ھەققىدە تېخىمۇ تەپسىلىي توختىلايلى، قانداق؟

ئاشقازان-ئۈچەي يولى - ئۇ ئۇزۇن تۇرۇباغا ئوخشايدۇ!

بۇ يەنە «ھەزىم قىلىش يولى» دەپمۇ ئاتىلىدۇ. ئۇ ناھايىتى ئۇزۇن نەيچە. ئۇ سىز ئويلىغىنىڭىزدىنمۇ ئۇزۇن! چوڭلارنىڭ ھەزىم قىلىش يولىنىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 30 ئىنگلىز چىسى (تەخمىنەن 9 مېتىر) كېلىدۇ! تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئۇ ئادەتتىكى ئۆينىڭ ئۇزۇنلۇقىدىن ئىككى ھەسسە ئۇزۇن! بۇ نەيچە ئېغىزدىن باشلىنىپ، ئانۇستا (بىز تەرەت چىقىرىدىغان جاي) ئاخىرلىشىدۇ. يول بويى، يېمەكلىكلەر نۇرغۇن مۇھىم بېكەتلەردىن ئۆتىدۇ. كېلىڭ، بۇ بېكەتلەرنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى:

• 1. ئېغىز: بۇ يەردىن يېمەكلىك سەپىرى باشلىنىدۇ. چىشلار يېمەكلىكنى كىچىك پارچىلارغا ئايرىيدۇ. تىل يېمەكلىكنى ھەرىكەتلەندۈرۈپ، ئۇنى تۈكۈرۈك بىلەن ئارىلاشتۇرىدۇ. تۈكۈرۈك، تۈكۈرۈك بېزىدىن چىققان بولۇپ، ھەزىم قىلىشنىڭ تۇنجى باسقۇچىنى باشلايدىغان ئېنزىملارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تۈكۈرۈك يەنە يېمەكلىكنىڭ يۇتۇلىشىنى ئاسانلاشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.

• 2. قىزىلئۆڭگەچ: بۇ ئېغىزدىن ئاشقازانغا يېمەكلىك توشۇيدىغان نەيچە. ئۇ يېمەكلىكنى تۆۋەنگە ئىتتىرىۋېتىدىغان مۇسكۇل نەيچىسىگە ئوخشايدۇ. يېمەكلىكنى يۇتقاندىن كېيىن، بۇ نەيچىدىكى مۇسكۇللار سىز سەزمىگەن ھالدا قىسقىراپ بوشىشىپ، يېمەكلىكنى ئاشقازانغا يەتكۈزىدۇ. بۇ «(پېرىستالتىك)» دەپ ئاتىلىدۇ.

• 3. ئاشقازان: بۇ ئاشقازىنىمىزدىكى كىچىك خالتا. يېمەكلىك بۇ يەرگە كەلگەندە، ئۇ بىر قانچە سائەت تۇرۇپ قالىدۇ. ئاشقازان دىۋارلىرى ئاجرىلىپ چىقارغان كۈچلۈك كىسلاتالار ( تۇز كىسلاتاسى) ۋە ئېنزىملار (پېپسىنغا ئوخشاش) يېمەكلىكنى تېخىمۇ پارچىلاپ، سۇيۇق قىيامغا ئايلاندۇرىدۇ. ئاشقازان ئارىلاشتۇرغۇچقا ئوخشايدۇ، يېمەكلىكنى ياخشى ئارىلاشتۇرىدۇ. ئاشقازاننىڭ بۇ كۈچلۈك كىسلاتالارنىڭ ھەممىسى تەرىپىدىن بۇزۇلمىغانلىقىنى ئويلىشىڭىز مۇمكىن. ئاشقازان دىۋارىدا بۇ كىسلاتالاردىن ساقلىنىش ئۈچۈن ئالاھىدە قوغداش قەۋىتى بار.

• 4. ئىنچىكە ئۈچەي: ئاشقازاندىن كېيىن يېمەكلىكلەر بۇ يەرگە كېلىدۇ. ئىسمىغا قارىماي، بۇ ئاشقازان-ئۈچەي يولىنىڭ ئەڭ ئۇزۇن قىسمى بولۇپ، تەخمىنەن 20 ئىنگلىز چىسى كېلىدۇ! يېمەكلىكلەرنىڭ كۆپ قىسمى مۇشۇ يەردە ھەزىم قىلىنىدۇ، ھەزىم قىلىنغان يېمەكلىكلەردىن كەلگەن ئوزۇقلۇق ماددىلار بەدەنگە سۈمۈرۈلىدۇ. بۇنىڭغا ياردەم بېرىش ئۈچۈن، ئاشقازان ئاستى بېزى ۋە جىگەردىن كەلگەن ھەزىم قىلىش سۇيۇقلۇقىمۇ بۇ يەرگە يىغىلىدۇ. ئىنچىكە ئۈچەينىڭ ئىچكى تېمى مىليونلىغان كىچىك تۆشۈكلەر («ۋىللى») بىلەن قاپلانغان بولۇپ، بۇ ئوزۇقلۇقنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ئۈچۈن بوشلۇقنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ.

• 5. چوڭ ئۈچەي: ئىنچىكە ئۈچەيدە سۈمۈرۈلمىگەن نەرسىلەر، يەنى كۆپىنچىسى سۇ ۋە ھەزىم بولمايدىغان تالا («(تالا)») بۇ يەرگە كېلىدۇ. ئۇنىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 5 ئىنگلىز چىسى كېلىدۇ. چوڭ ئۈچەينىڭ ئاساسلىق ۋەزىپىسى قالغان سۇنى بەدەنگە سۈمۈرۈپ، تەرەت ياكى چوڭ تەرەت ھاسىل قىلىشتۇر. شۇنداقلا، كۆپ مىقداردىكى پايدىلىق باكتېرىيەلەر بىزنىڭ چوڭ ئۈچەيدە ياشايدۇ. بۇ باكتېرىيەلەر يەنە بەزى ۋىتامىنلارنى (مەسىلەن، K ۋىتامىنى) ئىشلەپچىقىرىشقا ياردەم بېرىدۇ.

• 6. تۈز ئۈچەي ۋە ئانانۇس: چوڭ ئۈچەيدە ھاسىل بولغان تەرەت بەدەندىن چىقىشتىن بۇرۇن ۋاقىتلىق تۈز ئۈچەيدە ساقلىنىدۇ. ئاندىن لازىم بولغاندا ئانانۇس ئارقىلىق چىقىرىلىدۇ.

يېمەكلىكنىڭ ئېغىزغا كىرگۈزۈلگەندىن تارتىپ قانچىلىك يىراققا بارىدىغانلىقىنى ۋە قانچىلىك ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈرىدىغانلىقىنى كۆردۈڭىزمۇ؟

ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان باشقا مۇھىم ئەزالار

ھەزىم قىلىش يولىدىن باشقا، بۇ پۈتۈن ھەزىم قىلىش جەريانىغا ياردەم بېرىدىغان باشقا بىر قانچە مۇھىم ئەزالار بار. بۇلار ھەزىم قىلىش يولى بىلەن بىۋاسىتە مۇناسىۋەتلىك بولمىسىمۇ، ئۇلار ئىشلەپچىقارغان ئېنزىملار ۋە خىمىيىلىك ماددىلار بولمىسا، يېمەكلىكلەرنى تولۇق ھەزىم قىلغىلى بولمايدۇ.

• تۈكۈرۈك بېزى: ئىلگىرى تىلغا ئالغانلىرىمىزدەك، ئېغىز بوشلۇقىدىكى بۇ بېزلەر تۈكۈرۈك ئاجرىتىپ چىقىرىدۇ. تۈكۈرۈكتە ئامىلازا دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل ئېنزىم بار بولۇپ، ئۇ كراخمالنىڭ ھەزىم قىلىنىشىنى باشلايدۇ.

• جىگەر:بۇ بىزنىڭ بەدىنىمىزدىكى ئەڭ چوڭ بەز. جىگەر نۇرغۇن مۇھىم خىزمەتلەرنى قىلىدۇ. ھەزىم قىلىشقا كەلسەك، جىگەر ئۆت سۇيۇقلۇقى ئىشلەپچىقىرىدۇ. بۇ ئۆت سۇيۇقلۇقى بىز يېگەن يېمەكلىكلەردىكى ياغلارنى كىچىك پارچىلارغا پارچىلاپ، ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، جىگەر يەنە بەدەن سۈمۈرگەن ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاش، ئۇلارنى ئۆزگەرتىش ۋە بەدەنگە زىيانلىق نەرسىلەرنى «تازا قىلىش»قا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ خۇددى بەدىنىمىزنىڭ ئاساسلىق تەجرىبىخانىسىغا ئوخشايدۇ.

• ئۆت خالتىسى: بۇ جىگەرنىڭ ئاستىدا جايلاشقان كىچىك خالتىغا ئوخشاش ئەزا. ئۇ جىگەر ئىشلەپ چىقىرىدىغان سۇيۇقلۇق بولغان ئۆت سۇيۇقلۇقىنى ساقلايدۇ. بىز مايلىق يېمەكلىكلەرنى يېگەندە، ئۆت خالتىسى قىسقىراپ، ساقلانغان ئۆت سۇيۇقلۇقىنى ئىنچىكە ئۈچەيگە قويۇپ بېرىدۇ.

• ئاشقازان ئاستى بېزى: بۇ ئاشقازاننىڭ ئارقىسىغا جايلاشقان يەنە بىر مۇھىم بەز. ئاشقازان ئاستى بېزى ئىككى ئاساسلىق ۋەزىپىنى ئورۇندايدۇ. بىرى، ھەزىم قىلىش ئۈچۈن مۇھىم بولغان نۇرغۇن ئېنزىملارنى (كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ئاقسىللار ۋە ياغلارنى ھەزىم قىلىش ئۈچۈن) ئىشلەپ چىقىرىپ، ئۇلارنى ئىنچىكە ئۈچەيگە ئەۋەتىدۇ. يەنە بىرى، بەدىنىمىزدىكى شېكەر مىقدارىنى كونترول قىلىدىغان ئىنسۇلىن ۋە گلۇكاگون قاتارلىق مۇھىم ھورمۇنلارنى ئىشلەپ چىقىرىدۇ.

بۇ ئاجايىپ سىستېمىنىڭ نورمال ئىشلىشىگە قانچىلىك پۇل كېتىدۇ؟

ھازىر سىز ھەزىم قىلىش سىستېمىمىزنىڭ نەقەدەر ئاجايىپ ۋە مۇرەككەپ ئىكەنلىكىنى كۆرەلەيسىز. ئەگەر بۇ سىستېمىنىڭ بىر قىسمىدا ئازراق مەسىلە كۆرۈلسە، ئۇ پۈتۈن بەدەنگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. بۇ ئاشقازاننىڭ بىئارام بولۇشى، قورساق كۆپۈش، ئىچ قېتىش، ئىچ سۈرۈش قاتارلىقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا، بۇ قىممەتلىك سىستېمىنىڭ ساغلام بولۇشى بىزنىڭ مەسئۇلىيىتىمىز. ئۇ بىز بەرگەن يېمەكلىكلەرگە ئاساسەن ئىشلەيدۇ.

ھەزىم قىلىش سىستېمىمىزنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدىغان بىر قانچە ئۇسۇل

ھەزىم قىلىش سىستېمىڭىزنى ساغلام تۇتۇش ئۈچۈن قىلالايدىغان بىر قانچە ئاددىي ئىشلار:

• تالاغا باي يېمەكلىكلەرنى يەڭ: پۇرچاق، كۆكتات، مېۋە ۋە پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر قاتارلىق يېمەكلىكلەر تالاغا مول. بۇلار ئۈچەينىڭ ھەرىكىتىنى ياخشىلايدۇ ۋە ئىچ قېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
• يېتەرلىك سۇ ئىچىڭ: سۇ ھەزىم قىلىش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ يېمەكلىكلەرنىڭ پارچىلىنىشىغا، ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ سۈمۈرۈلۈشىگە ۋە تەرەتنىڭ يۇمشاق بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. كۈنىگە كەم دېگەندە 8 ئىستاكان سۇ ئىچىشكە تىرىشىڭ.
• يېمەكلىكنى ياخشى چايناپ يېڭ: يېمەكلىكنى ياخشى چايناپ يېگەندە، ھەزىم قىلىش ئېنزىملىرىنىڭ ئىشلىشى ئاسانلىشىدۇ. شۇنداقلا، سىز تېز تويغانلىقىڭىزنى ھېس قىلىسىز، بۇ سىزنىڭ ئارتۇقچە يېيىش خاھىشىڭىزنى ئازايتىدۇ.
• بېسىمنى كونترول قىلىڭ: سىز ھەيران قېلىشىڭىز مۇمكىن، ئەمما بېسىم بىۋاسىتە ھەزىم قىلىش سىستېمىڭىزغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. بېسىم كۈچەيگەندە، كۆكرەك كۆيۈش ۋە ئاشقازان ئاغرىش قاتارلىق ئالامەتلەر كۆرۈلىدۇ. شۇڭا كۆڭلىڭىزنى راھەت تۇتۇشقا تىرىشىڭ.
• چېنىقىش: دائىم چېنىقىش ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى ياخشىلايدۇ ۋە ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
• دائىملىق ۋاقىتتا تاماق يەڭ: ئىمكانقەدەر ئوخشاش ۋاقىتتا تاماق يېيىشكە تىرىشىڭ. بۇ سىزنىڭ ھەزىم قىلىش سىستېمىڭىزنىڭ بۇ رېتىمغا كۆنۈشىگە ياردەم بېرىدۇ.

خۇلاسە: بىز ئېسىمىزدە تۇتۇشىمىز كېرەك بولغان نەرسىلەر

بولىدۇ، بۈگۈنكى سۆھبەتلىرىمىزدىن ھەزىم قىلىش سىستېمىسى ھەققىدە ياخشى چۈشەنچىگە ئىگە بولغانلىقىڭىزنى ئۈمىد قىلىمەن.

ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ھەزىم قىلىش سىستېمىسى بىز يېگەن يېمەكلىكلەرنى بەدىنىمىز ئۈچۈن ئېنېرگىيە ۋە ئوزۇقلۇققا ئايلاندۇرىدىغان ئاجايىپ بىر زاۋۇت.

بۇنىڭدا، يېمەكلىكلەر ئېغىز، قىزىلئۆڭگەچ، ئاشقازان، ئىنچىكە ئۈچەي ۋە چوڭ ئۈچەي ئارقىلىق ئۆتۈپ، ھەزىم بولۇپ، جىگەر، ئۆت خالتىسى ۋە ئاشقازان ئاستى بېزى قاتارلىق ئەزالارنىڭ ياردىمىدە بەدەنگە سۈمۈرۈلىدۇ. بۇ سىستېمىنىڭ ساغلام بولۇشى ناھايىتى مۇھىم. ياخشى يېمەك-ئىچمەك ئادىتى، يېتەرلىك سۇ ئىچىش ۋە چېنىقىش قاتارلىق ئىشلار بۇنىڭغا ياردەم بېرىدۇ. شۇڭا، ئىچىڭىزدىكى بۇ قىممەتلىك «دوستىڭىز» ھەققىدە ئويلىنىشنى ۋە ئۇنىڭغا ياخشى مۇئامىلە قىلىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ!